Один з найпростіших способів нагодувати сім'ю смачним обідом або вечерею - приготувати листковий пиріг з куркою. Готується він легко, з доступних інгредієнтів, подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Щоб зробити страву більш смачним, ситним, м'ясо можна змішувати з овочами, грибами, зеленню, сиром (твердим, плавленим), а для аромату - зі спеціями.
Рецепт пирога з куркою з листкового тіста
Приготувати закусочний пиріг з куркою з листкового тіста не складно, головне - дотримуватися пропорції, зазначені в рецептах (з фото), і чітко слідувати послідовності дій. Після запікання страва набуває хрустку рум'яної скоринки, а всередині залишається соковитим, ніжним завдяки цибулі і сиру, які змішуються з курячим м'ясом. Щоб зробити курник більш пікантним, можна додати в начинку мускатний горіх.
Відкритий пиріг з листкового тіста з куркою
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 276 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Це один з легких рецептів курника, для якого потрібні найпростіші інгредієнти. Філе за бажанням можна замінити фаршем, так начинка вийде ще більш соковитою.
Складові:
- тісто - ½ кг;
- філе (куряче) - 0, 3 кг;
- цибулина, яйце - по 1 шт .;
- майонезний соус - 2 ст. л .;
- сирна стружка - 0, 1 кг;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Наріжте філе дрібними шматочками, відбийте до максимально м'якого стану.
- Всипте спеції, додайте майонезний соус, перемішайте і залиште на третину години. За бажанням майонез можна замінити соусом з вершків, лимонного соку і гірчиці.
- Очистіть, подрібніть цибулину, пасеруйте в оливковій олії.
- Змішайте філе з засмажкою, яєчним білком.
- Основу розділіть на дві нерівні частини, розкачати тонкими пластами.
- Змастіть деко (форму для випічки) рослинним маслом, викладіть більший пласт основи, потім м'ясну начинку. Зверху розподіліть тертий сир.
- Другий пласт наріжте смужками, зробіть на верхівці курника сіточку.
- Змастіть попередньо збитим жовтком.
- Спечіть протягом півгодини в духовці, прогрітій до 190 ˚С.
грецький
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: грецька.
- Складність: легка.
Пиріг з листкового дріжджового тіста з куркою «Котопіта» володіє багатими ароматно-смаковими якостями завдяки великому набору продуктів. Оливки надають йому пікантність, а плавлений сир робить консистенцію ніжніше.
Складові:
- тісто (дріжджове листкове) - 0, 4 кг;
- грудка (куряча) - 0, 3 кг;
- печериці (свіжі), перець (зелений, болгарський) - по 70 г;
- вершки, бульйон (курячий) - по 0, 1 л;
- сир плавлений - 50 г;
- бекон - 30 г;
- оливки - 20 г;
- цибулина, лавровий лист - за 1 шт .;
- масло (оливи) - 1 ст. л .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Відваріть до готовності грудку з лавровим листом.
- Поріжте бекон тонкою соломкою, очищену цибулину і гриби - кубиками маленького розміру.
- Підсмажте бекон до легкої рум'яної скоринки, додайте цибулю, а через 7 хвилин - печериці.
- Коли гриби придбають рум'яної скоринки, всипте порізаний соломкою перець і нарізані кільцями оливки.
- М'ясо розберіть на волокна, перекладіть в сковороду, влийте бульйон, посоліть, поперчіть. Гасіть близько 5-7 хвилин.
- Влийте вершки, всипте натертий сир, перемішайте, протушкувати ще 5 хвилин.
- Основу розділіть навпіл, обидві розкачайте. Першу викладіть на дно форми для випічки, змащену маслом, сформуйте бортики.
- Розподіліть рівномірно начинку, накрийте другою частиною основи, защипніть краю. Проколіть виделкою.
- Спечіть при 180 ˚С протягом 40 хвилин.
З куркою та картоплею
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 231 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Курник з картоплею виходить більш ситним, поживним. У начинку можна класти будь-куряче м'ясо - філе або стегенця.
Складові:
- цибулина - 1 шт .;
- стегенця (курячі) - 2 шт .;
- тісто листкове (розморозити) - ½ кг;
- вода - 30 мл;
- картопля - 3 шт .;
- яєчний жовток - 2 шт .;
- масло (вершкове) - 50 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- М'ясо відокремте від кісток, дрібно поріжте.
- Цибулину дрібно наріжте, картоплю подрібніть за допомогою терки. Все змішайте. Влийте воду, всипте спеції, перемішайте.
- Основу поділіть навпіл. Обидві розкачайте.
- Змастіть деко вершковим маслом (залишки додайте до начинки), викладіть 1 частина основи, зверху - картопляно-м'ясну суміш, накрийте 2-ю частиною основи. Защипніть краю.
- Змастіть збитим жовтком, проколіть пиріг виделкою, спечіть при 180 ˚С протягом 40 хвилин.
З грибами
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 182 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Для приготування пирога у цій рецептом можна використовувати будь-які гриби, навіть консервовані, але випічка виходить смачніше зі свіжими печерицями. Сметану за бажанням можна замінити густим йогуртом.
Складові:
- тісто - 0, 3 кг;
- яйце - 1 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- сметана - 0, 15 л;
- олія (соняшникова) - 30 мл;
- гриби - 0, 25 кг;
- курка (варена) - 0, 4 кг;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Подрібнені цибулини, гриби обсмажити до готовності.
- Додати дрібно порізане м'ясо, сметану, спеції, перемішати.
- Основу розділити навпіл, тонко розкачати.
- Викласти перший пласт на деко, застелене пергаментом. Зверху рівномірно розподілити курячо-грибну суміш і накрити другим пластом.
- Зробити проколи, змастити попередньо збитим яйцем.
- Спекти протягом півгодини при 180 ˚С.
