Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чудова можливість вгамувати легкий голод, порадувати домашніх і згадати власне дитинство - пиріжки з м'ясним фаршем. Печені, смажені, із здобного, листкового або прісного тіста, вони прекрасні в будь-якому виконанні. Рецепти м'ясної начинки і тіста зберігаються в сімейних блокнотах, передаються з покоління в покоління.

Як приготувати пиріжки з м'ясом

У вас є фірмовий рецепт такий випічки? Ви вмієте так приготувати пиріжки з м'ясом, щоб вони викликали захват не тільки своїм смаком, але і красивим зовнішнім виглядом, запаморочливим ароматом? Якщо немає - саме час навчитися цьому. Для початку визначтеся з видом тіста, способом приготування і начинкою. З простого (прісного), листкового і здобного тіста виходить різна випічка. Гарні пироги, обсмажені в олії. Якщо їх начиняють сирим фаршем - вони називаються беляшами. Тісто для пиріжків можна робити навіть з картоплі.

Як підготувати м'ясну начинку

Визначилися з тим, що зовні? Після цього необхідно вирішити, яким буде внутрішній світ вашої випічки. М'ясна начинка для пиріжків робиться з сирої, обсмаженої або відвареної яловичини, свинини, баранини. Можна використовувати птицю (індичку, курку) або кролятину. Любителів субпродуктів порадують прості і складні начинки з лівером. Часто фарш змішують з овочами, деякими видами фруктів, начиняючи цією сумішшю смажені або печені пироги.

Чи потрібно обсмажувати

Скільки господинь - стільки секретів. Деякі з них вважають за краще обсмажувати фарш для пиріжків, інші цього не роблять. Відварене м'ясо в фарші виходить ніжним, випічку з такою начинкою із задоволенням їдять діти. Обсмажений фарш з додаванням спецій, пасеровані цибулі, стає більш пікантним. Можна спробувати начинку з сирого м'яса, перекрученого і обсмаженого з ріпчастою цибулею на сковорідці. Важливо пам'ятати: коли ви починаєте ліпити пироги, начинка повинна бути остигнула.

рецепти

Щоб вибрати краще, спробуйте різний. Нижче представлені десять варіантів приготування тіста і начинки. Це - базові рецепти, досвідчені господині можуть змінювати їх, замінюючи деякі інгредієнти аналогами. Експериментуйте з начинками, щоб дізнатися, що найбільше до душі вашим близьким. Не бійтеся пробувати нове, незвичайне тісто. На дріжджах, на соді, листкове, прісне, пісочне і навіть картопляне - кожне з них гідне стати основою вашої випічки. Вибирайте свій рецепт пиріжків, нехай у вашому домі частіше пахне свіжою випічкою.

В духовці

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 6 (12 штук).
  • Калорійність страви: 1200 ккал (для кожного рецепту свої)
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Найпростіші рецепт пиріжки в духовці не зажадають дорогих продуктів. Все, що вам потрібно, обов'язково знайдеться на вашій кухні. Для начинки використовуйте відварну яловичину або свинину. Можна повністю або частково замінити м'ясну м'якоть лівером (годяться серце, легені, печінка). Переконайтеся, що у вас є достатня кількість часу на куховарство: тісто для пиріжків повинно добре підійти.

Складові:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дріжджі сухі швидкорозчинні - 1, 5 ч. л .;
  • молоко (вода) - 1 склянка;
  • цукор - 2 ст. л;
  • олія соняшникова - 50 мл;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • відварне філе - 0, 3 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Розводите в теплому молоці або воді цукор, сухі дріжджі, дайте постояти 10-20 хвилин. Додавайте борошно. Суміш повинна бути схожа на тісто для оладок. Вводите сіль, олію рослинну (три столові ложки), перемішайте. Поступово вмішуючи всю решту борошна, скачайте пружний шар тіста. Накрийте його чистим рушником, залиште години на два.
  2. Поки підходить тісто, готуйте начинку. Відварене філе і очищену цибулину перекручуйте на м'ясорубці або ріжте дуже дрібно. Обсмажуйте суміш, використовуючи залишок рослинного масла. Не забувайте підсолити і додати спецій.
  3. Тісто, що підійшло обомніте руками, злегка помісити. Відривайте від кулі невеликі шматочки, формуйте з них кола товщиною 0, 5-0, 7 см. Це можна зробити просто пальцями або скористатися качалкою.
  4. Всередину заготовки акуратно укладайте ложку остигнула начинки, ретельно скріпляйте краю, розміщуйте вироби на змащеному деку.
  5. Зліплені пироги накривайте рушником і ставте на 20 хвилин в тепле місце.
  6. Випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці. Час випічки - 20 хвилин.

смажені

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 8-10 (16-20 штук).
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Біляші, або смажені пиріжки з м'ясом - відмінний спосіб вгамувати голод, зігрітися і отримати небувале задоволення. Їх аналоги існують в кухонних звичаї різних народів. У російських традиціях подавати їх з супом, бульйоном, іншими гарячими першими стравами. Є любителі їсти їх, запиваючи солодким чаєм. Класична начинка для пиріжків, смажених на сковороді, включає в себе яловичину і жирну свинину навпіл, з додаванням цибулі і часнику, але це не обов'язкова умова. Для біляшів підійде будь-який якісний фарш.

Складові:

  • борошно пшеничне - 900 г;
  • молоко - 0, 5 л;
  • дріжджі - 50 г;
  • цукор - 2 ст. л .;
  • маргарин - 200 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • м'якоть свинини - 250 г;
  • м'якоть яловичини - 250 г;
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
  • часник - 2 зубки;
  • батон білий - 60 г;
  • кефір - 0, 5 склянки;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Займіться опарою: розпускати дріжджі, цукор і один стакан борошна в підігрітому молоці. Для бродіння суміш залишайте в теплі на сорок хвилин. Вона повинна підніматися під укриттям (кришкою, плівкою).
  2. Тим часом треба приготувати фарш. М'ясний продукт порубати разом з цибулиною (можна скористатися електром'ясорубки), перемішайте. Замочуйте хліб кефіром, додайте суміш до м'ясної заготівлі. Соліть, приправляйте перцем.
  3. В опару вливайте розтоплений, остиглий маргарин, яйця, вводите борошно. Замішуйте м'яке тісто, поки воно розмішується ложкою. Потім викладайте тестову масу з миски на стіл, обминають руками, додаючи борошно. Тісто має стати еластичним. Прикрийте його і залиште підходити в теплому місці.
  4. Через годину можна формувати і смажити біляші. Невеликий шматочок тесту розімніть пальцями або розкачайте круглим коржем. Потрібно класти ложку начинки строго посередині заготовки. Заліпіть краю, підтягуючи їх до центру, щоб вийшов мішечок. Надайте мішечку форму коржі. З однієї зі сторін має залишитися невеликий отвір.
  5. На сковороду з киплячим маслом опускайте біляші спочатку стороною з отвором. Смажте на середньому вогні до бажаного рум'яного відтінку. Потім переверніть беляш і тримайте в сковороді, поки не приготується друга його половина.
  6. Викладайте вироби на блюдо і накривайте чистою тканиною (рушником). Їсти біляші краще гарячими.

листкові

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 8-10 (16-20 штук).
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Листкове тісто - вищий пілотаж домашньої випічки, з ним доведеться повозитися. Але витрачені час і сили не пройдуть даром: пиріжки з листкового тіста обов'язково порадують ваших гостей. Навіть перебірливий дитина не стане вередувати при вигляді таких ласощів. Багатошаровість досягається особливим способом замісу тіста, коли воно багаторазово згортається і прошаровуються маслом. Так можна розшарувати дріжджове просте або здобне.

Складові:

  • борошно пшеничне - 0, 5 кг;
  • маргарин - 400 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • сіль - 1/2 ч. л .;
  • оцет 7% - 1 ст. л .;
  • вода з холодильника - 200 мл;
  • відварене куряче філе - 2 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • оливкова олія - 2 ст. л .;
  • зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок.

Спосіб приготування:

  1. У посуд з мірними поділками розбивайте яйце, додайте сіль, оцет, ретельно розмішуйте. Додавайте стільки дуже холодної води, скільки буде потрібно, щоб вийшло 250 мл суміші. Приберіть рідина в холодильник.
  2. Півкіло борошна висипайте прямо на стіл. Озброївшись великої теркою, подрібнюйте маргарин. У процесі натирання занурюйте його в борошно частіше. Перемішуйте маргаринову стружку з усією борошном.
  3. Викладайте суміш борошна і маргарину гіркою, робіть поглиблення на вершині і акуратно вливайте рідину з холодильника. Швидко перемішайте, формуйте грудку. Його не можна місити, тільки обжати, збираючи дрібні фракції маргарину і борошна зі столу.
  4. Готовий грудку витримуйте в холодильнику не менше двох годин (краще тісто заводити заздалегідь, годин за шість або десять).
  5. Приготуйте начинку: перекручуйте варене філе, обсмажуйте разом з дрібно порізаними цибулею. Не забувайте солити, приправляти спеціями і додавати подрібнену зелень за смаком.
  6. Відрізуйте шматок тіста, розгортайте його в пласт, формуйте пиріжки будь-якої форми і відразу випікайте.

соковиті

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Смачними і соковитими виходять пиріжки з фаршем в духовці. Сире м'ясо, запечіть, утворює багато соку. Випічка, просочена їм в середині і покрита рум'яною скоринкою зверху не тільки ароматна, але і неймовірно красива. М'ясо беріть те, що вам найбільше подобається. З ніжною телятиною виходить дієтичний продукт, придатний для дитячого харчування. Чоловіки оцінять начинку зі свинячого ошийка, а любителі м'яса птиці можуть використовувати курячий фарш.

Складові:

  • борошно пшеничне - 0, 6 кг;
  • масло вершкове - 70 г;
  • дріжджі пресовані - 25 г;
  • молоко - 100 мл;
  • яйце - 3 шт .;
  • цукор - 2 ст. л .;
  • м'якоть без кістки - 350 г;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • Перець чорний.

Спосіб приготування:

  1. Поставте опару: розводите дріжджі в підігрітому молоці (90 мл), додайте цукор, залишайте на 30-40 хвилин.
  2. Розтоплює масло в 100 мл гарячої води, остудіть до 30 градусів. Додайте пару яєць, ретельно промешівают.
  3. У глибокій мисці з'єднайте суміш з опарою. Додаючи борошно частинами, замішують м'яке, еластичне тісто (воно має трошки прилипати до рук).
  4. Прикривайте тісто тканиною або плівкою, залишайте в теплому місці підходити. Продовжувати роботу з ним можна не раніше, ніж через годину.
  5. Підготуйте фарш, прокрутивши м'ясо і цибулю в м'ясорубці двічі. Сіль, перець, білок одного яйця. Додавайте залишилися 10 мл молока. Начинка з фаршу для пиріжків готова.
  6. Розділіть тісто на 10-12 колобків однакового розміру, розгортайте їх качалкою, перетворюючи в кола товщиною 5-7 мм. М'ясну заготовку накладайте ложкою, маючи в своєму розпорядженні по центру кола. Зліпити краю, формуючи пиріжок.
  7. За допомогою силіконової кисті змащуйте видиму частину пиріжка яєчним жовтком і запікайте 15-20 хвилин. Ідеальна температура в духовці - 190 градусів.

дріжджові

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Класичні дріжджові пиріжки виробляють на великих підприємствах, в невеликих пекарнях і в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото для такої випічки популярний і доступний. Тісто, описане нижче, універсально. З нього печуть здобні булочки, пироги солодкі і несолодкі. Підходить воно і для м'ясних пиріжків. Для начинки м'якоть будь-якого м'яса проварюють, перекручують, при бажанні обсмажують з цибулькою і спеціями.

Складові:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дріжджі сухі - 2 ч. л .;
  • цукор - 3 ст. л .;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • молоко - 1 стакан;
  • яйце - 3 шт .;
  • рослинне масло - 6 ст. л .;
  • фарш м'ясний - 0, 5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • перець мелений.

Спосіб приготування:

  1. Ви можете довірити роботу по замісу тіста «професіоналам». Скористайтеся хлебопечкой або кухонним комбайном з функцією «тістоміс», вони з цим впораються не гірше вас.
  2. Якщо такої можливості немає, змішуйте частина просіяного борошна з дріжджами і цукром. З'єднувати яйця, сіль, молоко, рослинне масло (три столові ложки), додайте до цього борошно з дріжджами, перемішайте ложкою.
  3. Вводите борошно, що залишилося, замішують. У вас повинно вийти ніжне, м'яке, але пружне тісто. Залишайте його підходити на одну годину.
  4. Приготуйте начинку. Відварене м'ясо і цибулю подрібнюють в м'ясорубці, обсмажте, додайте сіль, улюблені спеції.
  5. Формуйте пиріжки, відриваючи від тесту по шматочку, розплющуючи його на долоні, наповнюючи м'ясом і защипуючи краю.
  6. Змащуйте кожен пиріг збитим яйцем. Можна просто вмочати їх в яєчну масу, але пензликом виходить економніше. Випікайте в гарячій духовці до красивого рум'яного відтінку.

З м'ясом і рисом

  • Час приготування: близько 2 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Щоб приготувати пиріжки з м'ясом і рисом в духовці можна використовувати будь-який зручний тісто: просте, дріжджове, листкове або навіть пісочне. Всі ці печені вироби будуть різними, але кожне з них буде володіти чудовим смаком. Рис і м'ясо відмінно доповнюють один одного, зелена цибуля доводить цей дует до досконалості. Вибирайте тісто на свій смак - і за справу!

Складові:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дріжджі сухі - 2 ч. л .;
  • цукор - 3 ст. л .;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • молоко - 1 стакан;
  • яйце - 3 шт .;
  • рослинне масло - 3 ст. л .;
  • фарш свинячий - 250 г;
  • рис відварний - 250 г;
  • бульйонний кубик - 1 шт .;
  • цибуля зелена - 5-6 шт .;
  • перець мелений.

Спосіб приготування:

  1. У хлібопічці або комбайні приготуйте тісто. Для цього влийте в ємність рідкі інгредієнти (молоко, два яйця, рослинне масло), засинайте зверху сухі (борошно, цукор, дві чайні ложки дріжджів і цукор). Включайте програму «тістоміс».
  2. Тим часом приготуйте фарш. Фарш смажте на сковороді. Жирна свинина не потребує додаткового олії для обсмажування. На сковороді з антипригарним покриттям доведіть м'ясо до готовності, додайте розім'яту бульйонний кубик і трохи води, тушкуйте три хвилини.
  3. Змішуйте фарш з відвареним рисом, за смаком досолюйте і додавайте перець. Нарізайте пір'я цибулі, перемішайте їх з фаршем.
  4. Розкочуйте тісто, вирізуйте круглі заготовки, вкладайте в кожну велику ложку начинки, запечатують, склеюючи між собою краю. Укладайте на змащене деко швом вниз. Можна надати пиріжків круглу або трикутну форму.
  5. Змащуйте пироги яйцем і запікайте до рум'яного кольору скоринки. Температура в духовці повинна бути не нижче 180 градусів. Час випічки - близько 40 хвилин.

відкриті

  • Час приготування: близько 2 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 251 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка.
  • Кухня: татарська
  • Складність: середня.

Ці відкриті пиріжки з м'ясом - одне з найвідоміших страв татарської кухні. Ечпочмакі, як їх називають татари, мають складну начинку з м'яса, картоплі і цибулі. При випічці в них додають бульйон, який робить пиріжок дивовижно ніжним. Важливо правильно підготувати фарш: м'ясо і картоплю нарізають дрібними кубиками, цибулю труть на дрібній стороні терки. Чим дрібніше картопляні кубики, тим більше начинки поміститься в ечпочмак (а її там повинно бути багато).

Складові:

  • борошно пшеничне сорти вищого - 600 г;
  • молоко - 1 стакан;
  • маргарин - 125 г;
  • дріжджі сухі - 2 ч. л .;
  • цукор - 1 ст. л .;
  • м'якоть баранини або яловичини - 600 г;
  • картопля - 500 г;
  • цибуля (великий) - 2 шт .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • бульйон - 2/3 чашки;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. У теплому молоці розводите дріжджі і цукор, додайте розтоплений маргарин, трохи солі. Всипати частинами борошно, замішують густе тісто.
  2. М'ясо, картопля подрібнюйте, цибулини тріть на тертці. Змішуйте компоненти начинки, поливайте суміш розтопленим маслом, перемішайте. В якості приправи використовуйте перець. Додавайте до смаку сіль.
  3. Тісто розгортайте, вирізуйте круглі заготовки. Викладайте на середину коржики начинку, формуйте з неї трикутник. Піднімайте краю тесту до середини з трьох сторін, зліплюють, залишаючи отвір посередині. Вийде трикутний відкритий пиріжок.
  4. Отвори прикрийте "кришечками" - шматочками тіста, їх потім треба буде прибрати.
  5. Дбайливо перекладайте трикутники на деко, змащуйте збитим яйцем, випікайте.
  6. За 10 хвилин до кінця процесу витягніть деко з духовки, зніміть "кришечки", залийте всередину кожного пирога пару ложок бульйону, поверніть допікати. Загальний час випічки - близько 45 хвилин, температура - 180-200 градусів.

на кефірі

  • Час приготування: до 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до супу.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Швидкі бездріжджові смажені пиріжки на кефірі - відмінне рішення, якщо випічка потрібна терміново. Їх зручно брати з собою на пікнік, класти в ланчбокс школяреві чи студенту. На відміну від дріжджового, тісто на кефірі не потребує тривалому вимішування, йому не потрібен час, щоб підійти. Для таких пирогів використовуйте фарш з відвареного філе на свій смак. У нього можна додати смажену цибулю, моркву або будь-яку свіжу зелень.

Складові:

  • борошно пшеничне - 600 г;
  • кефір - 300 мл;
  • сода - 1/3 ч. л .;
  • рослинне масло - 4 ст. л .;
  • цукор - 1 ч. л .;
  • сіль - 1/3 ч. л .;
  • фарш - 400-500 г.

Спосіб приготування:

  1. У миску висипайте борошно гіркою, робіть поглиблення в центрі. Змішуйте кефір, масло, сіль, цукор і соду. Отриману рідину поступово вливайте в борошно, замішуючи тісто. Воно повинно злегка липнути до рук.
  2. Розкочуйте тісто пластом, вирізуйте з нього заготовки у вигляді кіл.
  3. Начинку кладіть в центр кола, формуйте виріб бажаної форми.
  4. Смажте пироги, перевертаючи кілька разів.
  5. Викладайте готові пиріжки в ємність з кришкою.

З капустою

  • Час приготування: близько години.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до супу.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Як варіант попереднього рецепта, спробуйте приготувати пиріжки з капустою і м'ясом. Щоб смак м'яса не «губився», частка капусти не повинна перевищувати 50%. Її смажать або тушкують з цибулею, морквою, томатом. Можна використовувати фарш з сирого м'яса, який обсмажується і змішується з тушкованими овочами. Така начинка відмінно гармонує з тестом на кефірі. Для смаження використовуйте тільки рафінована олія.

Складові:

  • борошно пшеничне - 600 г;
  • кефір - 300 мл;
  • масло рослинне - 4 ст. л .;
  • сода - 1/3 ч. л .;
  • цукор - 1 ч. л .;
  • сіль - 1/3 ч. л .;
  • фарш з яловичини або нежирної свинини - 250 г;
  • капуста смажена або тушкована - 250 г;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. У кефір насипайте соду, сіль, цукор, розмішуйте. Додавайте рослинне масло. Вливайте потроху цю суміш в борошно, складену в мисці гіркою, швидко змішуйте в кого тесту.
  2. Поки будете займатися фаршем, не давайте обвітрюється тесту - упакуйте його в пакет. Підійде для цього і харчова плівка.
  3. Рубане м'ясо обсмажують на сковороді до готовності, з'єднувати з тушкованою капустою.
  4. За допомогою качалки розкочуйте частина тесту в пласт товщиною 0, 5-0, 7 см. Стаканом вирізуйте кола, начиняють їх м'ясо-капустяної начинкою. Краї пиріжка зліплюють міцно. Обсмажуйте, починаючи з того боку, де шов.
  5. Готові пироги укладіть в каструлю, накрийте кришкою або плівкою.

З картоплею

  • Час приготування: близько години.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: сніданок, друга страва.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Пиріжки з м'ясом і картоплею бувають різними. У цьому розділі буде описано рецепт, в якому тісто картопляне, а начинка м'ясна. Такі пироги (їх називають зразами) смажаться на олії і подаються зі сметаною або майонезом. Основою тесту може бути густе картопляне пюре або картопля, відварена в мундирі, перекручена на м'ясорубці. Як фаршу використовують відварне м'ясо подрібнене і обжаренное.Теплие ароматні зрази - чудовий сніданок для всієї родини.

Складові:

  • картопля - 600 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • відварна телятина - 400 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • масло рослинне - 100 мл;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Відварюйте картопля в мундирі, очищайте, пропускайте через м'ясорубку. Додавайте сіль, яйця і вимішують, поки маса не стане однорідною.
  2. Нарізайте цибулю, в м'ясорубці подрібнюють м'ясне філе. Обсмажуйте цибулю в олії до золотистого відтінку, додайте фарш, продовжуйте смажити близько п'яти хвилин. Не забувайте помішувати. Соліть, приправляйте перцем.
  3. Картопляне тісто ділите на 10-12 рівних частин. Каждый кусочек разминайте в ладонях, чтобы получилась круглая лепешка. В центр ее укладывайте ложку фарша, слепливайте края, чтобы получился пирожок. Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, смазывайте их растительным маслом.
  4. Жарьте зразы на сильном огне с двух сторон.

З яблуком

  • Час приготування: близько години.
  • Количество порций: 4-5 (8-10штук).
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Предназначение: несладкая выпечка.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Попробуйте приготовить вкуснейшую выпечку по рецепту, который многим покажется удивительным и даже странным. Пирожки с мясом и яблоками - блюдо, достойное гурмана. Важно выбрать правильный сорт яблок. Лучше всего подходят зеленые, твердые, с кислинкой. Из старых сортов идеальна Антоновка, из новых – Гренни Смит. Тесто можно использовать любое. Если вы никогда не пробовали пироги с такой начинкой – возьмите готовое, слоеное.

Складові:

  • тесто готовое, слоеное – 0, 5 кг;
  • фарш свиной – 0, 5 кг;
  • масло вершкове - 30 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яблоко зеленое (крупное) – 1 шт.;
  • яйце - 1 шт .;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Обжаривайте лук на сливочном масле, пока не подрумянится. Добавляйте в сковороду фарш, жарьте до готовности. Солите и приправляйте перцем.
  2. Очищайте яблоко, нарезайте его тонкими дольками.
  3. Розкачайте тісто. Разделите его на 8-10 квадратов. Укладывайте на каждую заготовку фарш, накрывайте его несколькими (3-5) яблочными дольками. Формируйте треугольные пирожки, сворачивая тесто по диагонали и слепливая края.
  4. Намазывайте верхнюю сторону пирогов взбитым яйцом, запекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 190-200 градусов.
  5. Очень вкусны эти пироги, когда их подают теплыми.

Узнайте, как приготовить зразы картофельные с фаршем.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія