- Як приготувати макрурус запечений в духовці
- Макрурус в клярі - покроковий рецепт з фото
- Кращий рецепт макруруса в мультиварці
- Макрурус з овочами у фользі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Макрурус - це дуже смачна і порівняно недорога риба. Її біле м'ясо містить багато води, тому теплова обробка повинна проходити дуже швидко. Не знаючи, як приготувати макрурус, варто скористатися порадами досвідчених кулінарів - цю рибу не рекомендується варити або тушкувати, інакше вона не тільки зменшиться в розмірах, але і придбає не надто апетитний зовнішній вигляд.
Як приготувати макрурус запечений в духовці
Дуже просто запекти макрурус в духовці, особливо якщо скористатися таким рецептом. Головна умова - точно дотримуватися наведеного нижче рецепта і на столі буде стояти ніжна риба з чудовим смаком. Ця страва чудово підійде для обіду в вузькому сімейному колі, також як частування званих гостей на святковій вечері.
Складові:
- сіль за смаком;
- томатний кетчуп - за смаком;
- часник - 2-3 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне - трохи;
- філе макруруса - 1-2 шт.
приготування:
- Якщо використовується заморожене філе риби, спочатку його необхідно розморозити.
- Рибу нарізаємо невеликими порційними шматочками.
- Очищаємо часник, подрібнюємо, перекладаємо на рибне філе. Ми залишаємо макрурус приблизно на одну годину.
- Після закінчення зазначеного часу, по черзі мачає спочатку в рослинній олії, а потім томатному соусі кожен шматочок риби, перекладаємо на заздалегідь підготовлений лист, змащений невеликою кількістю масла.
- Зверху рибку присипаємо невеликою кількістю солі, цибулею, порізаною тонкими кружечками.
- Деко з рибою поміщаємо в духовку і запікаємо до повної готовності.
Макрурус в клярі - покроковий рецепт з фото
Вважається що в приготуванні макрурус дуже примхлива риба, але це не так. Головне, враховувати один маленький нюанс - приготування страви, незалежно від того, якою буде обраний рецепт, має бути швидким, інакше вийде не дуже смачний рибний кисіль. За умови, що риба буде приготовлена правильно, на столі виявиться чудове блюдо з божественним ароматом і неймовірним смаком.
Складові:
- масло рослинне - для смаження;
- сухарі панірувальні - трохи;
- лимончик - за смаком;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком;
- борошно - 2-4 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 1-2 ст. ложки;
- філе макруруса - 2 шт.
приготування:
- Розморожуємо філе макруруса, очищаємо від шкіри, хребта. Тушка розрізається на порційні шматочки поперек (ширина приблизно 2 см) і рясно поливається лимонним соком.
- Далі потрібно приготувати кляр - в окремій ємності змішуємо яйця, сметану, невеликими порціями вводимо борошно. Все добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Додаємо невелику кількість спецій, солі. Вмочуємо спочатку в клярі, потім сухариках шматочки рибки.
- Рибку необхідно смажити на сковороді з добре розпеченим маслом з двох сторін до повної готовності.
- Доповнити ніжний смак смаженого макруруса зможе пікантний соус.
Кращий рецепт макруруса в мультиварці
Макрурус готується різними способами - його можна запекти у фользі, обсмажити в панірувальних сухарях, клярі, згасити в сметанному соусі або приготувати в мультиварці. Сучасні господині зупиняють вибір на останньому варіанті, адже готувати за допомогою мультиварки набагато швидше і зручніше.
Складові:
- сіль за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне - трохи;
- борошно - 2-3 ст. ложки;
- спеції - за смаком;
- мелений перець - за смаком;
- сухарі панірувальні - трохи;
- лимонний сік - 1 лимон;
- філе макруруса - 1-2 шт.
приготування:
- Спочатку необхідно промити і очистити від шкірки філе риби і нарізати не надто великими порційними шматочками (приблизно по 2 см шириною).
- Всі шматочки макруруса скроплюємо лимонним соком, залишаємо на час, щоб філе замаринувалося.
- Готуємо кляр - в окрему ємність розбиваємо яйце, вводимо спеції, сметану, сіль, борошно, при бажанні можна додати трохи перцю. Всі компоненти добре перемішуємо, поки не утвориться маса однорідної консистенції. Кляр по консистенції повинен бути схожий на густу сметану.
- Включаємо мультиварку, встановлюємо програму «Жарка», наливаємо масло і обсмажуємо шматочки філе в клярі і панірувальних сухарях.
- Рибу обсмажуємо з двох сторін, поки не знайде ніжний золотистий відтінок.
- Готову рибку перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з гарніром з круп або свіжими овочами.
Макрурус з овочами у фользі
Запечена макрурус в духовці з овочами і смаженими грибами стане гідною прикрасою для будь-якого святкового столу. Якщо говорити про кулінарні та харчових якостях риби, то вона в кілька разів перевершує м'ясо і краще за легкістю засвоєння білків.
Складові:
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- рубаний базилік - 1 ст. ложка;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- вершкове масло - 50-60 г;
- сметана - 3-4 ст. ложки;
- фенхель - 1-1, 5 головки;
- морквина - 1-2 шт .;
- спаржа - 100-120 г;
- печериці - 200-220 г;
- філе макруруса - 500-600 г.
приготування:
- Філе миємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, заправляємо сіллю, перчиком, лимонним соком. Маринуємо приблизно 15 хвилин.
- Нарізаємо шматочками шампіньйони. Фенхель і моркву очищаємо, моєму, шаткуємо тонкою соломкою.
- Підсолюємо воду, відварюємо спаржу, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода і нарізаємо маленькими шматочками.
- На плиту ставиться сковорода, розігрівається масло.
- На маслі обсмажуємо приблизно 10 хвилин гриби, додаємо підготовлені овочі і смажимо ще 5 хвилин, перчимо, солимо.
- На лист фольги викладаємо шматочки риби, зверху обсмажені овочі, базилік, поливаємо сметаною. Щільно з'єднуємо по краях фольгу.
- Духовка прогрівається до 200 ° С.
- Запікаємо рибку приблизно 20 хвилин.
- Подавати до столу готову страву необхідно присипавши свіжою зеленню з часточками лимона.
Оцініть також рецепт рибних котлет з тріски з покроковим приготуванням.