Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Coffee irish - це алкогольний кавовий напій з вершками родом з Ірландії. За традиційним рецептом його готують з додаванням ірландського віскі, трохи пізніше з'явився злегка видозмінений спосіб приготування з «Baileys». Готовий напій розливають у товстостінні спеціальні келихи.

Що таке айриш кави

Айріш кава - це винахід винахідливого бармена Джона Шерідана з невеликого ірландського аеропорту народилося в 1942 році. Ноу-хау полягало в тому, що він замінив в старовинному національному напої чай на каву. Першими продегустували його американські пасажири, їм дуже сподобалося таке несподіване поєднання. Коли у Джона поцікавилися, як називається напій той, задумавшись на секунду, відповів, що кава по-ірландськи. Надалі винахідник став додавати в суміш ще збиті вершки, і подавати коктейль в келиху на ніжці.

Склад кави по-ірландськи

Скільки рецептів відомого кави айриш існує? Та стільки ж скільки і барменів: кожен вносить в приготування щось від себе. Деякі, наприклад, вважають, що необхідно готувати обов'язково з додаванням тростинного коричневого цукру. Інші запевняють, що потрібні не прості, а сильно збиті вершки. У мережі можна знайти різноманітні фото напою. Для визначення складу кави по-ірландськи необхідно звернутися до неупередженого судді - Міжнародної асоціації барменів, де зберігається авторський рецепт. Для приготування потрібні продукти:

  • кава натуральна;
  • віскі ірландський;
  • збиті вершки;
  • цукор.

Приготування ірландського кави

Перед приготуванням ірландського кави необхідно добре нагріти келих, заповнивши його окропом. Якщо це не зробити, то при підпалюванні віскі він може лопнути. Зварити основу будь-яким зручним способом з свіжообсмажених зерен, вилити воду з келиха, протерти. Покласти звичайний або тростинний цукор, влити ірландський віскі, добре перемішати, щоб більша частина розчинилася, обережно підпалити суміш.

Це прийом додасть надалі характерний карамельний присмак напою і згладить різкий смак віскі. Погасити віскі, влити каву, прикрити келих, щоб коктейль не вщухає, зайнятися вершками. У шейкер помістити кілька подрібнених кубиків льоду, залити жирні вершки, збити, але без фанатизму - вистачить кілька секунд. Стежити щоб вершки не згорнулися.

З обережністю викласти масу в келих. Через різницю в температурі вершки добре будуть утримуватися на поверхні, захищаючи рідина від швидкого охолодження. Пити такий напій прийнято зі спеціальних, з товстими стінками, айриш келихів на стійкій ніжці, яка допомагає зберігати довше температуру. Невелика округла ручка захищає пальці від опіку. Оригінальний смак у ірландського напою виходить за рахунок об'єднання гарячої основи, холодних вершків, карамелізованого цукру і віскі.

Ірландський сироп для кави

Ринок, для приготування різноманітних напоїв, пропонує більше 8 десятків сиропів. З ними можна готувати і холодні, і гарячі напої, при виборі необхідно звертати увагу на їхні смаки. Наприклад, ягідні і фруктові сортів не поєднуються з міцно завареним напоєм, смак краще доповнять і пом'якшать шоколадний або ірландський сироп для кави. У легкі напої прийнято додавати ванільний, фруктовий, карамельний. Підкреслять і підсилять смак сиропи зі смаком мигдалю, кориці, амаретто, у всіх типів є тільки один мінус - значно підвищують калорійність напою.

Рецепт ірландського кави

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 1 персону.
  • Калорійність страви: 115 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: ірландська.
  • Складність приготування: легка.

Існує багато рецептів ірландського кави, основні інгредієнти завжди залишаються постійними, за рідкісним винятком - заміни віскі ірландського походження на більш доступні алкогольні напої, але це буде вже не класичний напій. Друге основна відмінність стосується першої стадії приготування - способу прогріву віскі з цукром. Третє - різні за ступенем взбитости вершки. Деякі умільці, при відсутності вдома вершків, роблять такий коктейль зі згущеного молока з віскі.

Складові:

  • кава - 1 ст .;
  • цукор - 2 ч.л .;
  • вершки - 50 мл;
  • віскі - 40 мл.

Спосіб приготування:

  1. Покласти келих в дуже гарячу воду, щоб добре прогрілося. Це обов'язковий етап приготування, посуд повинна бути теплою.
  2. Зварити склянку подвійного еспрессо в кавомашині з пари столових ложок мелених зерен або приготувати напій в турці.
  3. Налити в кухоль, додати 20 грамів цукор, розмішати до повного розчинення, влити віскі.
  4. Вийняти підігрітий келих, витерти паперовим рушником, наповнити сумішшю з кухля.
  5. Залишилося збити злегка віночком свіжі вершки, перевернути ложку, обережно налити по ній вершки, щоб в результаті вийшло два шари.

Айріш кава

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 1 персону.
  • Калорійність страви: 276 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: ірландська.
  • Складність приготування: легка.

Ще є один популярний у любителів зігріваючих і бадьорять напоїв, спосіб приготування Айріш кава. Цей рецепт порівняно молодий, оскільки додається в нього «Baileys» з'явився лише в 1974 році. Крем-лікер (теж ірландського походження) вносить в коктейль ніжні вершкові нотки, пом'якшуючи смак, надає додатковий аромат напою.

Складові:

  • кави - 100 мл;
  • лікер «Baileys» - 50 мл;
  • тростинний цукор - 1 ч.л .;
  • вершки збиті - за смаком;
  • стружка шоколаду - за смаком;
  • кориця - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Зварити зручним способом чорна кава (міцний).
  2. У айриш-келих залити окріп, дати постояти 3-5 секунд, вилити воду, засипати цукор, влити гарячу каву, перемішати.
  3. Влити «Baileys», додати, по площині ножа, збиті охолоджені попередньо вершки. Акуратно посипати верх стружкою шоколаду з дрібкою кориці, відразу подати до столу.

Як зробити ірландська кава - поради

Зовсім не складно, знаючи деякі секрети, зробити ірландський кави в домашніх умовах. При невеликому тренуванні вийде здивувати гостей і порадувати домочадців справжнім ірландським кави з віскі. Готувати можна з підпалом віскі або без, при першому варіанті необхідно, злегка похитуючи, обертати келих. Спрощений спосіб - взяти для приготування прогрітий віскі. Замість зернової кави допустимо використання гранульованого або сублімованого, але смак буде не той. Є і «російська» різновид напою, яка допоможе зігрітися взимку: кава-горілка-вершки.

Відео: Швидкий рецепт приготування кави по-ірландськи

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія