Яєчня може стати легким сніданком і основною стравою. Відмінна сполучуваність з іншими продуктами, поживність, різноманіття рецептур і способів подачі, простота приготування - це робить її універсальним блюдом.
Секрети приготування смачної яєчні з помідорами і цибулею
У приготуванні такої яєчні існує чимало нюансів, які необхідно враховувати:
- використовуйте свіжі інгредієнти, інакше, можна зіпсувати страву;
- особливо смачна яєчня виходить з м'ясистим помідорами без шкірки і з білим цибулею;
- для доповнення страви вибирайте кріп, петрушку або базилік;
- спеції беріть будь-які, орієнтуючись на свій смак;
- яйця розбивайте нема про ребро сковороди, а ножем або виделкою;
- ви збережете цілісність жовтка, якщо спочатку розіб'єте яйця в кружку, а потім відправите в сковороду;
- жарка під кришкою не підходить для яєчні, готуйте без неї, на маленькому вогні;
- НЕ соліть жовток, інакше на ньому з'являться білі плями;
- час смаження визначається індивідуально, але не більше 10-13 хвилин.
Проста яєчня з помідорами і цибулею
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 142 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Рецепт яєчні з помідорами і цибулею відомий всім з раннього дитинства, її традиційно готують на сніданок. Пропорції міняйте відповідно до своїх потреб.
Складові:
- курячі яйця - 4 шт .;
- стиглий великий помідор без шкірки - 1 шт .;
- головка білої цибулини - 1 шт .;
- зелень - 30-35 г;
- масло рослинне - 10-15 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю і помідор, яйця попередньо розбийте в глибоку тару.
- Завчасно гарненько нагрійте масло.
- Лук пасеруйте, помішуючи, до світлої скоринки, киньте туди ж нашатковану томат і тушкуйте разом ще 4-5 хв. Соліть на цьому етапі.
- Обережно влийте яйця, зменшивши вогонь.
- Приготовану яєчню оттеняется рубаними травами.
З ковбасою
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 301 ккал.
- Призначення: сніданок; перекус.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Поєднуйте яйця з ароматними травами. Ковбасу можна замінити беконом, в такому випадку останній попередньо підсмажити: так бекон буде хрустким, а яєчня колоритней.
Складові:
- курячі яйця - 4 шт .;
- ковбаса варена - 110 г;
- стиглий великий помідор - 1 шт .;
- червона цибулина - 1 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- сіль, спеції - за вибором.
Спосіб приготування:
- Ковбасу поріжте скибочками будь-якого розміру, товщиною 7-10 мм.
- Томат і цибулину наріжте так, як вам подобається.
- На розтануло масло киньте цибулю і ковбасу, зажарьте до рум'яності.
- На сковороду викладіть помідор, пасеруємо інгредієнти ще 4 хвилини.
- Розбийте яйця, влийте до ковбаси, прожарюючи все разом ще 8-9 хв.
По французьки
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 196 ккал.
- Призначення: сніданок; перекус.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Складові:
- курячі яйця - 5 шт .;
- помідор середнього розміру - 1 шт .;
- головка білого або червоного цибулі - 1 шт .;
- скибочки багета - 4 шт .;
- сир твердий - 50 г;
- масло - 10-15 мл;
- сіль, спеції - за вибором.
Спосіб приготування:
- Скибочки багета поріжте в формі кубиків, цибулю і томат дрібними шматочками.
- Змастіть гарячу сковороду маслом.
- Яйця, приправи і сіль перемішайте, але не збивайте.
- Надішліть рум'янитися цибулю, а коли він підсмажиться, надішліть листа з кубики багета і готуйте до підсмажування хліба.
- Викладіть помідор до суміші хліба і цибулі, а через 2-3 хвилини влийте розмішані яйця.
- Накрийте і доводите блюдо до готовності ще 7-8 хвилин.
- Покладіть тертий сир.
- Прикрасьте рубаним базиліком або прованськими приправами.
По-італійськи в духовці
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 264 ккал.
- Призначення: обід.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Складові:
- курячі яйця-3 шт .;
- молоко - 80-100 мл;
- селера - 50 г;
- сир фета - 100 г;
- печериці - 5-6 шт .;
- помідор бланширує - 1 шт .;
- маленька цибулина - 1 шт .;
- базилік свіжий - 30 г;
- масло рослинне - 15-20 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Нарубаєте стебло селери маленькими кружечками, шампіньйони з томатом, як і цибуля, довільно, а сир кубиками.
- Яйця збийте вінчиком або виделкою з сіллю, вливаючи молоко, до появи піни.
- Почніть пасерувати печериці та цибулю.
- Помідори підсмажте разом з іншими овочами 3 хв.
- Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів.
- Вміст сковороди викладіть у посуд для запікання, присипте селерою і нарізаним сиром, залийте сумішшю яєць з молоком. Форму поставте в духовку на 20-25 хвилин.
- Перед подачею посипте блюдо листям свіжого базиліка.
