Соковитий, що вабить люля-кебаб з рум'яною апетитною скоринкою давно підкорив не тільки жителів Кавказу, а й багато слов'янські народи. Для цієї страви дуже важлива правильна комбінація виду м'яса і спецій. Наприклад, баранина відмінно поєднується з гострими приправами, а курка гармонує з більш ніжними прянощами. Ці тонкі нюанси дуже важливі.
Які спеції додають в люля-кебаб
Існує думка, що в оригінальному рецепті повинні бути присутніми тільки сіль і перець. Але незаперечним є те, що правильне застосування ароматних приправ завжди покращує смак страви. Крім того, прянощі приносять неоціненну користь людському організму: одні допомагають боротися з шкідливими вірусами, інші представляють собою природні антиоксиданти, а треті просто покращують настрій.
Існують приправи, які покращують обмінні процеси в організмі людини, розщеплюють жири, допомагають стабілізувати рівень цукру в крові. Виходячи з усього цього, стає цілком зрозуміло те, що сдабривать ними їжу необхідно. Єдина умова полягає в тому, щоб використовувати їх грамотно, так як будь-який цілющий продукт при надмірному вживанні може завдати шкоди. Звідси випливає висновок, що при дотриманні нехитрих правил можна приготувати чудовий і корисний люля з будь-якого виду м'яса:
|
Різновид люля-кебаб |
спеції |
|
Класичний рецепт (з баранини) |
Коріандр, базилік, зіра, чорний і червоний перець |
|
з яловичини |
Солодка мелена паприка, перець чорний |
|
з курки |
Італійські трави, чорний перець |
|
з свинини |
Червоний перець, паприка, базилік |