Піца в мультиварці - як приготувати дріжджове, бездріжджове або кефіру тесту за рецептами з фото

Кількість страв, народжених італійськими кухарями та стали культовими для всього світу, зашкалює. Піца - одне з особливо популярних і простих. Її начинка майже завжди являє собою асорті з залишків різних продуктів, а тісто забирає лічені хвилини. Процес стає ще швидше, якщо господиня знає, як зробити піцу в мультиварці.

Як приготувати піцу в мультиварці

Загальна схема роботи від приладу, де запікається блюдо, не залежить. Спершу кухар робить тісто за допомогою одного з вподобаних рецептів, потім кладе на дно чаші мультиварки, розтягуючи якомога рівномірніше. Зверху не дуже рясно розподіляється начинка, яка засипається сиром. Випікання може здійснюватися на 2-х режимах:

• Випічка. Класичний, є у будь-якого приладу такого типу.
• Мультіповар. Дозволяє вибирати температуру (для піци ставлять 200 градусів) і час. Так мультиварка стає аналогом духовки.

тісто

Професіонали виділяють 2 традиційних типу основи для цієї страви і ще кілька т.зв. «Домашніх», які не належать певній кухні. Якщо розбиратися, як приготувати класичну піцу, то тут можливі такі варіанти:

• італійська (простий, на воді, борошні і оливковій олії, тонкий);
• американський (пишний, високий, дріжджовий, може мати на увазі введення цукру).

Тісто для піци в мультиварці може бути тим же, що і для духовки, тому що принцип роботи у них схожий при правильно обраному режимі. Як підсумок, господині використовують всі доступні їм ідеї основи, включаючи напівфабрикати: на молоці, на майонезі, з яйцями, з лаваша, з будь-якого готового тіста (особливо популярно листкове). Мультиварка відмінно пропече кожен з перелічених варіантів.

Рецепти піци в мультиварці

Який би варіант цієї смачної страви ви не вирішили зробити, висока ймовірність, що ви знайдете відповідний алгоритм дій в розділах нижче. Наведені тут рецепти максимально прості і підходять для освоєння кожної господинею. Пікантна Диявола, соковита Гавайська, швидка хвилинка або вишукана ді Маре - знайдеться все!

З дріжджами

• Час 4 години 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 4279 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: середня.

Пишне тісто характерно американському варіанту піци, яка більше схожа на м'який пиріжок, зверху якого розподілена начинка. Готується вона на дріжджовий основі. Компоненти змішуються міксером або кухонним комбайном: це ще одна відмінність американського блюда від італійського, де господині все намагаються робити вручну. Піца з дріжджами, створена з цього домашньому рецепту, має єдиний недолік - дуже довга расстойка.

Складові:

• борошно - 500 г;
• сухі дріжджі - 4 г;
• вода - 315 мл;
• цукор - 12 г;
• сіль - 17 г;
• оливкова олія - 40 мл;
• сир напівтвердий - 360 г;
• філе куряче - 300 г;
• томатний соус (гострий) - 50 мл;
• копчений сир - 100 г;
• ананас консервований - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Висипати дріжджі в теплу воду, акуратно ложкою перемішуйте все, щоб гранули розійшлися.
2. Просійте тричі борошно, підсипте цукор з сіллю.
3. Влийте оливкова олія, включіть міксер. Тонкою цівкою додайте розведені дріжджі, перемішуючи все на мінімальній швидкості.
4. Дайте попрацювати приладу хвилину на цьому режимі, потім переведіть швидкість на максимальну (4 хв.) І поверніть назад на мінімальну (ще 2 хвилини).
5. Залиште тісто на 3, 5 ч під вологим рушником.
6. Розкачайте товстої коржем, помістіть на дно мультиварки.
7. Змастіть поверхню майбутньої піци томатним соусом, посипте копченим сиром, шматочками курячого філе, кубиками ананасів. Зверху зробіть шар з тертого напівтвердого сиру. Готуйте на режимі «випічка» 45 хв.

З листкового тіста

• Час: 35 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3859 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Найшвидший варіант цього смачного і популярного страви виходить, якщо готувати з напівфабрикату. Рецепт піци з листкового тіста відмінно підходить господаркам, позбавленим вільного часу на заміс, расстойку і розкочування. Фахівці радять брати бездріжджове, тому що за структурою воно ближче до традиційної італійської основі. Для начинку можна використовувати будь-які продукти, але найменше мороки буде з сосисками, копченим м'ясом і овочами.

Складові:

• тісто листкове бездріжджове - 500 г;
• майонез - 3 ст. л .;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• паприка, білий мелений перець;
• сосиски - 300 г;
• помідори - 2 шт .;
• сир - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Зробіть соус, збивши майонез з томатною пастою, паприкою і білим перцем.
2. Розкачайте листкові пласти, щоб кожен збільшився вдвічі (ширина і довжина).
3. Змастити отриманим соусом, зверху акуратно викладати кубики помідорів і сосисок.
4. Засипати сиром, укласти на дно мультиварки - піч доведеться в кілька підходів.
5. Режим приготування - «випічка», таймер на 25 хвилин.

без дріжджів

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 1297 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Піца без дріжджів - це класичний італійський варіант, що відрізняється смачним хрустким сирним шаром і тонкою основою. Даний покроковий рецепт з фото прекрасно розкриває всі нюанси правильної «Маргарити», і на його основі ви можете робити піцу в домашніх умовах з будь-якими начинками: від традиційних до авторських. Враховуйте тільки, що шар продуктів на тесті не повинен бути дуже товстим.

Складові:

• борошно - 175 г;
• вода - 125 мл;
• сіль - 4 г;
• оливкова олія - 3 ст. л .;
• моцарелла - 130 г;
• листя базиліка - 7 шт .;
• соус томатний - 7 ст. л .;
• помідор великий.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з сіллю струснути кілька разів. Влити теплу воду, оливкова олія, вимісити руками за 9 хвилин добре дихаючий і м'який ком.
2. Розкачати по діаметру чаші мультиварки. Викласти туди, але спочатку постелити папір для випічки.
3. Змастити поверхню основи томатним соусом.
4. Розкласти обмиті листя базиліка, скибочки помідора. Укрити моцарелою, яку можна натерти на тертці або порізати тонкими пластами.
5. Готувати на «випічку» 30 хв., Після потримати мультиварку закритою ще 7 хвилин.

Швидка піца

• Час: 10 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 1174 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: легка.

Крім наведеного вище варіанту на листкової основі існує ще один перевірений швидкий і ледачий спосіб зробити експрес-піцу, тільки ще сильніше економить вільний час. Причина тому - відсутність необхідності повноцінно пропікати складові. Піца хвилинка в мультиварці під силу навіть самої зайнятої господині і аналогічно може бути приготовлена за допомогою мікрохвильової печі, духовки або навіть на сковороді.

Складові:

• лаваш бездріжджовий тонкий - 150 г;
• кетчуп або томатна паста - півсклянки;
• копчена курка (філе) - 200 г;
• огірочки мариновані - 100 г;
• зелень;
• моцарелла - 150 г;
• томат великий - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Курку і томат нарізати кубиками, огірочки - кружечками.
2. Лаваш змастити добре кетчупом, посипати третю тертої моцарелли.
3. Зверху буде викладатися основна начинка рівним шаром, а після засипатися зеленню і залишками сиру.
4. Готувати на «випічку» 4-5 хвилин, поки не розплавиться моцарелла.
5. Ця готова піца повинна бути з'їдена теплою, зберігати її не варто - лаваш швидко підсихає і починає кришитися.

рідка

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви діє до: 2014 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Піца з рідким тестом - це швидкий рідкий пиріг відкритого типу. Неймовірно смачний і настільки ж простий, він підкорив серця господинь, які не люблять довго стояти біля плити. Для створення такої незвичайної піци знадобляться сметана і яєчні жовтки - вони забезпечать тесту ніжність і пишність, які властиві переважно дріжджовий випічці. Важливий плюс даного рецепта - компоненти начинки не потрібно попередньо термічно обробляти: виділяється сік не зашкодить піці.

Складові:

• сметана - 110 г;
• сода - 4 г;
• сіль - 5 г;
• яєчні жовтки - 2 шт .;
• борошно - 1/2 склянки;
• зелена цибуля - 50 г;
• майонез - 40 г;
• бекон - 150 г;
• сир - 200 г;
• помідори - 200 г;
• вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Швидко перемішати перші 5 компонентів зі списку, щоб отримати відносно однорідне тісто, по консистенції схоже на те, що готують для оладок. Можна скористатися блендером. Якщо сметана була дуже рідка, буде потрібно трохи більше борошна.
2. Змастити чашу мультиварки маслом, вилити тісто. Розрівняти ложкою або лопаткою.
3. Бекон нарізати тонкими пластинками, зелена цибуля подрібнити. Перемішати їх, додавши майонез. Викласти зверху.
4. Укрити кружечками помідорів, посипати рясно сиром.
5. Режим мультиварки - «мультіповар», температура - 190 градусів. Приблизний час очікування становить 50-55 хвилин.

на кефірі

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2315 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Проста швидка піца на кефірі схожа на раніше розглянуту, основа для якої заводилася на сметані. Вона теж не надто тонка, тому м'яка. У тесту слабо простежується кислуватий присмак, тому начинки сюди підбираються м'ясні. Якщо вам потрібно зробити таку ж піцу, але без кефіру (за його відсутністю), візьміть на заміну закваску або кисле молоко.

Складові:

• кефір - 200 мл;
• масло рослинне - 15 мл + для смаження;
• борошно - 2, 5 склянки;
• яйце дрібне;
• сода - 3 г;
• сіль - 5 г;
• фарш м'ясний - 150 г;
• цибулина;
• паприка - 10 г;
• перець болгарський;
• сир напівтвердий - 120 м

Спосіб приготування:

1. Обсмажити з подрібненої цибулиною фарш, щоб він сильно підрум'яниться - сирим він може просочити своїм соком основу і зробити її несмачною.
2. Соду перемішати з кефіром, додати масло, яйце. Підсипати сіль, борошно. Замісити м'яке тісто.
3. Розкачати по діаметру мультиварки, викласти на дно. Не забудьте зробити товсті бортики.
4. Приблизно 1/4 сиру (тертого) розсипати по основі. Зверху розподілити фарш з цибулею, посипати паприкою. Розкласти рівномірно кубики болгарського перцю.
5. Укрити іншою частиною сиру, готувати на «випічку» 40 хвилин. Після сигналу мультиварку не відкривати ще хвилин 10.

лінива

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2495 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Просте бездріжджове ліниве тісто на піццупо технічним характеристикам схоже на класичне американське, але ніжніше і більш еластично, оскільки замішується на молоці з яйцями. Це відмінний швидкий варіант закуски або сніданку, який приготується, поки ви приймаєте душ і збираєтеся.

Складові:

• молоко - 100 мл;
• борошно - 300 г;
• сіль - 3 г;
• сода - 2 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• оливки - 100 г;
• соус томатний - 100 мл;
• сир - 200 г;
• томати - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Міксером збити яйця, сіль, молоко і борошно. Підмішати соду, влити олію.
2. Пружний кулю розкачати коржем, орієнтуючись на діаметр дна мультиварки.
3. Змастити томатним соусом, зверху розкласти кружечки помідорів, шматочки оливок. Посипати сиром.
4. Випікати при допомоги мультиварки на однойменному режимі 25 хвилин.

З грибами

• Час: 50 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2669 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Така піца з грибами від наведених раніше рецептів відрізняється не тільки начинкою, але і складом тіста. Тут використано пиво (рекомендовано світле і хорошої якості), завдяки якому основа виходить дуже хрусткою і тоненькою, але не пересушеною. Гриби можна взяти і солоні, і навіть свіжі (заморозка), але мариновані, на думку кухарів, дають більш цікавий смак.

Складові:

• світле пиво - 100 мл;
• борошно - 1, 75 склянки;
• сіль - 3 г;
• сода - 3 г;
• масло вершкове - 100 + 10 г;
• гриби мариновані - 200 г;
• бринза - 150 г;
• оливки чорні - 70 г;
• Пармезан - 100 г;
• кукурудза - 120 м

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити, перемішати з пивом після охолодження.
2. Посолити, підсипати муку з содою. Вимішувати, поки не вийде ком, який не липне, тримає форму, але легко мнеться.
3. Розтягнути рівномірно колом. Укласти на дно мультиварки.
4. На маленькому шматочку вершкового масла обсмажити нарізані гриби. Змішати з консервованою кукурудзою, кружечками оливок. Розподілити рівномірно по основі.
5. Посипати тертою бринзою і пармезаном. Готувати на «випічку» 40 хвилин.

З ковбасою

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2626 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Цей рецепт створений за принципом традиційної італійської Diavola, яку відрізняє наявність гострих спецій. Відмінність полягає в більшій різноманітності компонентів: з'явилася зелень, оливки, соєвий соус, а перець чилі використаний сухий замість свіжого. Аналогічно ви можете готувати страву з будь копченою ковбасою, але свою родзинку вона вже втратить: потрібна тільки гостра салямі.

Складові:

• борошно - стакан;
• оливкова олія - 4 ст. л .;
• вода - 135 мл;
• дріжджі сухі - 9 г;
• сіль - 4 г;
• салямі гостра - 250 г;
• моцарелла - 200 г;
• оливки б / к - 25 шт .;
• базилік, орегано - 1 ч. л .;
• соус соєвий - 1 ст. л .;
• соус томатний - 200 мл;
• мелений гострий перець - 2/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, зробити по центру невелике заглиблення.
2. Висипати туди дріжджі, налити теплу (!) Воду, забути на чверть години.
3. Додати сіль, масло. Замісити м'яке, добре тягнеться тісто. Укласти на дно чаші мультиварки.
4. Обидва види соусу збити, змастити поверхню основи піци.
5. Салямі нарізати скибочками, розкласти по тесту. Між ними - половинки оливок.
6. Посипати травами, гострим перцем, тертої моцарелою.
7. Режим роботи мультиварки - «випічка», час очікування - 40 хвилин.

без яєць

• Час приготування: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2209 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність: середня.

Ця вишукана по своїй начинці піца без яєць в мультиварці - майже італійська Ftutti di Mare, тільки основа у неї дріжджова. За рахунок відсутності необхідності робити расстойку, пишності американської піци тут буде, але невеликий підйом ви помітите. Креветки і кальмари бажано купувати варено-морожені, щоб прискорити процес.

Складові:

• вода - 230 мл;
• борошно - 300 г;
• масло рослинне - 30 мл;
• дріжджі сухі - 1 ч. л .;
• сіль - щіпка;
• креветки тигрові в / м - 100 г;
• перець солодкий - 200 г;
• каперси - 100 г;
• кальмари в / м - 80 г;
• томатний соус - 100 мл;
• моцарелла - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Перемішуйте вручну перші 5 компонентів, поки не вийде пружний ком. Дайте полежати півгодини.
2. Ошпарьтеокропом кальмари і креветки, очистіть останні.
3. Змастіть основу піци томатним соусом. Розкладіть по ній морепродукти.
4. Додайте нарізані дрібно перець і каперси. Укрийте тертої моцарелою.
5. Режим мультиварки - «випічка» - виставляється на півгодини.

Дізнайтеся більше рецептів, як зробити піцу в домашніх умовах.

Як спекти піцу в мультиварці - секрети приготування

У цього простого і улюбленого всіма страви є кілька нюансів, пов'язаних безпосередньо з мультиваркою:

• Сир можна засипати вже після пропікання піци, коли зазвучить сигнал готовності, але тоді треба буде виставити «підігрів» ще на 7 хвилин, щоб він розплавився.
• Не потрібно робити дуже товстий шар начинки: мультиварка не регулює режими нагріву так, як це може духовка, тому основа НЕ пропечеться.
• Прогріти чашу до того, як туди вирушити розкатана кругом основа.

Ознайомтеся з рецептами, як зробити тісто для сосисок в тісті.

Відео