Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Один з найпростіших способів нагодувати сім'ю смачним обідом або вечерею - приготувати листковий пиріг з куркою. Готується він легко, з доступних інгредієнтів, подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Щоб зробити страву більш смачним, ситним, м'ясо можна змішувати з овочами, грибами, зеленню, сиром (твердим, плавленим), а для аромату - зі спеціями.

Рецепт пирога з куркою з листкового тіста

Приготувати закусочний пиріг з куркою з листкового тіста не складно, головне - дотримуватися пропорції, зазначені в рецептах (з фото), і чітко слідувати послідовності дій. Після запікання страва набуває хрустку рум'яної скоринки, а всередині залишається соковитим, ніжним завдяки цибулі і сиру, які змішуються з курячим м'ясом. Щоб зробити курник більш пікантним, можна додати в начинку мускатний горіх.

Відкритий пиріг з листкового тіста з куркою

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 276 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Це один з легких рецептів курника, для якого потрібні найпростіші інгредієнти. Філе за бажанням можна замінити фаршем, так начинка вийде ще більш соковитою.

Складові:

  • тісто - ½ кг;
  • філе (куряче) - 0, 3 кг;
  • цибулина, яйце - по 1 шт .;
  • майонезний соус - 2 ст. л .;
  • сирна стружка - 0, 1 кг;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе дрібними шматочками, відбийте до максимально м'якого стану.
  2. Всипте спеції, додайте майонезний соус, перемішайте і залиште на третину години. За бажанням майонез можна замінити соусом з вершків, лимонного соку і гірчиці.
  3. Очистіть, подрібніть цибулину, пасеруйте в оливковій олії.
  4. Змішайте філе з засмажкою, яєчним білком.
  5. Основу розділіть на дві нерівні частини, розкачати тонкими пластами.
  6. Змастіть деко (форму для випічки) рослинним маслом, викладіть більший пласт основи, потім м'ясну начинку. Зверху розподіліть тертий сир.
  7. Другий пласт наріжте смужками, зробіть на верхівці курника сіточку.
  8. Змастіть попередньо збитим жовтком.
  9. Спечіть протягом півгодини в духовці, прогрітій до 190 ˚С.

грецький

  • Час: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: грецька.
  • Складність: легка.

Пиріг з листкового дріжджового тіста з куркою «Котопіта» володіє багатими ароматно-смаковими якостями завдяки великому набору продуктів. Оливки надають йому пікантність, а плавлений сир робить консистенцію ніжніше.

Складові:

  • тісто (дріжджове листкове) - 0, 4 кг;
  • грудка (куряча) - 0, 3 кг;
  • печериці (свіжі), перець (зелений, болгарський) - по 70 г;
  • вершки, бульйон (курячий) - по 0, 1 л;
  • сир плавлений - 50 г;
  • бекон - 30 г;
  • оливки - 20 г;
  • цибулина, лавровий лист - за 1 шт .;
  • масло (оливи) - 1 ст. л .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть до готовності грудку з лавровим листом.
  2. Поріжте бекон тонкою соломкою, очищену цибулину і гриби - кубиками маленького розміру.
  3. Підсмажте бекон до легкої рум'яної скоринки, додайте цибулю, а через 7 хвилин - печериці.
  4. Коли гриби придбають рум'яної скоринки, всипте порізаний соломкою перець і нарізані кільцями оливки.
  5. М'ясо розберіть на волокна, перекладіть в сковороду, влийте бульйон, посоліть, поперчіть. Гасіть близько 5-7 хвилин.
  6. Влийте вершки, всипте натертий сир, перемішайте, протушкувати ще 5 хвилин.
  7. Основу розділіть навпіл, обидві розкачайте. Першу викладіть на дно форми для випічки, змащену маслом, сформуйте бортики.
  8. Розподіліть рівномірно начинку, накрийте другою частиною основи, защипніть краю. Проколіть виделкою.
  9. Спечіть при 180 ˚С протягом 40 хвилин.

З куркою та картоплею

  • Час: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 231 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Курник з картоплею виходить більш ситним, поживним. У начинку можна класти будь-куряче м'ясо - філе або стегенця.

Складові:

  • цибулина - 1 шт .;
  • стегенця (курячі) - 2 шт .;
  • тісто листкове (розморозити) - ½ кг;
  • вода - 30 мл;
  • картопля - 3 шт .;
  • яєчний жовток - 2 шт .;
  • масло (вершкове) - 50 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо відокремте від кісток, дрібно поріжте.
  2. Цибулину дрібно наріжте, картоплю подрібніть за допомогою терки. Все змішайте. Влийте воду, всипте спеції, перемішайте.
  3. Основу поділіть навпіл. Обидві розкачайте.
  4. Змастіть деко вершковим маслом (залишки додайте до начинки), викладіть 1 частина основи, зверху - картопляно-м'ясну суміш, накрийте 2-ю частиною основи. Защипніть краю.
  5. Змастіть збитим жовтком, проколіть пиріг виделкою, спечіть при 180 ˚С протягом 40 хвилин.

З грибами

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 182 ккал / 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Для приготування пирога у цій рецептом можна використовувати будь-які гриби, навіть консервовані, але випічка виходить смачніше зі свіжими печерицями. Сметану за бажанням можна замінити густим йогуртом.

Складові:

  • тісто - 0, 3 кг;
  • яйце - 1 шт .;
  • цибулина - 2 шт .;
  • сметана - 0, 15 л;
  • олія (соняшникова) - 30 мл;
  • гриби - 0, 25 кг;
  • курка (варена) - 0, 4 кг;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнені цибулини, гриби обсмажити до готовності.
  2. Додати дрібно порізане м'ясо, сметану, спеції, перемішати.
  3. Основу розділити навпіл, тонко розкачати.
  4. Викласти перший пласт на деко, застелене пергаментом. Зверху рівномірно розподілити курячо-грибну суміш і накрити другим пластом.
  5. Зробити проколи, змастити попередньо збитим яйцем.
  6. Спекти протягом півгодини при 180 ˚С.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія