Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Абсент вже не перший рік популярний в певних колах, на богемних тусовках, в нічних клубах. Бажаючі спробувати цей алкогольний напій не завжди знають його склад і способи вживання. Може бути, настав час розібратися докладніше, що він представляє собою, яким буває і як пити абсент правильно? Будьте дуже акуратними з цим підступним міцним напоєм, він здатний викликати галюцинації.

Що таке абсент

Міцний алкогольний напій, настояний на травах, що містить від 70 до 85 відсотків спирту, називають абсентом. Він часто має зеленуватий відтінок за рахунок вмісту великої кількості гіркого полину, але може бути корисним, коричневим, прозорим і навіть синім, виходячи з того, які ще трави крім гіркого полину додані для настоювання (аніс, м'ята, дягель або римська полин).

Найпоширеніший - зелений, який іноді називають «зеленою феєю». Свою назву він отримав в зв'язку з тим, що полин, яка містить ефірні масла (туйон), може викликати легкі галюцинації в сукупності з сп'янінням. У багатьох країнах наявність цієї речовини в напої заборонено, від нього позбавляються шляхом перегонки, тоді на етикетці пляшки повинна стояти напис thujone free (без туйону).

Як пити абсент будинку - способи

Культура вживання елегантних спиртних напоїв вимагає виконання цілих ритуалів. Якщо прийшовши в бар або нічний клуб, ви замовите абсент, а бармен швидко приготує вам напій, навряд чи ви задумаєтеся, як він це зробив. Але існують способи приготування цього міцного напою вдома. Розглянувши деякі з них, ви зрозумієте, що складного нічого немає. Зате у вас з'явиться можливість здивувати своїх гостей, приготувавши нестандартні напої і навчивши їх, як правильно пити абсент.

Русский

Знавці правильного вживання абсенту російський спосіб спробували розбити на кілька різновидів:

  • Найпростіший - в окремому посуді зробити цукровий сироп, їм розбавити настоянку гіркого полину до потрібного ступеня фортеці.
  • Суворий - залпом випивають 100 г нерозбавленого 80-градусного абсенту і закушують лаймом або лимоном.
  • Ніжний - на дно ємності наливають 1/3 частина крижаної води, акуратно додають 2/3 алкоголю, щоб шари не перемішалися. Вода пом'якшує пекучий смак.
  • Теплий - розбавивши міцний алкоголь лимонним соком 1: 1, випивають залпом. Через півхвилини запивають солодкою водою. За допомогою цього рецепта добре прогрівається горло.

французький

Традиційно для французького способу використовується спеціальна маленька ложечка з отворами. Встановивши її на склянку з алкогольним вмістом, кладуть шматочок цукру і ллють холодну воду. Проходячи крізь рафінад і дірочки в ложці, солодка вода розбавляє гіркий спиртний напій і робить придатним до вживання. Боротьба, що хімічна реакція змінює колір отримав напою з яскраво-зеленого на жовтуватий. Ефект випаровування ефірних масел і зміни відтінку отримав назву louche.

Чеський палаючий спосіб

Для отримання напою чеським способом потрібно узяти порожній келих, зверху розташувати Абсентна ложечку з прорізами, туди ж помістити шматочок цукру. У келих алкогольний напій потрапляє через цукор. Просочився алкоголем шматочок підпалюють, розплавлений цукор у вигляді карамелі капає в келих, надаючи напою солодкість і своєрідний смак. Потім додають холодної води (пропорції 3: 1). Поводження з вогнем має бути акуратним, щоб не загорілося вміст всього келиха.

цитрусовий абсент

Приготуванням цитрусового абсенту рекомендується займатися тільки досвідченим людям, які мали не раз справу з вогняними напоями. Часточку лимона або апельсина потрібно обваляти в цукрі і меленої кориці. Підпаліть трохи нерозбавленого напою, який налитий в стакан з товстими стінками. Часточку цитруса візьміть щипчиками і тримайте над вогнем, щоб розтанув цукор разом з соком капав в абсент. Любителі ризику можуть випити напій, що горить, але ризикують отримати опік. Краще абсент згасити, накривши другим склянкою, дати трохи охолонути, а потім вже вживати за призначенням.

барменський

Для цього способу знадобиться два келихи, абсент, трубочка, серветка. В одному з келихів підпалюють невелику кількість напою, через 10-15 секунд горіння, швидко переливають в іншу склянку, а цей перевертають догори дном, встановивши на серветці так, щоб край трубочки опинився всередині келиха. Вдихайте через трубочку гарячі спиртові пари, що залишилися після горіння, потім випийте абсент з охолодженого склянки.

У чому прийнято подавати абсент

Якщо абсент подають в чистому нерозбавленому вигляді, то наливають в маленькі чарочки, куди може поміститися 30 мл. Більше й не потрібно. Це середня стандартна норма для одного прийому. Для приготування абсенту з використанням холодної води, соків, цукру - використовують стакани 100 мл або 150 мл. Якщо алкоголь будуть підпалювати, стакан обов'язково повинен бути з товстого скла, щоб уникнути тріщин і травм, як наслідок.

Рецепти коктейлів на основі абсенту

Не всі можуть витримати фортеця цього алкогольного напою. Але якщо хочеться спробувати абсент, приготуйте коктейль на його основі. Змішуючи різні компоненти, ви зможете отримати як більш міцні чоловічі коктейлі, так і більш м'які - жіночі. Потренувавшись готувати різні коктейлі в домашніх умовах, ви зможете здивувати і порадувати гостей під час чергового свята.

апельсиновий абсент

Складові:

1/4 частина абсенту,

2/4 частини солодкого вермуту,

1/4 частина апельсинового лікеру.

Для приготування потрібно склянку, де перемішуються всі компоненти. Для охолодження додайте кілька шматочків колотого льоду. Перед подачею перелийте напій в келихи для мартіні, підпаліть корочку апельсина і опустіть в коктейль. Незабутні смакові враження гарантовані. Дізнайтеся більше рецептів з мартіні - з чим пити напій і чим його закушувати, які коктейлі з ним можна приготувати.

зелений бик

Складові:

1/4 частина абсенту,

2/4 частини горілки,

1/4 частина енергетичного напою «Red Bull» або інший аналог.

У склянку на дно покладіть кілька кубиків льоду, налийте горілку, другим шаром - абсент, а потім вже - енергетичний напій «Red Bull». Обов'язкове умова - не перемішувати. Подавайте з соломинкою. Цей коктейль для чоловіків або тих, хто любить напої міцніше.

граната

Складові:

2/7 частини абсенту,

1/7 частина натурального гранатового соку,

4/7 частини крижаної води.

Для приготування коктейлю «Граната» в склянці перемішайте абсент і гранатовий сік, краще свіжовіджатий. Додайте кілька кубиків льоду і долийте холодної води. Все ретельно перемішайте. Цей коктейль ідеально підійде для веселої компанії, вечірки, де люблять не тільки смачні, але і красиві напої.

Чим закушувати абсент

Метод закушування залежить від того, як буде використовуватися абсент. Якщо він подається в чистому вигляді, то вважається аперитивом і закуски не вимагає. У такому вигляді його вживають перед обідом або вечерею. Абсент, приготований французьким, чеською, російською способом або як коктейль - вважається основним напоєм, його пропонують закушувати часточкою лимона, апельсина або мандарина. Добре з такими коктейлями поєднується чорний гіркий шоколад. У деяких випадках рекомендують закушувати морепродуктами.

Відео: як приготувати і пити абсент в домашніх умовах

Подивившись відео нижче, ви не тільки дізнаєтеся способи приготування абсенту, а й почуєте невелику історичну довідку про нього. У ролику бармен готує напій по-чеськи з підпалом, не забувши застерегти про небезпечні моменти. Кілька традиційних способів приготування абсенту широко використовуються в закладах для відпочинку. Креативні співробітники бару не перестають дерзати і створюють нові власні рецепти, як це продемонстровано в другому відео.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія