Гренки з білого хліба: як зробити смачними

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))26 січ. 2017 р.

Ця страва може грати роль легкої закуски, ситного сніданку, добавки до салатів та супів. При цьому готуються грінки дуже просто, швидко та з будь-яких видів хлібобулочних виробів. Дієтологи радять їсти їх у першій половині дня, щоб не нашкодити фігурі.

Як приготувати грінки

Умовно всі рецепти страви поділяються на солоні та солодкі. Останні готують із здоби чи білого хліба з додаванням цукру чи меду.Крім того, їх можуть подавати з джемом, згущеним молоком або медом. Солоні хлібці - ідеальна закуска до пива та доповнення до різноманітних салатів, перших страв. Оскільки приготування грінок передбачає використання виключно натуральних компонентів, ними переважно замінювати магазинні закуски, які містять шкідливі підсилювачі смаку.

У духовці

Цей універсальний продукт можна використовувати в ролі самостійної закуски або пікантного доповнення для супчиків та салатів (наприклад, для Цезаря). Готуються грінки у духовці з білого хліба дуже просто: з процесом упорається навіть кулінар-дилетант. Варто лише вибрати відповідний варіант приготування з усього різноманіття існуючих рецептів.

Щоб спекти хлібці в духовці, краще брати білий хліб не першої свіжості, а трохи затверділий. За допомогою гострого ножа наріжте дрібними кубиками (для супу), слайсами або соломкою для закуски до пива. Товщина шматочків має бути не більше 1 см.Викладіть подрібнений білий хліб на застелене пергаментом лист, посипте його спеціями, сіллю і запікайте не довше 10-15 хвилин при середній температурі печі.

На сковороді

Найпримітивніший рецепт грінок має на увазі обсмажування білого хліба на сковороді. Продукт для цього допускається брати як свіжий, так і зачерствіти. Крім того, в залежності від рецептури, вам можуть знадобитися яйця, олія, молоко та інші компоненти. Нарізати хлібні продукти потрібно тонкими скибочками, а смажити на сковорідці, змащеній олією. При цьому смачнішим виходить страва, приготована на вершковому продукті. Тим не менш, такі грінки на сковороді виходять калорійнішими, ніж підсмажені на олії.

Рецепти грінок з білого хліба

Така страва послужить прекрасним, ситним сніданком для діток і дорослих. Крім того, смажені хлібці – це оптимальний варіант використання залежалого батона або булки.Така закуска дозволяє урізноманітнити звичну кухню, надавши пікантності крем-супам, різним салатам, а також порадує любителів пінистого напою, замінивши шкідливі снеки. Рецепт приготування грінок простий і вимагає зовсім небагато вільного часу.

З яйцем і молоком

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 персони.
• Калорійність страви: 179 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Цю страву готували ще бідні англійські лицарі. Рецепт смаженого хліба з яйцем і молоком швидко поширився іншими країнами і набув багато різних варіацій приготування. До цього часу грінки залишаються популярним видом сніданку. Хліб у яйці з молоком, доповнений цукровою пудрою або джемом, може замінити навіть вишукану випічку, не поступаючись їй смаковими якостями.

Інгредієнти:

• яйце;
• білий батон - 4 скибочки;
• молоко - 50 мл;
• масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Наріжте білий хліб на шматочки по 1,5 см завтовшки.
2. Особливо з'єднайте яйце, молоко. Збийте суміш віночком і перелийте в плоску страву.
Розділіть змащену маслом сковороду і смажте. Починайте смажити на ній хлібні скибочки, при цьому їх потрібно макати в кляр.
3. Кожна сторона грінок повинна підсмажитися до рум'яності. Подавайте страву на сніданок або полудень.

З яйцем

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: на 1 персону.
• Калорійність страви: 250 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Для багатьох яйця є незамінним атрибутом сніданку. Щоб урізноманітнити ранковий раціон, пропонуємо приготувати смачні та ситні грінки. Смажений хліб з яйцем - просте, поживне блюдо, яке готується за лічені хвилини. Щоб зробити грінки смачнішими та ароматнішими, додайте до запропонованого списку компонентів варену або копчену ковбаску, гриби, сир, куряче м'ясо. Як приготувати смажені хлібці з начинкою з|із| яйця?

Інгредієнти:

• зелень;
• батон свіжий - 1 скибочка;
• яйце;
• масло.

Спосіб приготування:

1. Відріжте шматочок білого хліба, проробіть усередині нього виїмку діаметром приблизно 4 см.
2. Нагрійте сковорідку на вогні, змастіть її маслом і викладіть сюди ж батон.
3. Обсмажте продукт з одного боку, потім переверніть.
4. Всередині проробленого отвору акуратно влийте яйце, щоб не пошкодити жовток.
5. Приправте страву до смаку і накрийте ємність кришкою. Смажте грінки із білого свіжого хліба необхідно до готовності яйця. Готову смачну страву посипте рубаним кропом або петрушкою.

Часникові

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 235 кКал/100 г.
• Призначення: обід/закуска.
• Кухня: вегетаріанська.
• Складність приготування: низька.

Смачні грінки з часником до пива можна приготувати із залежалого білого хліба, який шкода викидати, але їсти в чистому вигляді вже не хочеться.Таку закуску дуже цінують у Франції, де вона готується із багетів. Товщина хлібної нарізки має становити не більше сантиметра, але не менше 5 мм. Занадто товсті шматки повільно пропікаються, а тонкі швидко підгоряють. Подавайте смачні ароматні грінки холодними або теплими до пінистого напою.

Інгредієнти:

• часник сушений - 1 ч. л.;
• масло вершкове - 3 ст. л.;
• суха петрушка - 10 г;
• багет/батон - 6 скибочок.

Спосіб приготування:

1. Попередньо увімкніть плиту грітися, виставивши температуру 160 градусів.
2. Олію слід розтопити, остудити і змішати з дрібно порізаною зеленню, часником.
3. Видаліть у білого хліба скоринку. М'якуш поріжте кубиками/соломкою.
4. Полийте хлібні шматочки отриманим соусом, перемістіть їх на застелений пергаментом сталевий лист.
5. Випікайте закуску півгодини.

З молоком

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 230 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Молоко використовують для змочування хліба перед тим, як його обсмажити, при цьому компонент надає страві приємного вершкового смаку та аромату. У багатьох рецептах до молочного продукту додають яйце, але в даному випадку пропонується відмовитись від нього, щоб скоротити калорійність грінок. Зробити оригінальніший і насичений за смаком сніданок можна, додавши в молочну суміш шматочки фруктів, сир низької жирності або зелень. Нижче наведено рецепт з фото, що описує, як зробити грінки на молоці.

Інгредієнти:

• вода чиста - ¼ ст.;
• молоко - 50 мл;
• батон - ½ шт.;
• цукор - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Батон необхідно порізати тонкими шматочками.
2. У підігрітій воді розчиніть цукор, потім отриманий сироп перелийте до молока.
3. У прогріту товстодонну сковорідку, змащену маслом, викладіть недовго вимочені в отриманій суміші шматочки хліба (зануруйте їх у рідину на пару секунд, не даючи продукту часу занадто розм'якнути і розвалитися).
4. Коли нижня частина страви підрум'яниться, переверніть шматочки на інший бік.

Без молока

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 243 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Якщо у вас залишилося трохи хліба, що встиг зачерствіти, не поспішайте викидати продукт. З нього можна приготувати смачні грінки з|із| яйцем без молока до сніданку. Підсмажений хліб можна використовувати як основу для бутербродів або ж у ролі повноцінної десертної страви з цукром. При цьому подавати закуску варто з гарячими напоями – какао, кавою, чаєм. Приготування грінок займає всього 20 хвилин, при цьому ви отримаєте ситну, поживну, апетитну страву до сніданку.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт.;
• чесничний зубок;
• спеції;
• білий хліб - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця вилкою/віночком. Посоліть, приправте суміш.
2. Хліб поріжте на тонкі порційні шматки.
3. Влийте в сковорідку трохи олії, увімкніть сильний вогонь.
4. Коли посуд нагріється, вмочіть кожну хлібну скибочку в яєчній масі з обох боків і викладіть в ємність.
5. Слід підсмажити грінки по хвилині з кожного боку.

З сиром та яйцем на сковороді

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: на 8 персон.
• Калорійність страви: 280 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: низька.

Смажені у спеціальній суміші хлібні скибочки можуть стати чудовим сніданком для всієї родини. Доповнивши страву овочами та ковбаскою, їх не соромно подати навіть до святкового столу.Любителям італійської кухні варто спробувати використати сир з яскравим смаком та доповнити закуску базиліком або іншими травами на власний розсуд. Як робити корисні грінки з сиром?

Інгредієнти:

• білий підсохлий батон - 16 скибочок;
• яйця - 2 шт.;
• твердий сир - 0,1 кг;
• сметана - 2 ст. л.;
• молоко - ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Сир натріть дрібно, часник слід продавити крізь прес.
2. Особливо збийте яйця віночком, щоб жовтки змішалися до однорідності з білками.
3. З'єднайте всі компоненти в одній ємності, додайте спеції, сметану.
4. Обмакніть хлібні шматочки в суміші, після чого їх відразу ж посмажити на промасленій розпеченій сковороді. Готові грінки з білого пшеничного хліба повинні хрумтіти і мати рум'яну скоринку.

До пива-

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 персони.
• Калорійність страви: 280 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Солені грінки займають лідируючу позицію серед популярних закусок до пінистого напою. Цей продукт має масу переваг - він недорогий, простий у приготуванні, смачний та натуральний. Щоб посмажити хліб, краще брати не нарізку, а круглий буханець. При цьому чудово підходить для приготування страви навіть зачерствілий продукт. Нижче описано, як зробити класичну закуску до пива.

Інгредієнти:

• молоко - 1 ст. л.;
• хліб білий - 0,2 кг;
• сіль;
• масло вершкове - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Хліб слід нарізати відносно тонкою соломкою (оптимальна товщина шматочків - від 0,5 до 1 см).
2. Змочіть подрібнений продукт молоком, посоліть, приправте.
3. Розігрійте масло на сковороді, в ньому потрібно підсмажити хлібні скибочки до появи золотистої хрусткої кірки.
4. Подавайте закуску до пива охолола.

З молоком та яйцем солодкі

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 230 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Солодкі грінки з білого хліба послужать чудовим сніданком, оскільки вони виходять ситними і при цьому швидко і просто готуються.Подавати готову страву можна з молоком, чаєм або кавою, доповнюючи десерт сиром, медом, варенням або згущеним молоком. Підсмажений хліб, крім того, стане чудовим вибором для перекушування, коли немає часу готувати щось складніше. Як зробити страву?

Інгредієнти:

• ванілін;
• яйце;
• цукор - 1,5 ст. л.;
• молоко - ½ ст. л.;
• батон/багет - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером яйце з цукровим піском.
2. Сюди додайте молоко (за відсутності цього продукту, його можна замінити нежирним кефіром). Знову добре перемішайте суміш.
3. Наріжте батон/багет відносно тонкими порційними скибочками.
Змочите хлібні шматочки в молочно-яєчній суміші, помістіть на сковорідку. Ємність попередньо потрібно змастити олією.
4. Гренки слід посмажити з кожного боку по 1-2 хвилини до придбання стравою золотистого кольору.
5. Подавайте готові вироби зі шматочками яблук та медом.

Для супу

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 200 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: низька.

Гренки для супу - це не просто приємне доповнення до нього, але і частина рецептури, здатна присмачити першу страву. Додавати їх можна в будь-які супи-пюре, харчо, борщі, ін. При цьому їх можна приготувати не тільки на сковороді, але і в мікрохвильовій печі або духовці. Вибираючи один із двох останніх методів приготування, ви скоротите калорійність продукту. Спеції для даного рецепту можете вибирати будь-які на свій смак. Як приготувати пісні сухарики для супу?

Інгредієнти:

• масло для смаження;
• сіль, приправи;
• часникові зубки - 2 шт.;
• хлібний м'якуш - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Почерствілий білий батон наріжте кубиками середнього розміру.
2. Особливо з'єднайте кілька приправ, наприклад, базилік, перець, цибулю, чебрець, розмарин, пр. Сюди ж додайте сіль.
3. Часник продавіть, обсмажте на олії пару хвилин, помішуючи. Зніміть ємність з плити, остудіть продукт, потім відцідіть ароматне масло (часник вам не знадобиться, тому можете його викинути).
4. Суміш спецій та масло помістіть в каструлю, змішайте їх з хлібними кубиками, ретельно перемішайте і потрусіть інгредієнти, щоб приправи рівномірно розподілилися.
5. Викладіть готові скибочки білого хліба на застелене пергаментом лист, відправте випікатися на 12 хвилин при 170 градусів печі.

З ковбасою та сиром

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 персон.
• Калорійність страви: 310 кКал/100 г.
• Призначення: сніданок/полудник.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Гринки з ковбасою і сиром на сковороді можна робити до сніданку або полуденку, їх, крім того, подають на обід разом з першими стравами. Процес приготування простий, тому його можна довірити навіть підлітку. За бажанням, доповніть запропонований список компонентів будь-якими овочами, наприклад, болгарським перцем або помідором та зеленню. Як приготувати ситну, ароматну, смачну закуску?

Інгредієнти:

• спеції;
• яйця - 2 шт.;
• молоко - 0,3 л;
• сир твердий - 0,2 кг;
• батон білий - ½ шт.;
• шинка/ковбаса - 0,3 кг;
• масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Наріжте білий хліб на порційні шматочки.
2. Збийте віночком яйця зі спеціями та молоком до ідеальної однорідності (інакше деякі краї бутербродів будуть більш солоними, гострими, ніж інші).
3. Розжарите сковорідку, увімкнувши вогонь вище середнього.
4. Кожну хлібну скибочку вмочіть у готовій суміші, після обсмажте з одного боку.
5. Ковбаску поріжте невеликими брусочками, сир потріть крупно.
6. Переверніть грінки на другий бік і на підсмажену частину викладіть ковбасу, сирну стружку. Накрийте кришкою ємність, відключіть вогонь і дочекайтеся, поки сир розплавиться. Готову страву прикрасьте зеленню.

Як робити грінки - секрети приготування страви

Хоча б раз, але кожна господиня повинна спробувати приготувати смачні домашні грінки. Виберіть з усього розмаїття рецепт, що сподобався, і не бійтеся експериментувати. Проте смажений білий хліб можна зіпсувати, якщо не знати тонкощів процесу його приготування. Як правильно робити страву:

• обов'язково відстежуйте кількість олії на сковороді: за її великої кількості закуска вийде надмірно жирною, а при нестачі швидко підгорить;
• смачніше грінки виходять, якщо смажити їх на вершковому, а не соняшниковому маслі;
• щоб зробити солодкий смажений білий хліб, посипте його цукром (бажано коричневим) або подавайте з медом, джемом, згущеним молоком;
• не тримайте білий хліб у молоці довго, інакше він розвалиться ще до переміщення на сковорідку.

Відео

Часникові грінки зі шпротами, рецепт закуски на святковий стіл