Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ця диво-трава є родичкою імбиру і по праву може вважатися, мабуть, найдивовижнішим рослиною. Її користь можна перераховувати безкінечно. Не дарма ця спеція жовтого кольору так популярна в країнах Сходу, Індії та Середньої Азії. Як виглядає куркума, можна подивитися на фото в мережі, медичних книгах.

Що таке куркума

Куркумою називають рослина з сімейства імбирних, яке широко поширене в Південно-Східній Індії. Вчені налічують понад сорок видів цієї трави, але тільки чотири різновиди використовуються в харчовій промисловості та кулінарії: турмерік (пряність Сходу), кругла, Цитварний корінь і куркума ароматна (то, з чого роблять куркуму, всім відому приправу). Так називають ще кімнатна квітка рожевого кольору, який можна часто зустріти в будинках, офісах.

Куркума - корисні властивості

Вчені стверджують, що «золотий корінь» є найсильнішим лікарським природним засобом. Чим корисна куркума? Цілющі властивості куркуми ще не до кінця вивчені, але до вже відомих можна віднести:

  • здатність швидко загоювати будь-які рани (протизапальний ефект);
  • антисептичний ефект - спеція не дарма застосовується в кулінарії країн Південної Азії, де не дуже розвинена гігієна, допомагаючи знезаражувати їжу;
  • позитивний вплив на печінку - детоксикація;
  • здатність рослини допомагати втрачати зайву вагу при схудненні і інші.

Куди додають куркуму

Чудо-рослина широко використовується в медицині, особливо Аюрведе, де вона застосовується повсюдно - в лікувальних рецептах, при приготуванні смачних страв. Куди додають куркуму? Наприклад, напій з меленої спеції і кефіру лікує анемію, а порошок, розведений водою, допомагає при діабеті, хворобах жовчного міхура, крові. Під час вагітності деяким мамам показано вживання рослини в молотом вигляді. У східних країнах вважається, що це приносить користь здоров'ю майбутнього малюка.

У багатьох господинь виникає питання: куркума - що це таке? Знаменита приправа карі неодмінно містить цю спецію. Її називають «індійським шафраном», застосовують в веганських стравах, соусах, підливах. Індуси використовують жовтий імбир практично скрізь, навіть в косметології. Як приготувати корисний крем на основі куркуми? Потрібно змішати трохи порошку спеції з соком алое, з'єднати з дитячим кремом - диво-засіб готово. Якість такого чудового домашнього крему буде вигідно відрізнятися від магазинного.

Як вживати куркуму

Індуси давно створили цілющий напій, який назвали «золотим молоком». У його склад входить мелена куркума, молоко. Як приготувати напій? Спецію, молоко нагрівають до кипіння, а потім проціджують. Краще зробити це за допомогою мультиварки, щоб максимально зберегти користь «жовтого імбиру». Рецепт і фото смачних ліків легко знайти. Золоте молоко містить корисні мікроелементи, вітаміни і речовини, які допомагають боротися із запаленням, болями в горлі і кашлем. Пити ліки потрібно 3 рази в день по 100 мілілітрів.

Як є куркуму? Куркумін широко застосовується при приготуванні плову, супів, інших смачних страв, речовина додають до БАДів, кава, лікувальним чаїв. Рецептами приготування, фото плову, стравами з цієї спецією, описами того, як приготувати цінну природну біодобавку, діляться багато господинь. З «жовтого імбиру» готують турмерік - натуральний барвник, який широко використовується в харчовій промисловості, щоб надати продуктам жовтий колір. Куркуму вживають як порошок, поєднуючи з перцем або соком лимона. Така пряна суміш є потужним антиоксидантом.

Як приймати куркуму в лікувальних цілях

Лікувальні властивості куркуми вивчаються вже не одне тисячоліття цілителями Індії та Китаю. Індуси широко застосовують «жовтий імбир» для очищення організму, навіть при боротьбі з раковими пухлинами (небезпечні клітини перестають розвиватися, рости) і хворобою Альцгеймера. Варто згадати про здатність спеції боротися із зайвою вагою. Останні дослідження доводять, що приправа здатна запобігати ріст жирових клітин після втрати ваги, сприяє його стабілізації.

Куркума - протипоказання

Як би не була корисна куркума - протипоказання для її застосування все ж є. До них можна віднести: алергію, вагітність, хвороби шлунково-кишкового тракту. Пацієнтам з такими захворюваннями шкідлива ця спеція, але її можна замінити іншими, більш безпечними. Через потужний дії приправа не може поєднуватися з медикаментами, іншими препаратами, її застосування потрібно обов'язково обговорювати з лікарем.

Відео: як вживати куркуму в лікувальних цілях

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія