Пиріг з яблук у духовці просто і швидко

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))25 січ. 2017 р.

Проста у приготуванні випічка, яка користується попитом практично в кожній родині - це яблучний пиріг. Для його створення потрібен мінімум доступних продуктів та трохи вільного часу. В результаті можна отримати дуже смачний і привабливий десерт.

Як приготувати пиріг з яблуками в духовці

Крім класичної технології існує багато цікавих покрокових рецептів, як приготувати яблучний пиріг.Солодка випічка може бути закритою або відкритою, основа для неї виготовляється з різного тесту. Стандартний рецепт шарлотки з яблуками в духовці включає такі компоненти: цукор, яйця, борошно, вершкове масло, сода та фрукти. У начинку додаються різні фрукти та ягоди. Готують десерт при 180-190 градусах.

Тісто-

Щоб отримати смачний, ароматний та повітряний десерт, потрібно заздалегідь вибрати та правильно замісити тісто для яблучного пирога. Господиня може віддати перевагу дріжджовому, пісочному, листковому, бісквітному, на молоці або кефірі, з використанням сметани, вершків або сиру. Всі компоненти для тесту треба підготувати та з'єднати строго за рецептом, тоді випічка матиме незабутній смак.

Яблучний пиріг - рецепт

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Цей легкий і зрозумілий рецепт яблучного пирога в духовці допоможе зробити ароматний ніжний десерт. Таке частування зможе спекти навіть кулінар-дилетант, якщо суворо дотримуватися всіх умов приготування. Тісто виходить повітряним, апетитним і неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• яйця - 3 шт.;
• яблука - 4 шт.;
• цукор - 200 г;
• ванільний цукор;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Фрукти промиваються, очищаються від шкірки та кісточок. Нарізуються тонкими часточками.
2. Яйця з'єднуються з цукром. Продукти розтираються до отримання пишної маси.
3. До неї додається ванільний цукор, трохи солі.
4. Потім вводиться просіяне борошно. Замішується однорідне, густе тісто.
5. Форма для випікання змащується олією. У неї закладається половина тіста і розподіляється по всьому периметру.
6. Зверху - фрукти, які заливаються густою масою, що залишилася, а потім ще шар фруктів.
7. Пиріг з яблук у духовці готувати півгодини.

Цвєтаєвський

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 224 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Якщо хочеться порадувати домашніх чимось особливим, дізнайтеся, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці. Десерт відрізняється ідеальним поєднанням великої кількості фруктової начинки та ніжного крему зі сметани. Він відмінно підходить для звичайної сімейної вечері або святкового столу.Десерт робиться відносно швидко, а результат - пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно -340 г;
• фрукти - 4 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 1 ст.;
• вершкове масло - 50 г;
• сметана - ½ ст. для тесту, 1 ст. для начинки;
• розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Масло заздалегідь викладається з холодильника (має бути м'яким). Борошно просівається. Фрукти очищаються від шкірки, нарізаються тонкими часточками.
2. В одній ємності з'єднуються масло, борошно (2 ст. ложки залишити для заливання), сметана та розпушувач. Замішується тісто.
3. Еластична маса скочується в кулю, обмотується харчовою плівкою, вирушає в холодне місце на півгодини.
4. Для створення крему: з'єднати цукор, яйце, сметанку, трохи борошна. Компоненти змішати міксером.
5. Глибокий лист викладається пергаментом, а його стінки змащуються вершковим маслом. Всередину викладається тісто, формуються бортики.
6. Зверху розкладаються фрукти і заливаються сметанною заливкою.
7. Цвєтаївський пиріг з яблуками випікати 60 хвилин.

З сиром

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо ви вже знаєте, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, і шукаєте щось нове, зверніть увагу на варіант сирно-фруктового десерту. Такі ласощі з дріжджового тіста виходять дуже ніжними за смаком, мають апетитний аромат, якщо чітко дотримуватися інструкцій.Його можна сміливо подавати на свято, адже виглядає він дуже красиво, нагадує торт.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• сметана - 100 г;
• дріжджі - 10 г;
• цукор - 1 ст.;
• яйця - 2 шт.;
• творог - 150 г;
• яблука-4 шт.;
• маргарин - 160 г;
• розпушувач - 2 р.

Спосіб приготування:

1. Маргарин збивається з цукром. До отриманої суміші додаються яєчні жовтки, дріжджі. Компоненти ретельно перемішуються.
2. У тісто вводиться сир, засипається борошно та розпушувач.
3. Білки збиваються окремо. Акуратно втручаються в тісто.
4. Творожно-дрожжева маса залишається в тепло на півгодини.
5. Фрукти нарізаються тонкими шматочками.
6. Форма змащується маргарином, у неї викладається половина тіста, на нього - частина яблук, а зверху знову тісто.
7. Заливається крем: сметана, яка попередньо змішується з цукром.
8. Після викладаються інші фрукти. Змащуються зверху розтопленим маргарином.
9. Пиріг з сиром та яблуками в духовці готувати 50 хвилин.

На швидку руку

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Працюючим жінкам стануть у нагоді поради про те, як приготувати солодкий пиріг з яблук швидко і смачно. Ароматний, смачний десерт оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для створення випічки не знадобиться багато часу та зусиль, зате результат приємно здивує. Страва робиться з доступних компонентів: заздалегідь нічого робити не доведеться, можна відразу розпочинати процес готування.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• яйця - 4 шт.;
• яблука - 6 шт.;
• цукор - 200 г;
• сода - 1 ч. л.;
• олія рослинна - ½ ст.;
• кориця - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваються з цукром, до них додається олія. Все добре перемішується.
2. Очищені від шкірки та насіння фрукти, нарізаються часточками або невеликими кубиками, присипаються цукром (2 штуки).
3. Інші - подрібнюються на тертці.
4. Борошно з'єднується з корицею, додається до яєчно-цукрової суміші. Туди ж закладаються натерті яблука.
5. Ливо змащується маслом, на нього потрібно викласти на нього половину тіста і фрукти часточками.
6. Зверху виливається густа маса, що залишилася. Десерт випікається в духовці 40 хвилин.

Шарлотка-

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 192 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

У багатьох сім'ях люблять робити простий пиріг з яблуками. Ця технологія передбачає швидке приготування ніжних ласощів з фруктами. Потрібно мінімум вільного часу і зусиль, зате ви отримаєте шикарний, смачний десерт із карколомним ароматом. Солодку борошняну страву можна урізноманітнити, додавши до неї улюблені спеції, свіжі або заморожені ягоди, інші фрукти.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• цукор - 1 ст.;
• яблука - 3 шт.;
• яйця - 4 шт.;
• лимон - 1 плід;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промити проточною водою, звільнити від шкірки, насіння. Порізати часточками і збризкати соком лимона.
2. Яйця збити до утворення піни за допомогою міксера або блендера.
3. Не припиняючи збивати, додати цукор.
4. Всипати борошно, замісити пружне тісто.
5. Деко змастити олією. На його дно викласти половину готової ваги. Зверху укласти фрукти, а потім решту тіста. Готувати 40 хвилин.

З корицею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність: 282 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: нижче середнього.

Спробуйте зробити яблучний пиріг з корицею - рецепт з фото та покроковою інструкцією представлений нижче. Легка в приготуванні, але дуже смачна солодка їжа, стане відмінним десертом для кожного члена сім'ї. Крім стандартного набору продуктів, потрібно молоко (бажано сільське). З корицею відмінно поєднуються стиглі плоди кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 270 г;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 250 г;
• вершкове масло - 130 г;
• яблука - 3 плоди;
• яйця - 2 шт.;
• кориця - 2 г;
• розпушувач - 1 пачка.

Спосіб приготування:

1. Борошно висипається в глибоку ємність, до неї додаються розпушувач, кориця. Все ретельно перемішується.
2. Масло збивається з цукром за допомогою міксера. Отримана маса поєднується з яйцями, молоком. Добре вимішується.
3. Поступово засипається борошно, замішується густе тісто.
4. Форму для випікання потрібно викласти пергаментом, влити тісто.
5. Очищені яблука, нашатковані тонкими часточками, розташовують зверху. З кориці з цукром робиться трохи посипання. Нею покривають шар фруктів.
6. Спершу десерт випікається десять хвилин при 170°С, потім температура знижується до 150°С, і він готується ще півгодини.

Відкритий

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 233 ккал.
• Призначення: полудень, вечеря.
• Кухня: німецька.
• Складність: середня.

Щоб приємно здивувати гостей за святковою трапезою, можна спекти німецький відкритий яблучний пиріг. Вдале поєднання ніжного тіста з яблучно-горіховою начинкою нікого не залишить байдужим. Десерт, просочений запашним абрикосовим варенням і терпким коньяком, стане «цвяхом» будь-якої урочистості.

Інгредієнти:

• борошно - 280 г;
• коричневий цукор - 100 г;
• фрукти - 5 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• вершкове масло - 150 г;
• коньяк - 3 ст. л.;
• волоські горіхи - 100 г;
• лимон - 1 плід;
• абрикосове варення - 300 г;
• ванільний цукор - 1 упаковка;
• кориця - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Борошно поєднується з коричневим цукром. Слідом додається яйце, підтале масло.
2. Замішується тісто, яке обмотується плівкою і кладеться в холод на пару годин.
Горіхи подрібнюються, з'єднуються з лимонною цедрою, корицею, ванільним цукром. Компоненти змішуються, забираються в холодильник.
3. Яблука нарізаються часточками, трохи збризкуються лимонним соком для збереження кольору.
4. Деко змащується маслом. На нього викладається тісто, а зверху намазується горіхова маса зі спеціями.
5. Наступний шар - варення, потім фрукти (як на фото).
6. Відкритий десерт готується 35 хвилин. Після готовності він заливається підігрітим (у мікрохвильовій печі) коньяком, остигає і подається до столу.

Класичний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6 персон.
• Калорійність: 165 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська, німецька.
• Складність: легка.

Класичний яблучний пиріг - ніжні, пишні ласощі. Такий десерт має німецьке коріння, але давно популярний серед наших співвітчизників. Якщо приготувати його за рецептурою, представленою нижче, то вийде красиве і смачне частування. Щоб зробити солодку страву, не потрібно витрачати багато часу, не знадобляться й особливі кулінарні вміння.

Інгредієнти:

• цукор - 170 г;
• розпушувач - 0,5 ч. л.;
• яблука - 5 шт.;
• борошно - 100 г;
• яйця - 4 шт.;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваються з цукром за допомогою міксера або звичайної вилки.
2. Борошно з'єднується з розпушувачем, а потім вводиться в яєчно-цукрову масу.
3. Замішується рідке тісто однорідної консистенції.
4. Фрукти, очищені від шкірки, ріжуться кубиками, перемішуються з тестом.
5. Форма для запікання змащується вершковим маслом. Усередину вливається майбутній десерт. Пиріг готується 45 хвилин. Для оформлення підійде цукрова пудра, змішана з корицею.

Легкий

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 175 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо ви думаєте, як готувати смачну випічку і не витрачати багато часу, спробуйте легкий яблучний пиріг. У рецепті використовують стандартні інгредієнти для тесту. Начинку з кисленьких яблук добре доповнять заморожені або свіжі ягоди (наприклад, малина, полуниця).Солодка страва має неповторний аромат і дивовижний смак.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• цукор - 100 г;
• яблука - 3 плоди;
• заморожена полуниця - 150 г;
• яйця - 3 шт.;
• масло вершкове - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збиваються окремо від жовтків до утворення міцних піків.
2. В білкову масу вводяться жовтки, просіяне борошно. Все обережно поєднується до однорідної консистенції.
3. Фрукти ополіскуються проточною водою, звільняються від шкірки і шаткуються часточками.
4. Деко змащується маслом. На нього викладається тісто, потім шар яблук, а зверху - ягоди (як на фото).
5. Пиріг випікається 40 хвилин. Потім його можна присипати цукровою пудрою.

Насипний з сиром

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей насипний пиріг з яблуками та сиром називають «сухим» або «пирогом у три склянки». Технологія його створення проста: потрібно викласти шарами необхідні інгредієнти та запекти. Виходить дуже смачний десерт: тонкі шари тіста, що хрумтить, і соковита сирно-фруктова начинка. Перед тим, як готувати солодку страву, потрібно перевірити, чи всі потрібні компоненти є під рукою.

Інгредієнти:

• творог - 300 г;
• яблука - 3 шт.;
• борошно - 1 ст.;
• цукор - 200 г;
• вершкове масло - 150 г;
• манка - 160 г;
• імонний сік - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - 2 ч. л.;
• розпушувач - 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очищають від шкірки, насіння, подрібнюють за допомогою терки. Потім збризкують соком лимона і прибирають у холодне місце.
2. Манку, цукор і борошно змішують, до них додають сіль, розпушувач.
3. Форму змащують олією.
4. Всередину пошарово викладають компоненти: суха суміш із борошном, сир, ванільний цукор, знову суміш, яблука, ще раз сухі продукти.
5. Кожен шар рівномірно розподіляється по деку. Зверху пиріг посипають стружкою з вершкового масла|мастила| і відправляють в духовку на 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

слойка-

• Час приготування: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 320 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Легкий, дуже смачний м'який пай можна робити із замороженого листкового тіста. Деякі господині знають, як готувати таку основу для десерту в домашніх умовах, але магазинний варіант дозволяє заощадити багато часу. Листковий пиріг з яблуками та сиром - це ідеальний варіант у тих випадках, коли раптово прийшли гості, а частування немає.

Інгредієнти:

• пачка листкового тіста - 500 г;
• творог - 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• яблуко - 3 плоди;
• цукор - 120 г;
• білий родзинки - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Глибокий лист обробляється маслом, трохи присипається цукром.
2. Фрукти нарізаються, викладаються у форму щільним шаром. Зверху - стружка з олії та шар сиру.
3. Тісто розкочується, розтягується над сиром. Краї заводяться між начинкою та бортиками.
4. Шарований пиріг - «перевертень» готується 30 хвилин при режимі 190 ° С.

Приготування смачного пирога з яблуками - поради

Щоб спекти смачний пиріг з яблуками, краще прислухатися до порад досвідчених кулінарів:

1. Найбільш вдалим сортом фруктів для десертів вважається «антоновка». Кислинка добре поєднується з солодким тестом.
2. Щоб наповнювач солодкої страви був ніжнішим і м'якшим, рекомендується трохи протушкувати яблука на олії з додаванням цукру.
3. Якщо хочеться отримати терпкий пікантний смак, варто додати до основи кардамон, ваніль, корицю.
4. Форма для десерту повинна мати високі борти. У такому посуді він виходить більш пишним, високим і красивим.
5. У нижній відділ духової шафи можна помістити невелику жароміцну ємність з водою. Борошняні вироби «люблять» вологе повітря.

Відео

Яблучний пиріг Тарт Татен (Tarte Tatin) + пісочне тісто - як приготувати, оригінальний рецепт