Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Вивчаючи важливу медичну тему: «Харчування при цукровому діабеті», важливо знати, які продукти є забороненими для діабетика вже на початковій стадії захворювання, які, навпаки, рекомендовані для забезпечення тривалого періоду ремісії. Якщо обмежитися дрібним харчуванням і суворо дотримуватися запропонованої дієтотерапії, можна не побоюватися вкрай небажаних стрибків глюкози в крові. Лікувальна дієта для хворих на цукровий діабет коригується індивідуально, є частиною комплексного лікування цього небезпечного хронічного захворювання.

Що таке цукровий діабет

Це невиліковне захворювання вважається великою патологією ендокринної системи, при цьому провокує системні ускладнення в організмі. Основна мета ефективного лікування – контроль показника глюкози у крові медикаментозними методами, своєчасна нормалізація жирового та вуглеводного обмінів. В останньому випадку йдеться про правильне харчування, яке після докладної діагностики та низки лабораторних досліджень наказує лікар. Дієта для діабетика повинна стати нормою повсякденності, оскільки сприяє повноцінному обміну речовин.

Живлення при діабеті

Пацієнти з надмірною вагою потрапляють до групи ризику, тому важливо своєчасно контролювати масу тіла, уникати ожиріння. Якщо йдеться про харчування вже хворого на цукровий діабет, порції повинні бути невеликими, а ось кількість прийомів їжі бажано збільшити до 5 - 6. Змінивши добовий раціон, важливо захистити судини від руйнування, при цьому скинути 10% від своєї реальної ваги.Вітається присутність у меню багатих на вітаміни харчових інгредієнтів, а ось про надмірне вживання солі та цукру доведеться забути. Пацієнт має повернутися до здорового харчування.

Загальні принципи харчування

Прогресуюче ожиріння у людини за абдомінальним типом коригується лікувальним харчуванням. При створенні добового раціону лікар керується віком пацієнта, статевою приналежністю, ваговою категорією та фізичною активністю. З питанням про харчування діабетик має звернутися до ендокринолога, пройти низку лабораторних досліджень для визначення гормонального фону та його порушень. Ось пам'ятка від знаючих фахівців:

  1. Суворі дієти та голодування протипоказані, інакше норма цукру в крові патологічно порушується.
  2. Основною міркою харчування є «хлібна одиниця», а при складанні добового раціону потрібно керуватися даними зі спеціальних таблиць для діабетика.
  3. На сніданок, обід та вечерю має припадати 75% обсягу добового раціону, решта 25% припадає на перекушування протягом дня.
  4. Переважні альтернативні продукти повинні відповідати за калорійністю, співвідношенням БЖУ.
  5. Як доречний спосіб приготування їжі при цукровому діабеті краще використовувати гасіння, запікання або варіння.
  6. Важливо уникати приготування страв з використанням рослинних жирів, обмежити загальну калорійність їжі.
  7. Покладено виключити присутність у повсякденному харчуванні солодких страв, інакше для досягнення прийнятного рівня глюкози доведеться використовувати цукрознижувальні препарати.

Режим харчування

Їжа при цукровому діабеті відображає внутрішній стан здоров'я пацієнта. Тому важливо виробити режим і, не порушуючи його, уникати вкрай небажаних рецидивів.Повсякденне харчування має бути дробовим, а кількість прийомів їжі досягає 5 - 6. Харчуватися рекомендується, виходячи з переважної маси тіла, за необхідності знижувати загальну калорійність страв. Лікарські рекомендації такі:

  • при нормальній вазі - 1 600 - 2 500 ккал за добу;
  • при перевищенні нормальної маси тіла - 1300 - 1500 ккал за добу;
  • при ожирінні одного зі ступенів - 600 - 900 ккал за день.

Продукти для діабетиків

Діабетик повинен харчуватися не тільки смачно, а й корисно для здоров'я. Нижче наведено список рекомендованих харчових інгредієнтів, які підтримують допустимий показник цукру в крові, при цьому значно продовжують період ремісії основного захворювання. Отже:

Назва продуктів харчування

Користь для діабетиків

ягоди (всі, крім малини)

містять мінерали, антиоксиданти, вітаміни і клітковину.

горіхи

є джерелом корисних жирів, але відрізняються високою калорійністю

несолодкі фрукти (присутність солодких фруктів заборонено)

надають позитивний вплив на серце і судини, клітковина уповільнює процес всмоктування глюкози в кров.

знежирене молоко

невичерпне джерело кальцію, необхідне для кісток.

натуральні йогурти

нормалізують мікрофлору в кишечнику і сприяють очищенню організму від шлаків.

Яку ковбасу можна їсти при цукровому діабеті

Дієта для діабетиків передбачає домашню їжу, виключає вживання консервантів та напівфабрикатів. Це стосується і ковбасних виробів, до вибору яких потрібно поставитися з особливою вибірковістю. Важливо враховувати склад ковбаси, що переважає рівень глікемічного індексу. Фаворитами при цукровому діабеті залишаються варена та діабетична ковбаси різних марок із зазначеним показником у межах від 0 до 34 одиниць.

Заборонені продукти при цукровому діабеті

Дуже важливо не перевищувати добову норму калорій, інакше прогресує одна з форм ожиріння, а рівень глюкози в крові патологічно підвищується. Мало того, фахівцями обговорюється низка заборонених продуктів харчування, які потрібно виключити їхнє повсякденне меню при діабеті. Це такі харчові інгредієнти:

Заборонені продукти харчування

Шкода здоров'ю діабетика

цукровмісні продукти

сприяють підвищенню рівня глюкози, рецидиву.

жирні сорти м'яса

підвищують концентрацію шкідливого холестерину в крові.

солені та мариновані овочі

порушують водно-сольовий баланс.

з крупи - манка, макаронні вироби

знижують проникність судинних стінок.

перші бульйони

містять надлишок жиру.

жирна молочна продукція, наприклад, жирний сир, вершки, сметана

підвищують концентрацію ліпідів, показник глюкози в крові.

Чим можна замінити заборонені продукти харчування

Щоб зберегти смакові якості їжі, що вживається, діабетику рекомендується вибирати альтернативні харчові інгредієнти. Наприклад, цукор бажано замінити медом, а замість манної їсти на сніданок гречану кашу. В даному випадку йдеться не тільки про заміну крупи, заборонені продукти харчування витіснити наступними харчовими інгредієнтами:

  • виноград бажано замінити яблуками;
  • кетчуп - томатною пастою;
  • морозиво - фруктове желе;
  • газовані напої - мінеральною водою;
  • курячий бульйон - овочевим супом.

Методи обробки продуктів для хворих на цукровий діабет

Смажену та консервовану їжу діабетикам краще не вживати, оскільки висока ймовірність небезпечного рецидиву.Лікувальне харчування має бути нежирним, скоріше пісним. Із допустимих методів обробки лікарі рекомендують варіння, гасіння, обробку у власному соку. Так харчові інгредієнти зберігають більше корисних властивостей, виключають небажане формування шкідливого холестерину.

Меню для діабетиків

При ожирінні одного зі ступеня потрібно правильно харчуватися, інакше кількість нападів при цукровому діабеті тільки збільшується. Крім обмеження вуглеводів, важливо контролювати загальну калорійність страв. Інші рекомендації та особливості добового меню представлені нижче:

  1. Алкоголь, рослинні жири та олії, солодощі вживати вкрай рідко, а краще зовсім виключити з повсякденного меню.
  2. Дозволено вживання молочних продуктів, пісного м'яса та птиці, бобових, горіхів, яєць, риби у кількості 2 - 3 порцій на день.
  3. Фруктів дозволено вживати 2 - 4 порції, тоді як овочів можна з'їсти за день до 3 - 5 порцій.
  4. Правила лікувального харчування включають хліб та злакові з ємним вмістом клітковини, які можна вживати до 11 порцій за добу.

Меню на тиждень для діабетиків

Добовий раціон діабетика має бути корисним та різноманітним, важливо правильно розподіляти співвідношення БЖУ. Наприклад, джерелами рослинних білків є хліб, крупи, боби, квасоля, соя. Дозволені для хворого на цукровий діабет вуглеводи переважають у несолодких фруктах. Зразкове меню пацієнта наведено нижче:

  1. Понеділок: на сніданок - знежирений сир, на обід - кави з квашеної капусти, на вечерю - запечена риба.
  2. Вівторок: на сніданок - гречана каша на знежиреному молоці, на обід - риба на пару, на вечерю - несолодкий фруктовий салат.
  3. Середа: на сніданок - сирна запіканка, на обід - капустяний суп, на вечерю - тушкована капуста з паровими котлетами.
  4. Четвер: на сніданок - пшенична молочна каша, на обід - рибний суп, на вечерю - тушковані овочі.
  5. П'ятниця: на сніданок - каша з вівсяних пластівців, на обід - капустяний суп, на вечерю - овочевий салат з відвареною курятиною.
  6. Субота: на сніданок - гречана каша з печінкою, на обід - овочеве рагу, на вечерю - тушковані овочі.
  7. Неділя: на сніданок - сирники, на обід - вегетаріанський суп, на вечерю - відварені кальмари або креветки на пару.

Харчування при цукровому діабеті 2 типу

При такому захворюванні лікарі рекомендують харчуватися з дієтичного столу №9, який забезпечує ретельний контроль БЖУ. Ось основні принципи лікувального харчування пацієнта, яких повинні чітко дотримуватись усі хворі на цукровий діабет другого типу:

  • енергетична цінність добового харчування має становити 2400 ккал;
  • потрібно замінювати продукти з простими вуглеводами на складні;
  • обмежити добове споживання солі до 6 г за добу;
  • прибрати їх раціону харчові інгредієнти, які містять шкідливий холестерин;
  • збільшити кількість клітковини, вітамінів C та групи B.

Продукти, дозволені при цукровому діабеті 2 типу

назва категорій продуктів харчування

назва харчових інгредієнтів

ягоди

всі види смородини, чорниці, аґрус

цитрусові

грейпфрут, лимон

знежирена молочна продукція

творог, кефір, простокваша

пісні сорти м'яса

курка, кролик, яловичина

напої

фруктові напої, чай

цукрозамінники

крупи

гречана, вівсяна крупа

Дієта для діабету 2 типу на тиждень

Живлення за наявності цукрового діабету має бути дробовим з мінімальним споживанням солі та спецій. Крім того, важливо дотримуватися питного режиму до 1,5 л вільної рідини. Ось рекомендоване меню та корисні рецепти на кожен день:

  1. Понеділок: сніданок - вівсяна каша та несолодкий чай, обід - борщ на м'ясному бульйоні, вечеря - капустяні котлети.
  2. Вівторок: сніданок - знежирений сир з курагою, обід - тушкована капуста з пісним відвареним м'ясом, вечеря - кефір з висівковим хлібом.
  3. Середовище: сніданок - перлова каша, обід - овочевий суп, вечеря - капустяний шницель, журавлинний морс.
  4. Четвер: сніданок - гречана каша, обід - рибний суп, вечеря - рибні котлети з яйцем.
  5. П'ятниця: сніданок - капустяний салат, обід - тушковані овочі з куркою, вечеря - сирна запіканка.
  6. Субота: сніданок - білковий омлет, обід - вегетаріанський суп, вечеря - гарбузова каша з рисом.
  7. Неділя: сніданок - сирне суфле, обід - квасоляний суп, вечеря - перлова каша з баклажанною ікрою.

Відео

Цукровий діабет. Харчування при цукровому діабеті.

Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Медицина