Одним з бюджетних варіантів домашньої випічки можна вважати пиріг з картоплею. Практично всі інгредієнти для нього знайдуться на будь-якій кухні. Підійде навіть картопляне пюре, що залишилося з учорашнього вечері. У пирозі воно придбає новий цікавий смак. Хочете приготувати таку страву? Тоді скористайтеся рекомендаціями і рецептами нижче.
Як приготувати пиріг з картоплею
Перевага цієї випічки в тому, що список інгредієнтів для неї містить мінімум продуктів. Крім того, потреби йти в магазин може і не виникнути, адже картопля, борошно і яйця знайдуться практично у будь-якої господині. Результатом простих маніпуляцій з цими продуктами стає смачна, ситна випічка, причому приготована за лічені хвилини. Хочете побалувати себе і близьких ароматним ласощами? Тоді займіться приготуванням пирога з картоплею.
тісто
Секретом отримання смачної випічки є тісто. Для такого пирога основа може використовуватися в самих різних варіантах. Прісне, дріжджове або листкове - будь тісто вийде смачним, причому необов'язково готувати вдома. Куплене в магазині теж підійде. Вибір конкретного варіанту тесту залежить від особистих смаків. Якщо часу приготування мало, то завжди можна купити цей продукт в магазині.
начинка
Просту картопляну начинку можна урізноманітнити і іншими продуктами. Для отримання більш ситної випічки додають м'ясний фарш. Особливо смачною виходить начинка з куркою. Поєднується з картоплею також свинина і яловичина. Для любителів більш пісних або вегетаріанських страв існують рецепти з використанням капусти, огірків та інших овочів або ж грибів. Ще використовують рибу, наприклад, сайру і мойву. Вибирайте будь-який пиріг з картоплею в духовці, а в приготуванні вам допоможуть інструкції з фото нижче.
Рецепт картопляного пирога
Існує безліч способів приготування такої випічки. Вибираючи рецепт пирога з картоплею в духовці, орієнтуйтеся на список продуктів і час, яким ви володієте. Коли його зовсім небагато, то приготуйте наливний пиріг. Якщо ж час повозитися з начинкою все ж є, то експериментуйте з м'ясом або овочами. Для замішування тіста використовуйте кефір, кисле молоко або нежирну сметану.
З куркою
В даному рецепті пирога з куркою і картоплею використовується дріжджове тісто. Готується воно дуже просто, тому відмінно підійде для тих, хто прагне заощадити час. Зробити начинку ніжнішою можна просто додавши ложечку сметанки або ж майонезу. Якщо ж ще використовувати трохи сиру, то пиріг вийде смачніше і соковитіше. Для любителів хрусткої скоринки теж є рада - проткнути верхній шар виделкою.
Складові:
- сухі дріжджі - 11 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- цукор - 2 ст.л .;
- філе курки - 0, 5 кг;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- сіль - 0, 5 ч.л .;
- борошно пшеничне - 5 ст .;
- молоко - 0, 5 л;
- картопляні бульби - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Борошно (поки тільки 4 склянки) з'єднати з дріжджами, не поспішаючи, залити трохи тепле молоко. Перемішати, обернути харчовою плівкою, помістити на полицю холодильника на 2 години.
- Філе промити, дрібно порізати. Лук очистити, нашаткувати півкільцями. Очищену картоплю подрібнити на тертці. Всі ці продукти обсмажити з додаванням рослинної олії, посолити.
- На змащену форму для запікання викласти половину тіста, розподілити рівномірним шаром, а зверху помістити начинку.
- Накрити другою тестової частиною, прикрасити рештою шматочками, наприклад, як на фото.
- Спекти при 200 градусах. Для приготування вистачить 40 хв.
Заливний з м'ясом
Якщо ж часу чекати, поки підійде дріжджове тісто, то приготуйте заливний пиріг з м'ясом і картоплею. Ця страва готується набагато швидше, але смак виходить не менш приємним і насиченими. Відмінністю є тісто, яке має консистенцію сметани. Завдяки такій рідкої структурі інгредієнти як би заливаються замішаної масою. Пиріг готується швидко, адже тісто не потрібно розгортати.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- класичний майонез - 250 г;
- борошно - 1 ст .;
- сода і цукор - по 1 ч.л .;
- кисле молоко або кефір - 0, 5 л;
- рослинне масло - трохи для змащування;
- перець, сіль - за смаком;
- картопля - 4 шт .;
- фарш м'ясний - 0, 3 кг;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Взяти глибоку ємність, де змішати кефір, сіль, майонез, яйця і соду. Всі інгредієнти збити міксером.
- Поступово всипати борошно до отримання тестом консистенції сметани.
- Почистити картоплю з цибулею, дрібно їх нашаткувати. Останній обсмажити разом з фаршем, присипати сіллю, поперчити.
- Картопля витримати в киплячій воді близько 2 хвилин.
- Форму для запікання змастити, залити половину тіста.
- Розподілити поверх начинку з м'яса з цибулею і картоплі.
- Влити решту тіста.
- Помістити на 20 хв. в духовку. оптимальна температура - 200 градусів.
з фаршу
Ще один простий і апетитне блюдо дли сімейної вечері - м'ясний пиріг з фаршем і картоплею. Цей рецепт має одне основна відмінність. Картопля тут використовується у вигляді пюре. З цієї причини випічка виходить м'якше і ніжніше. Пюре готується першим, хоча цілком підійде і те, що залишилося з попереднього дня. Картопля просто розминають виделкою і додають до нього інші продукти.
Складові:
- паста томатна - 2 ст.л .;
- сметана - 200 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- яйце - 3 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- твердий сир - 50 г;
- борошно - 200 г;
- фарш свинячий або яловичий - 500 г;
- помідор - 1 шт .;
- картопляні бульби - 200 г.
Спосіб приготування:
- Бульби очистити, відварити в трохи солоній воді, потім її вилити, овочі ж розім'яти з додаванням одного яйця і ложки вершкового масла.
- Далі засипати борошно, вимісити тісто. Розкатаний з нього пласт викласти у форму, по краях зліпити бортики і відправити постояти в холодильнику.
- Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, підсмажити разом з фаршем на маслі.
- Помідори помити, нарізати кружечками, розподілити по тесту. Зверху викласти м'ясну начинку.
- Змішати 2 яйця зі сметаною і пастою, перемішати, залити цією сумішшю пиріг.
- Відправити «творіння» на 40 хв. готуватися при 180 градусах.
на кефірі
Якщо готувати пиріг з картоплею на кефірі, то тісто виходить більш м'яким і пишним, тому і сама страва буде набагато смачніше. Замішана на цей кисломолочний продукт основа вважається універсальною, через що її використовують для різної випічки. Якщо навіть не вийде витратити все на приготування пирога з картоплею в духовці, то залишки можна зберігати в морозилці до наступного разу.
Складові:
- картопляні бульби - 0, 5 кг;
- перець і сіль - за своїм смаком;
- сир - 150 г;
- яйце - 2 шт .;
- масло вершкове - 150 г;
- кефір - 1 ст .;
- борошно - 400 г;
- сухарі панірувальні - 50 г.
Спосіб приготування:
- Очистити картоплю, вимити і нарізати шматочками середнього розміру, потім поварити їх в киплячій воді близько 15 хв, попередньо посоливши.
- Взяти невелику мисочку, де змішати яйце з сіллю і кефіром, сюди ж додати розтоплене масло.
- Поступово засипати борошно. Вимішувати тісто до моменту, поки воно не перестане липнути.
- Зварити картоплю розім'яти до стану пюре.
- Форму змастити маслом, потім помістити в неї розкатаний пласт тесту, сформувати бортики.
- До картоплі додати тертий сир, викласти цю масу на дно форми, зверху посипати сухарями
- Надіслати пекти, тримати до появи золотистої скоринки. Оптимальна температура для цього - 180 градусів.
З грибами
До обіднього столу можна подати і більш пісну випічку, наприклад, картопляний пиріг в духовці з грибами. Воно виходить не менш апетитним і ситним, при цьому ще й швидко готується. Поєднання тонкого тесту з вершковим ароматом і сирно-картопляної шапки робить смак цієї випічки просто неповторною. Єдина умова в тому, щоб всі продукти мали однакову температуру.
Складові:
- кефір - 100 мл і 250 мл для начинки;
- борошно - 250 г;
- сир - 100 г;
- сіль - трохи за смаком;
- вершкове масло - 100 г;
- печериці - 500 г;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- цибуля - 2 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- яйце - 2 шт .;
- картопляні бульби - 1 кг.
Спосіб приготування:
- Розтерти разом сир, охолоджене масло з борошном. Ввести соду.
- Вимісити тісто, поступово вливаючи кефір.
- Скручений куля масу обернути харчовою плівкою, залишити в холодильнику.
- Обсмажити на маслі порізані гриби з цибулею, посолити, поперчити, томити до повної готовності, після чого додати нашатковану зелень.
- Для начинки змішати відварену картоплю, яйця і кефір. Сюди ж ввести натертий сир, подрібнити масу міксером.
- Розкачане тісто укласти на промаслений лист, потім розподілити картопляне пюре з грибами.
- Запекти при 180 градусах, поставивши таймер на 40 хв.
З цибулею
З цього цікавого рецептом ви зможете спекти пиріг з картоплею і зеленою цибулею. Блюдо теж можна вважати універсальним, адже його їдять не тільки гарячим, але і холодним. Готується такий пиріг дуже швидко, та й продуктів потрібно зовсім небагато. Крім картоплі і зелені використовується сир, який утворює зверху рум'яної скоринки і надає випічці приємний аромат.
Складові:
- борошно - 7 ст.л .;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- сіль, перець - за своїм смаком;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- яйце - 2 шт. для тіста;
- майонез - 1 ст.л.
- ; Картопля - 3 шт .;
- кефір - 200 мл.
Спосіб приготування:
- Збити яйця разом з кефіром, майонезом і содою. Поступово вмішати муку, зробити тісто.
- Картоплю відварити до готовності, розім'яти, потім домісити нарізану зелену цибулю.
- Викласти начинку на дно змащеної форми, залити тестом.
- Випікати 50 хв. при 180 градусах.
відкритий
При бажанні подати до обіду щось більш оригінальне і красиве, то варто скористатися способом, як приготувати відкритий пиріг з картоплею з дріжджового тіста. Таку випічку можна прикрасити по-різному. Просто викласти скибочки картоплі на поверхні або ж розім'яти його до стану пюре і зробити тим самим велику ватрушку. Варіантів маса. Один з найпростіших представлений нижче.
Складові:
- дріжджі сухі - 2 ч.л .;
- масло рослинне - 4 ст.л .;
- картопля - 500 г;
- молоко - 200 мл;
- пшеничне борошно - 300 г;
- сіль - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Половину картоплі відварити, розім'яти до стану пюре.
- Дріжджі залити підігрітим молоком, дати постояти 15 хв., Потім посолити, ввести масло, пюре і перемішати.
- Не кваплячись, додавати борошно для замішування тіста, яке потім накрити рушником, залишити на 1, 5 ч, після чого розкачати пластом, який помістити в форму для запікання.
- Що залишився картопля очистити, нашаткувати пластинками, укласти їх поверх тесту, полити олією.
- Запекти при 180 градусах. Для цього буде потрібно близько 25 хв.
З сиром
Для любителів смакових експериментів підійде рецепт пирога з сиром і картоплею. При невеликій кількості інгредієнтів знову виходить надзвичайно ситна і смачна випічка. Тісто розсипчасте і тонке, а начинка злегка віддає м'яким вершковим ароматом. Тимчасові витрати на приготування теж невеликі, тому сміливо використовуйте даний рецепт навіть перед приходь гостей.
Складові:
- картопляні бульби - 3 шт .;
- свіжа зелень - 100 г;
- борошно - 2 ст .;
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 1 шт., сметана - 0, 5 ст .;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- Масло розім'яти виделкою, всипати до нього борошно, перемішати.
- Далі збити зі сметаною яйце, додати соду. Змішати цю масу з борошняної, вимісити до відсутності грудок.
- Розтерту до пюре варену картоплю з'єднати з дрібно подрібненою цибулею, посолити.
- Половину тіста розкачати, відправити на деко.
- Потім розподілити начинку, присипати сирної стружкою.
- Закрити другим шаром тіста.
- Надіслати запікатися на 20 хв. при 200 градусах.
На швидку руку
У вас зовсім немає часу возитися з випічкою? На такий випадок спечіть швидкий пиріг з картоплею в духовці. Ця страва часто називають ледачим за рахунок швидкості приготування. Воно відмінно підійде для повноцінного обіду або легкого перекусу в полудень. Щоб пиріг не вийшов занадто простим за смаком, використовуйте ароматні спеції, наприклад, чебрець, який надає картоплі легку пряну нотку.
Складові:
- кефір - 250 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- гашене сода - 0, 5 ч.л .;
- картопляні бульби - 3 шт .;
- спеції, сіль - за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 180 г.
Спосіб приготування:
- Збовтати яйця з кефіром, посолити, додати соду. Порційно вводити борошно, замісити тісто, консистенція якого буде схожа на сметану.
- Взяти глибоку форму для запікання, застелити її пергаментним папером, промаслити, вилити половину тіста.
- Поверх розподілити сирої терту картоплю з нашинкованнимцибулею.
- Вилити тісто.
- Готувати при 170 градусах протягом півгодини.
З листкового тіста
Ще одне з прекрасних страв для невеликого свята або просто вечері - листковий пиріг з картоплею в духовці. Купити тісто можна відразу готове, а краще завжди тримати хоча б одну упаковку в морозилці. У цьому рецепті використовується куряче м'ясо. Його можна взяти в будь-якому вигляді, будь то філе, грудка, гомілки або стегенця. Головне, щоб воно було свіжим і соковитим. Тоді пиріг точно вийде апетитним, і ваші домочадці будуть від нього в захваті.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 2 ст.л .;
- листкове дріжджове тісто - 0, 5 кг;
- чорний мелений перець - 2 невеликі пучки;
- сіль за смаком;
- спеції для курки - маленька щіпка;
- курка - 0, 5 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- картопляні бульби - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Тісто відразу дістати розморожувати.
- Курочку відварити або ж обсмажити на маслі, далі остудити, а м'ясо відокремити від кісток.
- Овочі промити, очистити, тоненько нашаткувати цибулю півкільцями, а картопля - пластинами, які ще порізати на смужки. Присипати їх спеціями, посолити.
- Тісто поділити на 2 частини в співвідношенні 2: 3. Шматок побільше розкачати за розміром форми для випічки і помістити в неї.
- Викласти рівномірно цибулю і картоплю, а зверху - шматочки м'яса.
- Накрити залишилися шматком тесту. На цьому ж етапі можна зробити прикраси у вигляді квіточок, листочків або косички, як показано на фото.
- Випікати 20 хв. при 200 градусах, а потім ще півгодини при 180.
Смачний пиріг з картоплею - секрети приготування
Варіантів приготування смачного пирога з картоплею в духовці дуже багато, але існує кілька загальних принципів для всіх. Якщо часу возитися з тестом немає, то варто використовувати листкове. Урізноманітнити начинку можна додаванням зеленої цибулі, яєць або тертого сиру. При використанні грибів їх беруть не тільки свіжими - консервовані теж підійдуть. Фарш легко замінюється філе, ковбасою чи навіть салом.