Якщо ви шукаєте рецепти нових вишуканих страв, спробуйте приготувати салати з червоною ікрою, рибою та іншими морепродуктами. Закуска навіть на фото виглядає святково, а на столі буде його головною прикрасою. Крім розкішного зовнішнього вигляду, частування має ще й чудовим смаком. Мінімум часу, зусиль і у вас на столі справжній шедевр кулінарного мистецтва.
Що можна приготувати з червоною ікрою
Корисні якості цього морепродукту полягають в утриманні жирних кислот, що запобігають виникненню серцевих захворювань, депресію, що зміцнюють зір. Раніше делікатес використовували в приготуванні бутербродів, але сьогодні рецепти з червоною ікрою можуть бути у вигляді:
- млинців;
- ролів;
- рулетів з лаваша;
- різних салатів;
- гамбургерів;
- піци і т.д.
Що таке салати з червоною ікрою
Це вид легкої холодної живильної закуски, що включає фрукти, овочі, морепродукти, зелень і ікру лососевих порід риб. Смакові нотки страві додає заправка у вигляді сметани, майонезу, гірчиці, олії, лимонного соку. Окрасою салату часто є головний інгредієнт - великі ікринки, викладені суцільним верхнім шаром або візерунком (використовуйте для цього фото з кулінарних журналів, інтернету). Зберігати таке частування необхідно тільки в прохолодному місці (холодильнику).
Рецепт салату з червоною ікрою
На сьогоднішній день є багато різних салатів, головним інгредієнтом яких є цей делікатес. Найвдалішим вважається його поєднання з іншими морепродуктами, але не менш смачні виходять частування з фруктами, м'ясом курки і яйцями. Спробуйте приготувати кілька рецептів, вибравши особливо сподобався. Використовуйте покрокові майстер-класи з фото, проте не забувайте, що калорійність кожної страви вказана в розрахунку на 100 готового продукту.
Салат з червоною рибою та ікрою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 192 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Смачний салат з ікрою і червоною рибою - прекрасний варіант частування для святкового столу. Поєднання цих двох видів морепродуктів - одне з найбільш вдалих в приготуванні даної закуски. Філе риби, заявлене в рецепті, можна замінити м'якоттю лосося, кети, горбуші або форелі. Всі компоненти страви перемішуються, створюючи красиву червоно-зелену композицію. Подавайте таку їжу в прозорій салатниці, дозволяючи гостям отримати естетичну насолоду від зовнішнього вигляду частування.
Складові:
- сьомга (слабосолона) - 100 г;
- ікра лососева червона - 150 г;
- огірок - 1 шт .;
- яйце (варене) - 2 шт .;
- горошок консервований - 2 ст. л .;
- цибуля - ½ гол;
- майонез - до смаку;
- листя салату або пекінська капуста - жменя.
Спосіб приготування:
- Курячі яйця зі свіжим огірком і слабосоленої сьомгою, цибулею подрібніть кубиками.
- Все з'єднайте з горошком, ікряної масою, заправте майонезом.
- Викладіть гіркою. Листя салату порвіть або наріжте подрібніше, посипте зверху.
З крабовими паличками
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 204 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Страви з червоною ікрою в основному готуються по великих святах в зв'язку з високою вартістю делікатесу. З цієї ж причини рибне філе (якщо є в салаті) часто замінюється крабовими паличками (м'ясом краба). Морепродукт купуйте тільки в скляних банках, щоб мати можливість розглянути зміст. Ікринки повинні бути червоного, коралового або оранжевого кольору, без білого осаду на дні тари і темних згустків всередині. Вибравши правильно продукти, спробуйте приготувати Царський салат, який додасть в святкове меню нарядності, багатства.
Складові:
- крабове м'ясо (палички), твердий сир - по 200 г;
- яйця - 6 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- сир - 150 г;
- кальмари - 450 г;
- ікра лососева червона - 140 г;
- майонез - 200 г;
- зелень кропу - за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть картоплю в мундирі, очистіть, натріть на терку.
- Кальмари проваріть в окропі 5 хвилин, видаліть верхню плівку, наріжте соломкою.
- Варені яйця розділіть на білок і жовток, натріть окремо.
- Палички подрібніть будь-яким способом, сир натріть на терку.
- Викладайте на тарілку шарами: картопля, трохи ікринок, кальмари, ще трохи ікринок, білки, крабові палички, жовтки, сир. Перемащуємо кожен шар майонезом.
- Поверх сиру зробіть майонезну сітку, виклавши в середину кожної клітини ікринки. Прикрасьте зеленню.
Салат-роли
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 139 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Справжнім здивуванням для гостей стане салат у вигляді ролів. Така закуска виглядає на святковому столі дуже незвично, вишукано. Одним тільки зовнішнім виглядом частування підніме настрій і викличе апетит. Копчена риба надає пікантний смак, а часточки лайма збагачують блюдо неповторним ароматом. Бажаючи отримати їжу, максимально наближену до японської кухні, загорніть суміш з усіх інгредієнтів в лаваш і наріжте його порційними шматочками.
Складові:
- сир вершковий - 30 г;
- лайм - 1 часточка;
- лосось копчений - 150 г;
- листя салату - 1 пучок;
- ікра лососева червона - 30 м
Спосіб приготування:
- Лосось наріжте плоскими скибочками по 3 см шириною.
- Тонким шаром намажте сир, скрутіть філе трубочкою.
- Всередину кожної трубочки насипте трохи ікринок.
- Блюдо викладіть салатним листям, прикрасьте лаймом, виставте роли.
З подкопченной сьомгою і хурмою
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 129 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середньо.
Це частування зникне зі столу одним з перших, чудовий запах не дасть встояти жодному з гостей. Закуска з подкопченной сьомгою володіє дуже м'яким смаком, який забезпечує хурма. За ніжність відповідає вершковий сир, а от легка гіркота імбиру додає пікантності. Яскраві кольори компонентів страви не дозволять страви залишитися непоміченим на святковому столі.
Складові:
- сьомга підкопченим - 500 г;
- яйце - 4 шт .;
- хурма - 4 плоду;
- салатні листя - 1 пучок;
- ікра лососева червона - 6 ч. л .;
- сир м'який (вершковий) - 300 г;
- вершки (35%) - 100 мл;
- сіль, чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Хурму очистити від шкірки, вийняти кісточки, нарізати разом з рибою тонкими скибочками, яйця розрізати на 4 часточки.
- Сир з'єднати з вершками, імбиром, посолити, поперчити, збити. Наповнити масою кулінарний шприц.
- Листя салату порвати, викласти на дно тарілки.
- На лист видавити трохи сирної маси, зверху покласти яйце, сьомгу, хурму, знову видавити крем.
- Наступним шаром викладіть листя, інші яйця, сьомгу, посипати ікряної масою. На шматочки риби ще видавити вершковий крем, покрити хурмою.
Салат Морська перлина
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 147 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Така закуска отримала свою назву не просто так, вона реально є перлиною святкового столу, його окрасою. Це можливо, завдяки спеціальній викладенні у вигляді коштовності, що зберігається всередині морської раковини. Креветки і кальмари не просто гармоніюють з червоними ікринками, вони вдало доповнюють частування, роблячи його смакові якості більш насиченим.
Складові:
- ікра - 60 г;
- креветки, кальмари - по 100 г;
- яйця курячі, перепелині - по 2 шт .;
- майонез - 3 ч. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Кальмари і креветки відваріть протягом 7 хвилин.
- Кальмари наріжте кубиками, креветки очистіть, з'єднайте.
- Курячі яйця подрібніть у вигляді кубиків, всипте до них суміш морепродуктів, 1, 5 ч. Л. ікри, майонез, посоліть і розмішайте.
- Розкладіть салат в порційні піали, зробіть коло з ікринок, виклавши по центру перепелине яйце.
листковий салат
- Час: 2 години 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 204 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Цей рецепт - ще один варіант салату «Перлина», сформований шарами. Склад інгредієнтів теж відрізняється, завдяки чому страва починає «грати» по-новому. Смак апельсина надає чудові цитрусові нотки і аромат, а головний компонент, викладений у вигляді безлічі червоних перлинок, робить частування вишуканим і популярним серед відвідувачів ресторанів європейської кухні.
Складові:
- малосольная сьомга - 200 г;
- ікра червона - 2 ст. л .;
- яйця - 5 шт .;
- сир - 100 г;
- маслини, (оливки) - 50 г;
- апельсин - 1 шт .;
- майонез, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Варені яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Подрібніть окремо.
- Рибу нарізати невеликими шматочками, сир натріть, оливки або маслини нарізайте часточками, апельсин - тонкою соломкою.
- У салатницю викладайте шарами: ½ частина білків, перемішаних з майонезом, жовтки, ½ частина сьомги з майонезом, оливки, знову сьомга, сир з майонезом, апельсин.
- Зверху салат покрийте залишилися білками, з'єднаними з майонезом і ікринками. Навколо посипте кропом або зеленою цибулею. Залиште настоятися на 1-2 години в холодильнику.
З морепродуктами
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 56 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Коли немає великих фінансових можливостей, а чогось смачненького, незвичайного хочеться, можна приготувати салат зі штучною червоною ікрою і морепродуктами. Завдяки безлічі інших делікатесів, смак страви вийде дуже насиченим, а його корисні властивості зростуть в рази. Такий кулінарний шедевр стане головним частуванням вашого меню, надовго залишившись в спогадах гостей.
Складові:
- суміш морепродуктів (кальмари, креветки, восьминоги, мідії) - 500 г;
- ікра лососева червона - 2 ст. л .;
- морквина сира - 0, 5 шт .;
- помідор, огірок - по 1 шт .;
- листя салату - 1 пучок;
- кетчуп, сметана, гірчиця - по 1 ст. л .;
- вершки (30%) - ¼ ст.
Спосіб приготування:
- Суміш відварити в підсоленій воді (7 хвилин), моркву натріть на тертці для овочів по-корейськи, помідори наріжте часточками, огірки - кружальцями, салатні листя порвіть руками.
- Змішайте сметану з кетчупом, гірчицею, додайте вершки, збийте.
- На тарілку викладаємо салатні листя, потім суміш з морепродуктів і овочів, поливаємо соусом, прикрашаємо ікрою.
З авокадо і яйцем
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 145 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Гарний, надзвичайно смачний салат з червоної ікри з авокадо і яйцем вразить вас своєю легкістю. Бажаючі зробити частування більш ситним, можуть відварити рис і додати до інгредієнтів. Особливою вишуканості страви додає спосіб подачі - використання половинок авокадо в якості порційних тарілок. Низький каллоража готового продукту припаде до душі гурманам, контролюючим свою вагу.
Складові:
- авокадо, цибулю - по 1 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- ікра лососева червона - 2 ст. л .;
- спеції, майонез - до смаку;
- салатні листя.
Спосіб приготування:
- Авокадо розріжте уздовж навпіл, вийміть кісточку, ложкою видаліть м'якоть, щоб вийшли човники.
- Подрібніть м'якоть фрукта, яйця, цибуля, з'єднайте зі спеціями, майонезом, перемішайте.
- Викладіть масу в половинки авокадо, прикрасивши зверху ложкою морепродукту. Подавайте частування на салатних листках.
Порційний салат в тарталетках Калейдоскоп
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 245 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Таку назву частування отримало завдяки безлічі різнокольорових продуктів, що входять до складу. Готова їжа дійсно виглядає яскраво, барвисто, як дрібні кольорові частинки всередині калейдоскопу. Незаперечною перевагою частування є подача - порційно, в тарталетках, в результаті його зручно брати і є. До того ж сама їстівна кошичок додає ситності.
Складові:
- готові тарталетки - 12 шт .;
- печериці - 300 г;
- перець болгарський - 0, 5 шт .;
- часник - 0, 5 зуб;
- креветки - 120 г;
- ікра лососева червона - 100 г;
- цибуля - ¼ гол;
- сік лимона - 2 ст. л .;
- масло пісне - 80 г;
- сіль, перець, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- На 40 г масла обсмажити подрібнені цибулю, гриби. Остудити, змішати з лимонним соком, маслом, що залишилося.
- Креветки відварити, очистити, солодкий перець нарізати кубиками. Все з'єднати з грибами, видавити часник, приправити, перемішати.
- Розкласти по тарталетки, прикрасити ікрою, гілочками зелені.
З куркою, апельсинами і яйцем
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 207 ккал.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легко.
Таке частування вже не можна вважати легкою закускою. Завдяки курячому м'ясу, яйцям і іншим продуктам воно стає настільки ситним, що є повноцінним основною стравою. Яблука вибирайте кисло-солодких сортів, щоб смак салату був яскравіше, цікавіше. Якщо стежте за фігурою і хочете знизити калорійність страви, замінюйте майонез сметаною з низьким вмістом жирів.
Складові:
- філе куряче (відварне) - 300 г;
- сир - 200 г;
- ікра червона - 250 г;
- яблука - 2 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти наріжте дрібними кубиками.
- З'єднайте з морепродуктів, майонезом, перемішайте.
- Подавайте порційно, прикрасивши зеленню.
