Солодкість, приготовлену на основі кабачка і цитрусового фрукта за простими рецептами з фото, можна використовувати в якості заготовки на зиму. Також варення використовують як начинку для пирогів і іншої випічки. Смачний і ароматний продукт можна урізноманітнити, додавши корицю, аніс, гвоздику.
Рецепт варення з кабачків з лимоном
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 5-7 персон.
- Калорійність страви: 198 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Кабачкової варення з лимоном підійде як десерт до чаю або начинки для пирогів. Кількість лимонів можна змінити, в залежності від того, наскільки кислої ви хочете зробити заготовку.
Складові:
- пісок цукровий - 1000 г;
- цитруси - 2-3 шт .;
- кабачки - 1 кг.
Спосіб приготування:
- Кабачкові плоди ретельно вимийте, зніміть шкірку. Якщо овочі великі, видаліть насіння. Кабачки нарізати невеликими шматочками.
- Цитруси вимийте, подрібніть кубиками.
- Помістіть компоненти всередину каструлі, всипте цукор, залиште настоюватися приблизно на 60 хвилин.
- Ємність з продуктами помістіть на середній вогонь, доведіть до кипіння. Отриману солодкість остудіть до кімнатної температури. Процедуру необхідно повторити двічі.
- Гарячу масу розкладіть по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Тару з солодкістю переверніть догори дном, дайте охолонути під ковдрою протягом доби.
З апельсинами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Варення з кабачків і лимона з апельсином має приємний цитрусовий смак. Якщо хочете отримати більш рідкий продукт, збільште час останньої варіння до чверті години.
Складові:
- кабачки молоді - 1000 г;
- апельсин - 1-2 шт .;
- цукор - 0, 8 кг;
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Основний продукт вимийте, наріжте дрібними кубиками. Посипте овочі цукром, перемішайте, залиште на 2 години в кімнатних умовах. Плоди повинні пустити сік.
- Апельсини і лимони помити, обдати окропом. Фрукти дрібно нарізати разом з цедрою, додати до кабачків.
- Варіть на невеликому вогні, потім доведіть вміст до кипіння. Джем необхідно варити ще 5 хвилин.
- Зніміть варення з вогню, дайте настоятися близько 4 годин, накривши марлевою тканиною.
- Потім потрібно проварювати джем двічі по 5 хвилин, чекаючи повного охолодження продукту.
- Гарячу масу розлити по стерилізованим банкам, закрити кришками. Ємності поверніть вниз шийкою, залиште до повного охолодження.
З імбиром
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 5-7 персон.
- Калорійність страви: 198 ккал / 100 г.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Якщо в класичний рецепт кабачкової джему з цитрусовими шматочками додати тертий імбир, вийде оригінальна солодкість. Варення з кабачків з лимоном і тертим імбиром має приємний смак і пікантним, пряним ароматом.
Складові:
- імбирний корінь - 3-4 см;
- цукровий пісок - 0, 5 кг;
- цитруси - 2-3 шт .;
- кабачок великого розміру - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Основний продукт очистіть від шкірки і насіння, подрібніть кубиками невеликого розміру.
- Видаліть цедру з цитруса. Фрукт наріжте шматочками, в процесі видаліть кісточки.
- Корінь імбиру очистити, пропустити через терку.
- Всі компоненти помістіть всередину каструлі з цукром, поставте на повільний вогонь. Варіть масу півгодини до отримання бажаної консистенції.
- Солодкість можна розкласти по стерилізованим ємностей, закупорити, остудити і відправити на зберігання або відразу подавати до столу.
З ананасами
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність страви: 203 ккал / 100 г.
- Призначення: заготовки на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Складові:
- ананас - 1 шт .;
- лимон - 1-2 шт .;
- кабачок - 1000 г;
- цукор - 1000 р
Спосіб приготування:
- Ананаси і кабачки помити і очистити. Підготовлені овочі наріжте шматочками однакового розміру, всипте цукор, перемішайте. Залиште плоди, щоб вони дали сік.
- Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть близько 5 хвилин. Зніміть з плити, охолодіть.
- Лимонний плід дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку. Додайте фрукт до варення. Варіть суміш ще півгодини.
- Поки маса гаряча, розподіліть її по заздалегідь підготовленим скляним ємностей. Закупорте кришками, студії, відправте на зберігання.
В мультиварці
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 8-10 персон.
- Калорійність страви: 191 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Складові:
- кабачки молоді (цукіні) - 1-2 шт .;
- цукор-пісок - 1-2 ст .;
- апельсини - 1-2 шт .;
- лимонні плоди - 1-2 шт.
Спосіб приготування:
- Добре вимийте цитрусові, опустіть в окріп, щоб фрукти розм'якшилися. Розріжте їх часточками, які не зчищаючи цедри, видаліть кісточки. Пропустіть компоненти через м'ясорубку з дрібними гратами або блендер.
- Молодий овоч помийте під проточною водою, очистіть, подрібніть тонкою соломкою.
- Цитрусові пюре і основний компонент викладіть в чашу мультиварки, присипте цукром зверху.
- Встановіть на кухонному апараті режим «Випічка», на таймері відзначте 20 хвилин. Поки солодкість буде готуватися, періодично помішуйте її. Сироп повинен вийти прозорим, з приємним бурштиновим кольором.
- Коли на приладі прозвучить звуковий сигнал, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 2 години.
- Гарячу масу розподіліть по стерилізованих ємностей, закатати під прокип'ячені кришки. Зберігайте в холодильнику.