Дивовижний полуничний лікер має аромат літа. Його можна використовувати як аперитив, дижестив, додавати у випічку, десерти, коктейлі. Лікер з полуниці готується легко в домашніх умовах.
Загальні принципи приготування домашнього лікеру з полуниці
Фортеця даного виду алкоголю може досягати 15-75 градусів. Незважаючи на такий високий показник, він легко п'ється, завдяки великій кількості цукру і яскраво вираженого смаку ягід. Цукор додають в чистому вигляді або варять сироп. Лікери кріплять за допомогою горілки, спирту, бренді, рому, коньяку.
Для приготування напою можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Свіжу полуницю потрібно ретельно промити, видалити все сміття, підсушити, щоб не залишилося крапель води. Другий вид ягід розморожують повільним способом, також просушують.
Існує лікери швидкого приготування і тривалого зберігання в домашніх умовах. Різниця полягає в технологи і використовуваних продуктах. Іноді в складі напою можна зустріти шоколад, молочні продукти, такі домашні лікери не можуть зберігається тривалий час.
Класичний лікер з полуниці
- Час: 1 місяць.
- Кількість порцій: вихід 500 мл.
- Калорійність страви: 302 ккал на 100 мл.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Смачний класичний лікер з полуниці в домашніх умовах готується всього з трьох компонентів: ягід, цукру і горілки.
Складові:
- полуниця - 600 г;
- горілка - 500 мл;
- цукор - 350 г.
Спосіб приготування:
- Промийте 1, 5-2 літрову банку, добре висушіть.
- Ягоди теж промийте, дайте висохнути, видаліть хвостики.
- Перекладіть полуницю на дно тари, залийте горілкою, накрийте кришкою і поставте в тепле місце.
- Через тиждень процідіть лікер, ягоди віджимати не потрібно.
- Горілчаний настій приберіть, до полуниці висипте половину цукру.
- Струсіть банку, дайте постояти ще 2 дні в теплому місці.
- Злийте сироп, відіжміть ягоди.
- З'єднайте з горілчаним настоєм і цукром, що залишився, збовтайте, приберіть дозрівати в темне приміщення на 22 дня.
- Зніміть напій з осаду, використовуйте для цього трубочку або акуратно перелийте в іншу ємність.
Лікер Ксу Ксу
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: вихід 1 л.
- Калорійність страви: 139 ккал на 100 мл.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Знаменитий німецький лікер XuXu можна зустріти на полицях магазинів за надзвичайною ціною. Рекомендовано змішувати всі продукти охолодженими.
Складові:
- полуниця - 600 г;
- горілка - 330 мл;
- цукор - 150 г;
- лимонний сік - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Переберія полуницю, позбавте від хвостиків, перебейте блендером.
- Додайте цукор і ще раз пробийте.
- Введіть лимонний сік, збивайте до повного розчинення цукру.
- Влийте горілку і продовжите збивати, напій повинен вийти густий, схожий на смузі.
- Розлийте лікер по келихах, напій відразу готовий до вживання.
- Якщо бентежать подрібнені кісточки, то перед тим як помістити перебивати полуницю, протріть її через дрібне сито.
З бананом
- Час: 3 тижні.
- Кількість порцій: вихід 750 мл.
- Калорійність страви: 228 ккал на 100 мл.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Цей суничний лікер з бананом має смак популярної жувальної гумки «Love is». Найкраще брати добре стиглі, але не перезрілі банани, тоді напій буде мати приємний, яскраво виражений смак і аромат.
Складові:
- банан - 2 шт .;
- полуниця - 350 г;
- горілка - 500 мл;
- вода - 200 мл;
- цукор - 250 г.
Спосіб приготування:
- Очистіть банани, наріжте або поламайте руками, покладіть на дно тари відповідного розміру.
- Додайте очищені ягоди полуниці, залийте горілкою.
- Банку струсіть, закупорте, поставте в тепло на 2 тижні.
- Зваріть сироп з води і цукру.
- Настоянку процідіть через марлю, можна злегка віддати фрукти.
- Змішайте остиглий сироп з настойкою.
- Вживати напій можна відразу, але краще залишити його дозрівати на 1 тиждень в прохолодному місці.
З лимоном і м'ятою
- Час: 3 тижні.
- Кількість порцій: вихід 1, 5 л.
- Калорійність страви: 211 ккал на 100 мл.
- Призначення: алкоголь.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Освіжаючий лікер з полуниці виходить, якщо приготувати його з додаванням м'яти і лимона. За рецептом використовується цедра і сік.
Щоб напій не гірчить, потрібно акуратно зрізати цедру, без білої частини цитрусового.Складові:
- полуниця - 1 кг;
- горілка - 1 л;
- цукор - 800 г;
- вода - 500 мл;
- м'ята - 2 гілочки;
- лимон - ½ шт .;
- стручок ванілі - ½ шт.
Спосіб приготування:
- З'єднайте в скляній банці добре вимиті ягоди з горілкою.
- Закрийте тару, струсіть, приберіть в темне місце на 3 тижні. Протягом всього часу періодично струшуйте банку.
- У каструлі зваріть сироп з води і цукру, дайте прокипіти 3 хвилин, потім зніміть з вогню, занурте м'яту, стручок ванілі, лимонну цедру.
- Накрийте посуд кришкою, дайте настоятися 4 години.
- Процідіть ягоди від горілки, рідина знову поверніть в чисту банку.
- Додайте остиглий сироп, який теж необхідно процідити.
- Введіть сік половини, добре розмішайте.
- Вживайте напій відразу або розлийте по пляшках для тривалого зберігання в домашніх умовах.
