- Як смачно приготувати баклажани в духовці з овочами
- Рецепти приготування баклажанів з помідорами
- Відео: сині з помідорами і часником під сирною скоринкою
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Рецептів приготування баклажанів дуже багато. Ці сині овочі смажать, тушкують, варять або ж запікають. В останньому випадку виходить особливо ароматна і корисна закуска. Якщо ще додати помідори з часником, то вийде і зовсім святкове частування. Як же його приготувати? Баклажани, запечені з часником і помідорами, ви знайдете в рецептах нижче.
Як смачно приготувати баклажани в духовці з овочами
Вишуканою закускою баклажани з помідорами і часником в духовці можна назвати, але на стіл таку страву подати не соромно, навіть на святковий. Крім задоволення від смаку, ваші близькі отримають дозу вітамінів. При всій своїй корисності цей овоч вважається дуже примхливим щодо приготування, тому для будь-якого рецепту його потрібно правильно вибрати і піддати спеціальній обробці.
Купувати рекомендується синенькі середніх розмірів. Важливо, щоб плід був пружним, а плодоніжка не висохлою. Крім того, на шкірці не повинно бути вм'ятин і подряпин. Щоб готову страву з синенькі вийшло дійсно смачним, потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:
- Смажити цей овоч краще на антипригарной сковороді, адже він погано вбирає масло.
- Нарізати овоч слід ножем з нержавіючої сталі, інакше м'якоть швидко темніє.
- Перед запіканням варто проткнути шматочки виделкою.
Як прибрати гіркоту з синенькі перед смаженням
Перед будь-яким способом приготування баклажанів їх необхідно позбавити від гіркоти. Такий смак є наслідком соланіну, який присутній в синенькі в великій кількості. Практично кожна господиня знає способи виведення гіркоти. Найпопулярніших з них три. Ось ці методи:
- За допомогою солі. Вибрані синенькі вимити, нарізати згідно з рецептом. Шматочки натерти крупною сіллю, потім шарами укласти в каструлю глибше і залишити постояти 20 хв. За рахунок випаровування соляних кристалів на поверхні з'явиться рідина, з якої і вийде гіркоту. Через зазначений час залишається тільки промити овоч під струменем холодної води.
- За допомогою вимочування. Баклажани знову промити, нашаткувати. Далі викласти скибочки в окрему посудину, туди ж влити воду з сіллю, дотримуючись пропорції на 1 л 1 ст. л. Зверху накрити кришкою, придавити гнітом, залишити на півгодини.
- Зняти шкірку. Якщо виконати таку процедуру, то вся гіркота точно піде.
Скільки запікати баклажани в духовці
В цілому час приготування синенькі залежить від конкретного рецепту і від того, в чому овоч запікають. Для духовки воно становить в середньому 30-40 хвилин з урахуванням, що температура буде 200 градусів. Важливо через 15 хвилин скибочки перевернути. Готовність можна перевірити за допомогою вилки, зубочистки або сірники. Для цього ними потрібно проткнути баклажани. Якщо зробити так легко, значить овоч уже пропікся.
Рецепти приготування баклажанів з помідорами
Страви з баклажанів з помідорами і часником рекомендовані навіть для тих, хто активно стежить за своєю вагою або намагається схуднути. Причина в їх низькій калорійності. На 100 г сирого баклажана доводиться всього 24 калорії. При запіканні цей параметр збільшується до 120. Які брати синенькі, ви вже знаєте. Томати ж краще купувати щільні, щоб їх було зручно різати. Крім цих інгредієнтів, в рецептах використовується зелень. Для прикраси можна взяти петрушку, кріп або базилік.
Сирі баклажани з помідорами в духовці
У першому з смачних дієтичних рецептів баклажани запікаються в духовці без попередньої обжарки. Їх потрібно близько 500 г. Крім синенькі в рецепті використовуються:
- томат - 4 шт. середнього розміру;
- сметана - 200 г;
- часник - 5 зубчиків;
- плавлений сир - 100 г;
- свіжі, морожені або мариновані гриби - 300 г;
- свіжий кріп - 1 пучок.
Насамперед потрібно промити синенькі, нарізати їх кружальцями і позбавити від гіркоти одним із способів, описаних вище. Подальші дії по рецепту такі:
- Томати теж порізати на кружечки, а часник видавити через чеснокодавку або ж дрібно нашаткувати.
- Сир подрібнити за допомогою терки.
- Гриби порізати кружальцями або кубиками.
- Сметану перемішати з часником.
- Взяти піднос, вистелити на ньому шар фольги, яку потім промаслити.
- Розкласти спочатку кружечки баклажанів, за ними томати, гриби, трохи сметанному соусі. Зверху посипати тертим сиром.
- Включити духовку, виставивши температуру 180 градусів. Надіслати овочеві тістечка готуватися на 30-35 хв.
- Посипати баклажани, запечені з помідорами, зеленню. Можна подавати до столу!
Обсмажені баклажани з часником в духовці і помідорами
Для святкового столу з баклажанів з помідорами і часником приготувати в духовці можна ще одне смачне блюдо - рулетики. Їх їдять не тільки гарячими, але і холодними. При цьому часу на приготування ви витратите теж небагато. Для початку варто запастися інгредієнтами з наступного списку:
- синенькі - 3 шт .;
- сир моцарелла - 50 г;
- часник - 2 зубчики;
- томат - 1 шт .;
- майонез, спеції і сіль.
Для приготування страви потрібно крок за кроком виконати наступні етапи:
- Синенькі порізати тонкими пластинами, залити водою, залишити на півгодини, після чого обсушити на паперових серветках або рушник.
- Взяти антипригарним сковорідку, обсмажити на ній шматочки синенькі.
- Перетерти сир, змішати з нарізаною дрібно помідори і давленим часником. Присипати сіллю і спеціями.
- Викласти на кожну баклажановие пластинку трохи начинки, загорнути рулетиком. Для закріплення використовувати шпажку.
- Запекти баклажани з помідорами і сиром в духовці, виставивши таймер приблизно на 15-20 хв.
Баклажани і помідори в духовці нарізані кубиками
Використовуючи даний рецепт, ви зможете приготувати страву, яке часто подають в ресторанах. Воно сподобається любителям більш пікантних і вишуканих смаків. Продукти для приготування потрібні такі:
- стиглі помідори - 3 шт .;
- вино біле - 200 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- оливкова олія - 20 мл;
- часник - 1 зубчик;
- баклажани - 5 шт.
Готувати баклажани з помідорами і часником в духовці за цим рецептом потрібно так:
- Порізати синенькі кубиками, посолити їх, а через 50 хв. промити під струменем теплої води.
- Перчик нашаткувати тонкою соломкою, томати обдати окропом, очистити від шкірки і теж нарізати кубиками.
- Деко застелити фольгою. Його потрібно обов'язково змащувати рослинною олією.
- Першим шаром укласти кубики баклажана, потім томат, соломку з перцю, півкільця цибулі і дрібно нашатковану часник.
- Приправити до смаку сіллю і спеціями, полити оливковою олією.
- На 15 хв. відправити блюдо в духовку, після чого дістати, полити вином і поставити ще на такий же час.
Гострі баклажани з помідорами і сиром фета
Ця страва робить неповторним ідеальне поєднання баклажанів і сиру Фета. Додатковий витончений аромат тут надає зелень петрушки. Список інгредієнтів для такої страви включає наступні продукти:
- петрушка - пара гілочок;
- помідор - 4 шт .;
- сир Фета - 50 г;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- синенькі середнього розміру - 2 шт .;
- часник - 4-5 зубчиків.
Приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром можна за наступною інструкції:
- Кожен синенький овоч розрізати уздовж на 2 частини. Зробити на кожній по хрестоподібному надрізу. Провести процедуру усунення гіркоти.
- Зверху викласти кружальця помідорів, дрібно порізаний часник, скропити трохи оливковою олією, додати сіль.
- На вже промаслений лист викласти імпровізовані човники, відправити в духовку.
- Блюдо буде готове через 40 хв. за умови, що температура нагрівання складе 180 градусів. Через зазначений час вийняти деко, сир Фета порізати кубиками, розкласти на печених баклажанах.
- Зверху посипати дрібно посіченою зеленню
Баклажани запечені в духовці з помідорами і часником віялом
Для більш оригінальною подачі запікати синенькі в духовці можна в формі віяла. Список інгредієнтів такий:
- синенькі - 2 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- майонез - 3 ст. л .;
- будь-якого твердого сорту сир - 200 г;
- великий помідор - 2 шт .;
- часник - 1 головка.
Процес приготування страви описується так:
- Синенькі нарізати по всій довжині, як ніби кружечками, але не доводячи ніж до кінця. Сам овоч повинен залишитися скріпленим біля основи. Підготувати їх будь-яким методом щодо усунення гіркоти.
- В окремій ємності з'єднати нашатковану зелень, роздавлений часник з майонезом і спеціями.
- Нарізати кружечками помідори. Оптимальна товщина скибочок становить 5-7 мм.
- Сир порізати тонкими смужками, як ніби для бутербродів.
- Деко застелити папером для випічки або ж промаслити. На цьому ж етапі поставити прогріватися духовку до 200 градусів.
- Всі листи баклажанові «книжки» змастити часниковою масою, проміжки заповнити кружечками помідорів і смужками сиру.
- Запікати страву 2/3 години.
Ознайомтеся і з іншими рецептами, як смачно приготувати баклажани з помідорами і часником.