Солодкість, приготовлену на основі кабачка і цитрусового фрукта за простими рецептами з фото, можна використовувати в якості заготовки на зиму. Також варення використовують як начинку для пирогів і іншої випічки. Смачний і ароматний продукт можна урізноманітнити, додавши корицю, аніс, гвоздику.

Рецепт варення з кабачків з лимоном

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 5-7 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Кабачкової варення з лимоном підійде як десерт до чаю або начинки для пирогів. Кількість лимонів можна змінити, в залежності від того, наскільки кислої ви хочете зробити заготовку.

Складові:

  • пісок цукровий - 1000 г;
  • цитруси - 2-3 шт .;
  • кабачки - 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Кабачкові плоди ретельно вимийте, зніміть шкірку. Якщо овочі великі, видаліть насіння. Кабачки нарізати невеликими шматочками.
  2. Цитруси вимийте, подрібніть кубиками.
  3. Помістіть компоненти всередину каструлі, всипте цукор, залиште настоюватися приблизно на 60 хвилин.
  4. Ємність з продуктами помістіть на середній вогонь, доведіть до кипіння. Отриману солодкість остудіть до кімнатної температури. Процедуру необхідно повторити двічі.
  5. Гарячу масу розкладіть по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Тару з солодкістю переверніть догори дном, дайте охолонути під ковдрою протягом доби.

З апельсинами

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Варення з кабачків і лимона з апельсином має приємний цитрусовий смак. Якщо хочете отримати більш рідкий продукт, збільште час останньої варіння до чверті години.

Складові:

  • кабачки молоді - 1000 г;
  • апельсин - 1-2 шт .;
  • цукор - 0, 8 кг;
  • лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт вимийте, наріжте дрібними кубиками. Посипте овочі цукром, перемішайте, залиште на 2 години в кімнатних умовах. Плоди повинні пустити сік.
  2. Апельсини і лимони помити, обдати окропом. Фрукти дрібно нарізати разом з цедрою, додати до кабачків.
  3. Варіть на невеликому вогні, потім доведіть вміст до кипіння. Джем необхідно варити ще 5 хвилин.
  4. Зніміть варення з вогню, дайте настоятися близько 4 годин, накривши марлевою тканиною.
  5. Потім потрібно проварювати джем двічі по 5 хвилин, чекаючи повного охолодження продукту.
  6. Гарячу масу розлити по стерилізованим банкам, закрити кришками. Ємності поверніть вниз шийкою, залиште до повного охолодження.

З імбиром

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 5-7 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал / 100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо в класичний рецепт кабачкової джему з цитрусовими шматочками додати тертий імбир, вийде оригінальна солодкість. Варення з кабачків з лимоном і тертим імбиром має приємний смак і пікантним, пряним ароматом.

Складові:

  • імбирний корінь - 3-4 см;
  • цукровий пісок - 0, 5 кг;
  • цитруси - 2-3 шт .;
  • кабачок великого розміру - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт очистіть від шкірки і насіння, подрібніть кубиками невеликого розміру.
  2. Видаліть цедру з цитруса. Фрукт наріжте шматочками, в процесі видаліть кісточки.
  3. Корінь імбиру очистити, пропустити через терку.
  4. Всі компоненти помістіть всередину каструлі з цукром, поставте на повільний вогонь. Варіть масу півгодини до отримання бажаної консистенції.
  5. Солодкість можна розкласти по стерилізованим ємностей, закупорити, остудити і відправити на зберігання або відразу подавати до столу.

З ананасами

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 203 ккал / 100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Складові:

  • ананас - 1 шт .;
  • лимон - 1-2 шт .;
  • кабачок - 1000 г;
  • цукор - 1000 р

Спосіб приготування:

  1. Ананаси і кабачки помити і очистити. Підготовлені овочі наріжте шматочками однакового розміру, всипте цукор, перемішайте. Залиште плоди, щоб вони дали сік.
  2. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть близько 5 хвилин. Зніміть з плити, охолодіть.
  3. Лимонний плід дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку. Додайте фрукт до варення. Варіть суміш ще півгодини.
  4. Поки маса гаряча, розподіліть її по заздалегідь підготовленим скляним ємностей. Закупорте кришками, студії, відправте на зберігання.

В мультиварці

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8-10 персон.
  • Калорійність страви: 191 ккал / 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Складові:

  • кабачки молоді (цукіні) - 1-2 шт .;
  • цукор-пісок - 1-2 ст .;
  • апельсини - 1-2 шт .;
  • лимонні плоди - 1-2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Добре вимийте цитрусові, опустіть в окріп, щоб фрукти розм'якшилися. Розріжте їх часточками, які не зчищаючи цедри, видаліть кісточки. Пропустіть компоненти через м'ясорубку з дрібними гратами або блендер.
  2. Молодий овоч помийте під проточною водою, очистіть, подрібніть тонкою соломкою.
  3. Цитрусові пюре і основний компонент викладіть в чашу мультиварки, присипте цукром зверху.
  4. Встановіть на кухонному апараті режим «Випічка», на таймері відзначте 20 хвилин. Поки солодкість буде готуватися, періодично помішуйте її. Сироп повинен вийти прозорим, з приємним бурштиновим кольором.
  5. Коли на приладі прозвучить звуковий сигнал, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 2 години.
  6. Гарячу масу розподіліть по стерилізованих ємностей, закатати під прокип'ячені кришки. Зберігайте в холодильнику.

Відео

Категорія:

Кулінарія