Секрет приготування знаменитого супчика за допомогою чудо-приладу полягає в тому, що страва готується, як в російській печі, максимально зберігаючи всі свої корисні речовини і смак. Розваристої перловка, апетитні кубики овочів, приємна кислинка і густий м'ясний навар зробили розсольник знаменитим на весь світ.

Як приготувати розсольник в мультиварці

Перед тим як почати освоювати новий рецепт добре знайомого першої страви, початківцю кухареві потрібно знати, що класичний спосіб приготування супу повинен грунтуватися на м'ясному бульйоні (бажано з яловичих реберець), містити перлову крупу і солоні огірки (НЕ мариновані!). Приготувати розсольник в мультиварці або скороварці простіше простого: запасіться необхідними інгредієнтами і запам'ятайте послідовність дій. Чудо-піч впорається із завданням на «відмінно»!

Рецепт розсольнику в мультиварці

Почніть приготування з варіння бульйону з яловичих ребер (цей процес можна пропустити, якщо збираєтеся зварити пісний суп) і відварювання перлової крупи. Далі слід однаковими кубиками нарізати овочі і обсмажити в чаші. На останньому етапі приготування кладуть великі кубики солоних огірків (їх іноді замінюють кислою капустою), додають спеції і розсіл, приправляють зеленню. Це класичний рецепт розсольнику в мультиварці, а далі можна буде ознайомитися з процесом більш докладно.

З рисом

  • Час приготування: 90 хвилин (для Поларіс 120 хвилин).
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 58 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Традиційний спосіб варіння передбачає використання перловки, але якщо потрібно прискорити процес або у вас немає цієї крупи, то допустимо замінити її рисом. Не забудьте промити його кілька разів прохолодною водою, щоб він після варіння став розсипчастим. Зверніть увагу на те, що кислі огірки кладуть на останньому етапі приготування, коли всі овочі стали м'якими. Подавайте суп з пилу-жару, доповнивши сметаною і гілочкою зелені (петрушки або кропу).

Складові:

  • солоні огірки - 3-4 шт .;
  • рис - 120 г;
  • розсіл - 150 мл;
  • картопля - 3 шт .;
  • морква, цибуля - по 1 шт .;
  • ребра - 300 г;
  • зелень - 50 грам;
  • спеції, сіль - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Почніть варити розсольник в мультиварці з рисом з приготування бульйону. Помістіть в чашу ребра, налийте доверху воду і включіть режим «Суп» на 1 годину.
  2. Тим часом очистіть овочі, наріжте їх однаковими кубиками або шматочками.
  3. Мариновані огірки потріть на тертці з середніми осередками.
  4. Промийте ретельно рис, відкиньте на друшляк.
  5. Бульйон готовий - видаліть кістки, злийте відвар.
  6. Додайте в чашу трохи масла, обсмажте до золотистого кольору овочі (морква, цибуля). Вийміть їх.
  7. Налийте м'ясний бульйон, додайте рис, картопля. Готуйте на режимі «Суп», виставте таймер на 10-12 хвилин.
  8. Введіть пасеровані овочі, варите ще стільки ж.
  9. Покладіть подрібнені солоні огірки, приправте спеціями, додайте розсіл.
  10. Готуйте ароматний суп ще 10 хвилин під закритою кришкою.

З перловкою

  • Час приготування: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 56 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Принципи роботи чудо-грубок, в основному, схожі, але розсольник в мультиварці Редмонд з перловкою вийде особливо смачним. Вся справа в тому, що цей прилад не тільки допомагає зберегти користь страв, але і дає шанс міняти температуру і режими роботи, даючи можливість господині приготувати суп за своєю технологією. Перловку слід попередньо відварити або замочити на ніч теплою водою, щоб вона швидше приготувалася. Як приготувати розсольник з перловкою в мультиварці? Ознайомтеся з рецептом з фото.

Складові:

  • перловка - 100 г;
  • цибуля, морква - по 1 шт .;
  • картопля - 300 г;
  • кислі огірки - 3 шт .;
  • розсіл - 1 склянка;
  • м'ясо або суповий набір - 400 г;
  • спеції і сіль - на свій смак.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте бульйон традиційним способом - залийте м'ясо водою і варіть до готовності на режимі «Суп».
  2. Відваріть заздалегідь перловку (її потрібно підготувати). Для цього промийте крупу, помістіть в чашу мультиварки, залийте водою (250 мл), включіть режим «Рис» або «Крупи» на 30 хвилин.
  3. Очистіть овочі, поріжте їх великими кубиками. Морква, цибуля краще порубати соломкою.
  4. Заповніть чашу бульйоном. Прийшов час закидати картоплю, перловку. Варіть 10-12 хвилин.
  5. Обсмажте цибулю з морквою на сковороді, додавши трохи рослинного масла, до рум'яного кольору. За бажанням можете додати томатну пасту.
  6. Покладіть в суп пасеровані овочі, приправити розсолом, спеціями.
  7. Готуйте на режимі «Суп» ще 15-20 хвилин.

З куркою

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 персон.
  • Калорійність страви: 48 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Хоч цей рецепт і є невеликим відступом від традицій, але цілком має право на існування. Використовуйте для розсольнику з куркою в мультиварці курячі стегна, гомілки або супові набори, але не філе, щоб отримати наваристий, золотистий бульйон. Час варіння супу скоротиться, якщо замінити перловку рисом. Подавайте смачне частування в гарячому вигляді зі сметаною, грінками з чорного хліба.

Складові:

  • велика картопля - 4 шт .;
  • цибуля, морква - по 1 шт .;
  • курячі стегна - 450 г;
  • рис - 100 г;
  • розсіл - 120 мл;
  • огірочки - 2-3 шт .;
  • лавровий лист - 1-2 шт .;
  • зелень, спеції (перець), сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю, а картопля поріжте акуратними кубиками.
  2. Обсмажте моркву з цибулею в мультиварці на режимі «Випічка» (5-7 хвилин).
  3. Огірки порізати соломкою, рис промийте, відкиньте на друшляк.
  4. Покладіть в чашу картопля, огірки, курячі стегна, промитий рис.
  5. Залийте компоненти гарячою водою до позначки. Увімкніть режим «Гасіння», встановіть таймер на 1 годину.
  6. В самому кінці долийте розсіл, приправте спеціями, рубаною зеленню. Перед подачею покладіть в тарілку маленьку ложку сметани.

Як зварити розсольник в мультиварці - поради

Приготування вже знайомих страв за допомогою чудо-печі тільки на перший погляд може здатися складним. Щоб зварити розсольник в мультиварці смачно, ознайомтеся з деякими хитрощами:

  1. Закладати солоні огірки в розсольник з рисом в мультиварці потрібно неодмінно на останньому етапі, коли овочі (основа) приготувалися. Кислота, що міститься в огірочки, може не дати овочам розваритися.
  2. Не використовуйте для цього супу мариновані огірки - додайте їх до салатів або інших страв.
  3. Якщо ви хочете зробити дієтичний варіант першої страви, які не обсмажуйте овочі на маслі, а пассеруйте на сухій сковороді.
  4. Подайте до розсольнику сметану, зелень, грінки - ці продукти підкреслять його неповторний смак.

Відео

Категорія:

Кулінарія