Щоб швидко подати до столу свіжоспечений десерт, зробити його можна з готових інгредієнтів. Готувати швидкий пиріг можна на основі купленого або замороженого листкового тіста, безопарного дріжджового або пісочного. В якості начинки часто використовуються тільки ягоди та джем. Саме випікання займає від 35 до 50 хвилин при температурі 170-190 ° C.
Відкритий пиріг зі свіжою малиною
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 256 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Рецепт пирога з малиною можна поліпшити, якщо свіжі ягоди зверху прикрасити збитими вершками. Пам'ятайте, що пісочне тісто при випіканні може згоріти. Уникнути цього можна: оберніть фольгою виступаючі ділянки коржа.
Складові:
- борошно пшеничне - 400 г;
- масло вершкове - 250 г;
- цукор-пісок - 100 г;
- сода - ½ ч. л .;
- сіль - 1 щіпка;
- сметана 15% - 300 мл;
- цукрова пудра - 100 г;
- крохмаль кулінарний - 20 г;
- ванілін - ½ ч. л .;
- малина - 400 г.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло нагрійте до кімнатної температури і розм'якшіть. Додайте цукор, розмішайте масу виделкою.
- Введіть просіяне борошно, соду і сіль, починайте вимішувати тісто до отримання однорідної консистенції жовтуватого кольору.
- Таке тісто можна заморозити для подальшого використання.
- У глибоку форму для випікання, змащену маслом, викладіть шматок заздалегідь розмороженого готового тіста. Розрівняйте його, сформуйте бортики.
- До сметані додайте половину обсягу цукрової пудри, почніть збивати майбутню заливку.
- У міру збивання додайте решту пудру, ванілін, крохмаль.
- Ягоди ретельно промийте, видаліть гілочки.
- В корж влийте третина рідкої начинки, викладіть частина малини, щоб вона повністю закривала крем. Влийте залишилася заливку.
- Випікайте швидкий пиріг 40 хвилин при температурі 170 ° C.
- На поверхню готового десерту викладіть залишилася свіжу малину за 5 хвилин до подачі.
З листкового тіста з замороженої малиною
- Час: 80-90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 271 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Солодкий малиновий десерт можна приготувати з заморожених ягід, не нагріваючи їх. Так плоди всередині пирога вийдуть більш соковитими і краще віддадуть свій аромат ніжною сирною начинку.
Складові:
- маргарин - 150 г;
- борошно пшеничне - 200 г;
- вода дистильована - 100 мл;
- сіль - 1 щіпка;
- заморожена малина - 450 г;
- сир - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукрова пудра - 1 ст. л .;
- вершкове масло - 20 г;
- цукор-пісок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Маргарин розм'якшити.
- Борошно просійте кілька разів.
- Додайте сіль, воду. Почніть вимішувати тісто до отримання щільної пружної консистенції.
- Розкачайте пласт тіста, нанесіть шар маргарину, складіть тісто навпіл і знову розкачайте до вихідних розмірів. Повторюйте процес 15 разів, або поки не закінчиться маргарин.
- Зберігати тісто краще в пластиковій плівці або пакеті в морозилці.
- Третина пласта готового розмороженого тесту відокремте. Розкачайте в дуже тонкий шар, наріжте рівними смужками.
- Вершкове масло розтопіть.
- Яйця розбийте, відокремте жовток.
- Сир протріть з жовтком і цукром до отримання кремовою маси або пропустіть інгредієнти через блендер на високій швидкості.
- Отриманий сирний крем перемішайте із замороженою малиною.
- У форму для випікання викладіть розкатаний пласт листкового тіста, сформуйте краю. Всередину викладіть підготовлену начинку.
- Накрийте швидкий пиріг смужками тіста хрест-навхрест, щоб залишалися просвіти, змастіть вершковим маслом.
- Випікайте десерт в духовці, прогрітій до 170 ° C, протягом 40 хвилин.
- Використовуючи сито, присипте десерт цукровою пудрою.
З вершковим сиром
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 240 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Пиріг з начинкою з вершкового сиру виходить дуже ніжним. Щоб середина десерту не висохла і не потріскалася при випіканні, змастіть її маслом або додайте при замішуванні крему трохи крохмалю.
Складові:
- готове листкове тісто - 200 г;
- вершковий сир - 250 г;
- малина - 300 г;
- ванілін - ½ ч. л .;
- сметана 10% - 100 мл;
- цукрова пудра - 100 г.
Спосіб приготування:
- Тісто розморозити, розкачати в пласт і викладіть їм тару для випікання, трохи загнув краю назовні.
- Вершковий сир збивайте, додавши до нього цукрову пудру, сметану і ванілін.
- Малину промийте, подрібніть в блендері, введіть в підготовлений крем з вершкового сиру.
- Готову начинку викладіть в тару для випікання поверх шару готового тіста.
- Запікайте швидкий пиріг 35 хвилин при температурі 170 ° C.
В мультиварці
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 218 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Для випікання краще підходить велика мультиварка з широкою чашею. Щоб заливка пирога краще трималася і не потріскалася, додайте на етапі збивання 2-3 ложки кулінарного крохмалю.
Складові:
- листкового готове тісто - 250 г;
- малина - 300 г;
- сметана - 200 мл;
- яйця курячі - 3 шт .;
- цукор-пісок - 150 г;
- ванілін - 1 ч. л .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- кориця - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Сметану збийте з яйцями, ваніліном і цукром.
- Малину сполосніть під проточною водою.
- Разморозьте готове листкове тісто, акуратно викладіть в чашу мультиварки, змащену олією. Сформуйте «кошик».
- Туди ж викладіть малину, залийте сметанним начинку.
- Увімкніть режим випічка, встановіть таймер на 60 хвилин. Готовий пиріг присипте корицею.
