- Як приготувати розсіл для огірків на 1 літр води
- Скільки солі на літр води знадобиться
- Гарячий розсіл для малосольних огірків
- Холодний спосіб засолювання
- Розсіл для маринованих огірків
- Скільки солі треба для бочкових огірків
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Влітку, коли зріють огірки і їх стає занадто багато, господині починають засолюють їх на зиму. Однак іноді хочеться побалувати себе солоної закускою якомога швидше. Дізнайтеся, скільки солі треба для малосольних огірків на літр води, щоб засолити овочі і зробити швидку закуску для всієї родини.
Як приготувати розсіл для огірків на 1 літр води
Приготування малосольних огірочків не займає багато часу, та й інгредієнтів потрібно зовсім небагато: вода, сіль, огірки і трави для додання аромату. Найголовнішим складовим є розсіл. Існує кілька способів його приготування: гарячий, холодний, з використанням оцту. Воду краще всього брати очищену, щоб огірочки вийшли смачними, без будь-якого присмаку. Підійде бутильована або фільтрована. Пам'ятайте, що овочі вберуть в себе воду і в залежності від того, якою вона буде, такими вийдуть огірочки.
Рецепт розсолу дуже простий: на один літр води беруть 2-3 столові ложки солі і гарненько перемішують її до розчинення кристалів. Досвідчені господині вважають за краще використовувати звичайну кам'яну сіль без йоду, тому що вона ніяк не вплине на текстуру овочів. Дрібна, морська або йодована можуть зіпсувати майбутню закуску, зробивши її м'якою.
Скільки солі на літр води знадобиться
Рецепт малосольних огірків швидкого приготування включає в себе 2 столові ложки солі на літр води. Залежно від того, який ступінь просолкі ви любите, можна змінювати її кількість в більшу або меншу сторону до смаку. Якщо вам зручніше готувати за рецептами із зазначенням ваги, то 2 столові ложки це 30 грамів. Для маринованих в оцті огірків буде потрібно 1 столова ложка або 15 м
Гарячий розсіл для малосольних огірків
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 14 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Приготувати малосольні огірки можна за допомогою гарячого розсолу. Крім самих овочів, приготуйте також часник, кріп, перець духмяний горошком. Після замочування в розсолі доведеться почекати ще добу, перш ніж подавати солону закуску на стіл, проте очікування того варте - огірочки виходять смачними і запашними. Готувати їх найкраще в скляній банці або емальованому посуді.
Складові:
- огірки - 1 кг;
- сіль - 4 ст. л .;
- цукор - 1 ч. л .;
- вода - 2 л;
- перець горошком;
- часник - 3 зубчики;
- парасольки кропу - за смаком.
Спосіб приготування:
- Огірки помити, потім відрізати кінчики.
- Промити в воді парасольки кропу.
- Часник порізати великими часточками.
- Викласти кріп, перець, часник на дно посуду.
- Укласти огірки і зверху ще раз викласти перець, часник, кріп.
- Воду закип'ятити.
- Перемішати в воді сіль і цукор.
- Киплячий розсіл вилити в банку і прикрити кришкою.
- Як тільки він охолоне, прибрати банку в холодильник.
- Їсти швидкі малосольні огірки можна вже через добу.
Холодний спосіб засолювання
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 10 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Інший простий спосіб засолювання огірків не вимагає кип'ятіння води. Хоча чекати доведеться трохи довше, поки ви зможете насолодитися смачними огірками (2-3 дні), рецепт з холодним розсолом дуже популярний у господинь, адже він зберігає овочі хрусткими. Для отримання особливого аромату і смаку можна додати в рецепт листя хрону або смородини. Приготування займає не більше 20 хвилин.
Складові:
- огірки - 1 кг;
- сіль - 4 ст. л .;
- цукор - 1 ч. л .;
- вода - 2 л;
- перець горошком;
- часник - 2-3 зубчики;
- парасольки кропу - за смаком;
- листя смородини - 20 шт.
Спосіб приготування:
- Огірки помити, потім відрізати кінчики з обох сторін.
- Залити їх водою і залишити на пару годин.
- Часник порізати крупно, кріп і листя смородини промити.
- Викласти на дно посуду кріп, листя, часник і перець.
- Укласти огірки, а зверху прикрити листям смородини.
- У воді добре розмішати цукор і сіль і тільки потім можна заливати огірки.
- Прибрати банку в холодильник на 2-3 дні.
Розсіл для маринованих огірків
Дуже смачними виходять мариновані огірочки. Для приготування розсолу використовується оцет. Завдяки цьому водичка не мутніє, огірки зберігають свій колір і жорсткість. На літр води буде потрібно 3 чайних ложки цукру, 1 столову ложку солі, 3 столові ложки оцту 9%. За смаком можна додати часник, перець, кріп, листя смородини. Розсіл необхідно закип'ятити і залити їм огірки, акуратно викладені в банку. Смачні мариновані огірочки порадують не тільки своїм смаком, а й видом як на фото в одній з кулінарних книг.
Скільки солі треба для бочкових огірків
Багатьом до душі традиційні солоні огірки, які можна спробувати практично на кожному застілля в зимову пору року. Готуються вони за тим же принципом, тільки банки з заготовками часто закочують і прибирають на довгі місяці. У розсіл для бочкових огірків додають ще більше запашних трав або листя, які надають огірочками особливий, сильний смак. Кількість солі на 1 літр води незмінно - 2 ст. л. Для додаткової кислинки можна сміливо додати ложку оцту.