Існує кілька рецептів яблучних пирогів, і кожна господиня знає напам'ять хоча б один-два, найулюбленіших. Яблучна шарлотка (звичайний бісквіт) вважається найвідомішим десертом, і деякі майстрині навчилися готувати її навіть на сковорідці. Такий рецепт виручить, якщо у вашому розпорядженні немає духовки: шарлотка на сковороді з яблуками виходить дуже смачною.
Як готувати яблучний пиріг на сковороді
Особливості приготування шарлотки на сковороді з яблуками не надто відрізняються від класичного рецепту. Однак в разі, якщо у вас немає духовки, рекомендується використовувати більшу кількість нарізаних очищених яблук, ніж рідкого тесту. В іншому випадку десерт вийде схожим на омлет. Крім того, потрібно розподілити тісто на сковорідці тонким рівномірним шаром і тримати на маленькому вогні під кришкою, щоб суміш не пригоріла.
Рецепт шарлотки на сковороді
Класичне тісто для яблучного кейк передбачає тільки три компоненти: цукор, борошно і яйця. Окремі приватні випадки припускають додавання кефіру, сметани - в такому випадку рецепт нагадує більше оладки. Крім того, при приготуванні фруктового ласощі рекомендується додавати розпушувач, оскільки такий десерт виходить більш щільним, ніж той, який передбачає приготування в духовці.
Елементарний алгоритм приготування бісквіта на сковорідці виручить господинь в тих випадках, коли в їх розпорядженні немає хорошої працює духовки: наприклад, на дачі, в студентському гуртожитку або просто на необлаштованість кухні орендованої квартири. Однак потрібно мати на увазі, що в підсумку десерт виходить не таким повітряним, крім того, вам буде потрібно більше часу для того, щоб пиріжок добре пропікся. Але смак отриманого ласощі обов'язково потішить і ваших дітей, і випадково забігли в гості приятелів!
Класична шарлотка в сковороді на плиті
Щоб приготувати смачний яблучний пиріг в сковороді на плиті, потрібні базові компоненти. Вам буде потрібно:
- яблука - 4-5 шт .;
- яйця - 4-5 шт .;
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- щіпка розпушувача.
Яблучний пиріг на сковороді на плиті готується за кілька хвилин. Покроково дотримуйтесь рекомендацій простого швидкого рецепта:
- Відокремте білки від жовтків.
- Почніть збивати білки з цукром. Коли піднімуться тверді піки, додайте жовтки по одному.
- Додайте в суміш склянку борошна.
- Очистіть і дрібно наріжте солодкі яблучка. Ложкою умішайте їх в тісто.
- Розігрійте на сковорідці з товстим дном невелику кількість рослинної олії (можна змащувати пензликом). Вилийте тісто, рівномірно розподіливши його по днищу.
- Накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні. Випічка зажадає близько 30-40 хвилин.
Сметанний пиріг з яблуками на сковороді
Смачна шарлотка без духовки на сковороді вийде, якщо зробити тісто з додаванням жирної сметани. Для швидкого рецепта вам знадобиться:
- яблука - 4-5 шт .;
- борошно - 250 грам;
- яйця - 3 шт .;
- сметана 15% жирності - 2-3 ст. л .;
- щіпка соди;
- склянка цукру.
Шарлотка на сковороді на плиті з додаванням сметани є не менш швидкий рецепт. Випікати такий пиріг - швидке заняття. Робіть так:
- Збийте яйця з цукром.
- Додайте до консистенції сметани (можна замінити жирним кефіром) і борошно, збийте ще раз.
- Очистіть і дрібно наріжте яблучка, ложкою введіть в тісто.
- Погасіть щіпку соди оцтом або лимонним соком. Розмішайте в тісто.
- Змастіть сковорідку маслом, злегка присипте манкою або сухарями. Вилийте і рівномірно розподіліть тісто.
- Залиште на слабкому вогні і накрийте кришкою. При необхідності через півгодини можна перевернути лопаткою.
Пиріг в сковороді на плиті з яблуками і грушами
Смачний швидкий рецепт бісквітного кейк допускає додавання інших фруктів. Випічка буде вдалою, якщо використовувати персики або груші в десерті, тісто для якого робиться з невеликою кількістю жирного кефіру. Шарлотка на сковороді з яблуками і грушами вимагає наступних компонентів:
- яблука - 3 шт .;
- груші - 3 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- склянка муки;
- склянка цукру;
- півсклянки кефіру.
Алгоритм швидкого приготування солодкого бісквіта з фруктами майже не відрізняється від класичної шарлотки. Робіть так:
- Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до твердих піків.
- В іншому посуді з'єднайте жовтки, кефір і борошно. Додайте очищені, дрібно нарізані фрукти, перемішайте.
- Ложкою введіть в тісто білки.
- Розподіліть заготовку по змащеній маслом сковорідці і залиште на слабкому вогні під кришкою на півгодини. При необхідності можна перевернути. Готовий кейк повинен легко відскочити від днища.
Пиріг з яблук на сковороді з горіхами
Шарлотка з додаванням горіхом (бажано волоських) також вважається класичним зразком випічки. Щоб приготувати десерт, використовуйте базовий рецепт, який не передбачає запікання в духовці. Якщо ви хочете в кінці перевернути кейк, щоб він краще пропікся і вийшов рум'яним з обох сторін, додайте трохи сметани або кефіру. Крім того, рекомендується додавати щіпку кориці, лимонної цедри і ванільного цукру (або столову ложку меду). Блюдо трохи нагадує щільну пряник.
Деякі господині вважають за краще готувати шарлотку, що нагадує оладки: замішують основу з кефіру, кислого молока або будь-якого іншого кисломолочного продукту, додають велику кількість яблук, горіхів і родзинок, рівномірно прожарюють десерт з двох сторін. Крім того, в основу можна додати трохи сиру, тоді виріб буде схоже на великий сирник: проте це вже інший рецепт.
Дізнайтеся, як приготувати швидкий пиріг з іншими рецептами.