Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Дуже апетитне блюдо з цікавим і незвичайним поєднанням смаків добре підходить на закуску перед обідом. Салат з ананасами і курячими грудками готується за стандартними рецептурами і дієтичним, які підходять людям, охочим скинути вагу. Крім основних інгредієнтів додають солодкий зелений горошок, гриби, сир (краще підходять пармезан і чеддер), відварений рис, зелень, болгарський перець. Подають закуску в креманках, глибоких салатниці, спеціальних фужерах для салатів-коктейлів або на плоских тарілках, виклавши за допомогою кулінарного кільця.
Секрети смачного салату з курячої грудки і ананаса
Для приготування смачного, красивого і апетитного страви потрібно не тільки слідувати рецептурою, а й дотримуватися певних правил. Ознайомтеся з корисними порадами, які допоможуть досягти успіху:
- Відварювання курки. Варити філе краще в підсоленій воді на середньому вогні. Весь процес займає 30-40 хвилин. В результаті м'ясо повинно стати м'яким, легко розбиратися на волокна.
- Спеції. Сухі спеції малопридатні для салату - замість них використовуйте свіжу зелень. Відмінно підійдуть: базилік, петрушка, зелена цибуля.
- Додаткові інгредієнти. Важливо, щоб смаки всіх компонентів добре поєднувалися. До базового набору інгредієнтів добре підходять сир, відварні і обсмажені гриби, зелений горошок, квасоля, томати і сухарики.
- Форма нарізки. Закуска буде виглядати більш апетитно, якщо всі її компоненти нарізати однаковими шматочками. Якщо крім тропічного фрукта і курячого м'яса використовуються боби або горошок, оптимальною формою нарізки буде середній або великий кубик.
Рецепт салату з курячої грудки з ананасом
Класичний варіант закуски готується дуже легко, при цьому його не можна назвати дієтичним - в якості заправки служить майонез. Рецепт салату з ананасами і курячими грудками хороший тим, що його можна змінювати на свій розсуд, щоб домогтися різних відтінків смаку або зниження калорійності. Рекомендована температура подачі складається 13-17 ° C.
Класичний салат з курячої грудки і ананаса
- Час: 60-70 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 98 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Класичний салат з консервованим ананасом і куркою точно доведеться вашим гостям до смаку за рахунок незвичайного поєднання продуктів. Щоб страва не розповзалося через надлишків рідини, тропічний фрукт перед закладкою слід трохи просушити. Для цього залиште його на друшляку, а потім (якщо часточки великі) промокніть сухими серветками. Так сироп не змішаний з майонезом, зробивши заправку рідкої.
Складові:
- ананаси консервовані - 200 г;
- філе курячої грудки - 300 г;
- сир чеддер - 100 г;
- майонез - 2 ст. л .;
- яйця курячі - 3 шт .;
- базилік свіжий - 5-6 листочків.
Спосіб приготування:
- Ананаси відкиньте, дайте солодкого сиропу стекти, наріжте кільця середніми кубиками.
- Філе промийте, відваріть в підсоленому окропі, додавши лавровий лист. Остудіть відварну грудку, наріжте кубиками середнього розміру.
- Сир дрібно натріть на тертці.
- Яйця відварити в окропі круто, остудіть, очистіть, поріжте дрібними кубиками.
- Базилік промийте, зріжте зайві стебла, дрібно нарубати.
- З'єднайте інгредієнти, додайте майонез, зверху присипте сиром, дрібно посічений базиліком. Закуски перед подачею дайте настоятися в холодильнику 20-30 хвилин.
Листковий салат з курячої грудки і ананаса
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 112 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Закуска відрізняється красивою подачею і стане справжньою окрасою для святкового столу. Щоб блюдо краще тримало форму, його слід на 20-30 хвилин придавити не надто важким пресом і прибрати в холодильник. Зробити подачу ще ефектніше можна, якщо збирати закуску в окремих невеликих порційних формочках. Для прикраси використовуйте окремі листочки свіжої зелені, половинки перепелиних відварених яєць.
Складові:
- ананаси консервовані (шматочками) - 200 г;
- куряче філе - 300 г;
- майонез - 3 ст. л .;
- заморожений солодкий зелений горошок - 150 г;
- твердий сир - 50 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- петрушка - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Консервовані ананаси відкиньте на друшляк, щоб злити сироп. Особливо великі шматочки з банки розріжте навпіл.
- Філе промийте, відваріть в підсоленій воді, охолодіть. Нарізайте тонкими скибочками.
- Горошок і бланшувати (без розморожування) в окропі 15-20 секунд, поки він повністю не спливе на поверхню.
- Сир натріть.
- Яйця відварити круто, очистіть від шкаралупи, розрізати навпіл. Жовтки відокремте і подрібніть за допомогою дрібної терки або сита. Білки наріжте кубиками.
- Петрушку обіллєте водою, зріжте зайві стебла, зелень наріжте і змішайте з майонезом.
- Листковий салат з курки з ананасами і сиром збирайте в глибокій ємності з високими стінками, дотримуючись послідовність: яйце, ананаси, курка, горошок. Всі верстви промажьте підготовленої заправкою. Зібрану закуску швидко переверніть на плоске блюдо, зберігши форму.
- Зверху готову страву присипте тертим сиром і курячим жовтком.
З копченої грудкою і кукурудзою
- Час: 60-70 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 121 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Дуже ситний салат з копченою курячою грудкою і ананасами прекрасно втамовує голод і успішно може замінити цілий обід або вечерю. Пам'ятайте, що сухарики, просочуючись соками компонентів і заправкою, розмокають, стають м'якими і несмачними. Залишати закуску настоюватися в холодильнику слід без них. Сухарики закладайте тільки перед подачею, щоб вони не встигли втратити свою приємну хрустку консистенцію.
Складові:
- кукурудза консервована - 150 г;
- ананас свіжий - 1 шт .;
- копчена куряча грудка - 300 г;
- майонез - 3 ст. л .;
- сухарики - 30 г;
- квасоля червона консервована - 150 г;
- огірки мариновані - 100 г.
Спосіб приготування:
- З банки кукурудзи злийте розсіл.
- Ананас очистіть від товстої шкірки, зріжте кінці, виріжте серцевину і поріжте короткими брусочками м'якоть.
- Копчену грудку наріжте великими кубиками.
- Квасоля відкиньте на друшляк, промийте від розсолу.
- Огірки промийте від розсолу, наріжте тонкими скибочками.
- З'єднайте всі компоненти, заправте майонезом, додайте сухарики.
З пекінською капустою
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 71 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: легка.
Дуже соковитий салат з курячої грудки і ананаса зі свіжої китайської капустою відрізняється невеликою калорійністю, підходить для включення в меню дієт для схуднення. Щоб зробити страву більш корисним і дієтичним, можна додати трохи приправи каррі, яка має жироспалюючим ефектом. Пам'ятайте, що довго таку закуску зберігати не можна - овочі втрачають корисні властивості, а відварне філе підсихає, стає жорстким.
Складові:
- пекінська капуста - 150 г;
- лимон - 1 шт .;
- куряче філе - 200 г;
- ананас свіжий - половинка .;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- яйце куряче - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Капусту промийте, зріжте качан, листя наріжте невеликими шашечками.
- Філе відваріть, поріжте середніми кубиками.
- Ананас очистіть від товстої шкірки, зріжте кінці, видаліть серцевину. М'якоть поріжте трикутними шматочками.
- Цибулину очистіть від сухого лушпиння, відріжте кінчики, нарубати дрібними кубиками.
- Яйце відварити, очистіть від шкаралупи, наріжте маленькими кубиками.
- З'єднайте компоненти, заправте салат олією, трохи посоліть, полийте лимонним соком, розмішайте.
З печерицями
- Час: 60-70 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 132 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Ситний салат з копченої курячої грудки і ананаса з додаванням обсмажених грибів відмінно підійде для прикраси святкового столу. Щоб додати страві більш цікавий смак, замість звичайного сиру додайте плавлений ковбасний. Він відмінно поєднується з консервованою квасолею, підкреслить смак копченої курячої грудки і зробить консистенцію салату трохи щільніше.
Складові:
- печериці свіжі - 200 г;
- лісові гриби заморожені - 100 г;
- копчена куряча грудка - 200 г;
- квасоля червона консервована - 100 г;
- твердий сир - 100 г;
- ананас свіжий - 200 г;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- майонез - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Лісові гриби необхідно розморозити під струменем теплої води.
- Печериці промийте, очистіть від бруду, піску. Наріжте тонкими скибочками уздовж ніжки, обсмажте разом з розмороженими лісовими грибами на сковороді до золотистого кольору, додавши рослинне масло.
- Копчену грудку наріжте середніми кубиками.
- Червону консервовану квасолю промийте від розсолу, відкиньте на друшляк.
- Сир натріть.
- Ананас очистіть від шкірки, видаліть кінчики і серцевину, наріжте м'якоть кубиками.
- З'єднайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом.
З волоськими горіхами
- Час: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 109 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: легка.
Смачний салат з копченої курячої грудки і ананаса зробить честь будь-якому обіду. Рецептура відрізняється простотою, легкістю і швидкістю виконання. Щоб волоські горіхи не гірчить, їх слід заздалегідь замочити в холодній воді. Для цього зніміть шкаралупу, дістаньте серцевину, зчистити лушпиння, але не дробити горіхи. Залийте їх крижаною водою і приберіть на ніч в холодильник.
Складові:
- волоські горіхи - 70 г;
- ананаси консервовані - 200 г;
- копчена куряча грудка - 200 г;
- сметана 15% - 3 ст. л .;
- заморожений солодкий зелений горошок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, роздробити.
- Ананаси відкиньте на друшляк, щоб позбутися від сиропу.
- Копчену грудку нарубати середніми кубиками.
- Горошок бланшуйте в окропі, не розморожуючи, 15-20 секунд.
- З'єднайте всі компоненти, заправте сметаною, ретельно розмішайте.
Дієтичний з селерою
- Час: 60-70 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 64 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Відмінний дієтичний салат, який можна включити в щоденне меню для схуднення. Він добре втамовує голод, але має дуже низькою калорійністю. Всі інгредієнти разом складають збалансоване блюдо, яке постачає організму білки, клітковину і вітаміни. Щоб зробити салат більш м'яким, очистіть стебла селери від жорсткого зовнішнього шару перед закладкою.
Складові:
- селера - 200 г;
- ананас свіжий - 300 г .;
- куряче філе - 200 г;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Селера промийте, зріжте кореневище, наріжте стебла тонкими скибочками.
- Філе відваріть, наріжте невеликими кубиками.
- Ананас очистіть від шкірки, видаліть серцевину, м'якоть нарізати невеликими брусочками.
- Цибулину очистіть від лушпиння, видаліть кінчики, наріжте тонкою соломкою.
- З'єднайте компоненти, заправте салат лимонним соком і оливковою олією.
Теплий салат з арахісом
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 2-3 персони.
- Калорійність страви: 106 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: азіатська.
- Складність: легка.
Ситний теплий салат, який зацікавить ваших гостей незвичайним поєднанням смаків. Оптимальна температура подачі страви становить 36-40 ° С. Слідкуйте, щоб закуска була гарячою. Щоб вибрати свіжий авокадо для салату, звертайте увагу на шкірку і консистенцію плода: він повинен бути темно-зелений, без чорних плям, які не пружний на дотик. Такий авокадо НЕ буде гірчити і не виявиться занадто твердим.
Складові:
- арахіс - 50 г;
- авокадо - 1 шт .;
- куряче філе - 200 г;
- ананаси консервовані - 150 г;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- соус теріякі - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Арахіс дістаньте з шкаралупи, наріжте тонкими лусочками, прогрійте на сковороді.
- Філе наріжте тонкими скибочками, замаринуйте в соусі теріякі на 20-30 хвилин, після чого обсмажте.
- Авокадо розріжте навпіл, зчистити шкірку, видаліть кісточку. М'якоть нарізайте середніми кубиками.
- Ананаси відкиньте на друшляк, щоб позбутися від сиропу.
- З'єднайте всі компоненти, заправте салат оливковою олією.
