Сформована термінологія розрізняє пивний напій і класичне пиво. Для основного продукту використовується вода, солод, хміль і дріжджі. Відмінність пива від пивного напою в тому, що останній готується із застосуванням додаткових інгредієнтів, що впливає на смак і фортеця. Якість продукту від цього не стає гірше, а іноді навіть краще. Пивний напій - це окремий вид алкоголю, до таких можна віднести найвідоміші овердрайв, ламбік, ірландський Гіннес.
Склад пивного напою
Що таке пивний напій і чим він відрізняється від пива, прописано в Гості Р 55292-2012. Російське законодавство передбачає добавки в складі:
- не менше 20% традиційного сусла (солод, хміль);
- несоложеним зерно (ячмінь, кукурудза, пшениця, рис, жито);
- прості і складні вуглеводи: сахароза, патока, багата мальтозою, карамельна патока, крохмаль;
- фруктові есенції, цедра, ягоди;
- прянощі;
- мед і Бджільницька продукція: пилок, прополіс, бджолине молочко;
- смакові і хімічні добавки;
- консерванти;
- ароматизатори.
Чим відрізняється пивний напій від пива
Різниця між пивом і пивним напоєм - не тільки в складі продукту, наявності додаткових інгредієнтів і смакових добавок. Продукція містить різний відсоток алкоголю. За законодавством Російської Федерації фортеця пивної продукції не повинна перевищувати 7%. Це не стосується пінних напоїв, серед яких є види підвищеної міцності. Вивчити, що таке пивні напої можна на прикладі крафтового продукту.
Список пивних напоїв
Модифікація класичного продукту дозволяє надати йому неповторний присмак: пом'якшити або зробити насиченим смак, збагатити нотками фруктів або прянощів. Вибрати пивний напій можна в залежності від смакових уподобань. Магазини надають широкий вибір продукції різних виробників і брендів:
- Ламбік - продукт бельгійського походження, виготовлялися мимовільним бродінням без дріжджів на основі непророщенние зерен пшениці.
- Крик - кисло-солодкий алкогольний продукт з додаванням в ламбік перезрілій вишні, малини або мускатного винограду через вторинне бродіння.
- Стаут - темний ель з смаженого ячменю з карамельним солодом. Приклад напою - Гіннес з горілим смаком.
- Крафтового - пивний продукт, приготований на маленькій пивоварні за індивідуальним рецептом.
- Хугарден - бельгійський продукт з непророщенние вівса і пшеничного солоду з додаванням коріандру і лимонної цедри.
- Міллер - американський освіжаючий пивний продукт без яскравої хмелевой гіркуватості.
- Razor - продукт, що виготовляється на основі солоду з додаванням натуральних інгредієнтів, соків, ароматизаторів.
Напої на основі пива
Приготувати напої, в яких головним інгредієнтом буде пиво, можна в домашніх умовах. Для цього знадобляться різні добавки - соки, ягоди, прянощі і додаткові алкогольні продукції. Можна експериментувати з пропорціями і інгредієнтами, а можна скористатися вже вигаданими і відомими рецептами. Наприклад, приготувати Йорж, Бірмікс, Принцесу або Удар копитом.
йорж
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 78 ккал / 100 г.
- Призначення: аперитив.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Що таке пивний напій, можна вивчити на прикладі коктейлю Йорж. Це один з популярних алкогольних продуктів на основі пива. Його можна використовувати як аперитив або вживати під час посиденьок з друзями, замінивши лимонний сік Спрайтом. Врахуйте, що калорійність напою буде вище, а смак цікавіше. Коктейль не рахується звичайним змішуванням двох алкогольних складових. Це продукт, в якому гармонійно підібрані інгредієнти за смаком.
Складові:
- світле пиво - 200 мл;
- горілка високої якості - 50 мл;
- лимонний сік - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Охолодити порожню склянку.
- Налити пінний напій, дати піні відстоятися хвилин 7-10.
- В середину келиха влити горілку і лимонний сік.
- Вживати коктейль слід відразу залпом або дати настоятися в холодильнику, після чого випити.
Бірмікс
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 84 ккал / 100 г.
- Призначення: алкоголь, аперитив.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Бірмікс - продукт, який готується на основі пива з додаванням соків, сиропів і фруктових добавок. До складу може входити як світлий або темний алкоголь, так і їх поєднання. Алкогольні магазини надають вибір берміксов, але в домашніх умовах є можливість підібрати інгредієнти в залежності від своїх уподобань, можна співвідносити пропорції на свій смак.
Складові:
- сироп «Інжир» - 30 мл;
- сироп «Карамель» - 10 мл;
- лимонний сік - 10 мл;
- темне пиво - 200 мл;
- лід - на дні чарки;
- ягоди - для прикраси.
Спосіб приготування:
- На дно склянки помістити лід шматочками.
- Вливання інгредієнтів в цьому коктейлі відбувається методом білдінга: в стакан виливається головний інгредієнт - пиво, лимонний сік і обидва сиропу і розмішуються барною ложечкою. Рух перемішування має йти знизу вгору.
- Подається коктейль прикрашеним ягодами за смаком з барною ложкової в склянці.
принцеса
- Час приготування: 5 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 53 ккал / 100 г.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка
Коктейль «Принцеса» вважається жіночим варіантом коктейлю на основі пива. Фруктові нотки додають білий виноград. Коктейль виходить легким на смак, тому що в списку інгредієнтів світлий, а не темний вид напою. Такий алкоголь підійде для зустрічі з подругами. При цьому час виготовлення мінімальне. Подається коктейль зі спеціальною трубочкою для розпивання.
Складові:
- пиво світле - 150 мл;
- виноград білий - 1 гроно;
- імбир - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Розрізати вимитий виноград на половинки, укласти їх на дно склянки.
- Зверху винограду покласти імбир.
- Залити виноград і імбир алкоголем.
- Настояти коктейль в холодильнику 10-15 хвилин, подавати до столу з соломинкою.
удар копитом
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 151 ккал / 100 г.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Назва «Удар копитом» коктейль заслужив за свою фортецю, яка виходить через змішування пива і спирту. Готувати продукт слід заздалегідь перед вечіркою або подачею до столу на посиденьках з друзями: зварений алкоголь повинен охолонути, а цукор - загуснути. При правильному виготовленні коктейль виходить не тільки «б'є» в голову, але і цікавим за смаком.
Складові:
- пиво темне - 0, 5 л;
- цукор пісок - 200 г;
- спирт (96%) - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Поставити алкоголь на вогонь, дочекатися закипання.
- Не знімаючи каструлю з вогню, додати цукор, ретельно розмішати, вимкнути плиту.
- Почекати, поки коктейль охолоне до кімнатний температури, додати спирт.
- Охолодити коктейль, подати до столу.
Пивний коктейль
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 36 ккал / 100 г.
- Призначення: для вечірки.
- Кухня: мексиканська.
- Складність приготування: легка.
Гострий пивний коктейль на основі світлого пива і томатного соку називається Мічелада. Алкоголь відноситься до мексиканської кухні, тому соус Тобаско - його головна особливість. Лайм в рецепті можна замінити лимоном. Для повноцінного смаку краще використовувати мексиканський алкоголь. Мічеладу потрібно пити обережно: незвичний організм може погано відреагувати на гостроту.
Складові:
- томатний сік - 360 мл;
- сік лайма - 20 мл;
- сіль і паприка - по 0, 5 чайної ложки;
- соус тобаско - на кінчику ножа;
- пиво світле мексиканське - 700 мл.
Спосіб приготування:
- Змочити бортики двох високих склянок соком лайма, натерти сумішшю солі, паприки і перцю.
- Змішати сік лайма і томатний сік. Додати паприку, сіль і соус. У процесі потрібно перемішувати і пробувати концентрацію на смак.
- Доповнити склянки алкоголем, розмішати.
- Прикрасити келихи часточками лайма чи лимона.
