Виразка дванадцятипалої кишки викликається особливими бактеріями, які, потрапляючи в організм, стрімко роз'їдають стінки шлунка. Лікується таке захворювання комплексним методом. Без лікарських препаратів складно позбутися болісних симптомів, але не менш важливу роль відіграє правильне харчування, а також підбір певних продуктів. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки - це не просто програма харчування, але і спосіб лікування захворювання. Меню повинно продумуватися до найдрібніших нюансів.

Особливості лікувального харчування

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки має свої відмінні риси. Важливий не тільки асортимент продуктів, але і спосіб їх приготування, час вживання, а також обсяг порцій. Лікувальне харчування має на увазі дробові прийоми їжі. Деякі правила треба дотримуватися в точності до приписів. Тільки при обліку всіх нюансів прискориться процес лікування захворювання, і ви відчуєте значне полегшення свого стану.

Головні принципи дієти, а також підбору продуктів при виразці 12-палої кишки:

  • приймати їжу необхідно 5-6 разів на добу невеликими порціями;
  • обсмажування продуктів необхідно замінити паровою обробкою;
  • пережовувати їжу треба повільно і максимально ретельно;
  • в день рекомендується випивати не менше 2 літрів води;
  • приготовані страви повинні містити мінімальну кількість солі;
  • приправи і спеції з раціону слід повністю виключити;
  • останній прийом їжі здійснюється не пізніше трьох годин до сну;
  • страви під час вживання повинні бути теплими;
  • гаряча і холодна їжа категорично заборонена.

Дозволені і заборонені продукти

При складанні дієтичного меню необхідно чітко усвідомлювати принцип підбору продуктів харчування. Існують окремі категорії їжі, строго заборонені до вживання при наявності виразки 12-палої кишки. У спеціальну групу зібрані продукти, які рекомендується вводити в раціон при наявності такого захворювання. Один з основних принципів дієти - повне виключення страв, які негативно впливають на слизові оболонки шлунка. Яскравими прикладами є гострі або солоні продукти, фаст-фуд, газовані напої.

Дозволені продукти при виразці дванадцятипалої кишки:

  • овочевий, молочний, курячий супи;
  • крупи (каші на молоці або воді);
  • білий хліб;
  • відварне нежирне м'ясо;
  • мінеральна вода;
  • знежирена молочна продукція;
  • сир з низькими показниками жирності;
  • мед;
  • заморожені овочі та фрукти, які не викликають дискомфорт і газовиділення;
  • клітковина;
  • варені яйця.

Заборонені продукти при виразці дванадцятипалої кишки:

  • сало;
  • наваристий яловичий і свинячий бульйон;
  • смажене м'ясо;
  • жир (свинячий, яловичий);
  • чорний житній хліб;
  • дріжджова випічка;
  • мариновані страви;
  • копченості;
  • сирі овочі;
  • томати;
  • капуста;
  • цитрусові;
  • цукерки;
  • печиво;
  • тістечка;
  • жирні молочні вироби;
  • кава;
  • міцний чорний чай;
  • газовані напої;
  • алкоголь.

Режим харчування при виразці цибулини дванадцятипалої кишки

Деякі захворювання травної системи відрізняються подібними симптомами. Розвиток хвороби призводить до появи внутрішньої кровотечі, проривної виразки і хронічного гастриту. Режим харчування після діагностування відхилень в роботі органів травлення потрібно поміняти негайно. Виразка цибулини дванадцятипалої кишки відрізняється рядом особливостей в області симптоматики і лікувального харчування.

Головними причинами луковичной виразки дванадцятипалої кишки вважається раптовий стрес або різке скорочення вживається їжі, як способу для схуднення. Больові відчуття, які виникають в шлунку при наявності такого захворювання, називають «голодними». Раціон харчування в даному випадку відіграє особливу роль. Асортимент вживаних продуктів стає як причиною захворювання, так і способом його лікування. Гостра, солона і смажена їжа викликає роздратування цибулини і призводить до появи перших больових симптомів.

Порції їжі повинні бути мінімальними, але вживати продукти слід не менше п'яти разів на добу. Шкідливі звички, газовані напої і приправи доведеться повністю виключити з раціону. Куріння і алкоголь нерідко стають основними причинами розвитку виразки 12-палої кишки. Максимальна кількість їжі на добу не повинно перевищувати 2, 5 кілограма.

Лікувальна дієта стіл №1

Розмір порцій вживаних продуктів при дотриманні дієти «Стіл №1» повинен бути таким, щоб не виникало відчуття тяжкості в шлунку. Дозволена кількість вуглеводів одноразового прийому їжі досягає 400 г, жирів - 90 г, білків - 90 г. За добу рекомендується споживати не менше півтора літрів рідини. Всі інгредієнти обробляються паровим методом, варяться з мінімальним додаванням солі і подрібнюються блендером або м'ясорубкою.

Зразкове меню при виразці 12-палої кишки на добу:

  1. Перший сніданок: омлет на нежирному молоці, зелений чай, сир з медом.
  2. Другий сніданок: салат з фруктів, які не викликають дискомфорт в шлунку (асортимент продуктів залежить від індивідуальних особливостей організму).
  3. Обід: рисовий суп, парові котлети з овочевим пюре, фруктовий кисіль.
  4. Полудень: склянка нежирного молока або кефіру.
  5. Вечеря: парові м'ясні биточки, салат з відвареного буряка, кисіль або компот.

Стіл №1 А - при загостренні

Існує кілька різновидів комплексів дієт при виразці дванадцятипалої кишки, рекомендованих лікарями. У перші два тижні після діагностування загострення захворювання фахівці призначають хворим дієту, яка отримала назву «стіл № 1А». Раціон харчування на основі дозволених продуктів необхідно складати відповідно до визначених нюансами. Прийом їжі здійснюється строго в певний час 5-6 разів на добу.

Приклад меню при виразці 12-палої кишки на один день відповідно до вимог дієти «стіл № 1А»:

  1. Перший сніданок - варене яйце, стакан молока.
  2. Другий сніданок - фруктовий кисіль.
  3. Обід - овочевий суп, риба на пару, фруктове желе.
  4. Полудень - омлет на молоці, фруктовий компот.
  5. Вечеря - каша на воді, відвар на основі сушеної шипшини.

Одна порція вживаних продуктів не повинна перевищувати дозволені норми: кількість вуглеводів - 200 г, білків - 100 г, жирів - 90 г. При недотриманні даного правила ефективність дієти значно знижується. Під час вживання страв фахівці рекомендують робити невеликі перерви. Наприклад, в обідній час не поспішайте відразу після супу приступати до риби. Зачекайте кілька хвилин і дозвольте продуктам засвоїтися в шлунку.

Меню дієти при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки

Головна мета дієти при наявності виразки 12-палої кишки - нормалізація процесу травлення і виключення негативного впливу продуктів на слизові оболонки шлунка. Комплекс дієтичного харчування здійснюється протягом 3-4 місяців, а при хронічних формах зберігається на все життя. Зміна раціону і асортименту вживаних продуктів є частиною загального комплексу лікування виразки.

Приклад меню при виразковій хворобі:

  1. Перший сніданок - рисова каша на нежирному молоці, варене яйце, зелений чай.
  2. Другий сніданок - запечені яблука.
  3. Обід - овочевий суп, парові котлети, морквяне пюре, компот.
  4. Полудень - дієтичний зефір, какао або стакан нежирного молока.
  5. Вечеря - картопляне пюре, риба на пару, знежирений кефір або фруктовий кисіль.

Фахівці виділяють два різновиди дієтичного харчування, що відрізняються способом приготування страв. У першому випадку продукти обробляються і нарізаються традиційним методом. Другий варіант передбачає ретельне подрібнення всіх інгредієнтів за допомогою блендера, міксера або м'ясорубки. Підбирається різновид раціону в залежності від форми захворювання і ступеня занедбаності.

Рецепти з приготування дієтичних страв

Асортимент дозволених і заборонених продуктів при виразці 12-палої кишки тільки на перший погляд лякає великою кількістю змін в звичному режимі харчування. Дієтична їжа - особливий розділ кулінарії. З простого набору продуктів легко приготувати безліч смачних і корисних страв. Головне в даному випадку - дотримуватися правил обробки і вживання окремих інгредієнтів. Ось кілька смачних і простих рецептів:

  • Овочевий крем-суп. Для приготування цієї страви підготуйте продукти: картопля, морква, ріпу, знежирене молоко, вершкове масло. Кількість інгредієнтів підбирайте на власний розсуд. Всі овочі відваріть і подрібніть блендером. Для розведення маси до консистенції пюре використовуйте овочевий відвар і молоко. Перед вживанням супу покладіть в тарілку невеликий шматочок вершкового масла.

  • Вівсяна каша з гарбузом. На 1 склянку геркулесу підготуйте 2 склянки знежиреного молока, 1 склянка натертого на дрібній тертці м'якоті гарбуза, вершкове масло, дві столові ложки меду. Вівсяні пластівці відваріть з молоком до готовності. Змішайте кашу з гарбузом і залиште заготовку на 10-15 хвилин, накривши каструлю кришкою. Додайте трохи вершкового масла, а також мед.

  • Дієтичний гарбузовий пудинг. Для приготування страви вам знадобляться: 150 г м'якоті гарбуза, 10 г манної крупи, 10 г меду, 20 г нежирного молока, 140 г яблук, 2 яйця. Яблука і гарбуз подрібнити блендером. Додайте манку і молоко, доведіть суміш до кипіння. Підмісіть до готової масі мед і збиті яйця. Готувати пудинг треба на пару або в мультиварці.

Відео: причини, симптоми, лікування і дієта

Виразка 12-палої кишки - складне, але виліковне захворювання. Дізнайтеся з відео нижче, як правильно діагностувати хворобу і лікувати. Переглянувши його, ви зрозумієте, які продукти загострюють симптоми виразки, ознайомитеся з зразковим раціоном дієти при виразковій хворобі, а також з особливостями комплексу, спрямованого на швидке позбавлення від больових відчуттів.

Дізнайтеся, для чого нужнагіпохолестеріновая дієта - меню на тиждень з рецептами для здоров'я.

Категорія:

Здоров'я