Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Смачна, соковита і неймовірно ароматна полуниця створена для приголомшливих десертів. Желе з полуницею, як заготівля на зиму, ідеально підходить, щоб пригощати гостей і близьких. Ця солодощах не буде шкідливою для дітей, її можна запропонувати як прекрасну альтернативу жирним солодощів. Дізнайтеся, як зробити полуничне желе в якості зимової заготовки.

Як вибрати і підготувати ягоди для заготовки на зиму

Желе з полуниці на зиму потрібно готувати з правильно підібраного сорту ягід і попередньо підготовлених. Придбати зараз їх просто: хоч це ягода літнього сезону, її червоні спинки часто прикрашають полиці супермаркетів. Такі плоди підійдуть для створення десерту, але кращі смакові якості має домашня ягода, яка вирощена не в теплиці, а на грядці без використання штучної грунту і освітлення.

Підбирайте для желе з полуниці самі стиглі ягоди. М'які або злегка зелені для смачної заготовки не підійдуть. Промивати плоди потрібно акуратно, не під напором води, а відмочувати в друшляку, зануреному в воді. Попередньо потрібно зняти всі плодоніжки, щоб під зеленим хвостиком не залишалося бруд і пил. Якщо ягоди вирощувалися на плівці, то вони залишаться чистими, не потребуватимуть занадто ретельній обробці.

Яка посуд знадобиться

Хоч ця ягода і з високим вмістом цукру, але і фруктова кислота в ній так само присутній. Знати це важливо, щоб уникнути неправильного вибору посуду. Для закривання желе з солодкою полуниці на зиму не підійде алюмінієва тара, тому як вона легко окислюється і ваше варення насититься алюмінієм. Для приготування зимового десерту підійде таз або каструля з нержавіючої сталі, а для розмішування виберіть дерев'яну лопатку або ложку. Для зберігання готового ласощі потрібні чисті банки, які потрібно попередньо простерилізувати і підготувати до них кришки.

Як приготувати полуничне желе на зиму

Існує не один варіант приготування желе з смачною полуниці на зиму. Ви можете використовувати желатин, агар-агар або обійтися без них, готувати солодощі з свіжих або заморожених плодів. Можна приготувати заготовку, не використовуючи процес варіння. Ваш десерт вийде обов'язково, як з фото кулінарних журналів, якщо ви будете дотримуватися правильні інструкції приготування.

Желе з полуниці з желатином

Легке полуничне желе з желатину може приготувати навіть новачок. Для ласощі потрібно:

  • полуниця - 1 кг;
  • желатин - 20 г;
  • цукор - 1 кг.

Покрокове приготування:

  1. Ягоди перебрати, промити водою, видалити зелені хвостики плодоніжок.
  2. В емальованому чи скляній ємності розім'яти, засипати цукром і перемішати.
  3. Поставити на маленький вогонь, довести до кипіння, потім зняти. Остудити і довести до кипіння повторно. Залишити в сторонці до охолодження.
  4. Поки ягідна маса остигає, потрібно зайнятися желатином. Замочіть порошок желатину в кип'яченій воді.
  5. Ягідно-цукрову суміш прокип'ятіть ще раз, зніміть з вогню. Додайте желатинову масу, добре вимішайте.
  6. Гарячу заготовку на зиму розлийте в чисті банки і закатати.

Дуже простий і швидкий рецепт без желатину

Як приготувати желе з полуниці без використання желирующих елементів? Для цього вам знадобляться:

  • полуниця - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • зеленуваті яблука - 0, 5 кг.

Інструкція по приготуванню:

  1. Всі ягоди і фрукти промити, видалити плодоніжки. Яблука очистити від шкірки, зерняток.
  2. Плоди окремо подрібнити в пюре. Змішати, засипати цукром і на повільному вогні суміш повинна закипіти.
  3. Варити, постійно помішувати, щоб суміш не пригорає, до густого стану.
  4. Отримане ласощі розлити по банках, закатати. Їсти взимку можна як самостійний десерт, так і в якості добавки до каш, десертів.

Ароматне желе з замороженої полуниці

Ягода з морозилки підходить не тільки в якості прикраси тортів чи тістечок, а й для приготування дуже ароматного желе. Для десерту потрібно взяти:

  • розморожені ягоди - 250 г;
  • вершки (10% жирності) - 1 ст .;
  • цукор - 130 г;
  • желатин - 20 г;
  • лимонний сік.

Щоб вийшло желе з двох кольорів, виконайте покрокові інструкції:

  1. 10 грам желатину залийте трьома ложками вершків. Залишок вершків змішайте з 65 грамами цукру, підігрійте на невеликому вогні. До кипіння не доводите.
  2. До теплих вершків додайте желатинову масу, розмішайте до повного розчинення. Коли склад охолоне, то залийте в форму, надішліть в холодильник на кілька годин, щоб все добре застигло.
  3. Ягідне желе робіть так: наріжте ягоди, змішайте з залишком цукру, лимонним соком, склянкою води. Поставте на вогонь, проваріть на повільному вогні після закипання приблизно 10 хвилин. Каструлька повинна бути накрита кришкою.
  4. 10 грам желатину залийте 3 ложками води. Після розбухання додайте в ягідну суміш.
  5. Остудіть отриману масу, залийте в форму поверх вершкового шару і витримайте в холодильнику мінімум дві години. Такий же корисний десерт можна зробити, використовуючи вишні, малину, ожину.

Як готувати з лісових суниць без варіння

Зберегти максимальну кількість вітамінів вийде, не проводячи з варенням термічну обробку. Візьміть:

  • полуниця - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

Простий рецепт:

  1. Подрібніть добре плоди, підсипаючи в процесі цукор.
  2. В простерилізовані банки залийте суміш не до країв, засипте зверху ще шар цукру.
  3. Засукайте, зберігайте в холодильнику. Термін правильного зберігання продукту - 1 рік.

Відео: як зробити варення-желе з полуниці на зиму

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія