Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Масу шанувальників мають шоколадні десерти, тому що завжди виходять смачними і апетитними, заманливо виглядають. Одне з найулюбленіших усіма подібних блюд - тортик Чорний принц. Дивно, але рецептів приготування такого десерту кілька. З найкращими з них зможете познайомитися зовсім скоро.

Як приготувати торт Чорний принц

Десерт є коржі шоколадного бісквіту, промазали білим вершковим кремом. Така випічка доречна на будь-якому столі. Зробити її ви можете і перед майбутнім торжеством, і до звичайного вечері в теплому сімейному колі. Приготування торта Чорний принц займає відносно небагато часу, печена вона легше, ніж багато солодкі пироги. Весь процес ділиться на три основних відповідальних етапи: заміс тіста, випічка коржів і виготовлення начинки.

бісквіт

Для багатьох господинь випікати такі коржі проблематично. Тісто на торт Чорний принц робиться за класичним рецептом на кефірі або сметані з яєць, цукру, просіяного борошна з домішкою какао-порошку. Кладуть соду або розпушувач. Всі продукти потрібно правильно підготувати, інакше бісквіт впаде і втратить пишність. Пшеничне борошно просівається, а яйця збивають в стійку піну. Білки можуть від жовтків відокремлювати або вспінювати все разом, це залежить від рецепта.

крем

Рекомендації з приводу начинки для коржів не настільки суворі. Крем для торта Чорний принц може бути приготований з масла, згущеного молока, вершків, сметани. Щоб поліпшити смак, в нього додають багато інших продуктів. Іноді начинку готують з манкою, з сиром, з горіхами. Більшою мірою складу крему для десерту залежить від смакових уподобань тих людей, які будуть їм ласувати.

Торт Чорний принц - рецепт з покроковим фото

Ідей дуже багато і ви легко знайдете варіант, як прийнято говорити, для будь-якого смаку і гаманця. Можна вибрати покроковий рецепт торта Чорний принц із заварним кремом або з вареним згущеним молоком, з вишнями, смородиною, чорносливом. Є різниця і в тому, яке тісто ви приготуєте. Є рецепти без борошна, без яєць, без кефіру, якими можуть скористатися люди, які не вживають перерахованих продуктів. Вивчіть їх все і без праці зробите свій вибір.

на кефірі

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність страви: 1986 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: англійська.
  • Складність страви: вище середнього.

Торт на кефірі Чорний принц робиться з заварним кремом, проте, виходить не дуже калорійним в порівнянні з багатьма аналогічними десертами. Він виходить ніжним, з приємним присмаком шоколаду. У переліку інгредієнтів, які необхідні для цього тортика, немає занадто дорогих продуктів. Обов'язково запам'ятайте, як зробити таке смачне і бюджетне ласощі.

Складові:

  • яйця - 3 шт .;
  • цукор ванільний - 1 упаковка;
  • кефір - 225 мл;
  • крохмаль - 25 г;
  • масло вершкове - 45 г;
  • пісок цукровий - 2 склянки;
  • какао-порошок - 2, 5 ст. л .;
  • молоко - 0, 5 л;
  • сода - 1 ч. л .;
  • борошно - 170 г.

Спосіб приготування:

  1. В пишну піну перебейте одне яйце зі склянкою цукру. Влийте кефір кімнатної температури, покладіть соду. Знову збийте.
  2. Введіть какао і борошно маленькими порціями.
  3. Тісто перемістіть в форму для запікання. Духовку прогрійте до 180 градусів і запікайте там бісквіт від 30 до 40 хвилин. Дверцята відкривати можна тільки через півгодини, щоб зубочисткою перевірити готовність.
  4. Два яйця збийте з залишками цукрового піску, крохмалем до піни. У цю масу підлити розігрітого молока, не припиняючи заважати. Дочекайтеся кипіння суміші. Через хвилину приберіть з вогню.
  5. Масло додайте в масу і розмішуйте, поки до кінця не розчиниться. Остудіть в холодильнику.
  6. Бісквіт поділіть на два однакових коржа. Змастіть їх заварний масою і помістіть один на одного. Остудіть трохи десерт або подавайте відразу.

Кефірний зі сметанним кремом

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2944 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: легка.

Торт на кефірі зі сметанним кремом готується простим рецептом, який не викличе труднощів ні в кого. На весь процес йде півтори години, але пиріг виходить дуже великим. Перед тим, як приготувати його, доведіть все продукти до кімнатної температури, інакше бісквіт може не піднятися і всередині залишитися сирим. Прикрашати випічку бажано шоколадною стружкою або горіховою крихтою.

Складові:

  • кефір - 330 мл;
  • шоколад - 75 г;
  • борошно - 240 г;
  • вершкове масло - 0, 3 кг;
  • цукор - 360 г;
  • какао - 1, 5 ст. л .;
  • сметана - 375 мл;
  • сода - 1, 5 ч. л .;
  • яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Віночком збийте з 240 г цукру яйця. У цю суміш налийте кефір, насипте какао. Додайте соду і борошно маленькими порціями. Заповніть форму тестом.
  2. У духовці, прогрітій до 180 градусів, печіть бісквіт хвилин 25-30. Остудіть і розріжте на два коржі.
  3. Розм'якшене вершкове масло перемішайте з цукром, що залишився і сметаною міксером до повного розчинення крупинок.
  4. Нанесіть сметанним масу на обидва коржа, зберіть тортик, змастіть боки. Прикрасьте тертим шоколадом зверху.

З чорної смородини

  • Час приготування: 1 година 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 3512 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: середня.

Тісто для бісквіта можна приготувати і з додаванням смородинового варення. Такий компонент надає йому легку кислинку. Торт Чорний принц зі смородиною - прекрасний десерт, який дуже сподобається діткам, хоча і доросла людина ніколи не відмовиться від ласого шматочка. Варення для готування бажано використовувати домашнє, адже таке завжди набагато смачніше магазинних заготовок.

Складові:

  • борошно - 320 г;
  • сметана - 220 мл;
  • яйця - 3 шт .;
  • цукор - 0, 4 кг;
  • сода - 1 ст. л .;
  • кефір - 250 мл;
  • варення смородинове - 230 г;
  • какао-порошок - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте половину цукру з яйцями.
  2. Кефір перемішайте з содою. Через пару хвилин влийте в яєчно-цукрову суміш.
  3. Додайте какао. Порціями всипати борошно, не перестаючи заважати тісто. Покладіть варення. Вилийте тісто у форму і розрівняйте поверхню лопаткою.
  4. Прогрійте духовку до 180 градусів і печіть там бісквіт 40-45 хвилин. Остудіть і поріжте на 2-3 коржа.
  5. Сметану збийте з залишком цукру. Промажьте отриманою масою коржі, зберіть пиріг. Приберіть його в холодильник на кілька годин.

зі згущеним молоком

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність страви: тисяча сімсот шістьдесят-дев'ять ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: німецька.
  • Складність страви: легка.

Рецепт торта Чорний принц зі згущеним молоком є одним з найвідоміших. Цей десерт - мрія для будь-якого ласуни. Начинка для нього готується зі згущеного молока, збитого з вершковим маслом. Бажано дати тортика після випічки охолонути і настоятися в холодильнику. До складу входить сметана, до вибору якої потрібно поставитися відповідально. Занадто жирну краще не брати, це може негативно відбитися на смаку готового виробу.

Складові:

  • борошно - 240 г;
  • згущене молоко варена - 1 банка;
  • цукор - 165 г;
  • масло вершкове - 0, 4 кг;
  • яйця - 5 шт .;
  • ванілін - 1 упаковка;
  • сметана - 0, 5 л;
  • какао - 6 ст. л .;
  • розпушувач - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Половину вершкового масла перемішайте з цукром. Додайте ванілін і збиті яйця.
  2. Борошно, розпушувач і какао з'єднайте. Поступово введіть сухі компоненти в сметанним масу. Додайте сметану, перемішайте тісто і вилийте в форму. Печіть при 180 градусах в духовці півгодини.
  3. Залишок масла збийте зі згущеним молоком.
  4. Розріжте готовий бісквіт на два коржі. Змастіть десерт масляною масою з вареним згущеним молоком.

З какао

  • Час приготування: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 4434 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: італійська.
  • Складність страви: легка.

Не завжди коржі промазують начинкою світлого кольору, адже його теж можна зробити шоколадним. Торт з кефіру і какао готується якраз з таким. У начинку додають темний шоколад, сир Маскарпоне, сметану, вершкове масло. Ласощі, приготоване з таких компонентів, просто тане в роті в прямому сенсі цього слова. Обов'язково запам'ятайте, як робити це шоколадне диво в домашніх умовах.

Складові:

  • яйця - 3 шт .;
  • сметана - 350 мл;
  • цукор - 170 г;
  • масло вершкове - 85 г;
  • сода - 1 ч. л .;
  • сир Маскарпоне - 0, 2 кг;
  • борошно - 165 г;
  • какао - 7 ст. л .;
  • шоколад темний - 0, 2 кг;
  • пудра цукрова - 0, 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з цукром в піну. Перемішайте з 200 мл сметани, содою, борошном і половиною какао. Вилийте тісто у форму і запікайте півгодини при 180 градусах.
  2. На водяній бані розтопіть шоколад. Цукрову пудру перемішайте з рештою порошком-какао.
  3. Збийте Маскарпоне з маслом міксером. Додайте 150 мл сметани, топлений шоколад, пудру. Ще раз збийте і поставте в холодильник, щоб маса застигла.
  4. Бісквіт розділіть на два коржі. Змастіть їх кремом і подавайте.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 година 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви 2650 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: середня.

Чорний принц в мультиварці готується навіть простіше, ніж в духовій шафі, хоча і трохи довше. Бісквіт виходить невеликим в діаметрі, зате дуже високим і пишним. У рецепті з фото пропонується використовувати сирний крем, але якщо ви не належите до числа його аматорів, можете замінити будь-яким іншим, наприклад, сметанним або на основі згущеного молока.

Складові:

  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - 2, 5 склянки;
  • сметана - 0, 8 кг;
  • масло вершкове - 100 г;
  • сода, гашене оцтом - 2 ч. л .;
  • сир - 0, 5 кг;
  • борошно - 325 г;
  • какао-порошок - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте з півтора склянками цукру. Введіть 500 г сметани, гашене соду і борошно, перемішану з какао.
  2. Вилийте тісто в ємність мультиварки. Встановіть режим «Випічка» і готуйте бісквіт одну годину, не відкриваючи кришку.
  3. Блендером збийте сир з 300 г сметани, склянкою цукру, вершковим маслом.
  4. Бісквіт поріжте на коржі. Змастіть десерт кремом і подавайте.

З варенням

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3569 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: нижче середнього.

Торт Чорний принц на кефірі з варенням - чергова варіація десерту, але зі своєю родзинкою. Приготувати такий дуже легко, з процесом впорається навіть кулінар-початківець. Ласощі в такому виконанні зібрав масу позитивних відгуків від людей, які спробували його. Варення для страви можете взяти будь-який, але в даному рецепті використовується полуничне. Бажано, щоб воно було кисло-солодким.

Складові:

  • борошно - 320 г;
  • масло вершкове - 1 ст. л .;
  • молоко - 220 мл;
  • шоколад темний - 100 г;
  • варення полуничне - 230 г;
  • сметана - 0, 5 л;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - 240 г;
  • сода (гашене) - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з 160 г цукру. Перемішайте з варенням, молоком, содою, борошном.
  2. Бісквіт запечіть в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Поділіть на два коржі, остудіть.
  3. Сметану збийте з цукром, що залишився.
  4. Розтопіть шоколад, перемішайте з вершковим маслом.
  5. Промажьте шкіри сметанним кремом. Залийте десерт шоколадною глазур'ю.

Зі сметаною

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 4678 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність страви: вище середнього.

Торт Чорний принц на сметані виходить не менш смачним, ніж кефірний. Всім господаркам потрібно запам'ятати, як приготувати такий чудовий десерт. У рецепті пропонується зробити його з кремом з вареного згущеного молока, але ви можете замінити начинку, керуючись власними уподобаннями. Коржі бісквіта не потрібно просочувати, їх змащують кремом, збирають тортик і відразу подають до столу.

Складові:

  • яйця - 3 шт .;
  • згущене молоко варена - 0, 6 кг;
  • цукор - 1, 5 склянки;
  • масло вершкове - 0, 3 кг;
  • борошно - 1, 5 склянки;
  • горіхи - 45 г;
  • сметана - 0, 3 л;
  • оцет - 1, 5 ч. л .;
  • какао - 5-6 ст. л .;
  • сода - 1, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте з цукром в густу піну.
  2. В окремій мисці перемішайте какао зі сметаною. З'єднайте цю масу з яєчної.
  3. Всипте борошно і соду, гашене оцтом. Додайте товчені горіхи.
  4. Перелийте тісто в форму. Печіть при 180 градусах бісквіт 30-40 хвилин. поділіть на три коржа і остудіть.
  5. Згущене молоко збийте з м'яким вершковим маслом.
  6. Кожен корж промажте кремом. Зберіть пиріг. Обробіть кремом верх, боки.

З вишнею

  • Час приготування: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2957 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: висока.

Рецепт шоколадного бісквіта з вишнею не зовсім звичайний. Якщо в попередніх пропонувалося використовувати порічкове або полуничне варення, то в даному в начинку кладуть ягоди цілком. Результат перевершить всі ваші очікування. Вишневий пиріг виходить настільки смачним, що відірватися від нього неможливо. Запам'ятовуйте, як готувати цей унікальний тортик.

Складові:

  • яйця - 2 шт .;
  • гіркий шоколад - 50 г;
  • борошно - 325 г;
  • свіжа або морожена вишня без кісточок - 350 г;
  • цукор - 320 г;
  • вершкове масло - 0, 1 кг;
  • кефір - 250 мл;
  • сметана - 450 мл;
  • масло пісне;
  • какао - 3 ст. л .;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте кефір і 225 мл сметани, соду.
  2. Яйця збийте з 160 г цукру. Додайте какао, кефірну масу, перемішайте.
  3. Влийте лимонний сік, поступово всипати борошно і замішують тісто. Вилийте його в оброблену маслом форму. Печіть при 180 градусах 45 хвилин.
  4. М'яке масло збийте з рештою цукру і сметани.
  5. Бісквіт розрізати на два коржі. З нижнього ложкою вискобліте трошки м'якоті. В отриману ямку складіть ягоди щільним шаром. Змастіть великою кількістю крему.
  6. Другий корж переверніть. Нанесіть на нього крем і залиште на чверть години. Помістіть на тортик верхівку. Зверху розподіліть залишки м'якушки. Залийте кремом, прикрасьте декількома ягідками.

З безе

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3594 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність страви: висока.

Торт Чорний принц з безе сподобається всім, особливо маленьким любителям солодкого. Повітряний прошарок чудово поєднується і з бісквітними коржами, і з кремом на молоці згущеному звичайному і вареному. Рецепт не назвеш найлегшим, але і блюдо виходить не простим, а красивим і святковим. Обов'язково з'ясуйте, як спекти такий шикарний торт.

Складові:

  • яйця - 3 шт .;
  • згущене молоко - 0, 5 банки;
  • цукровий пісок - 250 г і 5 ст. л. окремо;
  • згущене молоко варена - 1 банка;
  • сметана - 250 мл;
  • масло вершкове - 0, 2 кг;
  • борошно - 1 склянка;
  • какао - 2 ст. л .;
  • ванілін - 1 упаковка;
  • сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Одне яйце і два жовтки збийте з ваніліном і 250 г цукру перед тим, як спекти бісквіт. Введіть соду, сметану, борошно, порошок какао.
  2. Вилийте тісто у форму, печіть 40 хвилин при 190 градусах.
  3. Два білка збийте з дрібкою солі в густу піну, поступово введіть 5 столових ложок цукру. Масу викладіть у форму.
  4. Поставте в духовку, доведену до 160 градусів, на півгодини. Повинен вийти золотистий повітряний корж.
  5. Масло збийте з двома видами згущеного молока.
  6. Бісквіт розрізати на два коржі. Нижній промажьте кремом. Викладіть шар безе. Знову нанесіть крем.
  7. Накрийте верхівкою торт. Змастіть її і боки кремом і поставте блюдо на всю ніч в холодильник.

Як спекти торт Чорний принц - поради шеф-кухарів

Готувати ідеально вам допоможе знання деяких кулінарних тонкощів:

  1. Час запікання бісквіта може бути різна в рецепті. Надійніше всього перевіряти його готовність, протикаючи дерев'яною паличкою. Вставте її в корж в декількох місцях. Якщо на ній не залишилося слідів тесту, значить, бісквіт готовий.
  2. Якщо хочете спекти Чорний принц на кефірі, не використовуйте продукт, який вже деякий час лежить в холодильнику. Краще купіть свіжий.
  3. Чи не кладіть в крем маргарин або спред, тільки якісне вершкове масло.
  4. Торт однаково смачний, як і промазаний кремом, так і під шоколадною глазур'ю.
  5. Бісквітні коржі будуть духмяний і соковитіше, якщо просочити їх сиропом, приготованим на основі будь-якого спиртного напою, наприклад, лікеру або коньяку.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія