Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Страви, приготовані з домашніх продуктів, відрізняються особливим смаком. Дуже добре виходять супи і тальятелле з власноруч зробленою і висушеної локшини. Перші страви з макаронних виробів бувають легкими або жирними, поживними, приготованими на основі густого м'ясного бульйону. Такі супи відмінно підійдуть для щільного обіду або формування дієтичного меню. Ця їжа прекрасно втамовує голод і заповнює запаси поживних речовин в організмі людини, що робить її ще й корисною.
Як приготувати суп з домашньою локшиною
Перші страви готуються з декількох видів овочів і будь-якого м'яса. Також їх можна варити з додаванням вершків, плавленого сиру, бекону, шинки. Особливо смачним вийде перша страва, якщо овочі попередньо обсмажити на вершковому або оливковій олії, поки не стануть м'якими. Варто додати і зелень: зелену цибулю, петрушку, кріп і кинзу. Дуже важлива частина - приготування домашньої локшини на суп. На 1 кг готового тіста знадобляться 5 курячих яєць, склянку кип'яченої води, ч. Л. кухонної солі і 600 грам пшеничного борошна. Локшина готується наступним чином:
- Просійте борошно через дрібне сито 2-3 рази перед використанням, 2 ст. л. відкладіть.
- Висипати борошно на широкий чистий стіл, в центрі гірки зробіть ямку, куди розбийте яйця. Вимішуйте тісто від країв до центру.
- У воді розмішайте сіль.
- Влийте рідина до тесту і перемішуйте до однорідної консистенції.
- Скачайте куля, щільно оберніть харчовою плівкою або змастіть невеликою кількістю рослинної олії і накрийте щільною тканиною. Залиште на годину при кімнатній температурі.
- Дістаньте тісто, знову вимісити 1-2 хвилини, після чого розділіть на 4-5 частин.
- Кожну частину пріпиліте борошном, розкачайте в рівний коло завтовшки 1, 5-2 мм. Знову пріпиліте, скачайте млинець в рулет. Його слід нарізати «равликами» потрібної вам ширини (оптимально - 6-8 мм).
- Розгорніть готову локшину, струсіть надлишки борошна.
- Підготовлену локшину розкладіть по декам і сушіть протягом одного дня. Після цього вона прекрасно зберігається в сухому місці або в замороженому вигляді.
Рецепти супу з домашньою локшиною
Суп з домашньої локшини буває не тільки смачним, але і корисним: блюдо можна варити на легкому овочевому бульйоні, з додаванням особливих спецій, які активізують процес спалювання жирів і прискорюють метаболізм. Дуже часто замість звичайного м'яса використовується бекон або ковбаски для додання страві більш цікавого смаку. Розгляньте кілька простих рецептів приготування супу з домашньої локшини.
Курячий суп з домашньою локшиною
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 39 ккал / 100 грам.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Дієтичний суп з домашньою локшиною і куркою може стати важливою частиною меню для схуднення. Зігріваючі спеції, роль яких грають кайенскийперець і каррі, швидко активізують процес спалювання жирів в організмі, прискорюють обмін речовин, сприяючи зниженню ваги. Таке блюдо відмінно насичує, втамовує голод, містить багато поживних речовин і дуже мало жирів.
Складові:
- локшина домашня - 200 г;
- куряче філе - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- морква велика - 1 шт .;
- кінза - 1 пучок;
- кайенскийперець - 10 г;
- каррі - 1 ч. л .;
- картопля - 200 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо курки промийте, при необхідності видаліть жили, залишки кісток. Філе наріжте поперек невеликими скибочками завтовшки 8-12 мм.
- Цибулину очистіть від лушпиння, відріжте кінчики, наріжте тонкою соломкою.
- Морквину промийте, почистіть, відріжте кінчики, поріжте тонкими кружечками.
- Кайенскийперець промийте, акуратно розріжте і видаліть насіння. Дрібно нарубати.
- Кінзу обіллєте водою, зріжте стебла, нарубати.
- Картопля почистіть, наріжте кубиками.
- Закип'ятіть воду, викладіть в неї нарізану скибочками курку. Знову дочекайтеся закипання, варіть 15-20 хвилин, знімаючи пінку.
- Додайте овочі, кайенский перець, спеції, локшину. Варіть ще 20-25 хвилин, поки картопля і морква не стануть м'якими.
- Перед подачею додайте рубану кинзу.
грибний
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 34 ккал / 100 грам.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Ароматний гарячий грибний суп з локшиною, приготовленої в домашніх умовах, відмінно доповнить ситний обід. Лісові гриби додадуть наваристого бульйону апетитний запах, а круто зварене яйце зробить бульйон ще більш ситним. Щоб блюдо вийшло ароматні, спробуйте подрібнити часник з петрушкою в блендері і додайте в суп перед тим, як зняти його з вогню.
Складові:
- гливи свіжі - 400 г;
- лісові гриби заморожені - 200 г;
- картопля - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- локшина домашня - 200 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- часник - 4 зуб.
Спосіб приготування:
- Гливи ретельно промийте, зріжте зрощені жорсткі ніжки. Верхню частину наріжте великими скибочками.
- Лісові гриби необхідно розморозити під струменем теплої води (або залиште в мікрохвильовці на 15 хвилин, виставивши режим «розморожування»), подрібніть.
- Картопля почистіть, поріжте брусочками.
- Цибулю очистіть, відріжте кінчики, поріжте дрібними кубиками.
- Яйця поставте варитися круто.
- Зубчики часнику очистіть, розріжте навпіл.
- У каструлі закип'ятити 3 літри води, викладіть туди локшину, гриби, картопля і цибуля, зменшіть вогонь, накрийте кришкою.
- Після закипання додайте часник, петрушку. Варіть ще 25 хвилин.
- Варені яйця почистіть, розріжте навпіл. Додайте до супу перед подачею.
З вершками
- Час: 1-1, 5 години.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 82 ккал / 100 грам.
- Призначення: обід.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Смачним і ситним виходить грибний крем-суп з вершками, з додаванням домашньої локшини. Він відмінно втамовує голод, надовго залишаючи відчуття насичення. Щоб зробити страву більш жирним і густим, замініть половину води молоком, а печериці перед подрібненням обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Перед подачею дайте супу настоятися протягом 1 години, після чого знову розігрійте.
Складові:
- печериці - 500 г;
- кольорова капуста - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- локшина домашня - 200 г;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- хмелі-сунелі - 2 ч. л .;
- вершки 30% - 300 мл.
Спосіб приготування:
- Печериці ретельно промийте, видаліть пісок, бруд, очистіть капелюшки від шкірки. Наріжте гриби невеликими шматочками.
- Капусту розділіть на суцвіття, промийте. Бланшируйте в окропі 10-15 секунд.
- З'єднайте кольорову капусту і печериці, подрібніть за допомогою блендера.
- У каструлю налийте 2 літри чистої води, доведіть до кипіння, додайте суміш грибів і капусти. Залиште варитися на повільному вогні.
- Цибулину почистіть, наріжте дрібними кубиками. Гасіть лук з додаванням оливкової олії на сковороді, поки він не стане прозорим, після чого додайте до бульйону разом з локшиною і приправою хмелі-сунелі.
- Варіть суп ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Влийте вершки, доведіть до кипіння.
З плавленим сиром
- Час: 40-50 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 84 ккал / 100 грам.
- Призначення: обід.
- Кухня: іспанська.
- Складність: легка.
Ароматний, насичений сирний суп - відмінний початок щільного обіду. Щоб зменшити жирність страви і зробити його менш шкідливим, спробуйте замінити бекон шинкою з індички або курки. М'ясний продукт теж слід обсмажувати до рум'яної скоринки. Плавлений сир краще використовувати без ароматизаторів і добавок, щоб підкреслити яскравий смак смаженого бекону.
Складові:
- морква - 200 г;
- локшина домашня - 200 г;
- плавлений сир - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 200 г;
- бекон - 100 г;
- горошок зелений консервований - 150 г.
Спосіб приготування:
- Морква почистіть, наріжте тонкими кружечками.
- Цибулини почистіть, наріжте крупною соломкою.
- Бекон обсмажуйте на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору.
- Розкрийте банку із зеленим горошком, відкиньте вміст на друшляк, дайте стекти рідини.
- У каструлі закип'ятити 2, 5 літра чистої води, додайте моркву, цибулю, горошок, локшину. Знову доведіть до кипіння.
- Введіть плавлений сир, помішуйте до повного його розчинення.
- Додайте смажений бекон.
- Варіть суп 25-30 хвилин на середньому вогні.
З копченими ребрами
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 76 ккал / 100 грам.
- Призначення: обід.
- Кухня: польська.
- Складність: легка.
Дуже ароматним і насиченим виходить суп з овочів, якщо зварити його на бульйоні зі свинячими реберцями. Яскравий смак копченостей прекрасно підкреслюється паприкою і зеленим горошком, а локшина робить його більш ситним. Щоб суп вийшов більш наваристим, в процесі приготування бульйону на реберцях додайте гарбуз, яку слід попередньо обсмажити з часником і паприкою на вершковому маслі.
Складові:
- копчені реберця - 500 г;
- гарбуз - 300 г;
- домашня локшина - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- заморожений солодкий зелений горошок - 100 г;
- часник - 5 зуб .;
- копчена паприка - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Копчені свинячі реберця розділіть на окремі кісточки, очистіть від плівок.
- З гарбуза зріжте шкірку, дістаньте насіння. М'якоть наріжте середніми кубиками.
- Морква почистіть, промийте, відріжте кінчики, наріжте дрібними кубиками.
- Цибулину очистіть, відріжте кінчики, наріжте кубиками.
- Часник очистіть, подрібніть.
- Заморожений зелений горошок опустіть в окріп і бланшувати, поки він повністю не спливе на поверхню води.
- У каструлі закип'ятити 3 літри чистої води, додайте реберця. Варіть на середньому вогні 20 хвилин під закритою кришкою.
- Додайте інші інгредієнти, приправте суп часником, копченої паприкою. Варіть до готовності 30 хвилин.