Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)16 січ. 2017 р.

Гарні грибочки рудого кольору, які можна знайти в багатьох лісах - криниця корисних речовин, а їх смак і аромат не залишать байдужими навіть прискіпливих гурманів. Лісові красені можуть з успіхом стати компонентом будь-якої страви, проте найсмачніший варіант - правильно проведена обсмажування.

Як смажити лисички

Грибочки цього виду славляться своїми смакоароматичними якостями та корисними властивостями.Існує багато варіантів, як приготувати гриби лисичок. Їх можна відварювати, додавати в суп, формувати на основі продукту начинки. Проте смаження вважається найкращим способом приготування, оскільки повністю розкриває особливості грибочків. Обсмажувати можна з морквою, цибулею, м'ясом, картоплею, майонезі чи сметані. Кожен рецепт, як приготувати смажені лисички, має свої неповторні якості.

На сковороді

Багато господарок цікавить, як смажити гриби лисички, оскільки такий спосіб обробки є ароматним і смачним. Згідно більшості рецептів, викладати продукт потрібно на розігріту сковороду з попередньо доданим маслом. Проте фахівці вважають, що грибочки вийдуть смачнішими та соковитішими, якщо помістити їх на гарячу суху поверхню, а жир додавати через деякий час. Такий спосіб надає смаженим лисичкам приємний золотистий колір і правильне прожарювання.

Заморожені лисички

Грибочки такого сорту не можна довго зберігати за кімнатної температури, тому господині змушені відразу їх готувати або відправляти на зберігання в морозилку. Заморожені лисички не втратять своїх смакових якостей. Смаження таких грибів передбачає попереднє розморожування. Викладіть інгредієнти всередину глибокої ємності, залиште їх за кімнатної температури. Часу потрібно небагато. Обов'язково потрібно злити воду, що утворилася під час розморожування. Коли грибочки трохи обсохнуть, починайте готувати. Пам'ятайте, що повторному заморожуванню вони не підлягають.

Рецепт смажених лисичок

Існує безліч варіантів, як зробити такі гриби смачно і поживно. Рецепт приготування смажених лисичок можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Серед господарок популярні варіанти з яйцем, сиром, цибулею, сметаною, картоплею та м'ясом. Додаткові складові збільшують ситність, дають можливість використовувати страву як самостійну, додаток до гарнірів або начинку для пирогів.Кожен кулінар зможе підібрати цікаву, просту технологію готування.

Зі сметаною

  • Час приготування: 45 хв.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 107 ккал.
  • Призначення: на обід / вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Приготувати лисички смажені в сметані не складе труднощів навіть початківці. Кисломолочний продукт у складі страви надає йому ніжності. Якщо на вашій кухні сметани не знайшлося, ви можете приготувати продукт із вершками чи молоком. До такої страви можна додати як гарнір кашу з гречаної або рисової крупи, відварену або смажену картоплю.

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля - 1 головка;
  • спеції;
  • олія рослинна - 2 ст. л.;
  • гриби - 0,5 кг;
  • сметана - 150 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Очищені та промиті лисички великого розміру розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими.
  2. Цибулю подрібніть невеликими кубиками, підсмажте його на сковорідці, розігрітій з оливковою або олією, до отримання золотистого відтінку.
    3. Додайте до овочу лисички, перемішайте. Смажити компоненти потрібно, доки не станеться випаровування води. Гриби повинні стати трохи рум'яними.
  3. Наступним кроком, як готувати страву, стане додавання сметани. Помістіть її в сковороду ложкою, перемішайте, накрийте кришкою посуд. Гасіть продукт 10 хв.

З цибулею

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 63 ккал.
  • Призначення: на обід/вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже приємно, прийшовши з лісу, приготувати смажені лисички з цибулею. Вони стануть приголомшливою ароматною та смачною добавкою до будь-якої страви. Можна використовувати гриби, зроблені в такий спосіб, як закуски. Додавання цибулі допоможе зробити смакові якості продукту пікантнішими, додати аромату можна за допомогою улюблених спецій. Простота та смак страви порадує гостей та домочадців.

Інгредієнти:

  • цибуля - 1 головка;
  • сіль;
  • лисички - 250 г;
  • перець чорний мелений;
  • вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

  1. Гриби необхідно очистити від сміття, промити і розрізати на кілька шматочків.
  2. Цибулину слід помити, почистити і подрібнити на невеликі кубики.
    3. Розтопіть масло на сковорідці, обсмажте в ньому шматочки цибулі. У процесі помішуйте. Дочекайтеся появи золотистого кольору.
  3. До підготовленої цибулі викладіть гриби. Слід збільшити силу полум'я, оскільки лисички пустять сік, а всю рідину необхідно випарувати.
  4. Після випаровування води, посоліть і поперчіть страву, перемішайте і доведіть грибочки до золотистого кольору.

З картоплею на сковороді

  • Час приготування: 35 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 87 ккал.
  • Призначення: на вечерю / обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт з фото, як приготувати гриби смажені лисички з картоплею, розділяється на два етапи.Вам потрібно окремо обсмажити складові. Найкраще використовувати дві сковороди. У першій смажте гриби, картопля - у другій. В результаті ви отримаєте смачну та швидку страву, яка підійде для ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • масло рослинне - для смаження;
  • цибуля - 1 головка;
  • лисички - 300 г;
  • картопля - 0,5 кг;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлені гриби викладете на сковороду з олією. Обсмажуйте, доки не з'явиться золотистий відтінок, не зникне вся рідина.
  2. Додайте подрібнену цибулю, обсмажуйте до готовності.
  3. На окрему сковорідку викладіть картоплю, яку слід попередньо нарізати брусочками, посоліть компонент за смаком.
  4. Об'єднайте обидві частини страви, перемішайте. За бажання можете зробити продукт із сиром. Потріть його на ще гарячу картопляно-грибну суміш.

На зиму

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 155 ккал.
  • Призначення: на вечерю, обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт смажених лисичок на зиму сподобається тим, хто любить їх збирати та їсти. Таку закуску можна зберегти надовго, щоб порадувати себе смаком улюблених грибочків у холодну пору року. Приготування лисичок відрізняється простотою. Щоб законсервувати їх, вам не знадобиться багато інгредієнтів та спеціальний маринад. Використовувати збережені гриби можна як складову інших страв або окремо.

Інгредієнти:

  • цибульні головки - 2 шт.;
  • лисички - 500 г;
  • масло рослинне - для смаження;
  • вершкове масло - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлені гриби потрібно помістити в каструлю з водою, довести до кипіння, зварити до готовності.
  2. Варені компоненти обсмажте на сковороді із застосуванням олії, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
  3. В окремому посуді обсмажте нашатковану цибулю до золотистого відтінку.
  4. Змішайте смажені складові, вершкове масло розтопіть. Додайте|добавляйте| в страву сіль|соль| і перець чорний.
  5. Наступним кроком, як приготувати салат з смаженими лисичками, необхідно укласти продукти в банку для зберігання. Всередину стерилізованої судини залийте невелику частину олії, помістіть гриби із цибулею. Потім, продовжуйте чергувати шари.
  6. Отриману заготовку закрийте кришкою, охолодіть та помістіть на зберігання в холодильник або інше прохолодне місце.

У сметані з цибулею

  • Час приготування: 25 хв.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 85 ккал.
  • Призначення: на обід/вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Гриби по поживності складають конкуренцію м'ясу, у поєднанні з цибулею та сметаною виходить ще й одночасно ніжний та глибокий пікантний смак. Така взаємодія використовується у багатьох стравах, вважається класичною. Спробуйте приготувати смажені лисички з цибулею в сметані. Продукт можна вживати самостійно або додавати до нього гарнір.

Інгредієнти:

  • сметана - 4 ст. л.;
  • перець чорний мелений;
  • кріп сушений - 1 ст. л.;
  • гриби - 300 г;
  • масло вершкове - 1 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
  • сіль.

Спосіб приготування:

    Візьміть цибулини, очистіть. Потім, овочі потрібно нарізати півкільцям, покласти на розігріту з|із| рослинним і вершковим маслом сковороду. Обсмажуйте цибулю 10 хвилин, часто помішуючи.
  1. Гриби відваріть протягом 20 хвилин, злийте воду. Підготовлені лисички покладіть на сковороду до цибулин, зробіть вогонь великим, смажте близько 3 хв. помішуючи.
  2. Покладіть ложкою кріп, сіль, перець та сметану (можете готувати з майонезом), накрийте кришкою, залиште нудитися пару хв.

З м'ясом

  • Час приготування: 1,5 ч.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 125 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Лисички смажені з м'ясом - відмінний варіант ситного, смачного обіду або вечері. Поєднання цих продуктів з овочами виходить соковитим та ароматним. Як гарнір рекомендується використовувати картопляне пюре - воно додасть страві ніжності та м'якості. Надати соковитість допоможе соус зі сметаною. Гарнір з підливою сподобається дорослим, дітям і гостям.

Інгредієнти:

  • морква - 1 шт.;
  • м'ясо (курка, свинина, яловичина) - 0,6 кг;
  • сіль;
  • укроп;
  • пісне масло - для смаження;
  • сметана - 200 г;
  • гриби - 500 г;
  • перець чорний;
  • цибуля - 2 головки.

Спосіб приготування:

  1. Порізане шматочками м'ясо обсмажте до утворення скоринки. Додати півсклянки води, сіль, перець. Гасіть під кришкою 60 хв., на невеликому вогні.
  2. Цибульні головки поріжте кубиками великих розмірів, смажте до прозорості.
  3. Морква потріть, великі гриби розріжте на частини. Помістіть компоненти до цибулі, готуйте, поки вийде вся рідина, додайте сметану, попередньо розведену з половиною склянки води.
  4. Викладіть суміш до м'яса, спільно тушкуйте близько 15 хв.

Як смачно приготувати лисички - поради

Щоб лисички смажені вийшли смачними та соковитими, враховуйте такі правила:

  • Гриби цього виду добре поєднуються з прянощами. Вибираючи спеції, зупиніться на чебреці, кропі, петрушці, розмарині, шафрані, часнику та цибулі.
  • Смажити гриби краще на сухій поверхні, потім додати трохи олії.
  • Кращий спосіб зберігання лисичок - заморозка.
  • Перед жаркою відварювати інгредієнт не потрібно (якщо в рецепті не вказано зворотне).
  • Чудове поєднання ви отримаєте, доповнивши основний інгредієнт м'ясом, морепродуктами, рибою або овочами.
  • Сметанний соус додавайте на завершальному етапі готування.
  • Смажені гриби можна використовувати як начинку для випічки.

Відео

Смажені Гриби Лисички З Часником У Вершковому Маслі (Fried Mushrooms Recipe)

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія