Рецепти роздільного харчування - страви та меню на кожен день для схуднення

Оля ЛіхачоваКраса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше :)22 лют. 2017 р.

Точно ідею про роздільне харчування сформулював американський лікар Герберт Шелдон на початку 20 століття. Суть методу полягає в тому, що шлунку легше перетравлювати продукти, які поєднуються між собою. Для визначення сумісності існують таблиці. На їхній основі легше готувати страви роздільного харчування. Декілька з них представлені в рецептах з фото нижче.

Що таке роздільне харчування

За принципами роздільного харчування не можна використовувати в рецептах білки та вуглеводи. Вважають, що разом вони негативно впливають на здоров'я. Все через те, що білки розщеплюються в кислому середовищі, а вуглеводи – у лужному. В результаті шлунок виділяє одразу два види ферментів, які один одного нейтралізують. Так їжа не перетравлюється. Система роздільного харчування допомагає вживати білки, вуглеводи і жири окремо один від одного або в допустимих поєднаннях. Завдяки цьому і травлення налагоджується. Дотримуватися роздільного харчування можна не один тиждень і навіть кілька місяців.

Схема роздільного харчування

Продукти при роздільному харчуванні не засмічують організм, а навіть, навпаки, сприяють виведенню шлаків та токсинів. Також вони допомагають у схудненні. Для цього потрібно просто один раз переписати собі або роздрукувати табличку зі списками продуктів, які можна включати до рецептів роздільного харчування. У класичному варіанті їх класифікують на сумісні, нейтральні та ті, які один з одним вживати не можна.Загальні правила роздільного харчування для схуднення виглядають так:

1. Білки з білками змішувати не можна. Одночасно їсти м'ясо, яйця, горіхи чи рибу не варто. Разом вони засвоюються лише частково.
2. Білки несумісні з кислотами. Це рецепти м'ясних чи рибних страв із салатом із сиру чи томатів.
3. Білки та жири в рецепти роздільного харчування теж не можна включати разом. Останні перешкоджають виділенню шлункового соку, що уповільнює перетравлення.
Вуглеводи з кислотами представляють не найкраще поєднання. Щавель та інша зелень із кислинкою, яблука, лимон, виноград руйнують птіалін. Це фермент, який розщеплює вуглеводи.Вуглеводи з іншими вуглеводами теж шкідливі. Шлунок може переварити їх тільки в одному вигляді, а зайве блукатиме. Так крупи, картопля і булочки з тістечками разом їсти не можна.

Рецепти роздільного харчування на кожен день

Виходячи з правил роздільного харчування рецепти на сніданок необхідно включати некислу їжу, клітковину, тобто. овочі, фрукти та кисломолочні продукти. На обід підійдуть білки – м'ясо чи риба, а на вечерю – вуглеводи. Не варто думати, що рецепти для роздільного харчування однакові, а страви не такі апетитні. При правильному поєднанні продуктів ви зможете смачно їсти і водночас худнути. Система пропонує дотримуватись циклу з наступних днів:

• білковий, коли вживаються продукти, багаті протеїном;
• крохмальний, заснований на їжі з крохмалем;
• вуглеводний з переважанням повільних та швидких вуглеводів;
• вітамінний з різноманітністю фруктів та сухофруктів;
• розвантажувальний, коли вживається тільки мінералка, вода, чай чи кава.

Рецепти білкових страв для схуднення

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Білкове меню при роздільному харчуванні дуже різноманітне. Найчастіше використовуваним інгредієнтом у такі дні виступає курка. Крім великої кількості білків, вона є низькокалорійною, тому ідеально підходить для дієти. Рекомендується використовувати в рецептах філе або грудку. Вони вважаються кориснішими. Якщо хочете зробити щось смачненьке, то скористайтеся інструкцією, як приготувати курку на грилі без шкіри.

Інгредієнти:

• сіль - 1 щіпка;
• оливкова олія - 5 г;
• перець - 1 щіпка;
• грудка куряча - 110 г.

Спосіб приготування:

1. Філе відокремити від кісточок, промити, промокнути паперовими рушниками.
2. Далі відбити м'ясо на обробній дошці, накривши харчовою плівкою, щоб не було бризок.
3. Обсмажувати філе на грилі з кожного боку по 3 хвилини до легкого підрум'янювання.

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / для перекушування.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Для основного прийому їжі можна згасити курку з капустою, зробити зрази з яловичини або запекти рибу у фользі. Якщо ви плануєте перекушування, то дізнайтеся, як приготувати білковий салат з квасолею.Доповненням у цьому рецепті є шпинат із зеленню. Гостроту страві надає часник. Для заправки використовується сметана. Квасоля краще брати свіжу. У крайньому випадку підійде і консервована.

Інгредієнти:

• сметана - 1 ст.ложки;
• часник - 1 зубчик;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• укроп - 1 пучок;
• сметана - 1 щіпка;
• шпинат - 1 пучок;
• квасоля червона - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Квасоля бажано замочити з вечора, заливши її теплою водою.
2. З ранку або через 2 години відварити боби в трохи підсоленій воді, потім злити її, а продукт остудити.
3. Чисту суху зелень порубати не дуже дрібно, часник пропустити через прес.
4. З'єднати всі компоненти салату, заправити сметаною і перемішати.

Крахмальний день - рецепти

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Крахмальні страви можуть включати горошок та інші бобові, тушковані овочі або бульйони з них. Дозволено використовувати в раціоні і крупи, наприклад, пшонку, перловку, гречку та рис. Головний крохмалистий овоч - це картопля. З нього готують легкі салати чи супи. Серед простих рецептів можна виділити картоплю у мундирі. Для цього бульби миють та просто відварюють до готовності. Якщо ж хочете щось цікавіше, то приготуйте теплий салат з картоплею.

Інгредієнти:

• перець, сіль - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія - 5 ст.л.;
• картопля - 800 г;
• гірчиця французька - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Клубні промити, поставити варитися, а по готовності очистити і нарізати брусочками.
2. Цибуля ж порубати півкільцями, з'єднати з картоплею.
3. Олія змішати з перцем, гірчицею та сіллю.
4. Заправити отриманим соусом салат перемішати.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачний рецепт з картоплею - овочеві котлети, особливо, якщо додати до нього моркву, горошок та капусту. Щоб зробити їх дієтичнішими, рекомендується запекти заготовки в духовці. Котлетки підійдуть як другий. На перше ж краще подати рідку страву, наприклад, картопляний суп. До його складу входять лише овочі - морквина з цибулею та селера. Тому супчик виходить дуже легкий, але ситний.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт.;
• тим'ян - 1 ч.л.;
• селера - 1 стебло;
• лавровий лист - 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ст.л.;
• картопля - 750 г;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• петрушка рубана - 1 ст.л.;
• сіль - за смаком;
• овочевий бульйон - 1 л.

Спосіб приготування:

1. Морковку пошкребти ножем, промити. Картоплю очистити від шкірки і теж вимити. Нарізати овочі та селеру кубиками.
2. Порей очистити і нашаткувати колечками.
3. Закласти подрібнені інгредієнти в каструлю, туди ж вилити овочевий бульйон.
4. Скип'ятити, додати лаврушку, варити під кришкою 20 хвилин.
5. Наприкінці посолити, заправити подрібненою петрушкою та вершковим маслом.

Вуглеводні страви

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 81 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вуглеводних страв засновані на продуктах з високим вмістом вуглеводів.Це можуть бути рис, гречка вівсяні пластівці, випічка без дріжджів та інші борошна, різні спеції. З овочів та фруктів виходять дуже апетитні та оригінальні салати. Наприклад, буряк з бананами та сметаною – надзвичайно смачна страва. Цього дня можна дозволити собі трохи солодощів, наприклад, темний чи гіркий шоколад. Для основного прийому їжі підійде рецепт відвареного рису з овочами.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 шт.;
• рис - 400 г;
• баклажан - 100 г;
• кабачок - 80 г;
• олія - за смаком;
• морква - 1 шт.;
• перець болгарський - 100 г;
• вода - 1 л.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, потім відварити до напівготовності.
2. Цибулю очистити, порізати кубиками, пасерувати на олії до прозорості, після чого додати терту моркву і готувати ще 5 хвилин.
Баклажан з кабачком теж почистити і нашаткувати невеликими кубиками, ввести на сковорідку до інших овочів.
3. Туди ж додати соломку з перцю, томити продукти ще трохи, після чого засипати рис.
4. Гушити під кришкою ще чверть години, помішуючи.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Не менш простий рецепт вуглеводної страви – паста з овочами. Особливо смачно вийде із домашньої локшини. Для її приготування потрібно лише борошно, сіль, вода та олія. Саму страву можна дуже красиво подати. Локшину викласти навколо тушкованих овочів у формі гнізда.Зверху все це поливають томатною підливою. Її готують зі свіжих помідорів з цибулькою для гостроти.

Інгредієнти:

• томати - 3 шт.;
• вода - 125 г;
• олія оливкова - 3 ст.л.;
• борошно - 100 г;
• морква - 2 шт.;
• шпинат - 200 г;
• спеції, сіль - за смаком;
• цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску глибше, змішати в ній воду з маслом, потім поступово засипати борошно.
2. Вимісити тісто, розкотити пластом завтовшки близько 2-3 мм, нарізати його тонкими смужками
3. Одну цибулину очистити, вимити разом із помідорами, дрібно посікти і пасерувати на тихому вогні 5-7 хвилин.
4. Морква, з цибулею і шпинатом, що залишилася, обсмажити на іншій сковороді до м'якості, заправити спеціями за смаком.
5. Локшину поварити в киплячій воді пару хвилин.
6. На тарілку викласти тушковані овочі, навколо помістити пасту, полити все томатною підливою.

Вітамінний день - рецепти

• Час приготування: 3 години 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 30 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вітамінних страв засновані на фруктах та овочах. Як приготувати з них щось ситне? З них можна зварити дуже смачний пісний борщ. Його роблять без додавання м'яса. З цієї причини калорійність виходить нижчою, ніж у класичного борщу. Виграє ж рецепт вмістом великої кількості вітамінів. Такий легкий борщ підійде для літа, але насититися ним можна і взимку.

Інгредієнти:

морква - 2 шт.;

лечо - за смаком;

цибуля зелена - пара пір'їнок;

часник - 4 зубчики;

буряк - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком;

капуста - 200 г;

селера - 1 стебло;

цибуля - 2 шт.;

вершкове масло - 1 шматочок;

вода - 2 л;

зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промити, очистити. Капусту нашаткувати, цибулю дрібно порубати, моркву з буряком і селера натерти, часник пропустити через прес.
2. Воду закип'ятити, закласти в неї цибулю з морквою, капусту, буряк, селера і лечо.
3. Варити на тихому вогні пару хвилин, заправити зеленню, перцем і посолити.
4. Потомити ще 10 хвилин, після чого закінчити готування.
5. Покласти масло, укутати рушником, наполягати 2-3 години.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на полудень/на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Крім смачних основних страв рецепти роздільного харчування включають і десерти, причому навіть у вітамінний день. Наприклад, сирна запіканка з морквою. Вона багата на вітаміни груп В, С, Е і К. Морквина ще сприяє підняттю гемоглобіну, росту нігтів і волосся. Сир містить багато кальцію. Якщо окремо такі продукти мало кому подобаються, то у вигляді запіканки вони нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти:

• варена морквина - 1 шт.;
• замінник цукру - за смаком;
• творог - 300 г;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін - на кінчику ножа;
• яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Варену моркву натерти на великій тертці або овочерізці.
2. Сир розім'яти за допомогою вилки, вбити до нього яйце, додати соду, до смаку замінник цукру, посолити.
3. Ввести моркву, перемішати, залишити на пару хвилин, щоб маса набухла.
4. Далі перелити отримане тісто у форму для запікання, готувати 20 хвилин при 200 градусах.

З чим поєднуються гриби при роздільному харчуванні

• Час приготування: 3 години 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 30 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Гриби в роздільному харчуванні – це окрема тема. Їх корисніше вживати тушкованими, ніж смаженими. Гриби є білками рослинного походження. Поєднувати їх у роздільному харчуванні можна лише з нейтральними овочами – огірками, часником, перцем, баклажанами. Головне, щоб вони були некрохмалистими, інакше страва вийде дуже важка. Приклад хорошого рецепту - баклажани з часником та грибами.

Інгредієнти:

• укроп - 1 пучок;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• шампіньйони - 200 г;
• перець, сіль - за смаком;
• часник - 4 зубчики;
• баклажани - 3 шт.

Спосіб приготування:

Лук очистити, дрібно посікти. Те саме повторити з часником.Баклажани ж нарізати, посолити і залишити на кілька хвилин, потім добре промити водою.
1. Яйце збити з перцем і сіллю. Викласти в цю суміш баклажани.
2. Гриби промити, дрібно нашаткувати.
3. На сковорідці 5 хвилин обсмажувати скибочки баклажанів, потім додати цибулю з грибами.
4. Готувати ще 5 хвилин, помішуючи.
5. Далі додати давлений часник, томити під кришкою 2-3 хвилини.
6. Прикрасити при подачі зеленню.
7. Час приготування: 3 години 50 хвилин.
8. Кількість порцій: 6 персон.
9. Калорійність страви: 30 ккал.
10. Призначення: на обід / на вечерю.
11. Кухня: російська.
12. Складність приготування: середня.

Овочі з грибами можна і просто запекти в духовці. Найкраще використовувати в рецепті ті ж баклажани. З грибами вони поєднуються краще за всі інші овочі. Головне – попередньо витримають баклажани під тонким шаром солі, а потім промити. Це необхідно, щоб пішла вся гіркота. В іншому випадку страва вийде несмачною. Печені овочі з грибами підійдуть для легкого сніданку чи перекушування.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• помідори - 3 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• шампіньйони - 400 г;
• зелень - за смаком;
• корінь петрушки - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
Баклажани промити, очистити і порізати кружальцями. Посолити їх, залишити на 10-15 хвилин, після чого промити під струменем води.
2. Промити та нарізати інші овочі, додати до них порубану зелень та гриби.
3. Викласти отриману масу на лист, відправити в духовці.
4. Жар зменшити до 180 градусів, готувати 20 хвилин.

Відео: Меню роздільного харчування

Дієта 90 днів роздільного харчування. Меню щодня

Відгуки

Наталія, 28 років За рецептами роздільного харчування я готувала близько місяця. Вага знижується дуже швидко, вже за тиждень мінус 1,6 кг. Крім того, зайва вага не повертається, якщо харчуватись у розумних межах. Переваг у роздільній системі харчування багато. Це не жорстка дієта, та й улюблені продукти та рецепти періодично присутні у меню.

Олена, 35 років Спочатку було важко, довелося роздрукувати собі всі правила та таблички роздільного харчування, щоб не заплутатися, що з чим їсти. Мій результат за 2 місяці – мінус 9 кг.Їсти можна все, що хочеш, але окремо один від одного. Я іноді навіть уночі перекушувала дозволеними продуктами. За ціною роздільне харчування зовсім недороге.

Тетяна, 44 роки Декілька тижнів звикала до рецептів роздільного харчування. Зате через два місяці відзначила схуднення на 6,5 кг, і це за умови, що я не чітко дотримувалася всіх правил. Мені сподобалося роздільне харчування тим, що немає почуття голоду, як за будь-якої дієти. З мінусів - важко поєднувати часті їди з роботою, але потім звикла носити з собою їжу в контейнерах.

Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.