Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Овоч ідеально підходить для дієтичного харчування, тому як має в складі велику кількість води і мало жирів. Страви з цим продуктом краще за їх різноманітний смак, який може бути як солодкуватим, так і гіркуватим. Чудо-овоч допомагає відрегулювати метаболізм, поліпшити апетит. Редьку багато хто не купують, що даремно.
Рецепти салату з редькою
Коренеплід надає будь-якої страви специфічний смак. Кожне з них вам обов'язково сподобається, але перед тим, як зробити салат з редьки, вам необхідно видалити з продукту зайву гіркоту. Насамперед, потрібно очистити овоч від шкірки, порізати відповідно до рецептури страви (на кубики, слайси або смужки), після чого помістити в воду на півгодини і більше. Існує ще другий спосіб видалення гіркоти - порізати і залишити в тарілці на ніч. Після таких маніпуляцій можна приступати до безпосереднього приготування страви.
Із зеленої редьки
Страви з маргеланской редькою виходять не тільки приємними на смак, але і корисними для організму. Закуска, зображена на фото, для деяких буде незнайома, але ви спробуйте зробити все за рецептом, потім будете їсти її щодня. Викладений шарами смачний салат з редьки зеленої можна розглянути в якості повсякденного страви, або ж подати до столу з нагоди свята.
Складові:
- маргеланской коренеплід - 1 шт .;
- морква (сира) - 1 шт .;
- зелене яблуко - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля (відварна) - 4 шт .;
- яйця - 3-4 шт .;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати свіжу цибулю, придушити за допомогою Часничниці або натерти на самій дрібній тертці, а потім полити звичайним соняшниковою олією.
- Картоплю натерти на великій тертці, викласти на лушпиння масу, змастити все майонезом.
- Коренеплід натерти на крупній тертці, отриману масу посолити, дати постояти 30 хвилин. Після цього її слід добре віджати, інакше шари попливуть. Зверху зробити майонезну сіточку.
- Моркву натерти, після чого повторити майонезний шар.
- Яблуко і яєчні білки подрібнити за допомогою терки. Залити продукти майонезом.
- Готову закуску з яблуком і картоплею притрусити жовтками, які були натерті на дрібну тертку.
з чорної
Якщо вам набридли звичні холодні закуски, ознайомтеся з даними покроковим рецептом, який користується популярністю у багатьох господинь. Перед тим, як додавати овоч до решти інгредієнтів, з нього потрібно прибрати гіркоту, тоді блюдо вийде смачним. Простий салат з чорної редьки - знахідка для гурманів, тому що він має незвичайний приємний смак.
Складові:
- чорна редька - 3 шт .;
- квасоля - 50 г;
- шпинат - 1 жменя;
- свіжий імбир - 1-2 см;
- лимон (для соку) - 1 шт .;
- кунжутне масло - 1 ст. л .;
- чорний кмин, майоран - за смаком;
- пластівці перцю Чилі, червоний мелений перець - за смаком;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Промити і очистити від шкірки основний інгредієнт. Нарізати тонкими смужками. Залити водою на півгодини, щоб прибрати гіркоту.
- Розігріти кунжутне масло в сковороді, обсмажити в ньому смужки коренеплоду. Через пару хвилин зменшити вогонь, гасити до розм'якшення.
- Промити шпинат, нарізати крупно.
- Натерти імбир.
- Додати квасолю, шпинат, імбир в сковороду, продовжувати гасити всі разом.
- Як тільки продукти будуть готові, притрусити спеціями і приправити за смаком.
- Подавати, присипавши залишилися свіжим шпинатом.
З морквою
Їду, зображену на фото, при бажанні зможе приготувати кожна господиня. Рецепт салату з редьки з морквою незамінний в холоду, адже всі необхідні овочі ще не втратили свої корисні для організму людини властивості, а купити їх можна в будь-якому магазині. Якщо робити все покроково, то ви отримаєте блюдо зі свіжих овочів з незвичайним, але цікавим слідкувати-пікантний смак.
Складові:
- чорна редька - 4 шт .;
- морква - 2 шт .;
- йогурт (знежирений) - для заправки;
- рисовий оцет - 6 ст. л .;
- цукор - 2 ст. л .;
- цибулю-шалот - 1 шт .;
- морська сіль - 1 ч. л .;
- перець горошком.
Спосіб приготування:
- Коренеплід подрібнити за допомогою комбайна або натерти на терку для моркви по-корейськи, помістити в воду і поставити, щоб маса відстоялася півгодини: це допоможе позбутися від гіркоти. Після цього віджати від рідини.
- У комбайні нашаткувати цибулю-шалот з морквою, якщо техніки немає, то зробити це на тій же тертці.
- З'єднати овочі разом, додати йогурт, рисовий оцет, цукор, сіль і перець.
- Салат з редькою помістити в холодильник, щоб за пару годин настоявся.
з білої
Зверніть увагу на цей покроковий рецепт, який не передбачає наявності дорогих продуктів. У салат з редьки білої з майонезом можна додавати будь-які продукти за бажанням: буряк, капусту або зробити його більш калорійним і додати м'ясо. Такий смачною тертої масою можна заповнити булку для сендвіча або канапе, щоб перекусити корисною їжею в обідню перерву на роботі.
Складові:
- біла редька - 1 шт .;
- російський сир-100 г;
- часник - 6 зуб .;
- майонез - 100 мл;
- петрушка, кріп - 100 г.
Спосіб приготування:
- Коренеплід вимити, очистити, потерти на крупній тертці.
- Зубчики часнику подрібнити, скориставшись Часничниці.
- Сир натерти, бажано теж крупно.
- Зелень промити, обсушити, дрібно нашаткувати.
- Підготовлені інгредієнти змішати, після чого заправити майонезом і подати до столу.
з дайкон
Поєднання коренеплоду цього сорту з індичкою, ніжною зеленню і вершкової заправкою обов'язково справить враження навіть на прискіпливих гурманів. Варто відзначити, що редька ще добре поєднується з телячим мовою і шинкою. Сорт Дайкон славиться приємним смаком і не містить гіркоти, тому овоч вимочувати не потрібно.
Складові:
- зелений салат - 5-6 листків;
- Дайкон - 1-2 шт .;
- філе вареної або смаженої індички - 1 шт .;
- петрушка, чебрець, шавлія - 0, 5 скл .;
- цибулю-шалот - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- майонез - 100 г;
- сметана - 50 г;
- яблучний оцет - 2 ч. л .;
- сік лайма - 0, 5 ст. л .;
- молоко - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Нарізати індичку невеликими, приблизно однаковими шматочками.
- Вимити, просушити листя зеленого салату, відкласти поки в сторону.
- Порізати Дайкон тонкими слайсами.
- Натерти цибулю-шалот на дрібній тертці, перетворивши його в фарш. З'єднати з подрібнену травами, потім до суміші додати майонез, сметану, оцет, лимонний сік, молоко, сіль і перець.
- Перемішати соус, зелень, рубану індичку, нарізану редьку. Подавати такий салат краще відразу після приготування.
З м'ясом
Сортів цього коренеплоду існує багато, але для салату господині частіше вибирають зелений. Такий овоч корисний і менш гіркий, на відміну від свого аналога чорного кольору. Якщо ви не любите продукти з пікантним смаком, але хочете зробити блюдо, як на фото, то віддавайте перевагу зеленої редьки. Щоб зробити салат з редьки з м'ясом, цибулею цікавіше на смак, можна додати ще огірок.
Складові:
- аджика - 1 ч. л .;
- столовий оцет - 1/4 ч. л .;
- редька - 1 шт .;
- свинина - 300 г;
- часник - 2 зуб .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Почистити редьку, натерти на тертці для моркви по-корейськи, посолити і відставити на пару годин. По закінченню часу віджати від надлишків рідини.
- Змішати тертий овоч з півкільцями лука, подрібненим часником, аджикою, приправою, сіллю, перцем. Не забудьте додати оцет.
- Свинину (можна ще взяти курку) наріжте дрібними шматочками, підсмажте на розпеченому олії. Після приготування залийте суміш маслом.
- Накрийте ємність з салатом кришкою, залиште на півгодини, щоб продукти настоялися. Якщо потрібно, то потім ще підсолити.
З майонезом
Блюдо, яке ви бачите на фото - узбецька закуска. Даний варіант відмінно підійде для тих господинь, які хочуть вразити гостей унікальним кулінарним шедевром. Приготуйте цей салат з редьки з яйцем і майонезом: він прикрасить ваш стіл, а гостей порадує своїм смаком. Варто відзначити, що їжа має красивий елегантний зовнішній вигляд, поєднуючи в собі білий і чорний кольори.
Складові:
- велика чорна редька - 1 шт .;
- яловичина - 300 г;
- головка червоної цибулі - 1 шт .;
- варені яйця - 4 шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- лист лавра - 2 шт .;
- перець горошком;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Покладіть яловичину в каструлю з киплячою водою. Додайте сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варіть до готовності на середньому вогні з закритою кришкою. Готове м'ясо краще поріжте кубиками.
- Вимийте і почистіть коренеплід, поріжте тонкими паличками, але краще потріть на тертці для моркви по-корейськи. Помістіть отримані смужки в воду, залиште на 30 хвилин. По закінченню часу відіжміть від зайвої рідини.
- Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, обсмажте до золотистого кольору на оливковій олії.
- Очистіть від шкаралупи варені яйця, наріжте великими шматочками.
- Змішайте в мисці дрібно нарізану петрушку, варену яловичину з іншими інгредієнтами. Налийте на око майонез, знову все перемішайте.
- Перед подачею посипте салат з редькою і яловичиною рубаною петрушкою. Для тонкощі аромату можете додати пару крапель лимонного соку або оливкової олії.
На зиму
Коренеплід втратив свою особливу популярність, але ж це не заслужено, адже він не тільки корисний, але і смачний. Наприклад, салат з редьки на зиму без стерилізації за часом приготування займає стільки ж, скільки й інша консервація, але за своїми властивостями перевершує в корисності. Цікавим вибором стане салат з редьки по-корейськи, який можна подавати навіть запрошеним гостям.
Складові:
- чорна редька - 0, 5 кг;
- часник - 2 зуб;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- гвоздика, кориця, чорний і запашний перець - за смаком;
- лавровий лист, гострий перець - за смаком;
- столовий оцет;
- масло рослинне;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Всі спеції подрібніть, скориставшись кавомолкою або блендером.
- Коренеплід вимийте, очистіть. Просушивши, наріжте тонкою соломкою, посоліть і залиште у воді на півгодини, щоб прибрати гіркоту. По закінченню зазначеного часу відцідити від соку.
- Очистіть цибулю, поріжте дуже тонкими півкільцями.
- Чищений часник пропустіть через Часничниці, змішайте з 2-3 ст. л. рослинної олії.
- У редьку додайте перемелені спеції, часник з рослинним маслом, столовий оцет за смаком (приблизно 100 мл). Все перемішайте і відставте на 15 хвилин.
- В цей час розжарити на сковороді 100 мл олії, злегка остудіть і полийте їм підготовлену редьку. Заготівлю перемішайте і поставте в холодильник.
- Через добу перекладіть суміш у стерилізовані банки і накрийте їх капроновими кришками. Салат готовий до вживання. Зберігати його можна кілька місяців в холодильнику.