Зростаючому організму корисні молочні продукти і молоко, тому в дитячих садах, таборах, санаторіях і школах часто готують каші і супи з їх використанням. Прекрасне поживну страву - молочний суп, рецепт приготування може включати такі інгредієнти: вермішель, локшину, овочі і т.д. Дітям можна зварити його з макаронами або картоплею, а для дорослих підійде живильний суп з яйцями, рибою, картоплею та іншими овочами.
Як приготувати молочний суп
Як правило, приготувати смачний суп з молоком можна, витративши небагато часу і продуктів. Для цього використовують каструлю, але можна варити і в мультиварці. Основний інгредієнт - молоко, інші компоненти можуть змінюватися. Готуючи в мультиварці, всі компоненти складають в чашу відразу. При більш стандартному способі (в каструлі) інгредієнти додаються в певному порядку. Існує багато варіантів супів:
- з вермішеллю;
- з макаронами;
- з картоплею;
- з рибою;
- з овочами;
- з крупою.
Рецепти молочного супу
Багато людей звикли до супчику з вермішеллю і помилково вважають, що це єдиний можливий варіант такої страви. Однак гурмани можуть оцінити достоїнства рибного блюда, або ж поласувати овочевий юшкою, зварених на молоці. Такі рецепти урізноманітнюють будь-яке меню. Діти ж будуть раді солодкого молочному вермішелевий супу або легкому картопляному.
З вермішеллю
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2.
- Калорійність страви: 1200 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Рецепт молочного супу з вермішеллю - класика «жанру»! Багато їли в дитинстві таке блюдо, його і до сьогоднішнього дня обов'язково готують в дитячих установах. Тим часом навіть дорослі не відмовляться від поживного, солодкого сніданку. Щоб додати родзинку страві, подають батон з джемом або варенням. Приготування молочного супу вимагає трохи продуктів, готується страва легко, при цьому можна за допомогою 1 літра молока нагодувати всю сім'ю.
Складові:
- молоко - 500 мл;
- вермішель - 50 г;
- слив. масло - 10 г;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка (далі - щ.).
Спосіб приготування:
- Закип'ятити молоко, посолити, додати цукор.
- Поступово засипати вермішель.
- Варити хвилин 5-10, помішуючи.
- Налити на тарілки, додати масло, перемішати.
З ріжками
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3.
- Калорійність страви 1400 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Суп з ріжками - це один з варіантів приготування страви з макаронних виробів. Можна використовувати сухе молоко і трохи вершків. Замість ріжків можна покласти спіральки, завитки, зірочки або будь-які інші різновиди макарошек. Важливий момент: ріжки потрібно заздалегідь відварити у воді, а тільки потім класти в молоко. Рецепт молочного супу з макаронами легкий, блюдо готується швидко, містить багато білка, кальцію, різних поживних речовин.
Складові:
- молоко - 700 мл;
- ріжки - 200 г;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль - 1 щ .;
- вода - для варіння макаронів;
- слив. масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Зварити ріжки за 10 хвилин, посолити воду.
- Відкинути ріжки на друшляк, обдати гарячою водою, перекласти назад в каструлю.
- Молоко підігріти, щоб стало гарячим, влити до ріжками.
- Додати сіль, ложку цукру, перемішати.
- Коли закипить, вимкнути.
- Налити на тарілки, заправити олією.
З вермішеллю і картоплею
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 1500 ккал.
- Призначення: сніданок або вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Можна зварити молочний вермішелевий суп, а щоб він вийшов більш поживним і ситним, для цього потрібно додати картоплю. Таке блюдо вже не буде солодким і традиційним, а займе місце ближче до перших страв. Його ще подають на сніданок або вечерю. Замість вермішелі часто використовують домашню локшину. Як доповнення можна покласти хліб або несолодкий батон. Любителі гострого можуть спробувати поєднувати з часником або цибулею, вийде смачно.
Складові:
- молоко - 1 л;
- вода - ½ л;
- вермішель - 150 г;
- картопля - 2 шт .;
- сіль - 1 щ.
Спосіб приготування:
- Картоплю порізати на кубики, викласти в кипляче воду.
- Коли картопля приготується, додати тепле молоко, далі варити, поки не закипить.
- Додати вермішель, посолити.
- Варити 5-10 хвилин, вогонь повинен бути на мінімумі.
Молочна локшина для дітей
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 1.
- Калорійність страви: 700 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Дитячий організм вибагливий, тому йому потрібна добре засвоюється їжа. Поряд з кашами, малюкам можна зварити лактозна супчик: блюдо наповнить організм білком і кальцієм. Молочна вермішель для дітей надовго забезпечить дитину енергією, і він не скоро зголодніє. Однак маленьким дітям краще молоко розбавляти водою через високого відсотка жирності, щоб не перевантажувати роботу кишечника.
Складові:
- молоко - 100 мл;
- тонка вермішель - 10 г;
- слив. масло - 3 г;
- цукор - 5 м
Спосіб приготування:
- Закип'ятити молоко.
- Повільно всипати вермішель.
- Варити 10 хвилин, до повної готовності заправити ложкою вершкового масла, додати цукор.
Молочний суп з картоплею і яйцем
- Час приготування: 40-50 хвилин.
- Кількість порцій: 6.
- Калорійність страви: 1200 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Запропонований варіант дієтичного харчування може підійти дівчатам, які не бажають набирати вагу або худнуть. Як приготувати, описано нижче, також можна подивитися фото готового блюда. Замінюючи макаронні вироби картоплею, можна істотно знизити кількість калорій, а завдяки крохмалю блюдо буде ситним. Тим часом організм запасеться необхідною енергією з молока, білка і жовтка яєць. Щоб суп був гущі, додають манну крупу або ложку борошна. Подавати з хлібом і сирами. Можна зайнятися приготуванням галушок.
Складові:
- молоко - 1, 5 л;
- картопля - 3 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- сіль - 1 щ.
Спосіб приготування:
- Картоплю порізати.
- Яйця зварити і дрібно порізати.
- Засипати в закипіле молоко картопля і яйця.
- Варити 40 хвилин.
- Перемолоти в пюре.
рисовий
- Час приготування: 25-30 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви 1400 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Збираючись варити рисовий суп, краще незбиране молоко розбавити водою, щоб блюдо не вийшло занадто важким і жирним. Рис не повинен плавати, по консистенції суп більше схожий на кашу: крупинки щільно прилягають один до одного, як ніби склеєні. Аналогічно можна приготувати страву з ячної крупою. Надати смаку та оригінальності допоможуть ложка масла, сироп, згущене молоко або варення. У літню пору можна порізати невеликими шматочками абрикоси, полуницю та інші фрукти, ягоди. Вийде смачно, красиво, що можна побачити на фото.
Складові:
- молоко - 0, 5 л;
- вода - 0, 5 л;
- рис - 100 г;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль - 1 щ .;
- слив. масло - 50 г.
Спосіб приготування:
- Кілька ложок рису промити 4-6 разів.
- Налити воду, посолити її, покласти рис.
- Варити рис до випаровування води.
- Влити молоко.
- Варити далі при слабкому кипінні 10-20 хвилин.
- Додати цукор, масло.
З пшоном
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5.
- Калорійність страви: 1460 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Приготування супу з пшоном займає небагато часу. Він прекрасно урізноманітнює меню всіх членів сім'ї. Малюки із задоволенням поснідають таким блюдом. А дорослі зможуть надовго залишитися ситими. Замість пшона можна використовувати гречану крупу. У приготуванні важливо не забути про підготовлюваний суп: потрібно стежити за тим, коли википить вода, вчасно влити молоко. Суп заправляють маслом, додають цукор.
Складові:
- молоко - 700 мл;
- пшоно - 70 г;
- вода - 350 мл;
- цукор - 10 г;
- сіль - 1 щ.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити і підсолити воду.
- Закинути крупу.
- Влити гаряче молоко, дати закипіти.
- Додати цукор.
- Наповнити тарілки, додати масло.
З рибою
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 2.
- Калорійність страви 1400 ккал.
- Призначення: сніданок або вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: низька.
Дивовижний і на перший погляд нереальний серед рибних супів - це молочний. Однак незважаючи на нестандартність інгредієнтів, блюдо має ніжний смак, приємний аромат. Будь-яка господиня здивує свою сім'ю, приготувавши такий суп. Вийде смачно, навіть діти із задоволенням з'їдять. А шматочки риби і порізана зелень в якості прикраси додадуть супу екзотичний, оригінальний вид, що можна побачити на фото.
Складові:
- молоко - 1 л;
- картопля - 3-4 шт .;
- червона риба - 200-300 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль - 1 щ .;
- перець - 1 щ .;
- петрушка - ½ пучка.
Спосіб приготування:
- Налити молоко в каструлю.
- Покласти рибу, коли закипить, заправити сіллю.
- Картоплю нарізати смужками.
- Додати картоплю.
- Накрити кришкою, варити приблизно 20 хвилин на повільному вогні.
- Налити в тарілки, порізати рибу і зелень, викласти їх зверху.
З овочами
- Час приготування: 40-50 хвилин.
- Кількість порцій: 2.
- Калорійність страви: 1200 ккал.
- Призначення: перше.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо вермішелевий суп багато варять, то ось овочевий молочний бульйон мало кому знаком. Тим часом виходить дуже смачно. Овочі можна комбінувати, змінювати, додавати свої улюблені, як це багато хто робить, готуючи на овочевому бульйоні або м'ясному. Дуже корисним, оригінальним буде блюдо із застосуванням кольорової капусти і гарбуза. Специфічний смак капусти по-особливому заграє, змішавшись з ароматом гарбуза. Як приготувати, описано нижче.
Складові:
- вода - 350 мл;
- молоко - 200 мл;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- кольорова капуста - 100 г;
- зелена цибуля - 1 перо;
- морква - 1 шт .;
- гарбуз - 100 г;
- сіль - 2 щ .;
- слив. масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити молоко.
- Цибулю порізати, моркву подрібнити.
- У другій каструлі розтопити масло, викласти туди овочі, підлити води і тушкувати кілька хвилин (до розм'якшення моркви).
- Одночасно з цим порізати картоплю, гарбуз і свіжу капусту.
- З'єднати овочі з загасили морквиною і цибулею.
- Долити воду, овочі варяться 20 хвилин, вогонь повинен бути мінімальним.
- Додати молоко, посолити.
- Порубати зелена цибуля, додати його в суп.