Що мешкає в банку з чаєм медузоподібну зооглея на різноманітних фото дивує біло-жовтої і коричнево-рожевою палітрою відтінків. Цей симбиотический організм, який об'єднує оцтовокислі бактерії і кілька видів дріжджів, вчені називають медузоміцет. Дізнайтеся головний секрет про чайний гриб: як його виростити з нуля на своїй кухні. Медузоміцет обзаводяться заради продукування комбуча. Це приємний, кисло-солодкий на смак напій, що нагадує квас з чаю і володіє оздоровлюючим ефектом.
Як виростити чайний гриб в домашніх умовах
Господарочкам, задумався, як зробити чайний гриб постійним мешканцем будинку, рекомендується обзавестися скляним посудиною з широкою шийкою. Краще трилітрової банки тут не знайти. Миють її харчовою содою, добре споліскують. Порядок дій:
- Воду для живильної рідини кип'ятять, щоб уникнути осаду. Дають охолонути.
- Заварюють чорний чай і фільтрують чаїнки.
- Старанно розмішують цукор. На 1 л окропу беруть 2 ч.л. чаю, 50-100 г цукрового піску.
- Посудина заповнюють рідиною до звужується частини.
- Накривають марлею, щоб проходило повітря, прибирають в затишний куточок з кімнатною температурою.
- Неприпустимо, щоб до тіла чайного гриба прилипали чаїнки або цукровий пісок, інакше почнеться гниття.
- Банку з зооглея дбайливо оберігається від сонячних променів.
Підріс гриб днів через 7 вже запанував на поверхні. Комбуча пора зливати в окрему банку. Напій теж проціджують через кілька шарів марлі, але накривають кришкою. Потім посудину ховають в холодильник на зберігання. Що продовжує продукування квасу гриб оберігають від цвілі, раз в тиждень промивають теплою кип'яченою водою. Турбуються і про рівень рідини в банку, підливаючи живильний солодкий чай. Перестояв до високої концентрації оцтової кислоти напій для вживання не годиться.
Розводимо чайний гриб: як виростити з нуля самостійно:
- Як самому виростити чайний гриб майже з нічого? Готують заварку (5 ст. Л. Чорного чаю на 0, 5 л крутого окропу). Дають охолонути, проціджують через марлевий фільтр в чисту трилітрову банку, додають цукровий пісок - не більш 7 ст. л.
- Суміш накривають парою шарів марлевої тканини, ставлять в темне місце на кухні і «забувають» на півтора місяця.
- Посудина з настоєм сам нагадає про себе приблизно через 10 днів різким оцтовим запахом, який незабаром зникає. Ще через5-6 днів на поверхні зародиться грибна плівка. Згодом вона стане багатошарової «медузою».
Як виростити чайний гриб з шипшини:
- Корисно знати ще один секрет про чайний гриб: як його виростити з нуля на настої шипшини. Комбуча з нього насичена вітамінами. Для настою відміряють висушені плоди або зібрані прямо з куща. Заварюють (на 4 ст. Л. Шипшини 0, 5 л крутого окропу), накривають кришкою.
- Через 5 діб переливають в банку, додають міцну заварку (1 ст.л. ложка чорного чаю на склянку окропу). Розчиняють 5 ст.л. цукру і знову залишають на одну добу.
- Потім проціджений настій накривають сухою марлею, прибирають в затемнене місце. Якщо правильно все зроблено, через два тижні суміш теж починає сигналізувати оцтовим запахом. Плівка гриба стане помітна для людського ока через 1, 5-2 місяці.
- Ростять далі новий гриб як звичайний медузоміцет. У банку з заваркою знову додають відвар шипшини.
Відео: як виростити домашній чайний гриб
Медузоміцет - зразок живучості та продуктивності: по новому шару він відрощує кожні 10 днів. Цікаво поспостерігати, як виростити чайний гриб вдома. На розведення зооглею вистачає однієї-двох плівок, або навіть маленької частинки тіла. «Відросток» відселяють в окрему посудину з рідиною. Якщо погрузневшій гриб раптом затихає на дні банки, то він виробляє на світло напівпрозору «дочку». Новонароджену плівку теж наполягають. Викидають лише потемніло тіло зооглею, засохле само швидко оживає в живильному чаї.