Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Грузинське блюдо - хачапурі - в перекладі означає сир і хліб. Класичний варіант готують з мацоні, яке в Росії, на жаль, знайти непросто.

У нас грузинське блюдо готують на основі кефіру, йогурту або кислого молока, а в якості начинки використовують сир, бринзу, сулугуні.

Ледачі хачапурі на сковороді

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 210 ккал на 100 г.
  • Призначення: сніданок, обід.
  • Кухня: грузинська.
  • Складність: легка.

Класичні грузинські або осетинські пироги готувати довго і складно, тому на допомогу приходять рецепти ледачих сирних коржиків. Начинка і тісто в страві з'єднані в однорідну масу, що значно полегшує процес. З наведеного списку інгредієнтів виходить дві великі сирних коржі (як на фото).

Складові:

  • кефір або йогурт - 300 мл;
  • курячі яйця - 2 шт .;
  • сир - 120 г;
  • сир Російський - 150 г;
  • прянощі - за смаком;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • борошно - 120-140 г;
  • зелень - 50 г;
  • рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Кефір перелити в миску. Вбити два яйця. Збовтати.
  2. Всипати подрібнену зелень. Розмішати.
  3. Сир потерти на тертці, додати до яєчної маси.
  4. Всипати прянощі і сіль. Додати сир. Перемішати.
  5. Всипати пересіяти борошно. Вимісити однорідну масу, як для оладок.
  6. Зачерпнути тісто ополоником, вилити на розігріту сковороду.
  7. Прожарити 5 хвилин з кожного боку, перевертати акуратно, щоб не розірвати корж.
  8. Ледачі хачапурі з сиром на сковороді подають гарячими.

З сиром

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал на 100 г.
  • Призначення: сніданок, обід.
  • Кухня: грузинська, російська.
  • Складність: легка.

Нещодавно грузинське блюдо отримало спеціальний патент, але готують ароматні сирні коржики по всьому світу. Ледачі хачапурі з сиром на сковороді можна подавати з солодкими або пряно-солоними соусами.

інгредієнти:

  • нежирний сир - 350 г;
  • борошно - 150 г;
  • кисле молоко - 200 мл;
  • сіль, перець - за смаком;
  • яйця - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. В окремій ємності з'єднати яйце з молоком до однорідності.
  2. Всипати пересіяти борошно.
  3. Останнім додати сир. Добре вимісити до отримання рівномірної консистенції.
  4. Випікати коржі можна на сковороді або в духовці на середній температурі. Готовність визначається по золотистому відтінку коржі і аромату.
  5. Подавати з соусом.

з лаваша

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 240 ккал на 100 г.
  • Призначення: сніданок, обід.
  • Кухня: грузинська, російська.
  • Складність: легка.

Якщо немає часу замісити навіть просте тісто, приготуйте ледачі коржі з сиром з вірменського тонкого лаваша. Швидкі хачапурі до сніданку можна робити круглими або овальними, квадратними або довгими, смажити або випікати - результат завжди буде однаково смачним.

Складові:

  • вірменський лаваш - 6 шт .;
  • яйця - 3 шт .;
  • сир Російський - 200 г;
  • молоко - 100 мл;
  • вершкове масло - 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Розтоплене вершкове масло з'єднати з 2 яйцями і молоком. Збити до однорідної консистенції.
  2. Лаваш розрізати на зручні шматочки. В результаті вийде 6 хачапурі, в кожному по три шари.
  3. Змастити шматочки яєчно-молочною сумішшю.
  4. Сир натерти на зручній тертці. З'єднати його з білком 1 яйця.
  5. Викласти шарами лаваш і сирну начинку, загорнути конвертиками. Краї промазати яєчною масою.
  6. Заготовки змазати яєчним жовтком. Скласти на деко.
  7. Випікати при температурі 180 С 15-20 хвилин.

В духовці

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 230 ккал на 100 г.
  • Призначення: сніданок, обід.
  • Кухня: грузинська, російська.
  • Складність: легка.

У Грузії заїдати суп хачапурі не прийнято, так як в гірській країні коржі з сиром - це повноцінне другу страву. Але російські господині часто подають ледачі коржі до бульйону. Добре поєднуються вони і з гострими кавказькими соусами, наприклад ткемалі або сацебелі.

Складові:

  • борошно - 7 ст. л .;
  • сир - 220 г;
  • бринза або фета - 200 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • сметана - 160 г;
  • розпушувач - 0, 5 ч. л .;
  • рослинне масло - 10 мл.

Спосіб приготування:

  1. З'єднати у великій ємності натерту фету (бринзу), сир, яйця, сметану, розпушувач і борошно. Ретельно вимісити.
  2. Деко змастити маслом або застелити пергаментом. Вилити туди тісто.
  3. Випікати при температурі 200 ° С 25-35 хвилин.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія