Жодне застілля не проходить без салатів, ситних, смачних і ефектних на вигляд. Господині намагаються прикрасити страви так, щоб гості зацікавлено пробували їх. Є такі рецепти, що поєднують і незвичайний вид подачі, і смакові якості - одним з таких салатів є Шапка Мономаха.
Як приготувати салат Шапка Мономаха
По виду блюдо схоже на торт - прикрашають салат гранатові зерна. За смаком Шапка Мономаха теж виграє перед іншими частуваннями. У складі є звичні продукти - картопля, морква, яйця, м'ясо (яловичина, курка, свинина), майонез та інші. Хоча в списку значиться багато компонентів, готувати салат з гранатом не так уже й складно: практично всі інгредієнти подрібнюються за допомогою великої терки. Найбільше часу займає відварювання і підготовка продуктів.
Рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом
Хоча класичний рецепт з фото інструкціями на увазі використання м'яса, багато господинь переробляють салат Мономах по-своєму, замінюючи його рибою, креветками, або готують зовсім без м'ясних продуктів. Цю страву можна назвати універсальним, адже для кожного знайдеться свій спосіб його приготування. Незамінним компонентом залишаються гранатові зерна, якими «шапка» прикрашається для подачі на стіл.
класичний рецепт
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 405 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо ви вирішили до застілля приготувати смачний, ситний і красивий салат «Шапка Мономаха» з гранатом, то вам ідеально підійде класичний рецепт приготування. М'ясо необхідно попередньо відварити, причому це може бути, як яловичина, так і свинина. Не шкодуйте часу на варіння, так як від м'якості м'яса буде залежати загальне враження від страви. Чим м'якше воно буде, тим смачніше вийде салат і тим частіше під час застілля у вас будуть питати добавки.
Складові:
- картопля - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- яловичина відварна - 250 г;
- яйця - 3 шт .;
- горіхи волоські - 1 ст .;
- зелений горошок - жменя;
- сир твердих сортів - 100 г;
- майонез - 400 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця, картопля, морква відварити.
- Яловичину дрібно нарізати.
- Лук порубати на маленькі кубики.
- Сир потерти.
- Відварені продукти натерти на тертці.
- Почніть збирати листковий салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, м'ясо, цибулю, яйця, подрібнений волоський горіх, морква, сир. Злегка утрамбуйте, надавши форму шапки.
- Прикрасьте шапку на свій розсуд горохом і зернами граната.
- Приберіть в холодильник на пару-трійку годин, а ще краще - на ніч.
З червоною рибою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Інший, не менш смачний варіант салату «Шапки Мономаха» з гранатом готується з використанням червоної риби. Хоча інші компоненти не відрізняються від класичного рецепту, смак цієї страви все одно інший. Рибу беріть слабкого засолу: кету, горбушу, форель, сьомгу. Ще однією відмінністю є те, що морквину НЕ відварюють, а натирають сиру. Так блюдо виходить соковитіше.
Складові:
- картопля - 4 шт .;
- солодка морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- червона риба - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- горіхи волоські - 100 г;
- зелений горошок - для прикраси;
- сир - 100 г;
- майонез - 300 мл.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця і картоплю. Почистіть, натріть на тертці, при цьому відокремте білок від жовтка і подрібніть окремо.
- Морквину потріть.
- Рибу порізати тонкими смужками.
- Лук подрібніть.
- Сир потріть на тертці.
- Зберіть салат, змащуючи шари майонезом: картопля, риба, цибуля, білок, горіхи, жовток, морква, сир. Сформуйте шапку.
- Гранатом і горохом прикрасьте блюдо.
З куркою
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 350 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Альтернативний рецепт все тієї ж «шапки», але з куркою, виходить не менш смачним. Пропонується і інший спосіб збирання листкового салату. Куряче філе необхідно попередньо відварити до готовності, або використовувати копчене. Для надання особливого смаку в рецепті використовуються солоні огірки. При бажанні можете замінити їх свіжими, але первісний варіант виходить соковитіше і смачніше.
Складові:
- куряче філе - 200 г;
- картопля - 3 шт .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- горіхи волоські - 100 г;
- Морква 1 шт .;
- гранат, горошок, кукурудза - для прикраси;
- сир - 100 г;
- майонез - 350 мл.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, картоплю і моркву. Почистіть і натріть.
- Курку зваріть, наріжте маленькими скибочками.
- Горіхи подрібнити за допомогою блендера.
- Сир, огірки теж потріть на тертці.
- Збирайте салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, курка, горіхи, огірки, яйця, морква, сир.
- Салат Шапка Мономаха з куркою утрамбуйте, промажте зверху заправкою і прикрасьте.
З креветками
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 350 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Любителям морепродуктів пощастило не менш: для них є особливий рецепт салат «Шапка Мономаха» з гранатом, де основними інгредієнтами є креветки, кальмари і крабові палички. Мінусом є лише те, що попередньо вам необхідно підготувати всі продукти, на що піде велика частина часу. Якщо в магазині можна придбати чищені креветки і кальмари, то ви скоротите час удвічі.
Складові:
- крабові палички - 100 г;
- кальмари - 150 г;
- креветки - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- майонез - 200 г;
- гранат - для прикраси;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Кальмари обшпарити окропом, зняти плівку, покласти в киплячу воду і варити не більше 5 хвилин. Нарізати дрібною соломкою.
- Креветки відварити 3-5 хвилин. Прибрати панцир і голови.
- Картоплю і яйця відваріть, подрібніть теркою.
- Крабові палички дрібно поріжте.
- Всі компоненти перемішати, заправити майонезом, сформувати купол. Присипати його зверху тертим сиром і прикрасити гранатом.
Без м'яса
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 180 ккал / 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо вам не хочеться перевантажувати себе ситним салатом з майонезом або ви зовсім відмовилися від м'яса, тобто альтернативний рецепт «шапки», який виходить не менш смачним плюс дуже корисним. Блюдо виходить цілком низькокалорійним, так що підійде всім, хто стежить за своєю фігурою. У складі є навіть фрукти і ягоди, які роблять смак салату особливим.
Складові:
- буряк - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- ківі - 1 шт .;
- сметана - 1 ст. л .;
- сир твердих сортів - 50 г;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- зелень - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- волоські горіхи - 100 г;
- сіль перець;
- родзинки - 50 г;
- журавлина - 50 г.
Спосіб приготування:
- Буряк, моркву, яйце необхідно зварити. Потім подрібніть їх за допомогою терки.
- Горіхи подрібнити в блендері.
- Часник роздушіть пресом, змішайте з яйцем, тертим сиром, сметаною.
- Тертий буряк змішайте з подрібненими горіхами, додавши оливкова олія.
- Зберіть салат: буряк, морква, сирно-часникова суміш. Сформуйте купол і прикрасьте знизу часточками ківі, а зверху - родзинками і журавлиною, зеленню.