Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))25 січ. 2017 р.
Кожна господиня, намагаючись скористатися рецептом, стикається з тим, що доза продуктів вказується в грамах. Потрібно знати кількість солі, соди, цукрового піску, кориці або інших речовин в одній склянці, чайній або столовій ложці, з гіркою або без. Вага залежить від конкретного типу продукту і значно варіюється.
Скільки мг у чайній ложці
Неправильні пропорції можуть змінити смак страви в гірший бік, тому питання кількості продуктів актуальне завжди.Такі речовини, як сіль, приправи, сода або розпушувач у надмірно великій кількості здатні зробити їжу непридатною для вживання. Спеціальні ваги, якими можна визначити об'єм чайної ложки в грамах або мірні стаканчики, є не на кожній кухні. Крім того, багато рецептів містять інструкцію зі списком інгредієнтів у грамах, адже це стандартний захід.
Дізнатися кількість різних речовин можна з таблиці:
|
Назва речовини |
Скільки грамів в одній чайній ложці |
|
Крупа саго |
6 |
|
Згущене молоко |
11 |
|
Вівсяна крупа |
5 |
|
Фасоль |
11 |
|
Сода |
12 |
|
Мед рідкий |
10 |
|
Гречка |
8 |
|
Желатин у порошку |
5 |
|
Геркулес |
6 |
|
Сіль «Екстра» |
8 |
|
Лущений горох |
10 |
|
Панірувальні сухарі |
6 |
|
Крупа ячна |
6 |
|
Рис |
8 |
|
Мак |
5 |
|
Крупа кукурудзяна |
6 |
|
Горіхи |
10 |
|
Крупа пшенична |
6 |
|
Сочевиця |
7 |
|
Манна крупа |
7 |
|
Перловка |
8 |
|
Цукрова пудра |
10 |
|
Борошно житнє/пшеничне |
8 |
|
Цукор |
8 |
|
Томатна паста |
10 |
|
Вода |
5 |
|
Сіль велика |
10 |
|
Варіння/джем |
5 |
|
Пластівці кукурудзяні |
2 |
|
Очищений арахіс |
8 |
|
Сухі дріжджі |
5 |
|
Кислота лимонна |
8 |
|
Кава мелена зернова |
8 |
|
Сирі дріжджі |
15 |
|
Вершкове масло |
6 |
|
Сушені гриби |
4 |
|
Сметана |
6 |
|
Яєчний порошок |
6 |
|
Крахмаль картопляний |
6 |
|
Креатін |
5 |
|
Молотий перець |
6 |
|
Оцет |
6 |
|
Молота кориця |
8 |
|
Какао |
9 |
|
Сухе молоко |
5 |
|
Маргарин |
5 |
|
Рослинна олія |
6 |
|
Ізюм |
7 |
|
Протеїн сухий |
5 |
|
Гірчиця порошок |
4 |
|
Творог |
10 |
|
Ікра |
7 |
|
Олія оливкова |
5 |
Скільки солі в чайній ложці
Цей продукт найчастіше використовується в кулінарії. Не переборщити із сіллю дуже важливо: надлишок її приводить страву в непридатність. У таблиці вище зазначено, що солі у чайній ложці 7 грамів. Якщо зважити обсяг із гіркою, вийде 10 грамів. Дрібна сіль «Екстра» легша за велику кухонну, тому в одній ложці поміститься до 8 г (з гіркою). Дуже важливо враховувати це, коли збираєтеся щось приготувати, адже без найпростішої консервуючої речовини можна тільки зварити джем або варення.
Сахара
Ще одним популярним компонентом різноманітних страв є цукровий пісок. Варто зазначити, що він використовується не тільки для напоїв та десертів, а й незвичайних гарнірів, риби, м'яса, соусів, молочних каш. Цукор у чайній ложці в грамах всього 5 г, якщо взяти без гірки, і 7 г, якщо зважити об'єм із гіркою.Важливо, щоб ця речовина використовувалася в міру, щоб страва не була нудотною або, навпаки, прісною.Меда
Дивний продукт бджільництва славиться не тільки відмінним смаком, але й корисними властивостями. Щоб не зіпсувати медом десерт, соус, напій або маринад, важливо знати про пропорції цієї речовини. Меду в чайній ложці міститься 9 г, за умови, що він свіжий і рідкий. Питома вага закристалізованого продукту буде іншою: треба коригувати рецепт. Точно дізнатися, скільки грамів у чайній ложці продукту конкретного виду, можна зі спеціальних таблиць, але краще зважити солодощі, що зацукровували.
Сухих дріжджів-
Рідко можна зустріти господиню, яка не балувала б свою сім'ю випічкою. Секрет смачних пирогів – правильно приготовлене тісто, яке містить дріжджі. Більшість сучасних жінок використовують швидкий варіант цього продукту – сухий порошок. Дріжджів у чайній ложці міститься 3-5 г, якщо зважити їх на спеціальних терезах.Конкретна кількість залежить від того, з гіркою відміряти речовину або без.
Лимонної кислоти
Багато хто не знає про те, як широко застосовується ця речовина. Лимонна кислота додається в десерти, напої, муси, маринади до м'яса, соуси, супи. Невелика кількість надає свіжий оригінальний смак страві, але якщо додати занадто багато цієї речовини, то можна зіпсувати все безповоротно. Варто пам'ятати пропорцію і суворо дотримуватись її: лимонної кислоти в чайній ложці міститься 5 г. Потрібна кількість даної речовини - секрет успішної консервації та приготування вишуканих страв.
Кава-
Щоб улюблений напій вийшов ароматним та смачним, потрібно знати точну кількість кави. Розраховують його для розчинного та натурального меленого. Вага чайної ложки речовини залежить від виду продукту. Натуральної меленої кави у чайній ложці в грамах - 8. За професійними рецептами готувати напій без точних пропорцій складно, тому потрібно запам'ятати їх.Якщо зважити розчинну каву такого ж об'єму, то вийде не більше 6 г, адже вона набагато легша за мелену зернову.
Соди-
Ця речовина широко застосовується для приготування млинців, оладок, пирогів та іншого. Сода з краплею оцту замінює промисловий розпушувач, допомагаючи тісту піднятися, стати більш пишним та повітряним. Якщо взяти занадто багато соди, готова страва матиме неприємний присмак цієї речовини, що зробить її несмачною. Крім кулінарії, цей продукт застосовують для приготування домашніх ліків, тому важливо знати точно, скільки грамів соди в чайній ложці. Якщо відміряти її без гірки, вийде 7 г, а з гіркою - близько 12.
Масла
Сучасні гіпермаркети пропонують покупцям оливкову, соняшникову, кукурудзяну та багато інших сортів олії. Кожен окремий вид має свої особливості та хімічний склад. Використовують олію для приготування перших страв, десертів, м'яса, випічки. Не варто додавати цієї речовини більше норми, важливо дотримуватися пропорцій для отримання не надто жирної, корисної їжі.Скільки олії в чайній ложці залежить від конкретного виду. Середній показник - 6 р.
Сметани-
Найпопулярніший кисломолочний продукт - це сметана. Її широко застосовують при подачі млинців, борщу, додають у кондитерські креми, соуси. Сметани в чайній ложці міститься 9 г, якщо склад включає 30% жирів. Пропорція не поширюється на численні сметанки та інші замінники натурального продукту. Варто уважно вибирати перед покупкою натуральну смачну сметану.
Скільки грамів борошна в чайній ложці
Деякі помилково вважають, що борошно потрібне тільки для випікання. Однак без неї не обходиться більшість соусів, креми для тортів, тістечок, багато м'ясних страв. Пропорції її також важливо знати, наприклад, щоб тісто не вийшло надто густим. Скільки борошна у чайній ложці? Якщо зачерпнути її з гіркою, то вийде 5 г, 4 г – без гірочки.Варто відзначити, що гречана, кукурудзяна, пшенична мука мають однакову питому вагу.