Тріскову печінку навряд чи можна вважати продуктом для повсякденних страв. Вона розкішна, її призначення - створювати атмосферу шику, свята. Для цього їй в кожній страві потрібно гідне обрамлення. Щоб салат з тріскової печінки був ідеальним, користуйтеся перевіреними, кращими рецептами.
Як приготувати салат з печінки тріски
Це продукт унікальний, корисний, багатий жирними кислотами омега-3 і вітаміном Д. тріскових печінка продається у вигляді консервів з маслом. При всіх чудових властивостях як монопродукта їсти її складно - надто жирна. Досвідчені кулінари знають, як зробити салат з печінки тріски, підкресливши її смакові якості. Для страв, що містять цей продукт, підбирають інгредієнти, які не перебивають смак, але ситні, здатні нейтралізувати підвищену жирність.
Їжа з печінки тріски в маслі може бути дієтичної. Дуже добре поєднується цей продукт з різноманітними сирими овочами: помідорами, огірками, руколою, салатним листям, пекінською капустою, зеленим і ріпчастою цибулею. Як будь-яка риба в маслі, тріскова печінка підходить до картоплі, рису, квасолі, сочевиці. Добре доповнюють її смак горошок, кукурудза, спаржева квасоля. Приготування такого салату - відмінна можливість для пошуків, проб, експериментів на радість вам і вашим домашнім.
Салат з печінкою тріски - рецепт з фото
Безліч покрокових рецептів салатів з печінки тріски переміщаються з одного сайту на інший, підкоряючи читачів. Вибрати кращий непросто. Спробуйте приготувати кожен з них, щоб дізнатися смакові пристрасті своїх домашніх. Відварені яйця відмінно доповнюють смак основного інгредієнта, тому використовуються в усіх рецептах. Консерви традиційно подрібнюють, роздавлюючи виделкою, а яйця і варені овочі - за допомогою терки. Ніжну салатну суміш подають в загальній салатниці або порційно. Подача страви в тарталетках зробить прийом їжі цікавим і естетичним.
шарами
Листкові салатики не тільки смачні, але і надзвичайно красиві на столі і на фото. Їх оформляють у вигляді торта або порціями, в маленьких скляних салатницях. Для салату з печінки тріски листкового підбирають продукти яскраві, добре поєднуються між собою. Поставте блюдо на святковий стіл, воно складе гідну конкуренцію класичним Олів'є і оселедця під шубою. Приготуйте його в прозорій посуді і насолоджуйтеся не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом.
Складові:
- банка печінки тріскової - 1 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- яйце куряче - 3 шт .;
- морква - 1-2 шт .;
- огірки солоні - 3-4 шт .;
- зелена цибуля - невеликий пучок;
- сир твердий - 50 г;
- майонез - 1 пачка;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Консервовану печінку відкривайте, зливайте, залиште, щоб стекла. Розминайте виделкою і додайте перець.
- Відварюйте, очищайте, подрібнюйте картопля, морква, яйця. Картоплю натріть на крупній тертці, моркву - на дрібній. Відокремте яєчний білок від жовтка, подрібніть їх окремо.
- Огірки очищайте від шкірки, натирайте на крупній тертці, дайте стекти зайвої рідини.
- Натирайте на крупній тертці сир.
- Нарізайте дрібненько зелена цибулька.
- Укладайте шарами картоплю, консерви, цибуля, трохи майонезу. Далі шарами: огірок, яєчний білок, морква, тертий сир, ще трохи майонезу, жовток.
- Салатик виходить яскравим, сонячним, він не потребує додаткового прикрасі.
- Залиште готову суміш в холодильнику на дві години, щоб просочилася.
З яйцем
Оформлення листкового шедевра забирає невиправдано багато часу. Приготуйте легкий, але неймовірно смачний салат з печінки тріски з яйцями. Він містить тільки три інгредієнти: тріску, яйця, зварені круто, цибулю - зелений або ріпчасту. Салатик не потрібно нічим додатково заправляти, ніжності йому додає масло з консервів. Чудова ідея: це блюдо можна приготувати, використовуючи тільки жовтки курячих яєць, а подати порційно, в половинках білків. Дуже добре виглядає салат з печінки тріски в тарталетках або в якості намазки на бутерброди.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка (250 г);
- яйце куряче велике - 5 шт .;
- цибуля зелена або ріпчаста - 150 г;
- сіль (якщо буде потрібно).
Спосіб приготування:
- Вийміть печінкові шматочки з банки, подрібніть за допомогою вилки. Можна використовувати блендер, вийде ніжніше. Чи не виливайте масло, воно вам може знадобитися!
- Яйця потріть на дрібній тертці. Жовток можна перетворити в крихту звичайною виделкою.
- Цибулину або зелені пір'я нарізайте дрібненько.
- Змішайте всі заготовки, доведіть масу до однорідності.
- Якщо потрібно - додайте сіль і масло, що залишилося в банку. Не переборщити, блюдо не повинно бути занадто жирним.
класичний рецепт
Що можна вважати класикою закуски з тріскової печінкою - питання спірне. Пропонований в цьому розділі рецепт салату з печінкою тріски класичного був відомий господаркам ще в позаминулому столітті і до наших днів залишається популярним. Мінімальна кількість картоплі, свіжий, соковитий огірок і молода зелень цибулі, петрушки, кропу роблять блюдо справжньою річної знахідкою. Якщо підійти до подачі страви творчо - можна наповнити салатної сумішшю половинки огірків. Буде гарно і цікаво.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля великий - 2 шт .;
- свіжий огірок - 2 шт .;
- яйце куряче - 3 шт .;
- зелень цибулі, кропу, петрушки - невеликий пучок;
- сіль, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Відварюйте картопля і яйця, подрібнюйте їх кубиками або на крупній тертці - на ваш розсуд.
- Рибну печінку виймайте з банки, розминайте виделкою.
- Дрібно нарізуйте огірок, цибульні пір'я, трави.
- Змішуйте складові, при необхідності додавайте сіль, чорний перець (краще тільки що розмелений горошок). Якщо блюдо вам здасться сухуватим - додайте ще масла з консервної банки.
З огірком
Ще одне блюдо, яке відрізняється легкістю приготування і шармом при подачі - салат з печінки тріски з огірком. Рецепт можна вважати різновидом класичного, але на смак вони сильно відрізняються. У цьому варіанті присутній майонез. Салатик тільки виграє, якщо улюблений соус ви приготуєте самостійно. Головну партію в мелодії цієї страви грають огірки. Вони повинні бути бездоганними: свіжими, хрусткими, що не гіркими.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка (220-250 г);
- огірок - 2 шт .;
- яйце куряче - 3 шт .;
- цибуля зелений- 3-5 шт .;
- майонез - 2 стол. лож .;
- сіль, перець (якщо потрібно).
Спосіб приготування:
- Огірки, зелень цибулі подрібнюйте.
- Яйця відварюють круто, очищайте, натирайте на тертці.
- Вміст консервної банки (без масла) розминайте виделкою.
- Змішайте всі заготовки, якщо потрібно - додайте сіль, перець.
- Заправляйте салат майонезом.
З рисом
Добре гармонує з тріскової печінкою білий рис. Він - продукт нейтрального смаку, блюдо з ним виходить більш ситним, але не жирним. Салат з тріскової печінкою і рисом теж можна вважати класичним, якщо врахувати, що винайдений він більше 100 років тому, а число його прихильників не зменшується. Багато господині вважають, що рис в цьому салатик доречніше картоплі.
Складові:
- печінку тріскова - 1 банка;
- рис - 1/3 склянки;
- маринований огірок - 2 шт .;
- яйце куряче - 3 шт .;
- зелень цибулі, кропу - невеликий пучок;
- майонез - 2 стол. лож .;
- сіль, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Тріскову печінку виймайте з банки, подрібнюйте виделкою.
- Відварюйте рис у великій кількості води, зливайте і промивайте. Він повинен добре стекти.
- Яйця варіть круто, очищайте і подрібнюйте.
- Нарізайте дрібненько огірок, цибуля, кріп.
- Змішуйте все приготовані продукти, заправляйте салат майонезом.
- Якщо потрібно - досоліть, додайте спеції.
З горошком
Ще одна закуска, яка гідно прикрасить святковий стіл, зачарує гостей своїм оригінальним смаком. Приготувати салат з печінкою тріски і горошком можна швидко, навіть якщо гості вже на порозі. У цьому рецепті заправка містить сік лимона. Якщо таке поєднання буде вам до смаку, спробуйте додати лимонний сік в інші закуски, що містять тресковую печінку.
Складові:
- печінку тріскова - 1 банка;
- яйце куряче - 2 шт .;
- зелений горошок консервований - 3 стіл. лож .;
- картопля велика - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сік лимона - 1 стол. лож .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картопля і яйця відварюють, очищайте і подрібнюйте.
- Шматочки рибного печінки вийміть з банки і роздушіть виделкою в пюре.
- Все змішуйте, додавайте горошок і рубаний дрібно зелену цибулю.
- Заправляйте соком лимона. При необхідності додавайте масла з консервної банки і підсолюйте.
Мімоза
Один з найулюбленіших хітів радянської кулінарії - Мімоза. Він сьогодні популярний так само, як за часів мам і бабусь. У його повсякденному варіанті використовуються рибні консерви в маслі. Для святкового столу краще приготувати листковий салат Мімоза з печінки тріски. Поставтеся до приготування, подачі страви на стіл творчо - тоді воно стане родзинкою вашого застілля.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля - 3-4 шт. (Середніх);
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- яйце куряче - 4-5 шт .;
- сир плавлений - 1 шт. (50 г);
- майонез - 1 пачка;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картоплю і яйця слід відварити і очистити.
- Кожен інгредієнт ретельно подрібнюють і складайте окремо. Використовуйте тертку.
- Розміщуйте продукти шарами: картопля, цибуля, консерви, білок, сир. Після картопляного шару і зверху сиру нанесіть тоненьку сітку з майонезу.
- Верхнім шаром повинні стати подрібнені жовтки.
- Перед подачею на стіл салат потрібно витримати в холодному місці не менш двох годин.
соняшник
Своїм оформленням славиться салат з печінки тріски Соняшник. Не можна пройти повз його фото в інтернеті - відразу хочеться приготувати! Дуже смачне і ефектне блюдо в скарбничку рецептів для чудових господинь. Варіантів виконання цього салату кілька. Він листковий і кількісно-якісний склад шарів залежить від переваги господині. Ви можете взяти за основу рецепт Листковий або Мімозу, додавати або прибирати інгредієнти на свій смак. Оформіть Соняшник правильно, і гості будуть в захваті від цієї страви.
Складові:
- як для рецепта листкового салату;
- чіпси і маслини для оформлення.
Спосіб приготування:
- На великому блюді приготуйте звичайний листковий «торт». Шари повинні бути невисокими.
- Верхній шар обов'язково зробіть з подрібнених жовтків.
- Нанесіть сітку з майонезу. Намальовані осередки-ромбики зроблять блюдо схожим на подсолнушек.
- В середину кожного ромба покладіть шматочок маслини. З чіпсів зробіть пелюстки соняшника.
З сиром
У цьому розділі представлено блюдо просте і універсальне - салат з печінкою тріски і сиром. Робиться він дуже швидко. Заповніть салатної сумішшю тарталетки або використовуйте її в якості намазки для бутербродів, лаваша - вийде надзвичайно смачно. Оформляючи блюдо, просто викладіть салатик на листя руколи і прикрасьте його помідорами, зеленню, маслинами.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка (250 г);
- яйця курячі - 3шт;
- твердий сир - 50-70 г;
- цибуля ріпчаста або зелений - 30-50 г;
- майонез - 1-2 стіл. лож. (за бажанням);
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварені яйця подрібнюють, змішуйте з розтертої печінкою.
- Лук нарізайте дрібно.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Змішайте всі продукти і заправте салат майонезом.
- Якщо потрібно - додайте солі.
З картоплею
Любителям рибних делікатесів не обов'язково чекати свят, щоб побалувати себе. Простий, ситний салат з печінкою тріски і картоплею прекрасно підійде для ситного сніданку, додасть сил і бадьорості, зарядить енергією на весь день. Він може складатися з трьох інгредієнтів: рибної печінки, картоплі і цибулі. За бажанням можна додати в нього солоних огірочків, зелені.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля відварна - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварну картоплю очищайте, нарізуйте часточками невеликого розміру.
- Лук нарізайте півкільцями.
- Печінку наріжте шматочками.
- Все змішайте, підсолити, при необхідності додайте масла з консервної банки.
Смачний салат з печінкою тріски - секрети приготування
Надзвичайно корисний продукт прикрасить ваш раціон, якщо подати його правильно. Приготувати смачний салат з печінкою тріски зможе навіть починаюча господиня. Головна заповідь - стежте за жирністю. Не потрібно виливати в блюдо всю рідину, в якій плавала печінка. Не варто захоплюватися майонезом, він теж дуже калорійний. Більше масла можна додавати в салат, який має в складі картопля, квасоля, рис. Нейтралізують жирність, покращують смак оливки, лимон, кисле яблуко, журавлина. Спробуйте додати їх в салат, ви будете приємно здивовані новими нотками в знайомому блюді.
Дізнайтеся, як приготувати салат Чоловічі мрії по запропонованим рецептами.