Унікальна ягода розпорядженні величезну кількість вітамінів, які вона зберігає навіть при термічній обробці. Смачне і дуже ароматне варення-п'ятихвилинка - відмінний спосіб заготівлі ласощі на зиму. При цьому кожна смородина залишається м'якою і цілої, а через те, що варяться вони не довго, то і консистенція чи не перетворюється в пюре.
Як вибрати і підготувати смородину для заготовки на зиму
Перш ніж варити п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, потрібно виконати такі дії:
- Перебрати зібрані (або куплені) ягоди. Від кожної обрізати залишки чашолистків.
- Опускати плоди в друшляк слід невеликими порціями. Напір води повинен бути не сильним, щоб ягоди не пошкодилися. Промивати проточною водою.
- Перед варінням ягоди зі смородинового куща обов'язково просушують.
- Щоб отримати відмінне варення з класичним смаком, необхідно чітко дотримуватися пропорцій, які вказані в рецептах.
Як варити варення з смородини на зиму П'ятихвилинка
Робити заготовки з чорної смородини на зиму П'ятихвилинка - швидко, просто і зручно. Варення відбувається близько 5 хвилин, тому ягоди не втрачають своїх корисних для здоров'я і поживних речовин. Ласощі в деяких випадках навіть не піддається термічній обробці. Використовувати можна чорні плоди ягідного куща, червоні або жовті, кому які більше до смаку.
Класичний рецепт з водою
Зварити варення-п'ятихвилинку можна дійсно за п'ять хвилин. Для цього потрібно мати лише:
- ягоди - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- невелика кількість води - 2 склянки.
Рецепт ласощі простий, робиться дуже швидко:
- Чорна смородина перебирається, ретельно промивається. Краще мити в друшляку, після чого почекати трохи, щоб вода повністю скла.
- У ємності для варіння змішується вода з цукром, ставиться на плиту, доводиться до кипіння, поки не вийде сироп. Поки рідина кипить, в неї додаються плоди ягідного куща.
- Складові після закипання варяться рівно п'ять хвилин. Якщо зверху утворюється пінка, її необхідно знімати.
- Дуже смачне варення залишилося закатати в банки. Ємність повинна бути стерилізована заздалегідь, адже сама заготівля робиться дуже швидко.
П'ятихвилинка з чорної смородини на зиму без води
Варення без додавання води відмінно підійде для зберігання у звичайній квартирі в місті. Вітамінне ласощі робиться за умови наявності у господині кілограма стиглих ягід і стільки ж цукру. Покроково п'ятихвилинка робиться так:
- Плоди смородинового куща моєму, сортуємо, прибираємо всі гілочки, кладемо в ємність, засипаємо цукром.
- Ми залишаємо масу на 12-14 годин, щоб утворився сік.
- Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, поки завирує, не забуваємо знімати пінку.
- Після закипання проварюємо майбутнє варення зі смородини на зиму 5-10 хвилин.
- Розливаємо гарячу суміш по підготовлених заздалегідь банкам, після чого закочує і укутуємо ковдрою на 2 дня.
- Можна переставляти готове порічкове ласощі в те місце, де воно буде зберігатися.
Як зварити з чорної смородини та малини
Дуже смачне желе з малиною навіть після закачування зберігає в собі максимум вітамінів. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- чорні плоди смородинового куща - 0, 5 кг;
- малина (стигла і соковита) - 0, 5 кг;
- цукровий пісок - 700 г;
- вода - 1 стакан (щоб вкрилися все ягоди).
Варимо желе-п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, дотримуючись послідовність дій:
- Сортуємо, промиваємо все ягоди.
- Складаємо складові варення в посуд, заливаємо склянкою води, ставимо на повільний вогонь, варимо ягоди, поки вони не размягчатся.
- Сік, що виділився відфільтровує, даємо йому настоятися, потім зливаємо.
- Уварюємо сік наполовину, при цьому постійно знімаємо піну, що утворюється.
- До соку додаємо цукровий пісок, варимо до готовності.
- Ароматну суміш розливаємо в підготовлені сухі простерилізовані банки, закатати металевими кришками.
Як приготувати з апельсином і мінімальною кількістю цукру
Рецепт буде корисний для тих господинь, які стежать за фігурою і намагаються вживати якомога менше цукру. Таку заготовку зі смородини і апельсина навіть варити не знадобиться. Приготувати дієтичне ласощі можна так:
- Взяти п'ять склянок чорних ягід і два апельсина (середніх розмірів).
- Смородину добре промити, висушити.
- Цитруси разом з цедрою нарізати на невеликі часточки.
- Всі складові прогнати через м'ясорубку або розмолоти за допомогою комбайна.
- Можна додати яблуко солодких сортів, щоб варення було не дуже кислим.
- Отриману масу ретельно перемішати ложкою і розкласти в простерилізовані банки. Закривати необхідно пластмасовими кришками і зберігати при холодних температурах.
Желе з чорної смородини на зиму П'ятихвилинка - рецепт для мультиварки
Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини на зиму набуває желеобразное стан завдяки особливому складу ягід. З мультиваркою процес приготування варення більш швидкий і зручний, ніж варіння на плиті. Щоб зробити ласощі, відповідне просто до чаю або як начинку для випічки, потрібна лише сама смородина (8 склянок), цукор (10 склянок) і пара склянок води.
Покроково варення-желе в мультиварці роблять так:
- Ягоди перебирають, видаляють всі гілки і листки, ретельно промивають, засипають цукром.
- Залишають ягоди при кімнатній температурі повітря до того, що не з'явиться сік (для цього потрібно близько 6 годин).
- Перекладають вміст миски в чашу мультиварки.
- Техніку ставлять на програму «Мультіповар», задають температуру 120 градусів, а час 10 хвилин.
- Кришку під час приготування закривати не потрібно.
- Варення-желе розливають по стерильним банкам, закочує, ставимо вниз дном, поки повністю не охолоне.
- Варення на зиму ставимо в холодильник - так термін зберігання стає довше.