Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Багато ваших улюблених рецептів можна зробити більш здоровими, просто замінивши інгредієнти з низьким вмістом жиру. Якщо ви не можете знизити рівень ЛПНГ - поганого холестерину - до здорового рівня, зменшуючи кількість жиру, додайте продукти харчування, які знижують рівень холестерину.

Використовуйте менше жиру

Якщо рецепт вимагає 1 склянки вершкового масла, використовуйте половину, а іншу половину замініть 1/4 склянки пюре з чорносливу, розтерши третину склянки чорносливу ягід 6 столових ложок гарячої води в блендері або кухонному комбайні.З цього виходить одна чашка пюре. Для хлібобулочних виробів ви можете замінити 1 склянку вершкового масла, олії на склянку яблучного пюре і при цьому отримати вологий, смачний продукт без усіх жирів і калорій.

Використовуйте трави замість олії в салатах. У багатьох кулінарних книгах є списки трав, які надають стравам аромату. Спробуйте, наприклад, базилік із кабачками. Або посипте брокколі лимонним перцем.

Використовуйте яєчні білки замість цілісних яєць або яєчних жовтків, нежирні молочні продукти, нежирну індичку або шинку замість бекону або ковбаси, крендельки замість картопляних чіпсів, відбірні або добірні шматки м'яса/сапкове/ заправок для салатів.

Готуйте пісне м'ясо

Кращі шматки м'яса, в яких є жир, на думку багатьох, є найсмачнішими. Тим не менш, ви можете отримати більшу частину смаку з меншою кількістю жиру, вибравши пісні сорти м'яса. Все м'ясо містить насичені жири та холестерин, але деякі види безпечніші:

  • курка без шкіри, курка-корнуельська дичина або індичка;
  • нежирний яловичий фарш, що містить не більше 15% калорій з жиру;
  • пісна шинка, свиняча вирізка, свиняча відбивна
  • бараняча нога, сідло ягняти;
  • кролик або оленина.

Використовуйте методи приготування з низьким вмістом жиру

Слідуйте цим порадам для найздоровіших способів приготування їжі:

  • Запікайте, смажте, смажте на грилі, смажте на пару, в мікрохвильовій печі або обсмажуйте тільки з невеликою кількістю олії.
  • Використовуйте лист з антипригарним покриттям.
  • Нанесіть легке покриття з олії замість вершкового масла або приготуйте з знежиреним бульйоном, фруктовими соками або вином.
  • Перед приготуванням видаліть всі видимі жири з м'яса.
  • Злийте жир після приготування.
  • Поливайте м'ясо вином, апельсиновим або лимонним соком замість жиру.
  • Охолодіть бульйон і зніміть жир перед використанням у соусах, супах та тушкованих стравах.
  • Перед подачею на стіл зніміть шкіру з птиці або індички.
  • Загущуйте соуси та супи знежиреним або 1%-ним молоком і невеликою кількістю борошна або кукурудзяного крохмалю замість продуктів із цільного молока.

Зробіть овочі основою харчування

Кілька разів на тиждень замінюйте тваринний білок рослинним (тофу, квасоля, горох, сочевиця). Якщо це нове для вас, перегляньте кілька вегетаріанських кулінарних книг або журналів, щоб отримати ідеї про методи приготування та спеції. Вносити поступові зміни. З часом ви звикнете до своїх нових страв, і ваші смаки зміняться.

Заміна риби м'ясом - теж здоровіший вибір. Їжте рибу принаймні двічі на тиждень замість м'яса. Додавання більшої кількості овочів також може збільшити кількість розчинної клітковини, і це допомагає знизити рівень ЛПНГ або поганого холестерину.

Розчинна клітковина міститься у всіх наступних продуктах:

  • вівсянка;
  • апельсини;
  • груші;
  • брюссельська капуста;
  • морква;
  • сушений горох і квасоля.

Додайте якнайбільше цих продуктів у свій раціон.

Уникайте напівфабрикатів та продуктів з упаковки

Домашні страви часто корисніші та смачніші, ніж розфасовані продукти. Справжній ключ у тому, що це, як правило, корисніше для вас. Розфасовані соуси та суміші, а також продукти швидкого приготування, такі як рис швидкого приготування, макаронні вироби та пластівці швидкого приготування, часто містять жир.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія