Мало хто знає, як зробити компот з полуниці правильно, щоб смак ягід зберігся, навіть якщо відкрити баночку з коханим річним напоєм серед зими. Згідно з дослідженнями вчених, вміст в плодах вітаміну С більше, ніж у лимоні. Така заготовка буде дуже корисна для організму в холодні місяці року.
Як варити компот з полуниці на зиму
Щоб правильно зварити смачний і ароматний напій на зиму, можна скористатися деякими популярними рецептами. Всі способи готування гранично прості і не припускають використання великої кількості інгредієнтів. Основні компоненти - це цукор і самі ягоди. Для додання більш насиченого смаку і аромату, можна додати м'яту, лимон (або лимонну кислоту), смородину, яблука, вишню, черешню. Якщо дотримуватися всіх вимог рецептів, то можна взимку порадувати сім'ю і друзів улюбленим літнім і дуже корисним напоєм зі свіжих ягід.
Як закрити компот з полуниці
Про те, як закатати компот з полуниці правильно, мало хто знає. Ця процедура вимагає особливої уваги. Для початку скляні банки миються, а потім потрібно виконати стерилізацію. Відбувається це так:
- У маленьку миску набирається вода і ставиться на конфорку з вогнем.
- Після того, як рідина закипить, помістіть на ємність спеціальну підставку, яку можна придбати в будь-якому господарському магазині. Виглядає вона, як звичайна кришка, в якій посередині зроблено круглий отвір для установки банки. Якщо такого пристосування для закачування в господарстві немає, то його можна легко замінити двома паралельно розміщеними плоскими дошками.
- Банку необхідно встановити догори дном так, щоб пар безперешкодно проникав в посудину.
- Одночасно з майбутніми ємностями для полуничного компоту на зиму потрібно кип'ятити кришки. Вони кладуться на дно тієї ж миски або каструлі.
- Весь процес займе близько 10-15 хвилин, а зрозуміти, що потрібно знімати ємність з вогню, можна по конденсату, що утворився всередині.
Рецепт компоту з полуниці
Приготування сезонного напою не складе великих труднощів, якщо знати, як правильно це робиться. Для того, щоб компот зі свіжої полуниці вийшов смачним, слід скористатися одним з поширених серед домогосподарок рецептів. Законсервувати напій можна як зі стерилізацією, так і без неї (банки з плодами не потрібно кип'ятити в каструлі або гріти в духовці). Популярні методи готування описані нижче.
Компот з полуниці на зиму без стерилізації
Приготувати полуничний компот на зиму можна і без стерилізації. В цьому випадку необхідно приділити особливу увагу ємностей. Їх необхідно ретельно протерти содою, промити, простерилізувати. Метод закачування дуже простий і користується великою популярністю серед домогосподарок. Для приготування необхідно взяти:
- ягоди - 700 грам;
- цукор - 200 грам;
- воду - 3 літри.
Як готувати консервований компот з полуниці без стерилізації:
- Промийте домашні плоди (тверді, щільні, цілісні, одного розміру) під проточною водою, видаліть плодоніжки.
- Помістіть всі ягоди в банку.
- Налийте в ємність окріп, залиште на 15 хвилин.
- Залийте вміст банки в каструлю, використовуючи друшляк.
- Додайте цукор, доведіть напій до кипіння.
- Дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор.
- Далі необхідно злити рідину туди, де ягоди, після - щільно закрити кришками.
- Після консервації переверніть ємності догори дном, залиште на кілька годин.
- Після цього зберігайте баночки, використовуючи прохолодне місце (наприклад, підвал або льох).
Полуничний компот з лимонною кислотою
Завдяки лимонній кислоті полуничний компот на зиму придбає легку кислинку і приємний аромат. Він вийде не пересолодженого і дуже підійде для тих, хто не любить дуже нудотні напої. Особливо смачно його буде вживати з тортом або тістечком. Рецепт дуже простий і велика кількість інгредієнтів не знадобиться. На трилітрову банку візьміть:
- ягоди - 350 грам;
- цукор-пісок - 300 грам;
- воду - 2, 5 літра;
- лимонну кислоту - одна чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Промийте ягоди, очистіть від плодоніжок.
- Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти (можна перекласти їх на пергамент або рушник, щоб вся волога вбралася).
- Закип'ятіть воду, додайте цукор.
- Варіть, помішуючи, до розчинення білого піску (приблизно 5-6 хвилин).
- Додайте лимонну кислоту.
- Плоди всипте в каструлю, щоб їх білити.
- Перелийте напій в банку, відразу закривайте кришками.
- Укрийте на ніч під теплою ковдрою.
- Після охолодження зберігайте до зими в прохолодному місці.
З черешні і полуниці
Приготувати улюблений морс можна безпосередньо взимку із заморожених фруктів. Відповідно до одного з рецептів, дуже смачним вийде полуничний напій з черешнею. Подібне асорті можна розбавити іншими ягодами, але це на смак і за бажанням. Отже, як зварити компот із замороженої полуниці, черешні. компоненти:
- заморожені ягоди - по 300 грам;
- вода - три літри;
- цукор - дві склянки.
Як закатати компот з полуниці і черешні:
- Підготуйте цукровий сироп, прокип'ятивши солодкий пісок в воді.
- Як сироп закипить, засипте заморожені ягоди.
- Дочекайтеся чергового закипання і поваріть 15-20 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, дайте напою настоятися.
- Після необхідно консервувати напій по банкам, зберігати в підвалі.
Компот з полуниці в мультиварці
Приготування полуничного компоту на зиму можна довірити мультиварці. Сучасні апарати мають основною функцією - «Мультіповар», за допомогою якої напій звариться дуже швидко. Необхідний основний набір компонентів:
- ягоди - 500 грам;
- цукор - один стакан;
- вода - один літр.
Як зварити:
- Покладіть всі інгредієнти в мультиварку.
- Запустіть режим «Мультіповар» на 20 хвилин.
- В середині часу готування поставте апарат на паузу і перемішайте цукор.
- Після виключення мультиварки не відчиняйте кришку протягом 20 хвилин (дайте рідини настоятися).
- Розлийте напій по стерилізованих банках, закатати кришками.