Один з головних етапів при підготовці до консервації - стерилізація банок. Цей важливий крок очистить тару від мікроорганізмів, бактерій, грибів і вірусів, які можуть зіпсувати ваші труди. Раніше ця процедура займала багато часу, але зараз проводиться стерилізація в мікрохвильовці, що значно прискорює цей етап підготовки.
Чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці
СВЧ піч - потужний пристрій, яке за кілька хвилин розігріває їжу. У більшості господинь з'являється логічне запитання: а чи можна ставити скляну банку в мікрохвильовку? Так! Якщо дотримуватися умов використання такого методу, то вашої посуді нічого не загрожує. Дуже важливо користуватися інструкцією, не порушувати її - і ви за короткий термін простерілізуете всю тару.
Як стерилізувати банки в домашніх умовах
Літо - саме час почати робити консерви з продуктів, подарованих природою -помідоров, огірків, ягід, фруктів, а для цього слід підготувати тару. Щоб вся процедура пройшла успішно, необхідно знати, як правильно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Перед початком важливо розібратися, яким чином відбувається обробка посуду. Для стерилізації банок можна використовувати два варіанти:
- Із застосуванням води. В цьому випадку всередину заливають рідину, яка в процесі нагрівання перетворюється в пар, що обробляє стінки і стерилізує їх. Можна провести аналогію з очищенням на шийці чайника з водою. Головна відмінність в тому, що в мікрохвильовці процес йде набагато швидше, простіше.
- На суху. При такому методі ємність з водою ставлять разом з порожньою тарою, рідина безпосередньо зі стінками банок не стикається. Можна назвати такий спосіб комбінованим, тому що йде одночасний вплив на стінки з боку променів СВЧ і пара з окремою тари.
підготовка банок
Перед тим як простерилізувати банки в мікрохвильовці, їх необхідно підготувати до процедури. Від цього залежить їх цілісність і якість кінцевого продукту. Перед тим як відправити їх в СВЧ піч:
- Перевірте на наявність сколів, тріщин, тому що через них може лопнути банку. Тріснутий посуд не використовуйте.
- Добре вимийте тару, використовуйте соду, ароматизовані миючі засоби не слід застосовувати, краще підходить звичайна питна вода. Добре висушіть, щоб банки були чистими.
- Кришки необхідно простерилізувати окремо в каструлі, тому що металеві елементи в мікрохвильовку ставити не можна.
Скільки стерилізувати банки
Головний момент в процедурі, як стерилізувати банки в мікрохвильовці - час. Слід строго витримувати проміжок часу, щоб вони не лопнули або тріснули. Процедура наступна:
- Налийте на денце 10-15 мм рідини.
- Виставте режим печі на 700-800 Вт.
- Встановіть таймер на 2-3 хвилини.
За цей час з води почне виділяти пар, який вб'є всі шкідливі елементи. Якщо ваша мікрохвильовка маленька, а простерилізувати потрібно 3-х літрові ємності, слід налити близько склянки води і покласти тару на бік. Далі все відбувається за тим же принципом, як і з півлітровими або літровими банками. При сухому методі обробки воду потрібно наливати в окремий посуд і ставити на той же час поруч з тарою.
переваги способу
Всі, хто цікавиться питанням, як простерилізувати банки в мікрохвильовці роблять це, тому що він значно спрощує процес підготовки при консервуванні продуктів. Цей спосіб має такі переваги:
- час обробки набагато менше, ніж при звичайному кип'ятінні;
- на кухні зберігається сприятливий мікроклімат;
- подвійний вплив на мікроорганізми (пар і хвилі печі).
Як стерилізувати банки з заготовками
Іноді виникає ситуація, коли слід знати, як правильно простерилізувати банки в мікрохвильовці, якщо всередині вже є заготівля. В цьому випадку до вас на допомогу знову приходить СВЧ, тому що з її застосуванням процедура пройде набагато швидше. Простерилізувати можна наступним чином:
- Банки з вмістом (салат, фрукти, овочі і т.д.) без кришки рівномірно помістіть в середину по всій площі печі. Прослідкуйте, щоб вони не заважали крутитися підставці.
- Виставивши потужність стоїть на 800 Ватт, щоб довести вміст до кипіння (3-5 хвилин), дайте простерилізувати протягом 2 хвилин.
Це простий варіант, але можна використовувати і інший метод закривання. Залийте банки невеликим об'ємом заготовки, помістіть в мікрохвильовку і дочекайтеся поки рідина прокипить. Потім залийте киплячим сиропом або соусом, відразу ж закатати. Встановіть банку догори дном на тканину, дочекайтеся повного остигання, після чого поставте на місце для зберігання консервації.
Дізнайтеся, як приготувати смачний салат з кабачків Анкл Бенс на зиму.
Відео: стерилізація банок в мікрохвильовці
Відгуки
Надія, 38 років
Мікрохвильова піч - це прекрасний варіант, як стерилізувати банки для варення. Я обов'язково роблю 3-4 баночки на зиму, для такої малої кількості посуду спосіб з СВЧ підходить ідеально. Я за 5 хвилин отримую вже готові до консервація простерилізовані баночки. Шкода тільки, що кришки і раніше потрібно кип'ятити окремо в каструлі.
Олена, 30 років
Найголовніше при такому методі стерилізації - уважно оглянути всю тару. Я недогледіла одну тріщину і банку просто лопнула, довго потім вибирала скло з куточків печі. Якщо це врахувати, то метод дійсно дуже простий, значно скорочує час підготовки посуду для закривання. У мене це був єдиний інцидент.
Вікторія, 40 років
Хотіла скористатися цим способом, але була розчарована обсягом своєї печі. У неї поміщається максимум 1 літрової баночки, тому не можу сказати, що процес підготовки зайняв у мене менше часу, ніж раніше з використання плити. Можливо, повернуся до цього методу, коли куплю сучасну, велику СВЧ. Поки що стерилізують посуд по-старому в каструлі.