Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Вживання чаю завжди доречно, він добре зігріває в холодну пору року і чудово втамовує спрагу в спеку. Правильно виготовлений напій може боротися з недугами. Слід знати, яку дію надає на організм зелений чай - користь і шкода від речовин, що входять до складу продукту, коли необхідно вживати ароматний напій, а за яких обставин бажано від нього відмовитися і як правильно заварювати чайне листя.
Що таке зелений чай
Продукт є висушеним листям вічнозеленого чагарника, який вирощують для виробничих потреб у Китаї, Японії, Індії, на острові Ява.Свіже листя має овальну форму. Для отримання зеленого та чорного чаю використовують однакову сировину, але існують відмінності у технології їх виготовлення. Висушене листя чорного кольору отримують після глибокої ферментації (окислення).
Процес виробництва зеленого чаю відрізняється використанням щадної технології. Припинити окислювальні процеси допомагає пара, яким 2-3 хвилини обробляють свіже листя. Потім видаляють вологу - мнуть і скручують у лусочки, кульки (перлини) або спіралі, а потім висушують до готовності для стабілізації аромату, смакових якостей та корисних властивостей продукту. Для елітних сортів використовують перший збір урожаю.
Склад
Застосування спеціальної технології дозволяє отримати якісний чайний продукт, який відрізняється великою різноманітністю хімічного складу:
- Серед органічних сполук виділяються дубильні речовини, які впливають на смак напою. Букет аромату забезпечується поєднанням ефірних олій. Благотворно впливають на здоров'я алкалоїди (теїн), катехіни (танін), амінокислоти.
- Позитивний вплив на життєві процеси мають корисні мікроелементи, що входять до складу: кальцій, залізо, калій, цинк, фтор, фосфор, йод, мідь.
- Чайне листя багате на вітаміни групи А, С, Е, К, Р, які покращують обмінні процеси.
Користь зеленого чаю
Якими властивостями володіє зелений чай - користь та шкода хімічного складу продукту для організму? Завдяки вмісту корисних компонентів унікальний напій характеризується здатністю:
- Стимулювати процес травлення.
- Виконувати роль профілактичного засобу у боротьбі з утворенням карієсу зубів завдяки вмісту фтору.
- Виявляти ефект лікарського засобу - боротися з раковими хворобами, оскільки є відмінним антиоксидантом через присутність танінів, катехінів та дубильних речовин. Вони пов'язують сторонні білки, важкі метали, вільні радикали і виводять їх із організму, не пошкоджуючи здорові клітини.Зменшують ризик розвитку раку вітамін С та цинк.
- Покращувати стан нігтів, волосся, прискорювати процес загоєння ран завдяки наявності цинку.
- Стимулювати роботу нервової системи. Вітамін Р, кальцій, фосфор необхідні нормальної діяльності мозку, роль стимулятора виконує теин.
- Підвищувати працездатність людини - продукт містить кофеїн (теїн). Алкалоїд кофеїну знаходиться у зв'язаному стані з чайним таніном, тому має збуджуючу дію на організм, але м'якше, ніж кофеїн.
- Зменшувати ризик захворювання щитовидної залози завдяки присутності йоду.
- Виявляти антимікробний ефект. Така властивість забезпечується катехінами, що містяться. Танін сприяє загоєнню виразок, але заварка чаю має бути слабкою.
- Виводити токсини. Завдяки очисним властивостям продукт підвищує імунітет організму, знижує ризик будь-яких захворювань.
- Надавати сечогінну дію, знижувати набряклість тканин.
- Зменшувати ризик розвитку захворювання очей завдяки вмісту вітаміну А та С.
- Підтримувати в нормальному стані гладку мускулатуру. Ця властивість забезпечує наявність цинку.
- Полегшувати лікування запальних процесів завдяки вмісту міді.
- Допомагати при токсикозах та морській хворобі. У цих випадках рекомендується жувати сухе листя.
- Підвищувати кислотність шлунка, стимулювати діяльність шлунково-кишкового тракту.
Для жінок
Продукт вважається напоєм довголіття. Користь зеленого чаю для жінок полягає в наступному:
- Приготовлені маски на основі заварки з чайного листя або заморожений екстракт зеленого чаю чудово тонізують шкіру обличчя, підвищують її пружність, добре підтягують і вирівнюють контур.
- Як засіб, що стимулює обмінні процеси та очищення організму, що покращує діяльність травного тракту ароматний напій сприяє схуднення.
- Напій здатний покращити загальний стан жінки в клімактеричному періоді, його рекомендують вживати як профілактичний засіб у боротьбі з раком грудей.
Для чоловіків
Чим корисний зелений чай для чоловіків? Напій містить марганець, необхідний нормальної роботи статевої системи та опорно-рухового апарату, з його участю продукується гормон тестостерон. Збудливий вплив кофеїну при вживанні міцного чаю сприяє підвищенню працездатності та стійкості організму до стресів. Наявність антиоксидантів перетворюють зелений чай на цінний засіб для нормалізації артеріального тиску, профілактики раку простати.Для печінки
Очисні властивості напою при помірному споживанні позитивно впливають на роботу печінки та жовчного міхура, поліпшенню їх діяльності сприяють вітаміни Р і С.Слід враховувати, що продукт містить поліфеноли. При надмірному вживанні напою значні кількості цих речовин здатні руйнівно впливати на печінку.
Для нирок
Користь зеленого чаю для організму досягається при правильному заварюванні листя та вживанні напою. Він виконує роль адсорбенту токсинів – виводить їх з організму та сприяє очищенню нирок. Одночасно поліфеноли, що містяться в чайному листі, можуть завдати шкоди ниркам. Вони сприяють утворенню пуринів. Це веде до виникнення каменів у нирках, якщо зловживати зеленим чаєм.
Для судин
Правильне вживання напою здатне покращити стан серцево-судинної системи. Ці корисні властивості зеленого чаю забезпечуються за рахунок таких процесів:
- Вітамін С розріджує кров, полегшує її просування судинами і знижує тиск.
- Калій зміцнює серцевий м'яз.
- Вітамін Р підвищує тонус судин, а дубильні речовини зміцнюють їх. Антиоксиданти стимулюють обмінні процеси, що перешкоджають накопиченню в капілярах шкідливого холестерину. Всі ці процеси нормалізують тиск, тому чашка чаю корисна для профілактики захворювань серцево-судинної системи: атеросклерозу, ішемічної хвороби, гіпертонії.
Чи корисний зелений чай з молоком
Думки з приводу корисності чаю з молоком суперечливі. Вважається, що за такого поєднання чай допомагає організму засвоювати корисні речовини молока. Рекомендується вживати напій: при виснаженні центральної нервової системи, жінкам, що годують для збільшення лактації. Існує протилежна думка про те, що молоко нейтралізує корисну дію чайних антиоксидантів (катехінів).
Як часто можна пити зелений чай
Користь та шкода зеленого чаю для організму залежать від якості продукту, способу заварювання та частоти вживання. Для отримання ефекту від вживання напою слід дотримуватись умов:
- купувати свіжий та якісний продукт;
- потрібно заварити чайне листя чистою водою, підігрітою до 60-90 градусів;
- не випивати чашку чаю натще і ввечері;
- не поєднувати вживання напою та алкоголю;
- не запивати ліки;
- не вживати занадто міцний або гарячий напій.
Шкода зеленого чаю
Чи потрібно часто пити зелений чай - яку користь і шкоду принесе регулярне вживання міцного напою? Продукт стає корисним лише при помірному використанні. Слід пам'ятати:
- що напій має збуджуючу дію і може завдавати шкоди при серцево-судинних захворюваннях (підвищувати тиск, змінювати серцевий ритм);
- зловживання продуктом веде до зниження щільності кісткової тканини та викликає крихкість кісток;
Протипоказання
Бажаючим насолодитися ароматним напоєм слід пам'ятати про наявність протипоказань до вживання міцного чаю:
- підвищена збудливість, безсоння;
- тахікардія;
- хронічні захворювання нирок, печінки;
- захворювання шлунка (підвищена кислотність);
- виразкова хвороба у стадії загострення;
- атеросклероз, гіпертонія;
- період вагітності.
