Поняття «фьюжен» використовується для позначення стилю в архітектурі, дизайні, музиці, танці, моді і навіть кулінарії. Напрямок вивчає можливість поєднувати те, що не поєднується, шукати нові деталі в звичних речах. Поняття стилю ф'южн базується на протиставленні аскетичному стилю мінімалізму і конструктивізму. Особливість напрямки - сміливі ідеї, новизна їх втілень в стилі.

Що таке фьюжен

У перекладі з англійської слово «фьюжн» або «фьюжн» означає «сплав, злиття». Стиль має на увазі поєднання полярно різних напрямків у багатьох творчих сферах: фьюжн-мистецтво, музика (джаз-ф'южн), фьюжн-архітектура, дизайн (з'єднання під фьюжн модерну з колонадами), мода (змішання мілітарі і кантрі) і фьюжн-кулінарія (об'єднання арабської і європейської кухні).

Особливості

Фьюжн відноситься до молодих стилям, що з'явилися в новому тисячолітті, для цього напрямку характерний некласичний погляд на речі. Незалежно від головного принципу стилю фьюжн - заперечення усталених норм - напрямок має свої правила і особливості:

  • Ніяких правил. Дизайнери, модельєри або архітектори, вибираючи стиль фьюжн, відкидають канони і стереотипи, забувають про обмеження і рамках. Головне, щоб вибрані елементи різних напрямків гармонійно поєднувалися один з одним. Створюючи інтер'єр в стилі фьюжн, дизайнер підбере деталі з різнорідних напрямків, поєднуючи їх емоційно або за змістом. Людина з тонким смаком зможе поєднувати в одному напрямку китайський стиль, ампір з поп-артом в одній кімнаті.
  • Новий погляд на звичні речі. Дизайнери стилю фьюжн розглядають об'єкти з незвичного боку, шукають нові лінії, роблять на них акцент.
  • Комбінування і поєднання. Це правило стилю ф'южн говорить про об'єднання неоднорідних фактур і матеріалів для отримання незвичайного ефекту. Наприклад, для направлення фьюжен характерне поєднання пластика з деревом, гладких і грубих матеріалів.
  • Свобода і легкість стилю фьюжн передбачає яскраві кольори. Свобода напрямки в варьировании культур, епох. Для дизайну характерне поєднання декоративних елементів з протилежних за змістом інтер'єрів (авторські картини і стільці з блошиного ринку прикрасять кімнату з дорогим дизайнерським диваном в вікторіанському стилі).

Стиль фьюжн в інтер'єрі

Для оформлення інтер'єру напрямки фьюжн використовується просторе приміщення. Фонові кольори (білий, сірий і коричневий) допомагають зробити акцент на яскравих деталях стилю фьюжн. Відмітна особливість фьюжен - візерунки: зигзаги, фігури, клітина, квіткові, етнічні та анімалістичні принти. З'єднання матеріалів і фактур в меблів і покриттях прикрашає інтер'єр в стилі фьюжн: гладкі глянсові поверхні можуть поєднуватися зі шкурою тварини. Строгий металевий фон допоможе виділити м'яке яскраво-червоне крісло. Ідеї:

  1. Стеля в стилі ф'южн - це фон білого кольору або об'єднуючий елемент з дахом зі скляними панелями.
  2. Вибір статі напрямки фьюжн спирається на практичність: для спальні або вітальні - ламінат, паркет, для ванної та кухні - плитка або лінолеум. Дизайнери залишають однотонне покриття, іноді доповнюючи його яскравим килимом.
  3. Стіни - простір для творчості в стилі ф'южн, де з'єднуються текстури, драпірування, знамениті картини, масове мистецтво (афіші, комікси).
  4. Окрему увагу фьюжен-дизайнери приділяють в стилі висвітлення, яке допомагає акцентувати увагу на деталях інтер'єру.

У музиці

Треки в стилі фьюжн рідко можна почути по радіо, тому що композиції напрямки відрізняються відсутністю вокалу, довгою мелодією, складними гітарними і фортепіанними партіями, тактами різної довжини, імпровізацією. Стиль фьюжн починався з 1960-х років зі змішування джазу, поп-музики і року, а пізніше переріс в злиття фолку, фанку, регі, метала, хіп-хопу, R & B, електронної, етнічної музики. Яскравий виконавець фьюжн - Майлс Девіс, барабанщик Біллі Кобем (група «Dreams»). Перший російський представник напрямку - група «Арсенал».

У кулінарії

Ф'южен-кулінарія базується на гармонії змішування контрастності Заходу і Сходу, відрізняється легкістю приготування. Як в інших напрямках стилю, фьюжн в кулінарії не визнає правил: курка з овочами (наприклад, морквою) поєднуються з ківі або ананасом на одній тарілці. Головне для направлення - свіжість, легкість страви.

рецепти

У характерних для кухні фьюжн рецептурах замість майонезу використовуються рослинні масла, прянощі, соки цитрусових (апельсина, лимона). Типові страви напрямки:

  • японсько-французько-італійський рис;
  • роли з пармской шинки, гусячої печінки, пармезану з манго і японським майонезом.

Салат фьюжен «Помідори і апельсини»

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 467 ккал.
  • Призначення: День народження, романтичну вечерю
  • Кухня: фьюжн.
  • Складність: легка.

Для приготування салату фьюжн «Помідори і апельсини» не потрібно бути шеф-кухарем. Зробити це блюдо напрямки фьюжен можна без спеціальних умінь, при цьому порадувати гостей смачним яскравим салатом. Апельсини і черрі можуть бути різними по кислоті, тому їх в салаті фьюжен врівноважить горошок. Якщо його не знайшлося в холодильнику, то інгредієнт можна замінити картоплею.

Складові:

  • томати черрі - 18-20 шт .;
  • апельсин - 2 шт .;
  • консервований горошок зелений або картопля - 1/2 банки або 3 шт. картоплі;
  • цибуля зелена - 5 стебел;
  • петрушка - 3-4 гілочки;
  • часник - 2 зубчики;
  • оливкова олія.

Спосіб приготування:

  1. Помідори нарізати навпіл. Часточки очищеного від шкірки апельсина поділити на 3-4 частини (залежить від розміру часточки).
  2. До помідорів з апельсинами додати половину банки зеленого консервованого горошку або картоплі.
  3. Зелень з часником тонко і дрібно нарізати, після чого додати до решти інгредієнтів, заправити сіллю.
  4. Полити зверху оливковою олією, перемішати.

Холодний полунично-імбирний фьюжен-суп

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 250 ккал.
  • Призначення: день народження, дитяче свято, полуденок, романтичну вечерю
  • Кухня: фьюжен
  • Складність: легка.

Легкий холодний суп напрямки фьюжен стане гостем на літньому святі. Приготування не займе багато часу і сил, помічником стане блендер. Незвичайний смак страви доведеться до столу на дорослому дні народження, дитяче свято або романтичної зустрічі. Для краси і аромату полунично-імбирний суп цього напрямку слід подавати до столу з листком м'яти.

Складові:

  • полуниця - 1 кг;
  • лимон - 1 шт .;
  • цукор-пісок - 4 ст.л .;
  • імбир свіжий корінь - 100 г;
  • м'ята свіжа - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Змішати промиті холодною водою ягоди, сік імбиру (корінь натерти на тертці, вичавити сік через сито), сік лимона, цукор.
  2. Ретельно перемішати продукти в блендері.
  3. Подавати до столу з листком м'яти.

Карпаччо з качки з фуа-гра

  • Час: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 10-12 персон.
  • Калорійність страви: 712 ккал.
  • Призначення: Новий рік, фуршет.
  • Кухня: італійська + французька.
  • Складність: складно.

Для приготування цієї страви модного напрямку знадобиться час і деякі кулінарні пізнання. Наприклад, при купівлі м'яса в магазині потрібно знайти незаморожений продукт, тому що вдома доведеться покласти його в морозилку. Шеф-кухарі не рекомендують заморожувати м'ясо більш ніж один раз. Подавати блюдо на святковий стіл слід з апетитним гарніром з груш.

Складові:

  • качині грудки - 4 шт;
  • паштет з фуа-гра - 250 г;
  • груші Дюшес - 4 шт;
  • вершкового масло - 2 ст. л .;
  • чебрець - 4-6 гілочок;
  • розмарин - 3 гілочки;
  • оцет бальзамічний;
  • масло оливкове;
  • цукрова пудра
  • сіль, перець рожевий - за смаком

Спосіб приготування:

  1. З качиних грудок зрізати жир і шкіру, нарізати чітко навпіл, щоб частини легко відкривалися. Обмотати м'ясо плівкою, відбити до товщини 0, 5 см. Приправити сіллю, перцем, подрібненими листочками розмарину і чебрецю.
  2. Викласти фуа-гра уздовж довгого краю грудки, згорнути щільним рулетом в плівку, потім в фольгу, відправити маринуватися в морозилку на 1, 5-2 ч.
  3. Груші, нарізані кубиками, обсушити, покласти на гарячу сковороду з вершковим маслом. Обсмажити фрукт, сбризнутий бальзамічним оцтом, цукровою пудрою на середньому вогні 1 хвилину. Зняти з вогню, остудити груші.
  4. Рідина в сковороді використовувати як заправку, додавши 1/2 ч. Л. бальзамічного оцту, оливкова олія, сіль, рожевий перець за смаком.
  5. Нарізати сирої качиний рулет гострим ножем на скибочки товщиною 2-3 мм. На злегка политі оливковою олією тарілки викласти карпаччо, скропити заправкою.

Відео

Категорія:

Мода і стиль