- Що таке дієтична випічка
- Як приготувати дієтичне тісто для випічки
- Рецепти дієтичної випічки
- Печінка з вівсяних пластівців
- Творожний чізкейк
- Творожно-вівсяне печиво
- Дієтичні пиріжки з капустою
- Дієтичний пиріг з яблуками
- Печиво на кефірі з яблуками
- Гарбузовий пиріг без олії та маргарину
- Морковний торт у мультиварці
- Дієтична піца без борошна
- Заливний пиріг з капустою
- Відеорецепти дієтичної випічки в духовці
- Дієтичний торт по дюкану
- Дієтичний м'ясний пиріг
- Дієтичний овочевий пиріг
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Світлана МарковаКраса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!2 травня 2017 р.
Щоб позбутися зайвої ваги, потрібно замість тістечок, олії, жирних та іншої шкідливої їжі використовувати низькокалорійні, через що дієтична випічка при схудненні відіграє важливу роль, замінюючи звичні десерти. Варіантів її існує багато, тому обмежувати себе в ласощі не доведеться. Які ж із них смачніші, ви можете визначити самі, вивчивши кілька популярних фітнес-рецептів з фото.
Що таке дієтична випічка
Повністю обмежувати своє харчування щодо солодощів не доведеться. Потрібно просто правильно їх готувати у домашніх умовах. Низькокалорійна випічка для тих, хто худне - це чізкейки, запіканки, кекси, нежирні пиріжки, печиво, булочки та інше, які відрізняються меншою енергетичною цінністю. Це забезпечується заміною всіх жирних складових рецептів.
Як приготувати дієтичне тісто для випічки
Головний секрет дієтичної випічки при схудненні в її незвичайних інгредієнтах та нездобному тесті. Цукор можна замінити стевією, медом або медовою травою, яйця - кисломолочними продуктами з низьким відсотком жирності, а біле борошно - рисовою, вівсяною, гречаною або манкою. З цими інгредієнтами ви легко приготуєте низькокалорійне тісто для випікання. Вона може бути солодкою або більш ситною. Пісна випічка при схудненні додатково виключає яйця.
Чим замінити борошно у випічці для тих, що худнуть
Основним сполучним будь-якого виду тесту є пшеничне борошно, але воно дуже калорійне. З цієї причини в дієтичних рецептах її потрібно замінити першою. Простий варіант – використовувати інший вид борошна. Це може бути кукурудзяна, рисова, гречана, лляна, кокосова. Борошно для дієти - це і ячмінне або мигдальне. Підійде навіть звичайний геркулес.
Рецепти дієтичної випічки
Керуючись принципом заміни висококалорійних інгредієнтів, можна придумати різні рецепт низькокалорійної випічки - від простої запіканки до овочевого пирога. Основою часто є нежирний сир. Це не обов'язково має бути запіканка. Доповненням у безвуглеводній випічці часто є фрукти, ягоди або овочі, наприклад, яблука, морквина, капуста або солодкий, але корисний гарбуз.
Печінка з вівсяних пластівців
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: шість.
- Калорійність: 170 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Дієтичне вівсяне печиво в домашніх умовах готується з мінімального набору продуктів. Олія, вершкове або рослинна, і борошно до цього списку не входять, через що випічка і виходить малокалорійною. Вівсянка – це не тільки нежирний продукт. Вона дуже корисна за рахунок вмісту клітковини, мінералів та вітамінів. Інструкція, як приготувати такі ласощі, дуже проста.
Інгредієнти:
- яйце - 2 шт.;
- кориця - за смаком;
- вівсяні пластівці - 2 склянки;
- цукрозамінник - 2 таблетки;
- ванілін - 1/3 ч.л.;
- родзинки або інші сухофрукти - жменя.
Спосіб приготування:
- Перш за все відразу включити духовку для прогріву, виставивши температуру 180-200 градусів.
- Далі в невеликій мисці збити яйця з додаванням ванілін.
- В іншій ємності змішати вівсянку з цукрозамінником, родзинками та корицею.
- Потім влити яєчну масу, перемішати.
- Взяти лист, який застелити пергаментним папером.
- Столовою ложкою викладати тісто, формуючи круглі нетовсті печиво.
- Відправити запікатися на 15-20 хвилин.
Творожний чізкейк
- Час приготування: 3 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: п'ять.
- Калорійність страви: 150 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Інгредієнти:
- лимонний сік - 75 мл;
- білки - 2 шт.;
- нежирний йогурт - 100 г;
- творог - 200 г;
- фрукти - за смаком;
- мед - 30 г;
- вода - 75 мл;
- желатин - 10 г.
Спосіб приготування:
- Воду змішати із соком, залити цією сумішшю желатин.
- Через п'ять хвилин помістити масу на водяну баню, трохи підігріти.
- Сир розім'яти, залити йогуртом, додати мед і желатин, перемішати.
- Яєчні білки збити окремо, після чого акуратно змішати з сирною масою.
- Дно будь-якої форми викласти шматочками фруктів. Зверху вилити сирну суміш.
- Поставити в холодильник на 2-3 години.
Творожно-вівсяне печиво
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: п'ять.
- Калорійність страви: 169 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Урізноманітнити раціон вам допоможе сирно-вівсяне печиво. Воно відрізняється великим вмістом корисних речовин. Крім того, з сиром печиво виходить м'якшим і ніжнішим. Якщо ж ви любите більш розсипчасті ласощі, то варто додати трохи розпушувача. Для надання особливого смаку підійдуть прянощі - кориця або ванілін.
Інгредієнти:
- масло вершкове - 25 г;
- творог - 110 г;
- кориця - за смаком;
- яйце - 1 шт.;
- пластівки вівсяні - 900 г;
- кунжут - 35 г;
- цукрозамінник - 30 г;
- розпушувач - 3 р.
Спосіб приготування:
- Пластівці змішати з цукрозамінником, корицею та розпушувачем.
- Далі додати яйця, туди ж натерти заморожену олію.
- Залишити суміш на півгодини, після чого ввести розім'ятий сир.
- На застеляний пекарським папером лист викласти невеликими коржами тісто.
- Випікати близько чверті години при 180 градусах.
Дієтичні пиріжки з капустою
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 182 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Любителям випічки обов'язково припадуть до смаку дієтичні пиріжки в духовці. Вони можуть бути як солодкими, так і м'ясними або овочевими. В останньому випадку випічка виходить ситнішим, але при цьому підходить для дієти. Особливо смачними є капустяні пиріжки. Хоча робити їх дуже просто, результат щодо смаку все одно просто приголомшливий.
Інгредієнти:
- дріжджі - 1 ч.л.;
- знежирений сир - 150 г;
- капуста - 215 г;
- яйце - 1 шт.;
- борошно цільнозернове - 100 г;
- молоко - 50 мл;
- сіль - за смаком;
- розпушувач - 0.5 ч.л.;
- оливкова олія - 1 ч.л
Спосіб приготування:
- Дріжжі залити підігрітим молоком.
- Сир з'єднати з яйцем. Потім ввести дріжджі, борошно, розпушувач, злегка посолити.
- Тісто обернути харчовою плівкою, залишити в холодильнику на 15-20 хвилин.
- Капусту промити, дрібно нашаткувати, після чого ошпарити окропом і обсмажити на олії до напівготовності, дати охолонути.
- Тісто розділити на невеликі шматочки, з кожного розкачати кружок, у центр помістити трохи начинки і заліпити краї.
- Запекти при 200 градусах. Рекомендований час - 25-30 хвилин.
Дієтичний пиріг з яблуками
- Час приготування: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо ви є шанувальником шарлотки, її легко зможе замінити дієтична випічка з яблуками. Замість борошна в ній використовуються вівсяні пластівці або манна крупа. В останньому випадку дієтична випічка при схудненні виходить дуже пишною та повітряною. Все завдяки манці, що набухає при заливанні її кефіром. Краще, якщо він матиме невисоку жирність.
Інгредієнти:
- яблуко - 5 шт.;
- кефір - 1-1,5%;
- манка - 1 ст.;
- цукор - 2 ст.л.;
- ванілін - за смаком;
- білок яєчний - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Крупу залити кефіром, залишити на півгодини.
- Білки збити до пишної піни.
- Далі до манки додати ванілін з цукром.
- Далі туди ж обережно втрутити білки.
- Взяти роз'ємну форму, дно укласти часточками яблук, потім вилити тісто.
- Запікати 40 хвилин, прогрівши духовку до 190 градусів.
Печиво на кефірі з яблуками
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 152 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Печіє є одним із головних продуктів, що сприяють набору ваги. Її частими інгредієнтами є олія чи маргарин, борошно, яйця, цукор та інші висококалорійні компоненти. Тому печенюшки шкідливі для стрункої фігури, але на дієті від них дуже складно відмовитися.Вихід із ситуації простий. Приготуйте вівсяне печиво на кефірі з яблуками.
Інгредієнти:
- яблуко - 1-2 шт.;
- мед - 0,5 ст.л.;
- кефір - 1 ст.;
- пластівки вівсяні - 1 ст.;
- ванілін, кориця - за смаком.
Спосіб приготування:
- Вівсянку змішати з кефіром, дати постояти півгодини.
- Яблука промити, очистити від серцевини, а м'якоть натерти, після чого віджати від зайвого соку.
- Перемішати все, викласти тісто ложкою на лист, застелений пергаментом.
- Запекти при 180 градусах до скоринки.
Гарбузовий пиріг без олії та маргарину
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 195 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
При бажанні поласувати чимось солоденьким можна приготувати гарбузовий дієтичний пиріг у мультиварці. За рахунок додавання цього овочу випічка набуває незвичайного смаку. Крім солодощі гарбуз надає пирогу яскравого кольору. В цілому вона є одним з овочів, який найчастіше використовується для дієтичної випічки при схудненні.
Інгредієнти:
- гарбуз - 700 г;
- яйце - 4 шт.;
- ванілін, кориця - за смаком;
- цукор - 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- манка-5 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- цедра лимона - 1 ч.л.;
- борошно - 1,5 ст.л.
Спосіб приготування:
- Яйця розділити на білки та жовтки. Останні збити з цукром. Гарбуз очистити, натерти, потім віджати від соку. Додати до неї терту цедру.
- Засипати до гарбуза манку, залишити на 15 хвилин.
- Білки посолити, збити.
- До набряклої манки додати жовтки з корицею та ваніліном.
- Далі акуратно втрутити білки, перелити тісто в мультиварочну чашу.
- Включити режим «Випічка» на 40 хвилин.
Морковний торт у мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 205 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Спекти низькокалорійний морквяний торт у мультиварці дуже легко. Рецептура залишається такою ж, що й для способів із духовкою. Дуже смачно виходить навіть найпростіша шарлотка. Готується вона знову ж таки на основі манки, тому корж має м'яку і ніжну структуру. За рахунок розпушувача ж бісквіт виходить пористим. Кількість моркви можна регулювати за смаком.
Інгредієнти:
- манка - 1 ст.;
- розпушувач - 1 ч.л.;
- морква - 1 кг;
- творог - 400 г;
- цукор - 1 ст.;
- вершки - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Манну крупу з'єднати з розпушувачем, замочити вершками, а через півгодини змішати з цукром.
- Далі ввести розм'якшений сир, вимісити тісто.
- Взяти чашу, змастити маслом, на дно укласти терту моркву.
- Зверху заповнити тестом, увімкнути режим «Випічка» на 1 годину.
Дієтична піца без борошна
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 184 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Рецепт дієтичної піци в духовці не менш популярний, адже цей вид випічки любить практично кожен. Готується вона без муки, а всі інгредієнти містять мінімум калорій. Піца виходить дуже ситною за рахунок курячого філе та грибів. Як останні частіше використовуються печериці, але можна брати будь-які інші за своїм смаком, причому навіть свіжі лісові.
Інгредієнти:
- помідор - 2-3 шт.;
- куряче філе - 500 г;
- солодкий перець - 1 шт.;
- йогурт низькокалорійний - за смаком;
- спеції, сіль - за смаком;
- яйце - 1 шт.;
- сир - за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе промити, нарізати, потім подрібнити блендером і додати яйце, спеції та сіль.
- Викласти отриману масу на лист, запікати корж 20 хвилин.
- Далі змастити йогуртом, укласти шарами помідори, перець та гриби
- Зверху присипати тертим сиром, запікати ще півгодини.
Заливний пиріг з капустою
- Час приготування: 1 година хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 98 ккал.
- Призначення: до чаю / на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Найпростішим варіантом тесту є заливне. Воно дуже швидко готується. Консистенція тіста рідка, тому його заливають у форму. Звідси і назва пирогів – заливні. Вони можуть мати різну начинку. Дуже смачним виходить дієтичний заливний пиріг із капустою. Крім цього овочів в начинку можуть входити інші продукти, наприклад, яйця, морква або цибуля.
Інгредієнти:
- сода - 1 ч.л.;
- морква - 1 шт.;
- кефір - 450 мл;
- капуста - 400 г;
- спеції - за смаком;
- борошно цільнозернове - 320 г.
Спосіб приготування:
- Овочі промити, потім дрібно нашаткувати і натерти.
- Морковку обсмажувати пару хвилин, потім ввести капусту, готувати до м'якості.
- Соду погасити кефіром, дати постояти 10 хвилин, потім додати спеції.
- Половину тесту вилити у форму, потім розподілити шар начинки та заповнити залишками тесту.
- Запікати при 160 градусах близько 40 хвилин.
Відеорецепти дієтичної випічки в духовці
При прагненні знизити вагу дуже важливо убезпечити себе від зривів. Уникнути цього та допомагають рецепти дієтичної випічки при схудненні. Періодично вживаючи улюблені страви, ви зможете легше впоратися з бажанням зірватися на щось солодке. У цьому вам допоможуть не тільки описані вище способи, як приготувати дієтичну випічку, але й корисні відеоролики.