Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Страви з макаронних виробів можуть виглядати незвично, якщо подати пасту, фаршировану різними начинками. Вона може бути м'ясною, овочевою, грибною, сирною, сирною і навіть фруктової. Готують їх на сковороді, в духовці і мультиварці під соусами і сирної стружкою.

Фаршировані черепашки в сметанному соусі

  • Час: 1 ч.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Складність: доступно для початківців.

Використовуючи будь-який рецепт фаршированих макаронів, де вони потім запікаються, що не доварюйте пасту до кінця. При варінні додайте у воду рослинне масло, щоб макаронні вироби згодом не злиплися.

Складові:

  • конкільоні (черепашки гігантські) - 1 уп .;
  • фарш (будь-який) - 0, 45 кг;
  • сметана - 0, 2 л;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сир (твердих сортів) - 0, 15 кг;
  • спеції, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть до напівготовності макарони, відкиньте на друшляк.
  2. Пропустіть через м'ясорубку або подрібнити блендером цибулину. Змішайте з фаршем, спеціями, приправами.
  3. Заповніть макарони отриманою начинкою, викладіть на промаслений лист з високими бортиками.
  4. Сметану змішайте з тертим сиром, за бажанням додайте ароматні трави. Полийте фаршировані черепашки сметанним соусом.
  5. Запечіть в духовці при 200 ˚, час - 25 хвилин.

Макарони, фаршировані фаршем та сиром в духовці

  • Час: 1 ч. 10 хв.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: доступно для початківців.

Приготувати фаршировані макарони в духовці можна з будь-якої великої пасти. У процесі запікання макаронні вироби просочуються соусом, тому додавайте в нього карі, орегано, базилік. Так блюдо вийде більш смачним.

Складові:

  • лумаконі (равлики гігантські) - 16 шт .;
  • фарш (індиче) - 0, 45 кг;
  • моцарелла - 0, 24 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • пюре з м'якоті свіжих помідорів - 2 ст .;
  • паста томатна - 1 ст. л .;
  • масло (оливкова) - 3 ст. л .;
  • часникові часточки - 2 шт .;
  • сіль, перець (чорний, мелений), петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть равлики до консистенції аль-денте. Викладіть на паперові рушники, щоб трохи просохли.
  2. Розігрійте 2 ст. л. масла, викладіть подрібнену цибулю і ½ дрібно рубаного часнику. Обсмажуйте, регулярно помішуючи, на середньому вогні.
  3. Додайте фарш, вогонь збільште до максимального, смажте 10 хвилин, безперервно перемішування. Заповніть їм равлики.
  4. Всипте подрібнену петрушку, томатну пасту, половину тертого сиру. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Зніміть сковороду з плити.
  5. Змішайте томатне пюре з маслом, що залишилося, часником. Поділіть навпіл.
  6. Одну частину томатного соусу розподіліть рівномірним шаром по листу. Зверху викладіть фаршировані равлики, а потім полийте соусом.
  7. Накрийте блюдо фольгою, поставте в духовку на 25 хвилин, температура - 200 градусів.
  8. Потім приберіть фольгу, посипте тертим сиром, готуйте ще 5 хвилин.

Трубочки з болгарським перцем

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: доступно для початківців.

Макарони з начинкою з фаршу - італійська страва, для якого використовуються конкільоні, лумаконі, каннеллони (трубочки) і інші гігантські макарони. Їх фарширують, як після часткового відварювання, так і в сирому вигляді.

Складові:

  • каннеллони - 0, 25 кг;
  • фарш (свинячо-яловичий) - 0, 3 кг;
  • сир (твердий) - 0, 15 кг;
  • часникові часточки - 4 шт .;
  • перець (болгарський), цибулина, помідор - по 1 шт .;
  • масло (пісне) - 2 ст. л .;
  • петрушка, базилік, розмарин, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Каннеллоні всипте в киплячу воду, проваріть протягом 5 хвилин. Промийте холодною водою.
  2. На розігріту олію викладіть фарш, смажте, регулярно помішуючи, до готовності. Всипте спеції, половину тертого сиру. Перемішайте, зніміть з вогню. Далі фаршіруете макарони м'ясною начинкою.
  3. На сковороду з розігрітою олією викладіть нарізані овочі: цибуля - півкільцями, перець - соломкою, помідор - кубиками. Через 7 хвилин додайте часник, пропущений через прес.
  4. На промаслений лист викладіть фаршировані каннеллони так, щоб вони не торкалися одне одного. Зверху розподіліть овочеву підливу, посипте тертим сиром.
  5. Запечіть фаршировані каннеллони протягом 20 хвилин, температура - 180 градусів.

Fillini під соусом бешамель

  • Час: 1 ч. 15 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Складність: доступно для початківців.

Для приготування фаршированих макаронних виробів рекомендують використовувати свинячо-яловичий фарш, але підійде і курячий. Краще перекрутити його самостійно, вибравши якісне м'ясо.

Складові:

  • макарони (гігантські) - 20 шт .;
  • фарш - ½ кг;
  • гриби - 0, 15 кг;
  • цибуля - 2 шт .;
  • масло (вершкове) - 50 г;
  • борошно - 5 ст. л .;
  • молоко - 0, 2 л;
  • панірувальні сухарі - 3 ст. л .;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Спосіб приготування:

  1. На розпеченому пісному маслі пасеруйте до прозорості цибулю, додайте дрібно порізані гриби. Через 7-10 хвилин всипте фарш, спеції, перемішайте. Смажте до готовності, постійно помішуючи.
  2. На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно, посоліть. Влийте молоко, тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не загусне.
  3. Пасту відварюєте до стану аль-денте, потім фаршіруете її начинкою, викладаєте на промаслений лист. Посипаєте сухарями, поливаєте соусом бешамель.
  4. Запікаєте в духовці при 180 градусах, час - півгодини.

Паста конкільоні в вершковому соусі

  • Час: 2 год. 15 хв.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Складність: доступно для початківців.

У цьому рецепті сирний сир можна замінити грибами, але тоді їх слід обсмажити разом з куркою.

Складові:

  • конкільоні - 0, 25 кг;
  • грудка куряча - 0, 4 кг;
  • масло (вершкове) - 40 г;
  • вершки (жирні) - 2 ст .;
  • сир (твердих сортів) - 50 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • сир (вершковий) - 0, 3 кг;
  • сир (сирний) - 0, 1 кг;
  • часникові часточки - 3 шт .;
  • оцет (винний або столовий) - 0, 1 л;
  • масло (оливкова) - 0, 5 ст .;
  • спеції, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте оцет з подрібненим часником, оливковою олією. Замаринуйте в цій суміші дрібно порізану грудку на 1 годину.
  2. Потім обсмажте її, змішайте з сирним сиром, яйцем, спеціями.
  3. Зваріть до напівготовності макарони. Начините курячо-сирної сумішшю.
  4. Розтопіть на сковорідці вершкове масло, влийте вершки, дайте закипіти. Додайте 2 види тертого сиру, млоїте на повільному вогні, до їх розплавлення.
  5. Викладіть фаршировані конкільоні на промаслений лист, полийте вершковим соусом, запечіть в духовці. Час - півгодини, температура - 180 градусів.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія