- Поради з приготування желе з вишні на зиму
- Як зробити вишневе желе на зиму без желатину
- Відеорецепт заготовки з вишні на зиму
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Літо - пора свіжих овочів і фруктів. Господині займаються заготовками і збереженням поживних речовин на цілий рік. Позитивні емоції під час чаювання з ароматним желе з плодів і ягід з саду забезпечені. Процес приготування настільки смачного десерту не потребує багато часу і сил, якщо чітко слідувати рецептурою і відмовитися від желатину.
Поради з приготування желе з вишні на зиму
Приготувати смачну желе з вишні на зиму без желатину просто. Візьміть:
- Свіжі ягоди, при відсутності яких не вийде ні варення, ні компоту. Плоди піддаються ретельній обробці (миття, сушіння, видалення кісточок).
- Цукор, який допомагає зберегти відмінний смак продукту.
- Агар-агар - природний замінник желатину, що виробляється з водоростей бурого кольору. Така добавка потребує попередньої обробки (перед застосуванням замочити на ніч).
- Пектин - речовина, яка в певних кількостях присутній в ягодах і сприяє виведенню з організму токсинів. Купується дана добавка, замінник желатину, в звичайних магазинах (реалізується у вигляді порошку).
Як зробити вишневе желе на зиму без желатину
Рецепти з вишні на зиму допомагають господаркам здивувати своїх ласунів. Блюдо здатне також підтримати їх здоров'я. Дізнатися, як приготувати вишневе желе, просто. Для цього доведеться ознайомитися з рецептурою, яка виглядає наступним чином:
Складові:
- Плоди вишневого дерева - 2 кг;
- цукор - 1 кг;
- чиста вода - 100 мл;
- лимонний сік - за смаком;
- ванілін або ванільний підсолоджувач - за смаком.
Поетапне приготування желе без желатину:
- Підготувати ягоду (промити, просушити, відокремити від кісточки).
- Соковиту м'якоть розчавити до кашоподібного стану і перекласти в глибоку ємність.
- Додати води.
- Помістити на газ і варити 5-7 хв. В цей час доведеться постійно помішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
- Остудити отриману масу.
- Відокремити сік (видавити через марлю або скористатися ситом).
- В отриману рідину додати цукор, ванілін, сік лимона.
- Помістити на вогонь і варити, помішуючи до прояву ознак загустіння (20-30 хв).
- Отриману масу розлити по формах, банкам і залишити остигати.
Дуже простий і швидкий рецепт без варіння
Готувати домашній десерт доводиться тим, хто любить порадувати себе корисним і смачним продуктом в холодну пору року. На цю процедуру не йде багато часу, щонайбільше - 1 година. Як приготувати вишню на зиму так, щоб вона не втратила свої властивості? Потрібно зробити блюдо, здатне зберегти велику кількість корисних елементів, що знаходяться в свіжих ягодах. Для цього доведеться підготувати такі інгредієнти:
- вишні - 2 кг;
- цукор - 1 кг.
Щоб легко приготувати желе з вишнею, доводиться дотримуватися наступну інструкцію:
- Підготувати плоди (ретельно промити, видалити кісточки, просушити).
- Подрібнити продукт, використовуючи блендер.
- Додати цукор.
- Ретельно перемішати.
- Отриману консистенцію розподілити по заздалегідь підготовленій посуді і прибрати в прохолодне місце (підвал, яма, холодильник).
Варення желе з вишні без кісточок
Для створення такого незвичайного виду ласощів, як желе з вишень на зиму без желатину, відмінно підійде кислий сорт ягід, тому що дані плоди великі, м'ясисті. При обробленні, м'якоть легко відділяється від кісточки і дає велику кількість соку. Адже він, надає десерту настільки витончені форми. Щоб приготувати варення желе з вишні на зиму без желатину і кісточок, доведеться підготувати інгредієнти, серед яких:
- свіжа ягода - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- вода - 200 мл;
Покрокове керівництво:
- Підготувати ягоди (промити, очистити від кісточок).
- Дати ягодам відлежатися, щоб видалити надлишки рідини.
- У ємність додати води, цукор, почати нагрівати. Поступово вийде сироп, який при варінні повинен почати карамелізуватися.
- Додати плоди, варити до кипіння.
- Остудити отриману масу при кімнатній температурі.
- Остигнуло варення повернути на плиту і уварювати до «пихтіння».
- Отримане варення розподілити по чистим ємностей.
Вишня в желе з червоної смородини
Для такого роду десерту знадобляться інгредієнти:
- свіжа вишня - 1 кг;
- смородина червоного кольору - 1 кг;
- вода - 350 мл на 1 кг ягід.
- цукор - 700 г на літр соку.
Процес приготування:
- Прибрати плодоніжки, гілочки і інше сміття з вишні і смородини.
- Промити їх і дати стекти залишкам води.
- Озброївшись ложкою або качалкою для розкочування тіста, розчавити плоди в каструлі, додати воду, поставити на вогонь (кип'ятити до утворення соку).
- Сік процідити через сито і почати уварювали.
- Додати цукор, постійно помішувати масу, видаляючи пінку.
- Варити 30 хв.
- Готову суміш викласти в спеціальний посуд.
Як зварити желе із замороженої вишні
Якщо дістати свіжі плоди немає можливості, а поласувати корисним десертом хочеться, то можна купити заморожені ягоди і приготувати з них вишневе желе. Зробити це просто. Потрібно взяти:
- ягоди заморожені - 300 г;
- вода кип'ячена - 600 мл;
- цукор - 200 г;
Покрокове керівництво:
- Розморозити ягоду (використання води в цих цілях заборонено - щоб уникнути втрати корисних властивостей плодами).
- Видавити сік, використовуючи блендер або дерев'яну ступку.
- Мезгу, що утворилася після віджимання, залити водою і додати цукор.
- Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Остудити і розкласти по банках.
Рецепт приготування з вишневого соку
Смачне желе з вишні на зиму, рецепт якого грунтується на використанні натурального соку, буде радувати будь-якої людини, а у господині не відніме багато часу. Щоб створити такий шедевр, потрібно підготувати такі інгредієнти:
- сік - 0, 75 л;
- пектин - 1 пакетик;
- плоди вишні - 20 м
Процес приготування:
- Взяти глибоку ємність, помістити туди частину соку і поставити на вогонь.
- Додати в вміст миски пектин (дана процедура проводиться повільно, щоб виключити утворення грудочок).
- В утворену масу влити залишки соку, поварити ще 5 хв.
- Готову консистенцію вилити в зручну форму і прибрати в прохолодне місце.
Смачний рецепт желе з вишневого варення
У більшості людей вдома зберігається банку з варенням. Буває так, що залишилося небагато продукту, а діти його нікуди. Що робити в такій ситуації? Можна скористатися рецептом желе з варення і подарувати своїм рідним незабутній десерт. Щоб втілити таку ідею, потрібно зібрати наступні інгредієнти:
- лимонний сік - 100 мл;
- варення - 150 г;
- пектин - 80 г;
- підсолоджувач - за смаком.
Покрокова інструкція:
- Взяти сотейник або глибоку миску, з'єднати в ній сік лимона і пектин.
- Із залишків варення відокремити ягоди від сиропу.
- Влити сироп в лимонно-пектинову суміш, почати варити.
- Уварювати протягом хвилини.
- Прибрати з плити і розфасувати по банкам.