Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Начуті про цілющі властивості іван-чаю (кіпрею), багато хто починає сам робити з нього власну заварку. Ті, хто тільки хоче долучитися до такого домашнього напою та заготовляти траву самостійно, повинні знати, що таке іван-чай – як збирати та сушити його, а ще способи вживання зніту. Якщо ретельно дотримуватися всіх правил виготовлення такої заварки, то можна отримати напій, смак якого багатьом приємніший за звичайний чай.

Що таке іван-чай

У рослини, яка багатьом відома як іван-чай, є безліч інших назв: копорський чай, кипрей вузьколистий, Іванова трава.Він заселив середню смугу. Особливо любить іван-чай занедбані поля, пустки та лісові вирубки. Кіпрій, який використовувався нашими предками з лікувальною метою, є рослиною, що має довге стебло заввишки до півтора метра і вузьке листя. Влітку на Івановій траві розквітають малинові та рожеві квіти.

Корисні властивості

Кіпрей містить у високій концентрації:

  • титан, мідь, кальцій, марганець, натрій, калій, нікель, залізо;
  • вітаміни В і С та аскорбінову кислоту (більше ніж у цитрусових);
  • дубільні речовини та біофлавоноїди

Поєднання високого вмісту білка та кофеїну у складі іван-трави роблять рослину унікальною для приготування тонізуючих напоїв. Він буде ефективнішим навіть за зелений чай. Іван-чай рекомендується за наявності неврозів, психологічних проблем. До нього немає звикання. Вживання зніту надає такі ефекти:

  • усунення наслідків отруєння їжею та зловживання алкоголем;
  • профілактика карієсу;
  • виведення шлаків і токсинів з організму;
  • зміцнення коренів волосся;
  • профілактика простатиту;
  • допомагає при захворюваннях нирок та печінки;
  • приводить у норму артеріальний тиск;
  • усуває головний біль;
  • підсилює імунітет;
  • пом'якшує симптоми при епілепсії;
  • лікує метеоризм, коліт і ентероколіт;
  • усуває запалення дихальних та сечовивідних шляхів;
  • збільшує кількість грудного молока.

Коли збирати іван-чай

Якщо хочете спробувати власноруч приготований іван-чай - як його збирати і сушити, ви повинні неодмінно запам'ятати.У північних областях цвіте кипрей з середини липня, але в півдні - наприкінці червня-початку липня. Починати збір іван-чаю потрібно в період цвітіння, але раніше, ніж розпуститься весь квітковий пензель, оскільки потім заважатимуть дозрівати боби з пухом. Рекомендують збирати рослину за сухої погоди, до полудня. Коріння іван-трави, яке теж знадобиться для заготівлі сировини, доведеться викопувати вже восени.

Як збирати іван-чай

Кіпрій росте тільки на відкритих просторах. Квіти іван-трави мають яскраво-рожевий відтінок і зібрані в китиці. При зборі знімають або листя, або верхівку або рослину повністю. В останньому випадку стебло перерізається за 15 см від землі. Важливо навчитися визначати Іванову траву, щоб не переплутати з іншими рослинами тієї самої родини, які не підходять для вживання. Кіпр лісовий і кипрей волохатий не мають цілющих властивостей. У них пурпурове забарвлення квіток, а висота рослин трохи більше 15 див.

Як сушити іван-чай у домашніх умовах

Покінчивши з рутинним збором, можна переходити до наступних етапів. Заготовляти кипрей на зиму - непросте заняття, але можливе. Існує багато інструкцій, варіантів сушіння, тому помилитись буде складно. Якщо ви не знаєте, як заготовити іван-чай у домашніх умовах, то можете скористатися помічниками, такими як духовка або електросушіння. Заготівля іван-чаю включає кілька етапів, описаних далі.

Підготовка до сушіння

Використовують для заготівлі всі частини кипрію, включаючи листя, верхівку рослини, коріння та пагони. Краще збирати Іванову траву в «чистих» місцях, але перед процесом сушіння зібрану сировину краще промити у проточній воді. Після цього настає час зав'ялювання. На простий папір чи тканину викладається шар листя, який слід регулярно перемішувати.Після зав'ялювання листя іван-трави потрібно скрутити. На наступному етапі вони подрібнюються. Це можна робити в м'ясорубці або ножем.

Ферментація

Багато хто не знає, як заготовляти іван-чай правильно, пропускають ферментацію, а це обов'язковий процес, що визначає якість заварки. Для окислення повітрям ємність із зеленою масою залишають на ніч. Процес ферментації схожий на бродіння. Наприкінці з'явиться найтонший аромат чайного листа. Для завершення процесу приготування ферментованої сировини помістіть в сковорідку кипрей і тримайте при температурі 100 градусів близько години, доки не набуде форми гранул.

Види сушіння

Остання частина обробки сировини - сушіння. Є кілька способів того, як правильно сушити листочки зніту:

  • Звичайне сушіння в духовці. Ферментоване листя кладуть на деко поверх пергаменту. Під час сушіння рекомендується не закривати щільно дверцята духовки. Листя потрібно тримати при температурі від 95 до 110 градусів протягом години.
  • Російська піч. Витоплена піч повинна простояти не менше години, після чого можна розкладати трав'яну масу по деку, який потім поміщається на вугіллі.
  • Електросушарка. Пристрій включають на температуру близько 90 градусів, сушать листя щонайменше 5 годин. Важливо не перетримати, тому що тоді у чайного напою з'явиться присмак паперу.

Як зберігати іван-чай

Висушивши після ферментування, лікарську сировину можна зберігати два роки і більше за дотримання деяких умов. Іван-чай має бути всередині герметичної ємності, переважно скляною. Перед тим, як заварювати кипрей, заварці дають полежати не менше місяця. Вважається, що чай з зніту стає тим смачнішим і ароматнішим, чим довше він зберігається.

Секрети приготування

Правильно заварюють кипрей так: 3 ч. л. на 150 мл окропу, залиште на кілька хвилин, потім влийте в чайник ще 300 мл гарячої води. Кількість води при заварюванні та чайної сировини можна змінювати в залежності від бажаного ступеня міцності. Чай з зніту можна заливати окропом заново до 5 разів. Можна робити собі напій без окропу. І тому 1 ст. л. чайної маси потрібно залити літром води та залишити на ніч. Вранці ви отримаєте цілющий напій. Можна розбавити ферментовані листочки зніту з квіточками, висушеними звичайним способом.

Показання до застосування

  • отруєння та кишкова дисфункція;
  • порушення в нервовій системі (неврози, алкогольні -психози, - істерія, депресії);
  • епілепсія;
  • реабілітація від алкогольної залежності, для усунення похмільного синдрому;
  • посилений психо-емоційний тиск та хронічний -стрес;
  • перевтома;
  • поява молочних зубів, запалення ясен;
  • проблеми з менструальним циклом, маткові кровотечі, клімакс, передменструальний синдром;
  • хіміотерапія та променевий вплив (у період відновлення);
  • білокровість або лімфогранулематоз як адсорбент;
  • імунодефіцитний стан;
  • авітаміноз;
  • простатит та аденома простати.

Протипоказання

Цілющі властивості рослини не виключають той факт, що іван-трава не всім буде корисною. Про чудо-напій доведеться забути:

  • за наявності персональної непереносимості або алергії;
  • дітям молодше шести років;
  • при аномально високій згортання крові;
  • за наявності тромбофлебіту та тромбозів.

Фото іван-чаю

Відео

Як і коли збирати Іван-чай

Заготівля Іван-чаю. Ферментація та підготовка до сушіння. Частина 3

Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Медицина