Одним з бюджетних варіантів домашньої випічки можна вважати пиріг з картоплею. Практично всі інгредієнти для нього знайдуться на будь-якій кухні. Підійде навіть картопляне пюре, що залишилося з учорашнього вечері. У пирозі воно придбає новий цікавий смак. Хочете приготувати таку страву? Тоді скористайтеся рекомендаціями і рецептами нижче.

Як приготувати пиріг з картоплею

Перевага цієї випічки в тому, що список інгредієнтів для неї містить мінімум продуктів. Крім того, потреби йти в магазин може і не виникнути, адже картопля, борошно і яйця знайдуться практично у будь-якої господині. Результатом простих маніпуляцій з цими продуктами стає смачна, ситна випічка, причому приготована за лічені хвилини. Хочете побалувати себе і близьких ароматним ласощами? Тоді займіться приготуванням пирога з картоплею.

тісто

Секретом отримання смачної випічки є тісто. Для такого пирога основа може використовуватися в самих різних варіантах. Прісне, дріжджове або листкове - будь тісто вийде смачним, причому необов'язково готувати вдома. Куплене в магазині теж підійде. Вибір конкретного варіанту тесту залежить від особистих смаків. Якщо часу приготування мало, то завжди можна купити цей продукт в магазині.

начинка

Просту картопляну начинку можна урізноманітнити і іншими продуктами. Для отримання більш ситної випічки додають м'ясний фарш. Особливо смачною виходить начинка з куркою. Поєднується з картоплею також свинина і яловичина. Для любителів більш пісних або вегетаріанських страв існують рецепти з використанням капусти, огірків та інших овочів або ж грибів. Ще використовують рибу, наприклад, сайру і мойву. Вибирайте будь-який пиріг з картоплею в духовці, а в приготуванні вам допоможуть інструкції з фото нижче.

Рецепт картопляного пирога

Існує безліч способів приготування такої випічки. Вибираючи рецепт пирога з картоплею в духовці, орієнтуйтеся на список продуктів і час, яким ви володієте. Коли його зовсім небагато, то приготуйте наливний пиріг. Якщо ж час повозитися з начинкою все ж є, то експериментуйте з м'ясом або овочами. Для замішування тіста використовуйте кефір, кисле молоко або нежирну сметану.

З куркою

В даному рецепті пирога з куркою і картоплею використовується дріжджове тісто. Готується воно дуже просто, тому відмінно підійде для тих, хто прагне заощадити час. Зробити начинку ніжнішою можна просто додавши ложечку сметанки або ж майонезу. Якщо ж ще використовувати трохи сиру, то пиріг вийде смачніше і соковитіше. Для любителів хрусткої скоринки теж є рада - проткнути верхній шар виделкою.

Складові:

  • сухі дріжджі - 11 г;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • цукор - 2 ст.л .;
  • філе курки - 0, 5 кг;
  • рослинне масло - 2 ст.л .;
  • сіль - 0, 5 ч.л .;
  • борошно пшеничне - 5 ст .;
  • молоко - 0, 5 л;
  • картопляні бульби - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Борошно (поки тільки 4 склянки) з'єднати з дріжджами, не поспішаючи, залити трохи тепле молоко. Перемішати, обернути харчовою плівкою, помістити на полицю холодильника на 2 години.
  2. Філе промити, дрібно порізати. Лук очистити, нашаткувати півкільцями. Очищену картоплю подрібнити на тертці. Всі ці продукти обсмажити з додаванням рослинної олії, посолити.
  3. На змащену форму для запікання викласти половину тіста, розподілити рівномірним шаром, а зверху помістити начинку.
  4. Накрити другою тестової частиною, прикрасити рештою шматочками, наприклад, як на фото.
  5. Спекти при 200 градусах. Для приготування вистачить 40 хв.

Заливний з м'ясом

Якщо ж часу чекати, поки підійде дріжджове тісто, то приготуйте заливний пиріг з м'ясом і картоплею. Ця страва готується набагато швидше, але смак виходить не менш приємним і насиченими. Відмінністю є тісто, яке має консистенцію сметани. Завдяки такій рідкої структурі інгредієнти як би заливаються замішаної масою. Пиріг готується швидко, адже тісто не потрібно розгортати.

Складові:

  • яйце - 2 шт .;
  • класичний майонез - 250 г;
  • борошно - 1 ст .;
  • сода і цукор - по 1 ч.л .;
  • кисле молоко або кефір - 0, 5 л;
  • рослинне масло - трохи для змащування;
  • перець, сіль - за смаком;
  • картопля - 4 шт .;
  • фарш м'ясний - 0, 3 кг;
  • цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Взяти глибоку ємність, де змішати кефір, сіль, майонез, яйця і соду. Всі інгредієнти збити міксером.
  2. Поступово всипати борошно до отримання тестом консистенції сметани.
  3. Почистити картоплю з цибулею, дрібно їх нашаткувати. Останній обсмажити разом з фаршем, присипати сіллю, поперчити.
  4. Картопля витримати в киплячій воді близько 2 хвилин.
  5. Форму для запікання змастити, залити половину тіста.
  6. Розподілити поверх начинку з м'яса з цибулею і картоплі.
  7. Влити решту тіста.
  8. Помістити на 20 хв. в духовку. оптимальна температура - 200 градусів.

з фаршу

Ще один простий і апетитне блюдо дли сімейної вечері - м'ясний пиріг з фаршем і картоплею. Цей рецепт має одне основна відмінність. Картопля тут використовується у вигляді пюре. З цієї причини випічка виходить м'якше і ніжніше. Пюре готується першим, хоча цілком підійде і те, що залишилося з попереднього дня. Картопля просто розминають виделкою і додають до нього інші продукти.

Складові:

  • паста томатна - 2 ст.л .;
  • сметана - 200 мл;
  • цибуля - 2 шт .;
  • яйце - 3 шт .;
  • масло вершкове - 50 г;
  • твердий сир - 50 г;
  • борошно - 200 г;
  • фарш свинячий або яловичий - 500 г;
  • помідор - 1 шт .;
  • картопляні бульби - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Бульби очистити, відварити в трохи солоній воді, потім її вилити, овочі ж розім'яти з додаванням одного яйця і ложки вершкового масла.
  2. Далі засипати борошно, вимісити тісто. Розкатаний з нього пласт викласти у форму, по краях зліпити бортики і відправити постояти в холодильнику.
  3. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, підсмажити разом з фаршем на маслі.
  4. Помідори помити, нарізати кружечками, розподілити по тесту. Зверху викласти м'ясну начинку.
  5. Змішати 2 яйця зі сметаною і пастою, перемішати, залити цією сумішшю пиріг.
  6. Відправити «творіння» на 40 хв. готуватися при 180 градусах.

на кефірі

Якщо готувати пиріг з картоплею на кефірі, то тісто виходить більш м'яким і пишним, тому і сама страва буде набагато смачніше. Замішана на цей кисломолочний продукт основа вважається універсальною, через що її використовують для різної випічки. Якщо навіть не вийде витратити все на приготування пирога з картоплею в духовці, то залишки можна зберігати в морозилці до наступного разу.

Складові:

  • картопляні бульби - 0, 5 кг;
  • перець і сіль - за своїм смаком;
  • сир - 150 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • масло вершкове - 150 г;
  • кефір - 1 ст .;
  • борошно - 400 г;
  • сухарі панірувальні - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Очистити картоплю, вимити і нарізати шматочками середнього розміру, потім поварити їх в киплячій воді близько 15 хв, попередньо посоливши.
  2. Взяти невелику мисочку, де змішати яйце з сіллю і кефіром, сюди ж додати розтоплене масло.
  3. Поступово засипати борошно. Вимішувати тісто до моменту, поки воно не перестане липнути.
  4. Зварити картоплю розім'яти до стану пюре.
  5. Форму змастити маслом, потім помістити в неї розкатаний пласт тесту, сформувати бортики.
  6. До картоплі додати тертий сир, викласти цю масу на дно форми, зверху посипати сухарями
  7. Надіслати пекти, тримати до появи золотистої скоринки. Оптимальна температура для цього - 180 градусів.

З грибами

До обіднього столу можна подати і більш пісну випічку, наприклад, картопляний пиріг в духовці з грибами. Воно виходить не менш апетитним і ситним, при цьому ще й швидко готується. Поєднання тонкого тесту з вершковим ароматом і сирно-картопляної шапки робить смак цієї випічки просто неповторною. Єдина умова в тому, щоб всі продукти мали однакову температуру.

Складові:

  • кефір - 100 мл і 250 мл для начинки;
  • борошно - 250 г;
  • сир - 100 г;
  • сіль - трохи за смаком;
  • вершкове масло - 100 г;
  • печериці - 500 г;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • зелень - 1 пучок;
  • яйце - 2 шт .;
  • картопляні бульби - 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розтерти разом сир, охолоджене масло з борошном. Ввести соду.
  2. Вимісити тісто, поступово вливаючи кефір.
  3. Скручений куля масу обернути харчовою плівкою, залишити в холодильнику.
  4. Обсмажити на маслі порізані гриби з цибулею, посолити, поперчити, томити до повної готовності, після чого додати нашатковану зелень.
  5. Для начинки змішати відварену картоплю, яйця і кефір. Сюди ж ввести натертий сир, подрібнити масу міксером.
  6. Розкачане тісто укласти на промаслений лист, потім розподілити картопляне пюре з грибами.
  7. Запекти при 180 градусах, поставивши таймер на 40 хв.

З цибулею

З цього цікавого рецептом ви зможете спекти пиріг з картоплею і зеленою цибулею. Блюдо теж можна вважати універсальним, адже його їдять не тільки гарячим, але і холодним. Готується такий пиріг дуже швидко, та й продуктів потрібно зовсім небагато. Крім картоплі і зелені використовується сир, який утворює зверху рум'яної скоринки і надає випічці приємний аромат.

Складові:

  • борошно - 7 ст.л .;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • сіль, перець - за своїм смаком;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • яйце - 2 шт. для тіста;
  • майонез - 1 ст.л.
  • ; Картопля - 3 шт .;
  • кефір - 200 мл.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця разом з кефіром, майонезом і содою. Поступово вмішати муку, зробити тісто.
  2. Картоплю відварити до готовності, розім'яти, потім домісити нарізану зелену цибулю.
  3. Викласти начинку на дно змащеної форми, залити тестом.
  4. Випікати 50 хв. при 180 градусах.

відкритий

При бажанні подати до обіду щось більш оригінальне і красиве, то варто скористатися способом, як приготувати відкритий пиріг з картоплею з дріжджового тіста. Таку випічку можна прикрасити по-різному. Просто викласти скибочки картоплі на поверхні або ж розім'яти його до стану пюре і зробити тим самим велику ватрушку. Варіантів маса. Один з найпростіших представлений нижче.

Складові:

  • дріжджі сухі - 2 ч.л .;
  • масло рослинне - 4 ст.л .;
  • картопля - 500 г;
  • молоко - 200 мл;
  • пшеничне борошно - 300 г;
  • сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Половину картоплі відварити, розім'яти до стану пюре.
  2. Дріжджі залити підігрітим молоком, дати постояти 15 хв., Потім посолити, ввести масло, пюре і перемішати.
  3. Не кваплячись, додавати борошно для замішування тіста, яке потім накрити рушником, залишити на 1, 5 ч, після чого розкачати пластом, який помістити в форму для запікання.
  4. Що залишився картопля очистити, нашаткувати пластинками, укласти їх поверх тесту, полити олією.
  5. Запекти при 180 градусах. Для цього буде потрібно близько 25 хв.

З сиром

Для любителів смакових експериментів підійде рецепт пирога з сиром і картоплею. При невеликій кількості інгредієнтів знову виходить надзвичайно ситна і смачна випічка. Тісто розсипчасте і тонке, а начинка злегка віддає м'яким вершковим ароматом. Тимчасові витрати на приготування теж невеликі, тому сміливо використовуйте даний рецепт навіть перед приходь гостей.

Складові:

  • картопляні бульби - 3 шт .;
  • свіжа зелень - 100 г;
  • борошно - 2 ст .;
  • вершкове масло - 100 г;
  • яйце - 1 шт., сметана - 0, 5 ст .;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • сир - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Масло розім'яти виделкою, всипати до нього борошно, перемішати.
  2. Далі збити зі сметаною яйце, додати соду. Змішати цю масу з борошняної, вимісити до відсутності грудок.
  3. Розтерту до пюре варену картоплю з'єднати з дрібно подрібненою цибулею, посолити.
  4. Половину тіста розкачати, відправити на деко.
  5. Потім розподілити начинку, присипати сирної стружкою.
  6. Закрити другим шаром тіста.
  7. Надіслати запікатися на 20 хв. при 200 градусах.

На швидку руку

У вас зовсім немає часу возитися з випічкою? На такий випадок спечіть швидкий пиріг з картоплею в духовці. Ця страва часто називають ледачим за рахунок швидкості приготування. Воно відмінно підійде для повноцінного обіду або легкого перекусу в полудень. Щоб пиріг не вийшов занадто простим за смаком, використовуйте ароматні спеції, наприклад, чебрець, який надає картоплі легку пряну нотку.

Складові:

  • кефір - 250 мл;
  • цибуля - 1 шт .;
  • гашене сода - 0, 5 ч.л .;
  • картопляні бульби - 3 шт .;
  • спеції, сіль - за смаком;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 180 г.

Спосіб приготування:

  1. Збовтати яйця з кефіром, посолити, додати соду. Порційно вводити борошно, замісити тісто, консистенція якого буде схожа на сметану.
  2. Взяти глибоку форму для запікання, застелити її пергаментним папером, промаслити, вилити половину тіста.
  3. Поверх розподілити сирої терту картоплю з нашинкованнимцибулею.
  4. Вилити тісто.
  5. Готувати при 170 градусах протягом півгодини.

З листкового тіста

Ще одне з прекрасних страв для невеликого свята або просто вечері - листковий пиріг з картоплею в духовці. Купити тісто можна відразу готове, а краще завжди тримати хоча б одну упаковку в морозилці. У цьому рецепті використовується куряче м'ясо. Його можна взяти в будь-якому вигляді, будь то філе, грудка, гомілки або стегенця. Головне, щоб воно було свіжим і соковитим. Тоді пиріг точно вийде апетитним, і ваші домочадці будуть від нього в захваті.

Складові:

  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 2 ст.л .;
  • листкове дріжджове тісто - 0, 5 кг;
  • чорний мелений перець - 2 невеликі пучки;
  • сіль за смаком;
  • спеції для курки - маленька щіпка;
  • курка - 0, 5 кг;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • картопляні бульби - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Тісто відразу дістати розморожувати.
  2. Курочку відварити або ж обсмажити на маслі, далі остудити, а м'ясо відокремити від кісток.
  3. Овочі промити, очистити, тоненько нашаткувати цибулю півкільцями, а картопля - пластинами, які ще порізати на смужки. Присипати їх спеціями, посолити.
  4. Тісто поділити на 2 частини в співвідношенні 2: 3. Шматок побільше розкачати за розміром форми для випічки і помістити в неї.
  5. Викласти рівномірно цибулю і картоплю, а зверху - шматочки м'яса.
  6. Накрити залишилися шматком тесту. На цьому ж етапі можна зробити прикраси у вигляді квіточок, листочків або косички, як показано на фото.
  7. Випікати 20 хв. при 200 градусах, а потім ще півгодини при 180.

Смачний пиріг з картоплею - секрети приготування

Варіантів приготування смачного пирога з картоплею в духовці дуже багато, але існує кілька загальних принципів для всіх. Якщо часу возитися з тестом немає, то варто використовувати листкове. Урізноманітнити начинку можна додаванням зеленої цибулі, яєць або тертого сиру. При використанні грибів їх беруть не тільки свіжими - консервовані теж підійдуть. Фарш легко замінюється філе, ковбасою чи навіть салом.

Відео

Категорія:

Кулінарія