Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Солодкий десерт виходить схожим по консистенції на густий масляний крем, має яскравий ароматом гіркого шоколаду. При додаванні на етапі варіння яблучного пектину виходить щільний джем, який легко намазується на хліб і відмінно підходить для приготування тортів. Для десерту краще використовувати сині сливи, щоб отримати гарний шоколадний колір.

Секрети приготування смачного сливового варення з какао

Варення з фруктів з какао має безліч варіантів рецептів і способів приготування. Рекомендації, як правильно підібрати продукти і зробити дуже смачний десерт:

  1. Ретельно перебирайте плоди. Пам'ятайте, що гнилі, мляві або пошкоджені фрукти можуть зіпсувати весь смак ласощі, надати йому гіркоту або сторонній запах.
  2. Перемішуйте сироп. При додаванні какао його постійно розмішують, щоб порошок повністю розійшовся в солодкої масі і віддав весь свій смак. Так шоколадний аромат готового десерту вийде більш яскравим.
  3. Вибір спецій. Смак шоколаду відмінно доповнюється корицею або ваніллю. Першу краще використовувати у вигляді паличок, які потрібно діставати з варення після приготування.
  4. Додаткові інгредієнти. Вибирайте компоненти, які мають власний яскравий аромат. Ідеально підійдуть зелені яблука, вишня, диня, будь-які цитрусові.

Класичне варення зі слив з какао

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 350 ккал / 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Пам'ятайте, що сироп з какао потрібно регулярно помішувати, щоб порошок повністю розчинився і віддав свій смак.

Поліпшити блюдо можна, якщо додати на етапі введення слив апельсиновий сік: він відмінно доповнює шоколадний смак.

Складові:

  • сині сливи - 1 кг;
  • цукор-пісок - 1 кг;
  • вода - 200 мл;
  • ванілін - 1 ч. л .;
  • какао - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди промийте окропом, переберіть, видаливши мляві і пошкоджені плоди.
  2. Протріть сливи через сито або друшляк, щоб відокремити м'якоть від кісточок і шкірки.
  3. На сильному вогні зваріть цукровий сироп, додайте в нього какао-порошок, ванілін. Кип'ятіть масу 10 хвилин, періодично перемішуючи.
  4. Введіть сливове пюре, проваріть ще півгодини.
  5. Готове сливове варення з какао розкладіть по стерилізованим скляним банкам, закатати кришками, остудіть.

З вершковим маслом

  • Час: 50-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 283 ккал / 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Фруктове варення з какао набуває більш яскравий шоколадний смак при додаванні вершкового масла. Щоб отримати більш терпкий смак, додайте при варінні 1-2 цільні палички кориці.

Складові:

  • сині сливи - 1 кг;
  • какао-порошок - 100 г;
  • цукор-пісок - 650 г;
  • вода - 150 мл;
  • вершкове масло - 150 г;
  • ванілін - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно сполосніть сливи, видаліть ніжки, переберіть плоди.
  2. Розріжте фрукти, вийміть кісточку. Половинки засипте в блендер, пюріруйте.
  3. Масло розм'якшити, поклавши в тепле місце.
  4. У воду засипте цукровий пісок, доведіть майбутній сироп до кипіння.
  5. Додайте какао і варіть, періодично помішуючи, 10 хвилин.
  6. Введіть сливове пюре, ванілін, розм'якшене вершкове масло. Розмішайте варення, варите 20 хвилин.

З яблуками

  • Час: 1-2 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 247 ккал / 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Сливово-яблучний джем з какао за рахунок додавання пектину виходить дуже густим. Його можна використовувати в начинці для тістечок, замість крему для домашнього торта.

Складові:

  • сині сливи - 700 г;
  • яблука - 400 г;
  • цукор-пісок - 1 кг;
  • какао - 150 г;
  • лимонна кислота - ½ ч. л .;
  • яблучний пектин - 35 г;
  • волоські горіхи - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Зливи промийте, зніміть шкірку, дістаньте кісточки. М'якоть пропустіть через м'ясорубку.
  2. Яблука обдайте окропом, зріжте шкірку, виріжте насіннєву коробочку. Нарубаєте фрукти дрібним кубиком і бланшувати в окропі з лимонною кислотою 1-2 хвилини, викладіть на друшляк.
  3. Зваріть цукровий сироп, введіть какао. Варіть шоколадну масу 10 хвилин.
  4. Ядра горіхів докладний в блендері.
  5. У гарячий сироп додайте пюре зі слив, нарізані яблука, волоські горіхи.
  6. Кип'ятіть варення зі слив з шоколадом 15 хвилин, приберіть з вогню і остудіть.
  7. Знову закип'ятити масу. Варіть 20 хвилин. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте пектин, перемішайте.

В мультиварці

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 250 ккал / 100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Деякі моделі мультіварок не мають режиму «Варення». Замість нього можна використовувати «Гасіння» або «Мультіповар», встановивши таймер на 45 хвилин замість 55.

Складові:

  • сині сливи - 1 кг;
  • цукор-пісок - 1 кг;
  • вода - 200 мл;
  • ванілін - 1 ч. л .;
  • какао - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти обполосніть окропом, переберіть, видаливши мляві і пошкоджені плоди.
  2. Протріть сливи через сито або друшляк, щоб відокремити м'якоть від кісточок і шкірки.
  3. На сильному вогні зваріть цукровий сироп, додайте в нього какао-порошок, ванілін. Кип'ятіть масу 10 хвилин, періодично перемішуючи.
  4. З'єднайте компоненти варення в чаші мультиварки, виставте режим «Варення», встановіть таймер на 55-60 хвилин.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія