✅ Шарлотка з яблук

Як приготувати шарлотку з яблук
Рецепти приготування шарлотки з яблук
Класична
В духовці
На пательні
В мультиварці
на кефірі
листкова
З лимоном
Шарлотка з яблук і груш
Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ніжна і ароматна яблучна шарлотка порадує всю сім'ю своїм насиченим апетитним смаком. Її можна подавати як вишуканий сніданок до чаю або кави, радувати домочадців в якості вихідних та святкових ласощів. Варто знати особливості приготування страви, щоб створювати нові шедеври.

Як приготувати шарлотку з яблук

Існує багато цікавих рецептів, як спекти шарлотку з яблук, щоб вона стала улюбленим ласощами дітей та дорослих. При виготовленні потрібно звертати увагу на підбір сировини, дотримання рецептури і температури духовки. Ось скільки нюансів того, як приготувати шарлотку з яблуками:

найкращим яблучним сортом для приготування страви вважається антонівка, вона має кислуватий смак, тверду пружну шкіру, яскраво-зелений відтінок і приємний аромат;
правильно обробити яблука перед закладкою в тісто потрібно так: почистити від шкірки, порізати на 8 рівних частин, обсмажити в карамелі з цукру, кориці і вершкового масла;
при відсутності кислої антонівки можна взяти будь-які солодкі сорти, змішати їх зі смородиною, брусницею і журавлиною, трохи присипавши цукром;
замість свіжих цілком підійдуть сушені плоди;
для додання виробу пишності спочатку потрібно приготувати фрукти, а потім тісто, змастити форму сумішшю з рослинного і вершкового масел, посипати крохмалем;
обвалювання яблучних шматочків перед зануренням в тісто дозволить їм не опуститися на дно і не дати сік;
готову шарлотку можна прикрасити цукром, корицею, ваніллю, горіхами, родзинками, сухофруктами, шоколадом.

Рецепти приготування шарлотки з яблук

Будь-яка господиня знає, як приготувати яблучний пиріг, тому що такий традиційний рецепт можна залишити без уваги. Існує багато варіацій на тему, як робити шарлотку з яблуками - приготувати її можна в духовці, на сковороді або мультиварці. Додавати в пиріг не забороняється іншу начинку. Тісто замішувати на кефірі, сирі або молоці, робити його листковим або бісквітним. Для початківців майстринь доступні фотоурокі з покрокові інструкції з виготовлення ласощів.

Класична

Найсмачніша шарлотка з яблуками робиться за традиційним рецептом, винайденому за легендою для королеви Шарлотти - дружини короля Великобританія Георга Третього. З тих пір рецепт зазнав деяких змін, але приготовлена по ньому класична шарлотка з яблуками в духовці все так же залишається улюбленою багатьма, подається в сім'ях простих людей.

Складові:

борошно - стакан;
цукор - стакан;
яйце - 3 шт .;
яблука - півкіло;
коньяк - 2 столові ложки;
кориця - ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

Фрукти помити, видалити кісточки, порізати дольками, полити коньяком і посипати корицею. Щоб вони не потемніли, поки готується тісто, можна крапнути лимонний сік.
Яйця збити з цукром, щоб вийшла однорідна повітряна маса білого кольору, поступово ввести в неї борошно, яку попередньо потрібно просіяти. Перемішати для отримання тесту.
Форму змастити маслом, викласти яблука, залити тестом.
Випікати 37 хвилин при 180 градусах.

В духовці

Стане в нагоді знати, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, щоб вона залишилася пишною. Такий об'ємний пиріг виглядає красивіше на фото і в житті, привертає увагу своїм ароматом і хрусткою скоринкою. Духова шафа - традиційний і простий варіант виготовлення страви, тому що там воно готується швидким чином в умовах впливу високої температури. Подавати готовий десерт краще з прикрасою цукровою пудрою.

Складові:

яйце - 3 шт .;
цукор - 0, 2 кг;
борошно пшеничне - 0, 2 кг;
крохмаль - 2 ч. л .;
розпушувач - 1 ч. л .;
яблука - півкіло;
кориця - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Яйця збивати міксером 2 хвилини, всипати цукор, продовжити збивати 4 хвилини, поки не вийде біла пишна маса.
Борошно змішати з розпушувачем, всипати в яєчно-цукрову суміш, збити.
Фрукти порізати дольками, присипати корицею.
У форму для запікання вилити трохи тіста, викласти яблука, залити залишками тіста.
Піч 23 хвилини при 175 градусах.

На пательні

Приготувати ніжну шарлотку з яблук на сковороді, добре і смачно виглядають на фото, можна і без використання духової шафи. Це стане в нагоді, коли духовка не працює або її немає, а побалувати рідних простий їжею хочеться. Секретом виготовлення стане щедре змазування дна сковороди олією, щоб пиріг не прилип і добре перевертався. За бажанням в начинку можна додати чорнослив, горіхи.

Складові:

борошно - стакан;
яйце - 4 шт .;
цукор - половина склянки;
сода - ½ ч.л .;
оцет для гасіння соди;
яблука - 2 штуки.

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром, ввести соду, гашене оцтом, просіяти борошно, порціями ввести в тісто. Ретельно вимішати.
Фрукти порізати скибочками, перемішати з тестом.
Сковороду щедро змастити соняшниковою олією, поставити на повільний вогонь на плиту, влити в неї підготовлену масу, зверху прикрасити яблучними часточками.
Випікання триває на слабкому вогні, через третину години перевернути за допомогою лопатки і тарілки, продовжувати готувати ще 15 хвилин.
Готовність визначити по зубочистці - проткнути їй тісто і подивитися, якщо суха - страва готова.

В мультиварці

Зробити ароматну шарлотку з яблук в мультиварці Панасонік вийде ще швидше і простіше, ніж в духовці або на сковороді. Цей універсальний прилад все зробить за господиню, залишиться тільки підготувати продукти. Особливо смачно виходить пиріг, зроблений з осінніх сортів яблук, присипаних цукровою пудрою і корицею. Його із задоволенням їдять діти, тому що він апетитний і корисний.

Складові:

яблука - півкіло;
яйце - 4 шт .;
цукор - 0, 2 кг;
борошно - 0, 2 кг;
розпушувач - 1 ч. л .;
кориця - 5 г;
сіль - 5 м

Спосіб приготування:

Яйця промити з содою, розбити в миску з цукром.
Збити міксером спочатку на повільній швидкості, потім на збільшеною, щоб вийшла пишна маса.
Замісити тісто з борошном, розпушувачем і корицею, щоб вийшла консистенція густої сметани.
Фрукти порізати кубиками, додати в тісто.
Чашу мультиварки змастити маслом, присипати цукром, викласти частину яблучних часточок без насіння, щоб вони карамелізуватися. Зверху вилити тісто.
Готувати годину в режимі випічки. Відкрити кришку, дати постояти 5 хвилин, вийняти з перевертанням.

на кефірі

Незвичайно ніжною вийде шарлотка з яблуками на кефірі, тому що кисломолочний напій додає бісквіту легкість і м'якість. Решта інгредієнти домашнього рецепта вважаються класичними, але до них завжди можна додати горіхи, сухофрукти або будь-яку іншу начинку за смаком. Пишний пиріг буде добре і смачно виглядати на фото, а його апетитний аромат зігріє в холодні дні.

Складові:

яйце - 3 шт .;
рідкий кефір - стакан;
цукор - 0, 2 кг;
сода - 10 г;
борошно - 0, 4 кг;
яблука - 3 шт .;
кориця - 5 м

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 200 градусів.
Фрукти помити, поки вони мокрі очистити від кісточок і шкірки, нарізати скибочками. Борошно просіяти.
Яйця збити з цукром, перемішати з кефіром і содою, вимішати.
Поступово додати борошно.
Яблучні скибочки викласти в форму, присипати цукрово-коричної сумішшю, зверху вилити тісто.
Піч 27 хвилин, після охолодження перевернути, посипати цукровою пудрою.

Пріготовьтешарлотку з яблуками на кефірі і по іншим рецептами.

листкова

Дуже красивою виходить шарлотка з листкового тіста з яблуками, яка виглядає як загадкову квітку. Яскравий смак їй надає яблучно-горіхова начинка, куди ще додають родзинки. Таким незвичайним пирогом можна прикрасити святковий стіл, подати до дня народження. Листкове тісто для страви можна приготувати самостійно або купити готове заморожене.

Складові:

панірувальні сухарі - 10 г;
жовток - 1 шт .;
цукор - 1 ст. л .;
мигдаль - 60 г;
родзинки - 50 г;
кислі яблука - 3 шт .;
тісто - 2 упаковки.

Спосіб приготування:

Тісто поставити розморожувати, під час цього промити і обсушити родзинки, горіхи порубати, фрукти почистити від серцевини і шкіри, порізати скибочками.
Одну упаковку тесту розділити на 8 порцій-колобків, кожен розкачати до отримання овалу, покласти на одну широку сторону начинку, згорнути рулетом. Кожен рулет загорнути в спіраль, вкласти всередину яблучні скибочки, щоб вийшов квітка.
Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями, викласти другу частину тесту, попередньо розкатану. Закріпити краю.
Викласти вийшли квіточки нещільним шаром, накрити, дати піднятися протягом півгодини. Змастити жовтком з водою, посипати цукром.
Запікати 37 хвилин при 185 градусах, посипати мигдалем.

З лимоном

Цікавим пікантним смаком з ноткою кислинки відрізняється шарлотка з яблуками і лимоном. Останній інгредієнт присутній в рецепті в вигляді цедри, акуратно знятої дрібної теркою. У пирога з'являється незвичайний лимонний аромат, який добре поєднується з яблуками. Ідеальне блюдо для подачі до осіннього столу, коли потрібно отримати дозу вітамінів.

Складові:

цукор - 0, 2 кг;
яйце - 4 шт .;
борошно - 0, 2 кг;
розпушувач - 1 ст. л .;
яблука - 5 шт .;
кориця - 5 г;
лимонна цедра - 5 г;
манна крупа - 10 г;
вершкове масло - чайна ложа.

Спосіб приготування:

Яйця перетерти з цукром, змішати з борошном і розпушувачем, перемішати міксером.
Поставити в духовку розігріватися форму при температурі 210 градусів.
Фрукти помити, зняти шкірку, порізати на четвертинки, вирізати серцевину, порізати тонкими пластинками. Змішати з цедрою лимона і корицею.
Форму змастити маслом, посипати манкою, викласти яблучні пластинки, залити тестом, залишити на 2, 5 хвилини.
Поставити на третину години. Подавати охолодженим.