Смажені зелені помідори

Кожна господиня, яка має свій власний город, сама вирішує, чекати чи почервоніння помідорів або ж використовувати їх в недостиглому вигляді для приготування смачних страв. Рецепти різняться настільки, що деякі прекрасно підходять для сніданків, а інші будуть до місця на обідньому столі або вечірньої трапези.

Як смажити зелені помідори

При згадці назв тих чи інших страв, деякі з них здаються не просто незвичайними, а навіть важко здійснюваними. Незважаючи на це, смажити зелені помідори можна і виходять вони дуже смачними. Як правило, обсмажують незрілі овочі в клярі, який надає їм новий смак і забезпечує апетитну хрустку скоринку. Недостиглі томати смажать на сковороді і іноді доводять до готовності в духовці.

Спочатку рецепт вважався американським, але потім стало з'являтися безліч його варіацій в Росії. Для виготовлення використовується вершкове або рослинне масло в невеликих кількостях, щоб в їжі не було непотрібного жиру. У обжаренном вигляді закуска може виступати як ситний гарнір, який буде добре поєднуватися, наприклад, з курячими наггетсами. Традиційний же американський варіант рекомендують їсти на сніданок разом з яєчнею і беконом.

Рецепт смажених зелених помідорів

Є страви, приготування яких забирає не багато часу, а виходять вони дуже смачними. Рецепт смажених зелених помідорів настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар. Ідея в тому, щоб запечатати шматочки овочів в клярі. Весь процес складається з кількох етапів:

Томати необхідно нарізати кружечками середньої товщини, щоб готові скибочки було зручно їсти. Краще відразу трохи посолити їх.
Кляр потрібно готувати в залежності від особистих уподобань. Його основою є пшеничне або кукурудзяна мука і яйце. За бажанням можна додавати улюблені спеції, молоко, крохмаль, часник і інші компоненти. Нерідко зустрічається кляр з манки, а деякі господині просто обвалюють кільця недозрілих томатів в панірувальних сухарях.
На розігріте рафінована олія викладайте заготовки і смажте по хвилині з кожної сторони до утворення рум'яної скоринки.

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 372 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: американська.
Складність приготування: низька.

Відмінною заміною хрустким тостів на сніданок стануть смажені зелені помідори. Приготуйте яєчню з беконом і подайте до неї томати в клярі. Цей варіант чудово підійде для тих, кому ніяк не вдається нагодувати дітей овочами, адже незвичайний вид блюда змусить дитини попросити добавки. Добре підійдуть смажені томати і для перекусу протягом дня: закуска буде дуже ситної через клярі.

Складові:

зелені помідори - 4 шт .;
знежирені вершки - 125 мл;
яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне - 125 г;
борошно кукурудзяне - 125 г;
сіль - 1 ч. л .;
чорний перець - ½ ч. л .;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

Видаляйте у томатів плодоніжки і акуратно промивайте під водою в друшляку.
Ріжте овочі кільцями. Вони не повинні виходити занадто великими.
З'єднайте вершки з яйцем, добре перемішайте.
В іншій ємності змішайте по половині склянки пшеничного і кукурудзяного борошна. Додайте сіль і поперчіть.
Вилийте масло на сковороду і залиште розігріватися.
По черзі занурюйте помідорні кружечки в борошняну і яєчну суміші. Викладайте на розігріту сковороду. Обсмажувати необхідно з обох боків до золотистої скоринки.
Подавайте з яєчнею і беконом. Якщо вам не вистачає до страви гострого соусу, приготуйте або купите його.

Рецепт смажених зелених помідорів на зиму

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 80 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Заготовки, які так приємно відкривати в холодну пору року, робить все більше господинь. Рецепт смажених зелених помідорів на зиму відрізняється від традиційного американського варіанту відсутністю клярі. Це якийсь компроміс між засолкою овочів і зимовими салатами. Така заготовка буде мати дуже тонкий смак і відмінно впишеться в будь-яку повсякденну трапезу.

Складові:

томати зелені - 1 кг;
вода гаряча - 1 л;
оцет - 60 мл;
цукор - 2 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

На сильному вогні розігрійте масло, викладіть помідори. Вони повинні лежати вільно. Слідкуйте, щоб овочі не виділяли багато соку і не гасилися. Час від часу перевертайте їх. Можна доповнити їх цільним перцем чилі, але це необов'язково.
Приготуйте маринад. До гарячої води додавайте 60 мілілітрів оцту, цукор і сіль. Перемішайте.
Смажені томати викладайте в простерилізовані заздалегідь банки.
Залийте маринадом. Засукайте під кришку і укутайте до охолодження.

Смажені помідори з часником

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 365 ккал.
Призначення: сніданок, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Розбавити смак будь-якого інгредієнта, запечатаного в тесті, допоможе нотка пікантності. Смажені помідори з часником не будуть надто гострими, але точно вийдуть дуже ароматними. Як доповнення можна приготувати ніжний сирний соус, який забезпечить відмінну комбінацію смаків. Зелені помідори, смажені на сковороді - блюдо калорійне, тому тим, хто дотримується дієти, від нього краще утриматися.

Складові:

зелені томати - 2 шт .;
кукурудзяна мука - 4 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубці;
сіль;
перець;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Вимиті томати наріжте кільцями, посоліть, поперчіть.
Приготуйте кляр: з'єднайте яйце з борошном. Перемішайте інгредієнти так, щоб не було грудок.
Через прес пропустіть часникові зубчики, додайте до клярі.
Умочуйте кожен кружечок помідора в кляр, переконуючись, що він буде закривати овоч.
Викладайте заготовки на розігріту сковороду. Обсмажуйте до золотистого з обох сторін.
Щоб закуска виглядала красиво, як на фото, перед подачею прикрасьте її зеленню.