Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У багатьох кухнях світу є рецепти такого чудового блюда, як запіканка. Ці ласощі готують з самих різних продуктів в духовій шафі. Залежно від переліку інгредієнтів запіканка може виступати в якості десерту або основного блюда. Є безліч варіантів того, як зробити це блюдо.

Як приготувати запіканку

В процесі немає нічого складного. Продукти спочатку готуються, наприклад, подрібнюються, обсмажуються або відварюються. Потім вони укладаються шарами в спеціальну форму або деко, промазиваются соусом і запікаються протягом певного часу. Приготування запіканок в духовці легко освоїти. Зіпсувати це блюдо практично неможливо.

скільки готувати

Однозначно відповісти на це питання не вийде. Те, скільки часу готувати запіканку, залежить від потужності духової шафи, виставленої вами температури. Величезний вплив має те, які продукти входять до складу страви, яка його загальна висота і товщина кожного окремого шару. В середньому цей процес займає від 35 до 45 хвилин, але це лише приблизний час.

Рецепти приготування запіканок

Їх точна кількість складно навіть уявити. Трохи нижче ви побачите рецепти запіканок в духовці з фото з самими різними інгредієнтами. Блюдо може бути картопляним, сирним, макаронних, морквяним. Ще більше варіантів начинок. В солодкий десерт кладуть прості і сушені фрукти, горіхи, мед, згущене молоко, родзинки. Якщо запіканка ситна, то в якості начинки можуть виступати різні сорти м'яса і риби, овочі, сир. Обов'язково запам'ятайте кілька найкращих рецептів і завжди будете знати, що приготувати.

сирна

Один з найпростіших покрокових рецептів, близький до класичного. Сирна запіканка в духовці виходить легкою. Туди кладуть ягоди, бажано свіжі, хоча можна брати і заморожені. Підійдуть вишні, смородина, полуниця. Якщо вас цікавлять рецепти запіканок в духовці на швидку руку, обов'язково запам'ятайте наступний. Більш простий і швидкий відшукати важко.

Складові:

  • сир - 0, 6 кг;
  • ягоди будь-які - 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • цукор - 6 ст. л .;
  • вівсяні пластівці - 4 ст. л .;
  • вершкове масло - 75 г;
  • молоко - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте молоко і залийте їм пластівці. Залиште на п'ять хвилин.
  2. Збийте яйця з цукром. З'єднайте їх з молоком і пластівцями, перемішайте.
  3. Додайте топленого масла, сир. Перемішайте, щоб маса була однорідною.
  4. Викладіть тісто у форму, змащену маслом. Зверху розкладіть ягоди і трохи втисніть їх.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть там блюдо хвилин 45.

Картопляна з фаршем

Дуже смачне і гарне блюдо, яке виглядає святково. Картопляна запіканка в духовці виходить соковитою, ситної, підійде для повноцінного обіду або вечері. Фарш для неї можете брати зі свинини, курки, яловичини або змішаний. З будь-яким з них блюдо виходить просто чудовим. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати це апетитне ласощі.

Складові:

  • картопля - 0, 5 кг;
  • перець, сіль;
  • м'ясний фарш - 250 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • цибуля - 1 маленька головка;
  • паста томатна - 1 ст. л .;
  • сир - 50 г;
  • помідор - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть картоплю, зваріть її в присолені воді до повної готовності.
  2. Подрібніть цибулю. Обсмажте його з фаршем. Додайте томатної пасти, посоліть, поперчіть. Готуйте, періодично помішуючи, поки м'ясо не стане рум'яним.
  3. З готової картоплі злийте воду, додайте масла і зробіть пюре.
  4. Невеликий лист змастіть маслом. Викладіть на нього половину картопляного пюре.
  5. Зверху розподіліть фарш.
  6. Покрийте залишилася картоплею. Викладіть зверху помідор, порізаний кільцями, притрусіть тертим сиром.
  7. Розігрійте духовку до 200 градусів перед тим, як спекти запіканку. Готуйте там ласощі 20 хвилин.

з макаронів

Ця страва користується серед жителів нашої країни популярністю дуже давно. Запіканка з макаронів з фаршем в духовці виходить ситної, поживною. Рецепт дуже простий, можете змінювати його, керуючись тим, які продукти є у вас в холодильнику. Фарш для запіканки в духовці можете робити з будь-якого м'яса. Який би ви не вибрали, у вас вийде чудова страва.

Складові:

  • макарони (краще ріжки) - 0, 3 кг;
  • зелень;
  • фарш м'ясний - 0, 3 кг;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • молоко - 100 мл;
  • цибуля - 2 середніх;
  • сіль перець;
  • яйця - 3 шт .;
  • сир твердий - 0, 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. У підсоленій воді зваріть макарони.
  2. Подрібніть цибулю і обсмажуйте 10 хвилин.
  3. Додайте на сковорідку фарш. Гасіть до повної готовності. Посоліть, поперчіть.
  4. Збийте яйця. Поступово всипте до них борошно. Додайте молока, трошки посоліть і поперчіть.
  5. Духовку підігрійте до 200 градусів.
  6. На деко викладіть половину макаронів. Потім розподіліть фарш.
  7. Верхнім шаром викладіть інші макарони. Залийте сумішшю молока і яєць. Печіть півгодини. Подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.

з кабачків

Блюдо, з яким ви незабаром познайомитеся, виходить легким, але дуже смачним. Кабачкова запіканка в духовці дуже сподобається всім тим людям, які люблять овочі в будь-якому вигляді. Присутність в рецепті сиру фета робить ласощі набагато смачніше і більш поживні. На приготування запіканки в духовці вам не буде потрібно багато часу, все процеси дуже прості і швидкі, займають трохи більше півгодини.

Складові:

  • кабачки - 500 г;
  • зелень - половина пучка;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 1 зубок;
  • яйця - 2 шт .;
  • оливкова олія - 1 ст. л .;
  • сир фета - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть і обсмажте цибулю і часник в невеликій кількості масла, поки вони не стануть золотистими.
  2. Кабачки натріть крупно, підсолити, залиште ненадовго, щоб зайва рідина скла. Трошки обсмажте їх.
  3. Перемішайте кабачки з цибулею, часником, збитими яйцями, рубаною зеленню, подрібненим сиром.
  4. Духовку поставте грітися до 190 градусів. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї кабачкову масу. Зверху притрусіть невеликою кількістю сиру. Випікайте півгодини.

Сирно-гарбузова

Якщо ви скористаєтеся наступним рецептом, то отримаєте дуже смачний і ніжний домашній десерт, який обов'язково сподобається діткам. Сирна запіканка з гарбузом в духовці виходить солодкої, м'якої. Є її смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готувати страву дуже легко. У тісто для запіканки в духовці додають сметану, манку, яйця, що робить його більш однорідним. А гарбуз, кориця і ванільний цукор надають необхідну солодкість.

Складові:

  • сир - 1 кг;
  • кориця - 1, 5 ч. л .;
  • сметана - 270 мл;
  • гарбуз - 0, 5 кг;
  • яйця - 4 шт .;
  • ванільний цукор - 1 пакетик;
  • цукор - 1, 5 ст .;
  • манка - 130-150 г.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як піч запіканку, гарбуз почистіть, натріть дрібно.
  2. Зробіть тісто з сиру, ваніліну, сметани, яєць, цукру. Добре перемішайте. Додайте манку.
  3. Поставте духову шафу грітися до 180 градусів.
  4. У форму для запікання покладіть половину сирного тесту. Зверху розподіліть гарбуз. Посипте її корицею і невеликою кількістю цукру. Потім викладіть другу частину тіста і поставте в духовку. Печіть 40-50 хвилин.

З яблуками

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, сміливо можна назвати кулінарним шедевром. Сирно-яблучна запіканка в духовці готується з додаванням брусниці, свіжої або замороженої. Якщо цієї ягоди вам знайти не вдалося, можете замінити її смородиною, вишнею, полуницею. Десерт все одно вийде дуже смачним і корисним. Він однозначно викличе захват у дітлахів.

Складові:

  • яблука солодкі - 3 середніх;
  • панірувальні сухарі - 1, 5 ст. л .;
  • сир - 0, 6 кг;
  • лимон - 1 великий;
  • вершкове масло - 50 г;
  • манка - 6 ст. л .;
  • брусниця - 150 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • ванілін - 1 пакетик;
  • цукор - 220 г.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і обсушіть фрукти і ягоди. Очистіть яблука від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
  2. Зніміть цедру з лимона.
  3. Збийте яйця з 180 г цукру. Додайте ванілін, лимонну цедру, ванілін, сир. Не перестаючи збивати, всипати в тісто по столовій ложці манки.
  4. Вершковим маслом змастіть форму для запікання. Притрусіть її панірувальними сухарями. Викладіть половину тіста. Зверху покладіть яблука і більшу частину брусниці.
  5. Викладіть залишився сирне тісто. Прикрасьте ягодами.
  6. Розігрійте духовку до 180 градусів. Готуйте там десерт півгодини.

Капустяна

Наступний варіант страви - ситний. Запіканка з капусти в духовці готується з додаванням м'ясного фаршу, прекрасно пропікається, виходить дуже ароматною і смачною. Кількість інгредієнтів, необхідне для страви, мінімально. Сам процес приготування не займе у вас багато часу. Обов'язково спробуйте зробити це блюдо і подати його на обід або вечерю, члени вашої родини будуть у захваті.

Складові:

  • білокачанна капуста - 0, 8 кг;
  • вершкове масло - 30 г;
  • фарш м'ясний - 0, 4 кг;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • чорний перець мелений - пару пучок;
  • сир - 150 г;
  • вершки жирні - 0, 4 л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте тонко капусту, залийте окропом на чверть години. Промийте, відіжміть.
  2. Посоліть і поперчіть фарш, обсмажте на сковорідці до напівготовності.
  3. Змастіть вершковим маслом форму. Викладіть в неї половину капусти.
  4. Зверху розмістіть фарш. Накрийте залишилася капустою. Злегка притисніть рукою запіканку. Притрусіть тертим сиром і залийте вершками.
  5. Підігрійте духовку до 200 градусів. Печіть там блюдо приблизно годину.

рибна

Дуже незвичайний рецепт. Рибна запіканка в духовці порадує вас дивним смаком. Інгредієнти, які додаються в неї, відмінно поєднуються між собою. Блюдо виходить вишуканим, може бути подано навіть на святковий стіл. Обов'язково дізнайтеся, як приготувати це чудове ласощі. Його приголомшливий смак приведе вас до цілковитого захоплення.

Складові:

  • макарони (бажано бантики) - 250 г;
  • болгарський перець - 1 маленький;
  • філе форелі або інший червоної риби - 0, 2 кг;
  • яйце - 1 шт .;
  • креветки чищені - 100 г;
  • молоко - 50 мл;
  • біла цибулина - 1 шт .;
  • тофу - 0, 2 кг;
  • часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. У солоній воді до напівготовності зваріть макарони.
  2. Подрібніть цибулю, часник, болгарський перець. Обсмажте їх в оливковій олії.
  3. Пропустіть рибу і креветки через м'ясорубку. Перемішайте з овочами і тофу, приправте на ваш смак.
  4. У глибоку форму для випічки покладіть половину макаронів, потім рибну начинку і другу частину.
  5. Збийте яйця, додайте молока, посоліть і поперчіть. Залийте рідкою сумішшю продукти в формі.
  6. Духовку підігрійте до 180 градусів. Запікайте там блюдо порядку півгодини.

овочева

Наступне блюдо - приголомшлива знахідка для всіх прихильників здорового харчування. Запіканка з овочами в духовці містить величезну кількість вітамінів. Вона виходить дієтичної, тому може подаватися навіть на пізню вечерю. Люди, що стежать за фігурою, можуть дозволити собі порцію цих ласощів. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати запіканку з овочевим асорті.

Складові:

  • брокколі - 0, 2 кг;
  • сіль, перець, спеції;
  • кольорова капуста - 0, 4 кг;
  • пісне масло - 2 ст. л .;
  • яйця - 3 шт .;
  • сир - 100 г;
  • цибуля-порей - 2 шт .;
  • вершки - 0, 3 л;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • помідори - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Брокколі і капусту розберіть на дрібні суцвіття. Проваріть їх 5 хвилин в присолені воді, відкиньте на друшляк.
  2. Томати натріть на тертці без шкірки. Збийте їх з яйцями і вершками. Додайте приправ, перцю, підсолити.
  3. Меленьким кубиком поріжте цибулю і болгарський перець. Обсмажте на олії до легкого золотистого відтінку. Помістіть на сковорідку брокколі і цвітну капусту. Смажте 5 хвилин, а потім перекладіть у форму для випічки.
  4. Овочеву суміш залийте яєчно-вершковою з томатом. Зверху розподіліть тертий сир.
  5. Прогрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 40 хвилин. У вимкненому духовій шафі залиште його ще на чверть години.

З грибами і картоплею

Наступне блюдо виходить дуже смачним і ситним. Запіканка картопляна з грибами в духовці пісна. Готується вона дуже просто і швидко. У рецепті пропонується використовувати печериці, але ви можете замінити їх будь-якими іншими їстівними грибами, смак від цього анітрохи не погіршиться. Обов'язково приготуйте це блюдо. Як тільки ви спробуєте його, відразу ж захочете ще.

Складові:

  • печериці - 350 г;
  • рослинна олія;
  • цибуля - 2 шт .;
  • сіль перець;
  • часник - 1 зубок;
  • крохмаль - 2 ст. л .;
  • картопля - 0, 5 кг;
  • орегано - 0, 5 ч. л .;
  • кріп - 0, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть цибулю, почніть обсмажувати. Коли він стане прозорим, покладіть на сковороду гриби.
  2. Почистіть і натріть крупно картоплю. Залийте окропом, залиште на п'ять хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стече, перемішайте з крохмалем, сіллю, давленим часником, орегано, перцем і кропом.
  3. Смажені гриби з цибулею пропустіть через м'ясорубку.
  4. Змастіть форму для випічки маслом. викладіть половину картоплі. Далі піде грибна начинка. Останній шар - залишилася картопля.
  5. Прогрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 30-40 хвилин.

Смачні запіканки в духовці - секрети приготування

Скористайтеся наступними підказками:

  1. Викладайте блюдо однаковими шарами, щоб вони добре пропеклися.
  2. Перед тим, як зробити запіканку з манкою, замочіть крупу в воді на кілька годин. Блюдо вийде повітряним, буде добре тримати форму.
  3. Не робіть запіканку занадто високою.
  4. Якщо готуєте десерт з фруктами, обсмажте їх хвилинку, а потім кладіть у форму. Інакше ласощі вийде занадто вологим.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія